Στη λαϊκή ιατρική, το κρέας αλόγου θεωρείται θεραπευτικό προϊόν. Και όχι μάταια: αυτό το διατροφικό κρέας περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Όχι μόνο οι παραδοσιακοί θεραπευτές, αλλά και οι γιατροί συστήνουν συχνά αυτό το προϊόν για την αποκατάσταση της υγείας και τη θεραπεία ασθενών.
Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος του αλόγου
Κάποιος σαν τη γεύση του κρέατος αλόγου, κάποιος όχι - αυτό είναι θέμα συνήθειας. Οι Σουηδοί και οι Γάλλοι, για παράδειγμα, τρώνε αυτό το κρέας ωμό, γενναιόδωρα αρωματισμένο με ζεστές σάλτσες. Σε άλλες χώρες, για να απαλλαγεί το προϊόν από μια συγκεκριμένη οσμή, είναι είτε μαρμελάδα, κονσερβοποιημένα, είτε προστιθέμενα σε καπνιστά λουκάνικα, αναμεμιγμένα με άλλα είδη προϊόντων κρέατος.
Το μυρωδιές κρέατος αποφέρει σημαντικά οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Το κρέας αλόγου απορροφάται από τον γαστρεντερικό σωλήνα πολύ πιο γρήγορα από το διαιτητικό βοδινό κρέας, παρά τη μεγάλη ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης (25%). Και όλα χάρη σε ένα επιτυχημένο, καλά ισορροπημένο περιεχόμενο αμινοξέων.
Λόγω του ποσοστού αφομοίωσης (είναι οκτώ φορές υψηλότερο από το ποσοστό αφομοίωσης του βοείου κρέατος), όχι οι ίνες δεν σαπίζουν στο στομάχι, δεν ανατρέπουν την πέψη. Επιπλέον, το χολερετικό αποτέλεσμα που έχει το κρέας αλόγου αποκαθιστά το ήπαρ και γενικά έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.
Ένα άλλο καταπληκτικό γεγονός. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι τα λίπη που βρέθηκαν στο κρέας αλόγου είναι ένας σταυρός μεταξύ φυτικών και ζωικών λιπαρών. Η συνολική ποσότητα λίπους δεν είναι μεγαλύτερη από 5%, ή ακόμα λιγότερο. Ως εκ τούτου, είναι ένα διαιτητικό προϊόν που δεν προκαλεί παχυσαρκία, δεν αποθηκεύεται σε λίπος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δίαιτες απώλειας βάρους.
Το κρέας αλόγου περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες:
• βιταμίνες Α (ρετινόλη), Ε (τοκοφερόλη), C (ασκορβικό οξύ), ομάδα Β,
• ιχνοστοιχεία σιδήρου, καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, νατρίου, ψευδαργύρου, μαγγανίου, σεληνίου, χαλκού.
• οργανικά οξέα.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος αλόγων είναι πολύ χαμηλή. 100 γραμμάρια αρωματικού φιλέτου περιέχουν από 130 έως 170 θερμίδες. Βράστε ή νήστεψε το κρέας του αλόγου για μεγάλο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον τρεις ώρες. Το Ν έχει πολύ σκληρές ίνες, οι οποίες μαλακώνουν μόνο από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.
Τα οφέλη του κρέατος αλόγου για το ανθρώπινο σώμα
Οι χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος αλόγου είναι ότι ρυθμίζει τέλεια τις μεταβολικές διεργασίες. Αυτό σημαίνει ότι η συμπερίληψη αυτού του κρέατος στη διατροφή θα συμβάλει στη σταδιακή μείωση του υπερβολικού βάρους. Επιπλέον, μια υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα και ένα ισορροπημένο σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του στομάχου και των εντέρων, ομαλοποιώντας τη δραστηριότητά τους.
Οι νομάδες, οι οποίοι, για προφανείς λόγους, ήταν οι πρώτοι που έτρωγαν κρέας αλόγου, παρατήρησαν την ικανότητά του να αναζωογονεί, να ζεσταίνει, να δίνει δύναμη. Διαπίστωσαν ότι εάν τρώτε το δέρμα ενός ζώου, θα αυξήσει σημαντικά την ανδρική ισχύ.
Οι ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες του κρέατος αλόγου αποδεικνύονται:
• βελτιώνει την κατάσταση των αγγειακών και καρδιακών συστημάτων.
• Μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.
• διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος.
• αποτρέπει την αναιμία και αυξάνει το επίπεδο αιμοσφαιρίνης με μια ήδη αναπτυγμένη αναιμία.
Παραδόξως, το όφελος του κρέατος αλόγου είναι επίσης στο γεγονός ότι μπορεί να μειώσει τη βλάβη που προκαλείται στο σώμα από ακτινοβολία και χημειοθεραπεία. Οι άνθρωποι που αποδυναμώνονται από την τοξική βλάβη πρέπει να τρώνε υγιεινό κόκκινο κρέας με ασυνήθιστη γεύση. Θα βοηθήσει το σώμα να ανακάμψει γρήγορα και να επιβραδύνει την εξέλιξη της νόσου.
