Τα κέικ φρούτων είναι εύκολο να παρασκευαστούν, ελαφριά και ζουμερά. Εργασία θα απαιτηθεί τουλάχιστον, αλλά οι μεταβολές, χάρη σε διάφορα φρούτα, απλά δεν μπορούν να μετρηθούν. Σε οποιαδήποτε από τις επιλεγμένες συνταγές, αντικαταστήστε το με φρέσκα φρούτα με άλλους, συνδυάστε τα με μούρα, με μια λέξη - δημιουργήστε και το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο!
Γενικές αρχές για την παρασκευή κέικ φρούτων χωρίς ψήσιμο
• Αυτά τα κέικ παρασκευάζονται με μπισκότα από μπισκότα και κουλουράκια, κροκεράκια, marshmallows και κέικ μπισκότων εργοστασίων. Είναι αρκετά απλά και εύκολα συναρμολογημένα.
• Τα κέικ σχηματίζονται σε καλούπια ή αμέσως σε μια πιατέλα που σερβίρει, χρησιμοποιώντας ένα δακτύλιο από ένα κομμένο καλούπι. Για να συναρμολογήσετε ένα επιδόρπιο από ένα τετράγωνο μπισκότο, το οποίο χρησιμοποιείται για την προσομοίωση των κέικ, δεν απαιτείται πρόσθετος εξοπλισμός.
• Η βάση κρέμας ενός κέικ φρούτων μαγειρεμένου χωρίς ψήσιμο μπορεί να είναι ξινή κρέμα ή τυρί cottage. Τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα γλύκονται με ζάχαρη με τη μορφή άμμου ή σκόνης και στη συνέχεια κτυπά μέχρι χνουδωτά. Για να πυκνώσετε τη μάζα, μπορεί να χρειαστεί ζελατίνη ή ειδικό πυκνωτικό.
• Τα φρούτα μπορούν να ληφθούν τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα. Ενσωματώνουν την κρέμα, κομμάτια πολτού αναμειγνύονται με το χύμα ή απλώνονται στην επιφάνεια του κέικ, μετά το οποίο χύνεται το ζελέ.
• Τα φρέσκα φρούτα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά, κονσερβοποιημένα πριν από τη χρήση, να στεγνώσουν προσεκτικά από σιρόπι. Η υπερβολική υγρασία θα αποτρέψει την πάχυνση του όγκου, ακόμη και αν τοποθετήσετε ένα παχυντή μέσα σε αυτό. Επιπλέον, τα φρέσκα φρούτα είναι δύσκολο να κοπούν με ακρίβεια, καθώς η σάρκα τους θα εξαπλωθεί.
• Τα κέικ φρούτων χωρίς ψήσιμο είναι εύκολο να παρασκευαστούν, αλλά χρειάζονται χρόνο για να απολαύσουν και στις περισσότερες περιπτώσεις να κρυώσουν. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ένα τέτοιο επιδόρπιο εκ των προτέρων, έτσι ώστε όλα τα στρώματά του ή ο όγκος να είναι καλά κατεψυγμένα και σε μερικές περιπτώσεις να έχουν χρόνο να απολαύσουν.
Μη ψημένο κέικ φρούτων ζελέ πάνω σε κέικ καραμελών - Ραψωδία φρούτων
Συστατικά
• αλατισμένη κροτίδα - 200 γρ .;
• λίτρο ξινή κρέμα γάλακτος, περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 30%.
• τρεις μεσαίες μπανάνες.
• ένα μικρό πορτοκαλί.
• τρεις καρποί του ακτινιδίου.
• 100 γρ. ζάχαρη
• κοκκώδη ζελατίνη - 35 γρ .;
• δύο συσκευασίες από κάθε ζελέ φρούτων.
• 50 γρ. κρεμώδες φυσικό βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε θερμοκρασία δωματίου, μαλακώστε το ψιλοκομμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Συνθλίψτε το κρουαζιέρα με τα χέρια σας σε ψίχουλα.
2. Συνδυάστε το βούτυρο με τα μπισκότα και το χυμό καλά με ένα πιρούνι.
