Τι κοινές συνταγές κέικ σκαντζόχοιρος; Είναι μόνο μια μορφή. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε το μωρό ή τους συνομηλίκους του, μην χάσετε την επιλογή μας.
Τα κέικ είναι απλώς μια ματιά για τα πονεμένα μάτια και αν εφαρμόσετε τη φαντασία σας ακόμα και πέρα από το εύρος των προτεινόμενων συμβουλών, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ολόκληρη οικογένεια αστείων και νόστιμων μικρών ζώων.
Hedgehog cake - γενικές αρχές προετοιμασίας
• Η βάση του επιδόρπιου στις περισσότερες περιπτώσεις είναι τα κέικ σφουγγαριών της δικής τους παραγωγής. Υπάρχουν συνταγές που σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κέικ χωρίς ψήσιμο, χρησιμοποιώντας τα cookies ή τα κενά μπισκότα κενά ως βάση.
• Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κέικ με τη μορφή σκαντζόχοιρου με διάφορους τρόπους. Κόψτε ένα σχήμα σταγονιδίων από τα κέικ και αναδιπλώστε τα σε στρώματα, που λερώνουν με κρέμα. Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα κομμάτια του μπισκότου με την υπόλοιπη κρέμα και τα πρόσθετα προϊόντα, αν υπάρχουν. Η προκύπτουσα μάζα καλύπτει το κέικ, δίνοντάς του την εμφάνιση ενός ζώου.
• Συχνά από ένα λεπτό κέικ μπισκότων, γίνεται μόνο η βάση για την τούρτα, πάνω στην οποία είναι τοποθετημένο το θρυμματισμένο μπισκότο που αναμιγνύεται με κρέμα. Συχνά, ειδικά όταν φτιάχνουν κέικ από μπισκότα, τα ψίχουλα που αναμιγνύονται με κρεμώδη μάζα αποτελούν τη βάση από την οποία κατασκευάζεται ο σκαντζόχοιρος.
• Για να φτιάξετε πραγματικά το κέικ σαν δάσκαλος, χρειάζεται βελόνες. Είναι κατασκευασμένα από κρέμα που τοποθετείται σε σακούλα ζαχαροπλαστικής ή από αποφλοιωμένους σπόρους, εισάγοντας τους σπόρους με το ρύγχος πάνω. Η μύτη και τα μάτια προέρχονται καλά από μούρα, σαλάτες σοκολάτας ή γλυκά.
Hedgehog συνταγή κέικ σφουγγάρι με κρέμα σοκολάτας
Συστατικά
• 400 γρ. ζάχαρη
• Δύο σάκοι από σπαστήρα για τη δοκιμή.
• αυγά κοτόπουλου - 12 τεμαχίων.
• 5 γρ. σκόνη βανίλιας;
• αλεύρι σίτου - 300 γρ.
Για κρέμα:
• ράβδο μαύρης σοκολάτας (100 γρ.).
• συμπυκνωμένο γάλα, ποιότητα GOST - 1 κουτί.
• γλυκό κρέμα γάλακτος - 1,5 συσκευασίες.
Προαιρετικά:
• Ένα φρούτο ακτινίδιο.
• 150 γρ. κονσέρβες ανανά;
• μεγάλη μπανάνα;
• δύο στρογγυλά καραμέλες σοκολάτας με ολόκληρα φουντούκια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίξτε έξι αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 200 γραμμάρια ζάχαρης και κτυπήστε μέχρι τον πλούσιο λευκό αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μισή συνταγή για τη σκόνη βανίλιας, μια τσάντα καλλιεργητή και, συνεχίζοντας να χτυπάτε, εισάγετε 150 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου.
2. Τοποθετήστε το κάτω μέρος και τις πλευρές του στρογγυλού σχήματος με περγαμηνή, λιπαίνετε με φυτικό έλαιο. Ρίξτε την παρασκευασμένη ζύμη σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το για ψήσιμο σε 180 μοίρες. Μετά από περίπου μισή ώρα, το μπισκότο θα είναι έτοιμο. Αφαιρέστε το από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει.
3. Κάντε το δεύτερο μπισκότο με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.
