Ο κόσμος χωρίζεται σε εκείνους που είναι ήρεμοι για το αλκοόλ και εκείνους που το βλέπουν ως ένα εξαιρετικό κακό.
Χρήσιμο ή επιβλαβές ξηρό κρασί - αυτό είναι το ερώτημα για το οποίο σπάει τα δόρατα.
Ξηρός οίνος - κόκκινο και λευκό
Ο ξηρός οίνος σταφυλιών είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά στον κόσμο. Είναι φτιαγμένο από διάφορες ποικιλίες σταφυλιών, έτσι ώστε η γεύση, το χρώμα και η συμβατότητα με τα προϊόντα του κρασιού ποικίλλουν. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με τυρί, κρέας, πουλερικά, γλυκά φρούτα.
Η αντοχή του ξηρού κρασιού είναι μέση - από 9 έως 13 μοίρες, θερμίδες - περίπου 75 kcal ανά 100 ml ποτού. Ξηρό είναι ένα κρασί στο οποίο υπάρχει λίγη ζάχαρη - μέχρι 3 g / dm3. Αυτό είναι χαρακτηριστικό της παραγωγής του ποτού: στη διαδικασία, η ζάχαρη εξατμίζεται. Ο οίνος παράγεται από την πίεση των μούρων της αμπέλου και τη ζύμωση των λαμβανόμενων πρώτων υλών.
Πιστεύεται ότι το κόκκινο κρασί είναι φτιαγμένο από κόκκινα ή μαύρα σταφύλια και λευκό - από λευκά σταφύλια. Στην πραγματικότητα, το λευκό ξηρό είναι συχνά γίνεται από ροζ ή κόκκινο ποικιλίες, αλλά χωρίς το δέρμα. Είναι το δέρμα που χρωμάτων το ποτό, και η ίδια η σάρκα σταφυλιών, γεμάτη χυμούς, έχει ένα ανοιχτόχρωμο χρώμα.
Είναι δυνατόν να πίνετε ξηρό κρασί χωρίς φόβο να βλάψετε το ήπαρ, την καρδιά σας, το ορμονικό σας σύστημα; Είναι πιθανό εάν δεν υπάρχουν χρόνιες ασθένειες. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ο καθημερινός κανόνας για μια γυναίκα δεν είναι περισσότερο από ένα και μισό ποτήρι κρασί με όγκο 125 ml. Οι άντρες μπορούν να πιουν 2 από τα ίδια ποτήρια την ημέρα. Αλλά εβδομαδιαίως θα πρέπει να δώσετε στο σώμα σας ένα διάλειμμα από το αλκοόλ: τουλάχιστον δύο, τουλάχιστον μία ημέρα, να μην πίνετε καθόλου κρασί.
Τα οφέλη από το ξηρό κόκκινο κρασί
Μακροπρόθεσμες μελέτες σχετικά με τα οφέλη από το ξηρό κόκκινο κρασί έδειξαν ότι το ρόφημα αυτό έχει σχεδόν θεραπευτικές ιδιότητες. Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες του ποτού; Εδώ είναι ένας κατάλογος αποδεδειγμένων πλεονεκτημάτων του ξηρού κόκκινου κρασιού.
1. Το προσδόκιμο ζωής αυξάνεται λόγω της περιεκτικότητας σε ρεσβερατρόλη, μια ισχυρή αντιοξειδωτική φυτική ουσία. Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι η ρεσβερατρόλη είναι σχεδόν πανάκεια για όλες τις ασθένειες, ειδικά αυτές που σχετίζονται με την ηλικία. Η ουσία περιέχεται στο δέρμα των σταφυλιών και των σπόρων της και επομένως το κρασί από θρυμματισμένες πρώτες ύλες είναι πιο χρήσιμο από αυτό που παράγεται μόνο από χαρτοπολτό. Επιπλέον, η κερσετίνη, άλλο φυσικό αντιοξειδωτικό, έχει θετική επίδραση στην υγεία.