3. Μεταφέρετε την προετοιμασμένη μάζα σε αποσπώμενη μορφή, ελαφρώς γεμάτη με τα χέρια σας ή με ένα ποτήρι και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Βυθίστε τη ζελατίνη σε 250 ml κρύου νερού. Μετά από περίπου 20 λεπτά, όταν οι κόκκοι του είναι επαρκώς διογκωμένοι, τοποθετήστε το δοχείο για να θερμανθεί σε υδατόλουτρο και, αναδεύοντας, να θερμανθεί μέχρι να διαλυθεί. Αφαιρέστε την ομογενή ζελατινώδη μάζα από τη σόμπα, ψύξτε καλά.
5. Σκότωσε δύο μπανάνες με ένα μπλέντερ ή πολτό σε μια πατάτα πουρέ. Αρχίστε να χτυπάτε την ξινή κρέμα, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Μόλις η μάζα αποκτήσει αέρα, εισαγάγετε πουρέ μπανάνας με ζελατίνη και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να περάσετε γρήγορα τη μάζα ξινή κρέμα με ένα μίξερ.
6. Αφαιρέστε το καλούπι με κέικ κρύου κρύου. Ρίξτε σε αυτό τη μάζα της ξινή κρέμα και βάλτε το στο κρύο για 20 λεπτά, έτσι ώστε να "κατάσχεση".
7. Σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, προετοιμάστε το ζελέ, αλλά χύστε το μισό νερό από το συνιστώμενο.
8. Ξεφλουδίστε το πορτοκαλί, αποσυναρμολογήστε τις σε φέτες και αφαιρέστε μια λεπτή μεμβράνη από αυτά. Κόψτε τη φλούδα με ακτινίδιο, αποφλοιώστε την μπανάνα. Κόψτε όλα τα φρούτα σε κομψά μικρά κομμάτια και απλώστε τα επάνω στην επιφάνεια του κατεψυγμένου στρώματος κρέμας.
9. Γεμίστε τη στρώση φρούτων με καλά κρυωμένο ζελέ και τοποθετήστε ξανά το κέικ στο ψυγείο. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά. Φέτες φρούτων επιπλέουν ελεύθερα σε ζελέ και με την παραμικρή κλίση, ο συνδυασμός μπορεί να αποκλίνει.
10. Μετά από περίπου τέσσερις ώρες, όταν το επάνω στρώμα έχει σκληρύνει πλήρως, μπορεί να σερβιριστεί κέικ φρούτων.
Συνταγή κέικ φρούτων ζελέ χωρίς ψήσιμο με κροτίδες - "Βιτρό"
Συστατικά
• Τρία πακέτα ζελέ διαφορετικών φωτεινών χρωμάτων.
• 30% ξινή κρέμα - 800 γρ .;
• μία κιλό κροτίδων με σπόρους παπαρούνας.
• 25 γρ. ζελατίνη ·
• Ένα φρούτο ακτινίδιο.
• μεγάλη μπανάνα;
• 100 γρ. σταφίδες ·
• ζάχαρη σε κόκκους.
• λευκές νιφάδες καρύδας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σύμφωνα με τις οδηγίες, λαμβάνοντας το ήμισυ του αναγραφόμενου όγκου νερού, αραιώστε το ζελέ. Το ρίχνουμε σε μεγάλα ορθογώνια σχήματα και τοποθετούμε στο ψυγείο για ψύξη και πλήρη στερεοποίηση. Προσπαθήστε να επιλέξετε τέτοια δοχεία έτσι ώστε το πάχος του στρώματος ζελέ να μην υπερβαίνει το 1 cm.
2. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με λίγο ζάχαρη. Προσδιορίστε τον εαυτό σας την ποσότητα, καθοδηγούμενη από τη γεύση.
3. Σύμφωνα με τις συστάσεις για τη συσκευασία, διαλύστε τη ζελατίνη. Κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
4. Εισάγετε τη ζελατίνη σε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε κροτίδες εδώ και, ανακατεύοντας γρήγορα με ένα κουτάλι, ανακατέψτε τα μπισκότα στη μάζα του ξινή κρέμα.
5. Κατεψυγμένη ζελέ, απευθείας στις φόρμες που κόβονται σε μεγάλα τετράγωνα. Ψεκάστε τις σταφίδες και στεγνώστε καλά τα μούρα με μια πετσέτα.
6. Καλύψτε το καλούπι με μεμβράνη, χύστε το μισό μίγμα του ξινή κρέμα σε αυτό. Βάλτε στην κορυφή φέτες φρούτων και σταφίδων, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα κομμάτι πολύχρωμο ζελέ. Καλύψτε τα πάντα με την υπόλοιπη κρέμα και την κροτίδα και τοποθετήστε το ζελέ πίσω.