4. Ενώ τα μπισκότα ψύχονται, προετοιμάστε την κρέμα με το χτύπημα του συμπυκνωμένου γάλακτος με μαλακωμένο βούτυρο.
5. Κόψτε τα ψητά μπισκότα διαμήκως σε δύο μέρη και κόψτε ένα σχήμα "σταγονιδίων" από κάθε προκύπτουσα κέικ. Στη συνέχεια, διπλώστε τα σε ένα σωρό και χαλαρώστε τα απαλά με ένα κοφτερό μαχαίρι και κάντε μια ελαφρά λοξότμηση στην αιχμηρή πλευρά.
6. Κόψτε τα υπόλοιπα κομμάτια σε κύβους μεσαίου μεγέθους και τα βάζετε σε ένα μπολ.
7. Ανανάς κομμένα σε μικρά κομμάτια, ακτινίδια και μπανάνες σε λεπτές δακτυλίους. Μη χύστε το σιρόπι που απομένει από ανανά, θα έρθει σε πρακτικό.
8. Βάλτε την πρώτη τούρτα σε ένα πλούσιο πιάτο, απολαύστε το με σιρόπι ανανά και πασπαλίστε με κρέμα. Τοποθετήστε φέτες ανανά στην κορυφή και καλύψτε με την επόμενη κέικ, η οποία είναι επίσης εμποτισμένη και λερωμένη. Χρησιμοποιήστε τις μπανάνες ως στρώμα φρούτων.
9. Η τρίτη τούρτα, μουσκεμένη και λιπαρή με κρέμα, βάζει το ακτινίδιο, και το τέταρτο, απλώς βυθίζετε.
10. Βάλτε μερικές κουταλιές της κρέμας σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε με ένα μικρό μέρος της λιωμένης σοκολάτας, που έχει κρυώσει.
11. Αναμίξτε μια μικρή κρέμα με θρυμματισμένο μπισκότο και κολλήστε γύρω από το σώμα "σκαντζόχοιρος" με την προκύπτουσα μάζα και παλίστε το ρύγχος με χρωματιστή κρέμα.
12. Το υπόλοιπο μίγμα κρέμας με την υπόλοιπη σοκολάτα και το πιέζετε μέσα από μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, φτιάχνετε βελόνες.
13. Βγάλτε μια μύτη από μια καραμέλα και κόψτε προσεκτικά το δεύτερο και τοποθετήστε τα μισά στο αυτί.
Κέικ σκαντζόχοιρων χωρίς ψησίματα
Συστατικά
• μια κιλό μπισκότων κουλουρακιών.
• Γραμμή σοκολάτας γάλακτος 100 γραμμαρίων.
• ένα ποτήρι ζάχαρης σε σκόνη.
• λιπαρή κρέμα 30% - 2 κουταλιές της σούπας.
• μισό ποτήρι καρυδιών από καρυδιές.
• 3-4 σταφίδες.
• ένα βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος, ολόκληρο, καλής ποιότητας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Περιστρέψτε τα μπισκότα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στα ψίχουλα που προκύπτουν, χύστε το συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε καλά τα πάντα.
2. Από τη μαγειρεμένη μάζα, σχηματίστε ένα σχήμα σκαντζόχοιρου και τοποθετήστε το για μια ώρα για να παγώσει στο ψυγείο.
3. Λιώνουμε τη σπασμένη σοκολάτα σε κομμάτια με θέρμανση σε ένα συνηθισμένο υδατόλουτρο και αφήνουμε να κρυώσει αργά.
4. Αφού ρυθμίσετε τη μέση ταχύτητα του μίξερ, χύνοντας σταδιακά τη ζάχαρη άλεσης, μαντρίστε την κρέμα. Ανακατέψτε την κρέμα με τη μισή ψυχρομένη σοκολάτα και μεταφέρετέ την σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
5. Με την υπόλοιπη σοκολάτα, χρησιμοποιώντας μια μαγειρική βούρτσα, καλύψτε το "πρόσωπο" του σκαντζόχοιρου. Κάνετε βελόνες από κρέμα, στόμα, μάτια και μύτη - από σταφίδες.
Κέικ σοκολάτας "Σκαντζόχοιρος"
Συστατικά
• έξι αυγά.