2. Η καρδιά ενισχύεται και τα αγγεία διατηρούν την ελαστικότητά τους λόγω της παρουσίας προκυανιδίων στον ξηρό οίνο - ειδικών ουσιών που απαντώνται σε τανίνες κρασιού. Επιπλέον, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι εάν ένα άτομο μέτρια, χωρίς υπέρβαση του επιτρεπόμενου κανόνα, πίνει ξηρό κόκκινο κρασί, τότε ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής μειώνεται σημαντικά.
3. Βελτίωση της μνήμης, ιδιαίτερα βραχυπρόθεσμα. Επιπλέον, το κρασί έχει θετική επίδραση στις περιοχές του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνες για τα συναισθήματα και την ικανότητα να αντιλαμβάνονται νέες πληροφορίες, δηλαδή να μαθαίνουν.
4. Οπτική οξύτητα βελτιώνεται, ο κίνδυνος ανάπτυξης καταρράκτη που σχετίζεται με την ηλικία μειώνεται.
5. Ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου μειώνεται - και πάλι χάρη στην ρεσβερατρόλη. Αυτή η ουσία εμποδίζει τη μετατροπή του κυττάρου σε παθολογική.
6. Το επίπεδο της κακής χοληστερόλης επίσης μειώνεται. Έγιναν υγιείς άνθρωποι που συμμετείχαν σε ένα από τα πειράματα, αφού έπιναν κρασί, βρήκαν πτώση σε αυτόν τον δείκτη κατά 9% σε σύγκριση με την προ-πειραματική τους κατάσταση. Αλλά για εκείνους που πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη, το επίπεδό τους μειώθηκε εντελώς κατά 12 τοις εκατό.
7. Η κατάσταση του στοματικού βλεννογόνου βελτιώνεται και μειώνεται ο κίνδυνος φθοράς των δοντιών. Αποδεικνύεται ότι ο οίνος καταστρέφει τη βακτηριακή χλωρίδα, η οποία επηρεάζει αρνητικά την υγεία της στοματικής κοιλότητας.
Θυμηθείτε τον Μεσαίωνα: οι πληγές κάηκαν με βραστό κρασί για να αποτραπεί η δηλητηρίαση του αίματος. Ο οίνος προστέθηκε στο νερό για να καταστρέψει την παθογόνο μικροχλωρίδα. Το πλεονέκτημα του ξηρού οίνου είναι επίσης ότι εμποδίζει τα κρυολογήματα. Εκείνοι που πίνουν συνήθως ένα ποτήρι ή δύο είναι λιγότερο πιθανό να πάρουν το SARS και τη γρίπη.
Τα οφέλη του ξηρού λευκού οίνου
Μπορούμε να πούμε πολλά για το λευκό ξηρό κρασί. Έχει επίσης μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες που βοηθούν στην πρόληψη διαφόρων παθήσεων. Τα οφέλη του ξηρού οίνου έχουν ως εξής:
• απολυμαίνει το νερό, καταστρέφοντας τα μικρόβια, τα βακτηρίδια, τους παθογόνους παράγοντες του τυφοειδούς και της χολέρας.
• βοηθά στην ανάκαμψη ταχύτερα από γαστρεντερικές διαταραχές.
• αποτρέπει τη μόλυνση από την ηπατίτιδα Α και τους πέντε κύριους τύπους γρίπης.
• αποτρέπει τις καρδιαγγειακές παθήσεις με την παραγωγή λιποπρωτεϊνών που αυξάνουν το επίπεδο της "καλής" χοληστερόλης.
• βοηθά στην εξομάλυνση της ισορροπίας του αλατιού, η οποία είναι σημαντική για τα άτομα που ταξιδεύουν συχνά.
• ανακουφίζει από την κατάθλιψη, μειώνοντας τα επίπεδα άγχους.
• μαζί με τα τρόφιμα βοηθά να απορροφάται καλύτερα από πολλές ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα τρόφιμα, όπως ο σίδηρος.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, δεν επιτρέπει την ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών.
• όπως ξηρό κόκκινο κρασί, βελτιώνει τη μνήμη και τις διαδικασίες σκέψης.