7. Τοποθετήστε το κέικ φρούτων στο ψυγείο μέχρι να καταψυχθεί πλήρως, και στη συνέχεια πασπαλίστε τις νιφάδες καρύδας στην κορυφή.
Συνταγή κέικ φρούτων φούσκα χωρίς ψήσιμο με μπισκότα κουλουρακιών - "Tropic"
Συστατικά
• τετράγωνα μπισκότα "Για καφέ" ή "Ψημένο γάλα" - 600 γρ .;
• 400 γρ. αλατισμένα κροτίδες ·
• δύο μικρά πορτοκάλια.
• μπανάνες - 2 τεμ.
• νωπά ή κονσερβοποιημένα ροδάκινα - 4 ημίση.
• Ένα μικρό κονσερβοποιημένο ανανά.
Στην κρέμα:
• ένα και μισό ποτήρι ζάχαρης.
• μια τσάντα παχυντή για κρέμα.
• λιπαρή, καλύτερη σπιτική, ξινή κρέμα - 750 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατέψτε με ένα μίξερ ή χτύπημα, ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ζάχαρη. Όταν η κρεμώδης μάζα γίνει ομοιογενής, ρίξτε ένα παχυντή σε αυτό και συνεχίστε να χτυπήσετε για άλλα πέντε λεπτά, όχι περισσότερο.
2. Κόψτε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες, τα ροδάκινα αποξηραμένα από το σιρόπι και το μισό αποφλοιωμένο πορτοκάλι σε φέτες. Οι δακτύλιοι ανανά και τα υπόλοιπα πορτοκάλια είναι μικρά κομμάτια.
3. Σε ένα πιάτο που σερβίρει ένα τετράγωνο (4 × 4 τεμάχια), τοποθετήστε το πρώτο στρώμα των cookies. Βάλτε το με ένα λεπτό στρώμα ξινή κρέμα, βάλτε τις μισές μπανάνες και ένα τέταρτο των κροτίδων (100 γρ.) Στην κορυφή. Λιπάνετε το στρώμα της κροτίδας με κρέμα και το πασπαλίζετε με μισό ψιλοκομμένο ανανά.
4. Καλύψτε τα πάντα με ένα τετράγωνο μπισκότο και στρώστε το με κρεμώδη μάζα. Πάνω από αυτό βρισκόταν η μισή φέτα ροδάκινου και 100 γραμμάρια πάνω σε αυτά. κροτίδες. Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα κρέμας, βάλτε τους υπόλοιπους ανανάδες.
5. Βάλτε πάλι τα τετράγωνα μπισκότα, τα οποία επίσης λιπαίνονται και πασπαλίζονται, αλλά με φέτες πορτοκαλιών και μισές υπόλοιπες κροτίδες. Βάλτε με ξινή κρέμα και τους.
6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα υπόλοιπα ροδάκινα και κροτίδες, εφαρμόστε την κρέμα και βάλτε τις υπόλοιπες μπανάνες πάνω σε αυτήν. Καλύψτε τα πάντα με ένα στρώμα μπισκότων.
7. Στην κορυφή του κέικ και των πλευρικών τοιχωμάτων, εφαρμόστε την υπόλοιπη μάζα κρέμας σε ένα παχύ στρώμα. Κάνετε επιδόρπιο με φέτες φρούτων.
Κέικ φρούτων χωρίς ψήσιμο με καρύδια και κροτίδες - "Βερίκοκο"
Συστατικά
• Κράκερ "Προσφορά" - 200 γρ .;
• 700 ml ξινή κρέμα.
• 50 ml υγρού με γεύση βανίλιας.
• κοκκώδη ζελατίνη - 20 g.
• φουντούκια - 150 γρ.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• 150 γρ. σοκολάτα γάλακτος.
Για το στρώμα ζελέ:
• φρέσκα βερίκοκα - 250 γρ. (σε κονσέρβα).
• δύο ποτήρια πόσιμου νερού.
• 90 γρ. πακέτο βερίκοκου ζελέ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Χύστε τη ζελατίνη με το υγρό και αφήστε να διογκωθεί. Διάλειμμα crackers χονδροειδώς.
2. Σε ένα στεγνό τηγάνι, καφέ τα φουντούκια και ψιλοκομμένα τα καρύδια μετά από ψύξη σε ψίχουλα, διακόπτοντας με ένα μπλέντερ ή περιστρέφοντας σε ένα μύλο κρέατος.