• ένα και μισό ποτήρι ζάχαρης.
• μισό ποτήρι ξηρού νωπού αμύλου.
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• δύο κουταλιές της ποιότητας κακάο.
Στην κρέμα:
• 12 κουταλιές της σούπας. l συμπυκνωμένο λευκό GOSTOVSKAYA;
• 3 κουταλιές σκόνης σκούρου κακάου.
• 300 γρ. βούτυρο, γλυκιά κρέμα.
Για το λούστρο:
• σκόνη κακάο, χωρίς ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• 30 γρ. κατεψυγμένη κρέμα, κατά προτίμηση σπιτική?
• ενάμισι κουταλιές ζάχαρης.
• ξινή κρέμα, μεσαίο λίπος - ένα μεγάλο κουτάλι.
Προαιρετικά:
• τρεις κουταλιές της μαρμελάδας χωρίς κεράσι κεράσι.
• 100 γρ. αποφλοιωμένοι ξηροί καρποί ·
• μισό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 2-2,5 κουτάλια επιδόρπιο κονιάκ?
• σαλάτα σοκολάτας - 3 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Περιστρέψτε το αλεύρι με κακάο και άμυλο.
2. Σπάστε και χωρίστε τα αυγά: σκίουροι σε ένα μπολ και κρόκους σε ένα άλλο.
3. Προσθέστε το ήμισυ του σακχάρου στους κρόκους και τρίψτε καλά μέχρι να γίνει λευκό.
4. Σε χαμηλή ταχύτητα ανάμειξης, χτυπήστε τα λευκά σε αφράτο αφρό. Στη συνέχεια, αυξάνοντας την ταχύτητα, ρίχνουμε σταδιακά το υπόλοιπο της ζάχαρης. Αναποδογυρίστε το ίδιο μέχρι η πρωτεϊνική μάζα, όταν γέρνει, σταματά να εξέρχεται από το μπολ.
5. Τοποθετήστε ένα τρίτο των πρωτεϊνών στους κρόκους και, αργά, παρεμβάλλετε απαλά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού, ανακατέψτε το απαλά. Στη συνέχεια, βάζετε την υπόλοιπη πρωτεϊνική μάζα και, χωρίς να σπεύδετε, ανακατεύετε τη ζύμη με αναδιπλούμενες κινήσεις.
6. Τοποθετήστε το σε μια περγαμηνοειδή μορφή, πεπλατυσμένα στην κορυφή και να ψήνετε στο φούρνο για μισή ώρα, ρυθμίζοντας τη θερμότητα σε 180 μοίρες.
7. Απορρίψτε το προκύπτον μπισκότο σοκολάτας πολύ προσεκτικά από το καλούπι και τοποθετήστε το σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει τελείως. Για να εμποδίσετε το μπισκότο να εμποτίσει, συνιστάται να το τυλίξετε με μια πετσέτα και να σταθείτε για τουλάχιστον 8 ώρες.
8. Προετοιμάστε την κρέμα. Βάλτε μαλακό, ψιλοκομμένο βούτυρο για ένα λεπτό με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, χωρίς να διακόψετε τη διαδικασία και προσθέτοντας περισσότερο από ένα κουτάλι, εισάγετε το συμπυκνωμένο γάλα και, στο τέλος, το κοσκινισμένο κακάο.
9. Κόψτε το κέικ με σφουγγάρι σε χοντρό τρίφτη.
10. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε μισή κρεμώδη μάζα. Προσθέστε μαρμελάδα με κονιάκ και, προσθέτοντας σταδιακά κέικ σφουγγάρι με ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα σε κουτάλι. Μπορεί να χρειαστεί ακόμη λιγότερη, η μάζα θα πρέπει να είναι παχιά και μόνο ελαφρώς παχύρευστη, έτσι ώστε να μπορεί εύκολα να σμιλευτεί από αυτήν.
11. Βάλτε τη μαγειρεμένη μάζα μπισκότου σε μια πινακίδα σερβιρίσματος και καρφώστε μια σκαντζόχοιρη φιγούρα.
12. Βράστε το κερασάκι. Σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα, ανακατεύουμε το κακάο, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη. Προσθέστε λάδι και βράστε, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξαφανιστούν οι σακχαρίνες.