Κρέας αλόγου σχεδόν ποτέ δεν προκαλεί αλλεργίες. Σίγουρα δεν θα υπάρξει καμία βλάβη από το κρέας αλόγου και ως εκ τούτου μπορεί και πρέπει να χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή των παιδιών από το πρώτο έτος της ζωής τους. Χάρη στα αμινοξέα και τις βιταμίνες, τα μωρά θα μεγαλώσουν υγιή και δυνατά. Η μόνη αντένδειξη για το κρέας αλόγου στην περίπτωση αυτή είναι η ατομική μισαλλοδοξία. Αλλά είναι εξαιρετικά σπάνιο.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κρέατος αλόγου
Πολλοί παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούν ενεργά λίπος αλόγου στη θεραπεία ασθενών. Αγοράζεται σε καθαρή, πλήρως έτοιμη προς χρήση μορφή ή πνιγεί ανεξάρτητα στο σπίτι. Αυτό το προϊόν έχει πραγματικά ιδιότητες. Χρησιμοποιείται εξωτερικά για την ανακούφιση του πόνου, αντιμετωπίζεται με κρυοπαγήματα, μώλωπες, εξάρσεις, εγκαύματα, μέση ωτίτιδα και με εσωτερική χρήση μειώνει τη χοληστερόλη, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και αποκαθιστά την πέψη.
Το κρέας του αλόγου χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στη θεραπευτική πρακτική:
• Λόγω της σημαντικής χολέρειας επίδρασης, πρέπει να συμπεριληφθεί στη δίαιτα ενός ατόμου που είχε ίκτερο για την αποκατάσταση της ηπατικής λειτουργίας.
• εμποδίζει την ανάπτυξη αρτηριοσκλήρυνσης λόγω της ικανότητας αποκατάστασης της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων και απομάκρυνσης της χοληστερόλης.
• Το κρέας αλόγου συνταγογραφείται για τη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας.
• το κρέας αλόγου βελτιώνει την κατάσταση ενός ασθενούς με ασθένειες της χοληφόρου οδού, μειώνοντας την πιθανότητα επιδείνωσης και επίθεσης του πόνου.
• το κρέας αλόγου τρώγεται για να σταματήσει και να αποτρέψει τη μυϊκή δυστροφία.
• Συνιστάται ως ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα για τη θεραπεία της ορμονικής παχυσαρκίας και της απώλειας βάρους.
Είναι σημαντικό για όσους, λόγω του επαγγέλματός τους, να εργάζονται σε δυσμενείς συνθήκες, εκτεθειμένοι στην ακτινοβολία, τρώνε κρέας αλόγου για να αποκαταστήσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να αποτρέψουν την ανάπτυξη διαδικασιών όγκου.
Ποιος δεν πρέπει να τρώει κρέας αλόγου
Και όμως υπάρχουν καταστάσεις όπου μπορείτε να μιλήσετε για αντενδείξεις για το κρέας αλόγου. Δεν πρόκειται μόνο για ατομική μισαλλοδοξία, αλλά και για ορισμένους περιορισμούς που ισχύουν γενικά για τα τρόφιμα με βαριά πρωτεΐνη. Δεν μπορείτε να κακοποιήσετε το κρέας, ακόμα και τη διατροφή, παρουσία των παρακάτω διαγνώσεων:
• εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή.
• υπέρταση;
• οστεοπόρωση;
• σακχαρώδης διαβήτης.
• αιμορραγία του στομάχου.
• καρκίνο του εντέρου.
• οξεία νεφρική ανεπάρκεια.
Οι ασθενείς με μια τέτοια διάγνωση δεν πρέπει να συμπεριλαμβάνουν καθόλου κρέας στη διατροφή τους. Χρειάζονται μια εντελώς διαφορετική δίαιτα. Επιπλέον, εάν ένα άτομο έχει υπερβολική παραγωγή χολής, τότε το κρέας αλόγου είναι επιβλαβές γι 'αυτόν εξαιτίας του χολερυθτικού αποτελέσματος του.
Αυτό το αναμφισβήτητα υγιές κρέας έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη ώστε να μην βλάψουν το σώμα σας. Πρώτα απ 'όλα, είναι καλύτερα να τρώτε νεαρό κρέας αλόγου. Η ηλικία του ζώου πρέπει να κυμαίνεται από μερικούς μήνες έως τρία χρόνια κατ 'ανώτατο όριο.
Το κρέας του αλόγου είναι πολύ κακώς αποθηκευμένο, οπότε πρέπει είτε να καταναλωθεί γρήγορα, είτε να είναι άμεσα κονσερβοποιημένο ή μαρασμένο. Ωστόσο, υπάρχουν αποχρώσεις εδώ. Το γεγονός είναι ότι το κρέας αυτό περιέχει συχνά τόσο επικίνδυνα βακτήρια όπως η σαλμονέλα και η τριχίωση. Η χημική σύνθεση, στην οποία σχεδόν απουσιάζουν οι υδατάνθρακες, είναι ένα εξαιρετικό μέσο για τη διάδοση της παθογόνου μικροχλωρίδας.
Δεν είναι τυχαίο ότι τα προϊόντα των προμηθευτών κτηνιατρικών σταθμών κρέατος αλόγου ελέγχονται ιδιαίτερα αυστηρά. Εάν ένα παθογόνο βακτήριο εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα, οι συνέπειες θα είναι σοβαρές, μέχρι την αιμορραγία και το θάνατο (με ακατάλληλη θεραπεία και καθυστερημένη διάγνωση της νόσου). Σε κάθε περίπτωση, η κατανάλωση ακατέργαστου ή μη ψημένου κρέατος είναι κατ 'αρχήν πολύ επικίνδυνο και το κρέας αλόγου είναι διπλά επικίνδυνο.
Το κρέας ενός υγιούς ζώου δεν είναι επικίνδυνο. Πρέπει να το τρώτε το συντομότερο δυνατόν, ώστε το προϊόν να μην έχει χρόνο να υποβαθμιστεί.