3. Κατά την θέρμανση σε λουτρό νερού, διαλύστε τη ζελατίνη στο υγρό. Εισάγετε το μίγμα ψυχρής ζελατίνης στην κτυπημένη κρέμα με ζάχαρη. Βάλτε μισό ποτήρι ξινή κρέμα σε ένα καθαρό μπολ και προσθέστε τα καρύδια με φέτες κροτίδες στην υπόλοιπη μάζα και ανακατέψτε το σαλάτα.
4. Στρέψτε το κάτω μέρος του αποσπώμενου σχήματος με φιλμ προσκόλλησης. Θα πρέπει να είναι 10 cm μεγαλύτερο από τη διάμετρο του δοχείου. Τοποθετήστε το δαχτυλίδι στην κορυφή και σφίξτε το. Τυλίξτε τις ελεύθερες άκρες της μεμβράνης στους τοίχους από έξω. Αυτό θα αποτρέψει τη διαρροή της κρέμας.
5. Στο κάτω μέρος του καλουπιού, να τοποθετήσετε ένα τρίτο της προετοιμασμένης μάζας, λείο και σχάρες μισό της σοκολάτας σε αυτό με ένα χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, βάλτε μέρος του μείγματος καρύδας-ξυρίσματος ξανά, πασπαλίζουμε το με σοκολάτα και πάλι και επαναλάβετε το στρώμα πυρόλυσης.
6. Από πάνω τοποθετήστε το προηγουμένως εναποτιθέμενο ξινή κρέμα και λερώστε απαλά πάνω από ολόκληρη την επιφάνεια. Αφαιρέστε το καλούπι για μισή ώρα στο "ζεστό" διαμέρισμα του ψυγείου.
7. Γεμιστό με βερύκοκο, μη βράζετε, αλλά πολύ ζεστό νερό, ανακατεύετε καλά, έτσι ώστε να διαλύεται όλη η ζελατίνη και αφήνεται να κρυώσει. Τα υγρά πρέπει να λαμβάνονται κατά ένα τρίτο λιγότερο από τα συνιστώμενα πρότυπα στη συσκευασία.
8. Ρίξτε τα δύο τρίτα του ψυγμένου πολτού μέσα στο καλούπι και τοποθετήστε το ξανά στο ψυγείο.
9. Όταν το στρώμα σκληραίνει αρκετά καλά, βάλτε πάνω του μια φέτα βερίκοκα με βερίκοκα, χύστε τα με το υπόλοιπο ζελέ και τοποθετήστε τα ξανά στο κρύο, για να σκληρύνετε.
10. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά τη στεφάνη από το κέικ, αφαιρέστε το φιλμ και μεταφέρετε το κέικ φρούτων σε ένα πιάτο που σερβίρει.
Η συνταγή για ένα κέικ φρούτων χωρίς ψήσιμο από τυρί cottage σε ένα μπισκότο κέικ - "Τρυφερότητα"
Συστατικά
• αγορασμένο κέικ σφουγγαριών.
• 400 γρ. φρέσκο, κατ 'ανάγκη λιπαρό, τυρί cottage?
• πέντε κουταλιές της σούπας ζελατίνη.
• 25 γρ. λιπαρή κρέμα;
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε σκόνη.
• 10 γρ. σκόνη βανίλιας;
• ένα μαλακό αχλάδι, φέτες φρούτων (δαμάσκηνα, ροδάκινα ή βερίκοκα).
Για κρέμα:
• ένα τρίτο ποτήρι ζάχαρης 250 γραμμαρίων.
• 250 γρ. ξινή κρέμα;
• μεγάλο αχλάδι.
• μια τσάντα πάχυνσης κρέμας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Περίπου μία ώρα πριν το μαγείρεμα, απορροφήστε τη ζελατίνη σε νερό. Όταν τα κόκκιά του φουσκώσουν καλά, τοποθετήστε το δοχείο σε αργή φωτιά και, χωρίς βρασμό, διαλύστε τη ζελατίνη. Στη συνέχεια, κάντε από τη σόμπα και ψύξτε τη ζελατίνη μάζα, αφήνοντας στο τραπέζι.
2. Κόψτε το αποφλοιωμένο αχλάδι σε μικρούς κύβους. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη, προσθέστε ψιλοκομμένο αχλάδι, ανακατέψτε.