13. Εφαρμόστε ζεστό παγωμένο με μια βούρτσα στο "πρόσωπο" του σκαντζόχοιρου. Εφαρμόστε την υπόλοιπη κρέμα στο "κορμό" με τη μορφή αγκάθια, πιέζοντας το έξω από μια τσάντα ζύμης. Κάντε τη μύτη και τα μάτια έξω από τις σαλάτες.
Σφουγγάρι κέικ "σκαντζόχοιρος" με μαρέγκα χωρίς ψήσιμο
Συστατικά
• δύο κέικ σφουγγαριών που αγοράστηκαν.
• μία κιλό λευκής μαρέγκας.
• τρεις κουταλιές της σούπας κακάο.
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
• πέντε κουταλιές της σούπας γάλα.
• μισή συσκευασία βουτύρου, γλυκιά κρέμα.
• δοχείο βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, τυποποιημένο, κασσίτερο.
• αποφλοιωμένους ηλιανθόσπορους.
• ζάχαρη από τεύτλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με μαλακό βούτυρο.
2. Από ένα κέικ, κόψτε τη βάση του σκαντζόχοιρου με τη μορφή μιας σταγόνας και μεταφέρετέ την σε μια επίπεδη πλάκα. Λιπάνετε το κέικ με κρέμα, απλώστε τη μαρέγκα στην κορυφή.
3. Mash το υπόλοιπο μαρέγκο σε ψίχουλα, ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα καρύδια και την υπόλοιπη κρέμα. Όταν προσθέτετε σε μικρές μερίδες, ανακατεύετε το θρυμματισμένο μπισκότο.
4. Βάλτε μια παχιά μάζα στη μαρέγκα και δώστε στο κέικ το σχήμα ενός σκαντζόχοιρου. Αν κολλά στα χέρια σας, τα βγάζετε με νερό.
5. Προετοιμάστε το κερασάκι. Ανακατέψτε το κακάο με ζάχαρη, προσθέστε γάλα και βράστε με ελάχιστη θερμότητα, αλλά μην βράζετε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σόμπα και αναμίξτε το λάδι στο ζεστό λούστρο, δροσερό.
6. Φέρτε το πάγο σε θερμοκρασία δωματίου και καλύψτε ολόκληρο το κέικ. Κατά την τοποθέτηση των σπόρων των σπόρων με την αιχμηρή πλευρά προς τα πάνω, κάντε ένα σκαντζόχοιρο μιας βελόνας. Εμφανίστε τα μάτια και τη μύτη από ένα σακχαρόπηκτο. Τοποθετήστε το τελειωμένο κέικ για δύο ώρες στο κρύο.
Κέικ "σκαντζόχοιρος" από μπισκότο με σιμιγδάλι, με ξινή κρέμα
Συστατικά
• τέσσερα αυγά.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• μισό ποτήρι αλεύρι.
• σιμιγδάλι - 1 γυαλί.
• μισό πακέτο κοπής ζύμης.
• 1 γραμμάριο κρυστάλλων βανίλιας.
Για κρέμα:
• λιπαρή ξινή κρέμα, 30% - 400 gr .;
• 100 γρ. μη επεξεργασμένη ζάχαρη ·
• συμπυκνωτή κρέμας (για ανάμιξη με ξινή κρέμα).
Για εγγραφή:
• ένα ποτήρι σπόρων ηλιόσπορου (αποφλοιωμένο).
• τρία κύρια σημεία;
• παπαρούνας
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατέψτε, ελαφρώς χτυπήστε, τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέστε το σιμιγδάλι και αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά. Ρίχνουμε αλεύρι με έναν καλλιεργητή, βανίλια και ζυμώνουμε μέχρις ότου λεία.
2. Τρίψτε το κάτω μέρος και τους τοίχους ενός στρογγυλού σχήματος με λάδι και πασπαλίζουμε λίγο με σιμιγδάλι. Βάλτε τη ζύμη μέσα στο καλούπι και ψήνετε το κέικ σε 180 μοίρες, μέχρι να στεγνώσει ο αγώνας. Δροσερό.