Ο ξηρός λευκός οίνος είναι χρήσιμος ως πρόληψη της νόσου του Alzheimer και στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Ένα άλλο ερώτημα είναι ότι είναι ένα κρασί που πρέπει να είναι μεθυσμένο, και δεν είναι έγχρωμη σκόνη οίνου. Τα φτηνά ποτά που μεταμφιέζονται ως κρασί βλάπτουν μόνο το σώμα. Το ξηρό κρασί πρέπει να είναι φυσικό, φτιαγμένο από μούρα σταφυλιών και κατάλληλα επισημασμένο.
Ποιο κρασί είναι υγιέστερο: κόκκινο ή λευκό;
Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι πολύ απλή. Τόσο αυτό όσο και το άλλο κρασί μπορεί να είναι χρήσιμο αν:
1. Παρουσιάζει, δηλαδή ότι είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με την ορθή τεχνολογία από αγνές πρώτες ύλες και δεν είναι υποκατάστατο κρασιού.
2. Χρησιμοποιείται στη συνιστώμενη δοσολογία, και όχι μεθυσμένος σε λίτρα καθημερινά.
Ναι, υπάρχει μια μικρή διαφορά μεταξύ των κόκκινων και λευκών βαθμών του ξηρού ποτού. Έτσι, στο κόκκινο κρασί λίγο περισσότερο από τη μοναδική ουσία της ρεσβερατρόλης, αλλά η λέξη κλειδί εδώ είναι λίγο (σε λευκό κρασί είναι επίσης παρούσα). Το κόκκινο κρασί έχει λίγο περισσότερο μαγνήσιο και κάλιο.
Αν μιλάμε για τη διαφορά, τότε στο κόκκινο κρασί υπάρχει, για παράδειγμα, μια λουτεΐνη χρωματισμού, η οποία απουσιάζει από το λευκό κρασί. Επιπλέον, οι κόκκινες ποικιλίες είναι ισχυρότερες από τις λευκές σε μοίρες και αυτό το καθιστά πιο ασφαλές για την υγεία.
Αλλά σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά μεταξύ των ξηρών οίνων, δεδομένου ότι το επιτρεπόμενο ποσό μειώνει όλες τις αποχρώσεις στο μηδέν. Ο όγκος των 1-2 ποτηριών είναι πολύ μικρός ώστε η διαφορά να είναι ορατή. Έτσι πρέπει να πιείτε το ποτό που σας δίνει μεγαλύτερη ευχαρίστηση. Και τα οφέλη από το ξηρό κρασί σε κόκκινο ή λευκό είναι περίπου το ίδιο.
Ζημία από ξηρό κρασί
Δεν χρειάζεται να αντιλαμβάνονται πληροφορίες σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες του κρασιού ως σύσταση για τη χρήση τους για προληπτικούς σκοπούς. Υπάρχουν και άλλοι τρόποι θεραπείας που δεν πρέπει να αποφευχθούν.
Η βλάβη από το ξηρό κρασί μπορεί να είναι σημαντική. Ένα ποτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο αν έχετε τις ακόλουθες διαγνώσεις:
• σακχαρώδης διαβήτης.
• ουρική αρθρίτιδα.
• χρόνιες παθήσεις των νεφρών, του στομάχου, του ήπατος.
• αλλεργία στη γύρη των φυτών.
Με το θηλασμό, το κρασί αντενδείκνυται, αλλά με την κύηση υπάρχει μια ορισμένη περίοδος για την οποία ο γυναικολόγος δεν θα πειράξει ένα ποτήρι για να ανακουφίσει τον τόνο της μήτρας. Είναι σαφές ότι οι έγκυες γυναίκες μπορούν να πίνουν κρασί μόνο εάν το επιτρέπει ο γυναικολόγος.
Μην διακινδυνεύετε την υγεία σας με μια τάση για κληρονομικό αλκοολισμό. Είναι επικίνδυνο να υπερβείτε τη δόση που συστήνουν οι γιατροί ή να μετατρέψετε τις θυσίες σε ένα φαύλο σύστημα. Η κατάχρηση θα οδηγήσει σε βλάβη στο ήπαρ, στην καρδιά, στην καταστροφή της ψυχής.