3. Κόψτε το μπισκότο κατά μήκος σε δύο. Από ένα κόβουμε τη βάση για το κέικ με τη μορφή μιας σταγόνας, και από τη δεύτερη κέικ, το κενό χωρίς το "κεφάλι" και ενάμιση εκατοστό λιγότερο, σε σχήμα - ακριβώς ένας κύκλος.
4. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη και παχυντή. Η κρέμα δεν πρέπει να είναι σπάνια, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε μόνο λίπος ξινή κρέμα.
5. Με την κρέμα προετοιμασμένη, λιπαίνετε τη βάση και βάζετε μια στρογγυλή μπιμπερό πάνω της, η οποία επίσης επεξεργάζεται με κρεμώδη μάζα.
6. Τοποθετήστε το υπόλοιπο επάνω μέρος. Συνιστάται να τα σπάσετε και να δώσετε το κέικ σε αυτό το μέρος το σχήμα ενός φυσαλίδας.
7. Κρέμα καλά όλη την επιφάνεια του σκαντζόχοιρου και τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο.
8. Όταν το στρώμα της κρέμας πάψει λίγο, κάντε βελόνες από τους σπόρους, εισάγοντάς τις στην κρέμα με το αιχμηρό άκρο. Πασπαλίζουμε τα πάντα εκτός από το ρύγχος με σπόρους παπαρούνας και από τις σταφίδες κάνουμε μύτη και μάτια.
Μια απλή συνταγή για το κέικ μελιού "Hedgehog"
Συστατικά
• τρία ποτήρια άσπρου αλεύρου υψηλής ποιότητας.
• τέσσερα αυγά κοτόπουλου.
• 200 γρ. ραφιναρισμένη ζάχαρη ·
• Μέλι - δύο μεγάλα κουτάλια.
• μισή συσκευασία λαδιού.
• δύο κουταλιές της σούπας.
• μια κουταλιά ξύδι τροφίμων.
Στην κρέμα:
• βούτυρο, έλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 gr .;
• 200 γρ. ραφιναρισμένη ζάχαρη ·
• ξινή κρέμα, περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 30% - 400 γρ.
Προαιρετικά:
• αποφλοιωμένους σπόρους.
• σαλάτα σοκολάτας για τη μύτη και τα μάτια.
• κακάο σκόνης σκόνης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Χτυπήστε τα αυγά με μίξερ με μέλι και ζάχαρη.
2. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, φέρεται σε θερμοκρασία δωματίου, με αλεύρι. Ρίξτε τη μάζα του αυγού στο μείγμα αλευριού, προσθέστε τη σόδα που έχει σβήσει, ζυμώστε.
3. Αναπτύξτε τη ζύμη με ένα στρώμα πάχους 2 cm και ψήνετε για 25 λεπτά.
4. Μετά την ψύξη, σπάστε το κέικ σε κομμάτια, τρίψτε τα σε ένα χοντρό τρίφτη.
5. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ψίχουλα και διαμορφώστε το σκαντζόχοιρο από την προκύπτουσα μάζα.
6. Πασπαλίστε τη σκόνη κακάο πάνω από το "κορμό", κάντε τα μάτια και τη μύτη από τις σαλάτες, και τις βελόνες από τους σπόρους.
Κέικ "σκαντζόχοιρος" - μαγειρεύοντας τεχνάσματα και χρήσιμες συμβουλές
• Συνιστάται να ψήνετε κέικ μπισκότων 12 ώρες πριν το σχηματισμό του κέικ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχουν χρόνο να ξαπλώσουν, πράγμα που θα διευκολύνει την άλεση σε ένα τρίφτη. Επιπλέον, αυτό θα μειώσει την ικανότητα απορρόφησης της κρέμας και το επιδόρπιο σίγουρα δεν θα σέρνει.
• Πριν κάνετε τις βελόνες από τους σπόρους, τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για μισή ώρα, έτσι ώστε το στρώμα της μάζας κρέμας να πυκνώνει. Οι σπόροι θα κρατήσουν καλύτερα και η πιθανότητα να πέσουν θα μειωθεί.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα με τη μορφή μανιταριών, ζελέ "μούρα", κομμάτια φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα, λουλούδια, και μαστίχα φυλλάδια για να διακοσμήσετε το κέικ Hedgehog.