3. Κόψτε το μπισκότο σε δύο στρώσεις πάχους. Βάλτε ένα σε μια αποσπώμενη μορφή, λιπαίνετε με την παρασκευασμένη κρέμα, καλύψτε με μια άλλη κέικ. Λιπάνετε με κρεμώδη μάζα, τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο.
4. Αλέστε το τυρί cottage σε ένα κόσκινο, προσθέστε κρέμα και αρχίστε το άλεσμα. Σταδιακά προσθέστε σκόνη ζάχαρης, κοσκινισμένη με σκόνη βανίλιας. Όταν όλα τα συστατικά έχουν εισαχθεί, χτυπήστε το πηγμένο γάλα σε μια λαμπρότητα με ένα μίξερ.
5. Στη συνέχεια, αναμίξτε προσεκτικά μικρά κομμάτια φρούτων και αχλαδιών σε αυτό. Μεταφέρετε τη μαγειρεμένη μάζα σε ένα καλούπι σε ένα κέικ μπισκότων. Βγάλτε την επιφάνεια και τοποθετήστε το επιδόρπιο στο ψυγείο για τέσσερις ώρες.
Κέικ φρούτων χωρίς ψήσιμο με marshmallows και cottage cheese - "Prima"
Συστατικά
• μία κιλό λευκών marshmallows.
• οκτώ μεσαία φρούτα ακτινίδιο.
• μεγάλο ροδάκινο.
• δύο γλυκά μαλακά αχλάδια.
Στην κρέμα:
• 100 ml σιροπιού κερασιού ή βατόμουρου.
• λιπαρά, 30%, κρέμα γάλακτος - 350 ml.
• 450 γρ. ελαστικό τυρί cottage.
Για εγγραφή:
• 3 κουταλιές της σούπας σπιτικό ζάχαρη άχνη.
• 150 ml κρέμας.
• κάθε ζελέ φρούτων ή μούρων - 1 συσκευασία.
• 100 γρ. ελαφρές νιφάδες καρύδας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τρίψτε το τυρί cottage δύο φορές μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε κρέμα, σιρόπι κερασιού και χτυπήστε με ένα μίξερ ή μπλέντερ μέχρι υπέροχη.
2. Κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα. Ακτινίδια - λεπτές διαμήκεις φέτες και φέτες ροδάκινων και αχλαδιών. Διαχωρίστε τα marshmallows σε μισά.
3. Σε ένα επίπεδο πιάτο, τοποθετήστε το δαχτυλίδι από την αποσπώμενη μορφή και τοποθετήστε τα μισά του marshmallow στο πρώτο στρώμα, το κυρτό μέρος επάνω.
4. Καλύψτε τα marshmallows με ένα στρώμα κρέμας και βάλτε τα κομμάτια των φρούτων σε αυτό και τα καλύψτε ξανά με κρέμα.
5. Βάλτε τα marshmallows στην κορυφή, σφίγγοντας σταθερά τα μισά με το κυρτό μέρος στην κρέμα. Πάνω από αυτό βάζετε την υπόλοιπη κρεμώδη μάζα και εξομαλύνετε την επιφάνεια.
6. Βάλτε τα υπόλοιπα φρούτα στην κρέμα σε αυθαίρετο μοτίβο.
7. Με ζεστό νερό, λαμβάνοντας το ήμισυ του ποσού που συνιστάται στις οδηγίες, αραιώστε το ζελέ. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια ψύξτε και γεμίστε το στρώμα φρούτων. Βάλτε το κέικ όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
8. Όταν το κέικ φρούτων σκληραίνει καλά, πάρτε ένα δαχτυλίδι από αυτό.
9. Κτυπήστε την κρύα κρέμα, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη άχνη τους, μέχρι να αποκτήσετε σταθερές, σταθερές κορυφές και να εξομαλύνετε τις πλευρές του κέικ με αυτή την κρέμα. Πασπαλίστε τα με καρύδα. Βάλτε την υπόλοιπη κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Ενώ πιέζετε τη μάζα της κρέμας μέσω ενός επίπεδου ακροφυσίου, κάντε μια σωληνίσκο γύρω από ολόκληρη την περιφέρεια του κέικ.
Μη ψησίματος κέικ φρούτων - μαγειρική συμβουλές και κόλπα
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαλύσει τη ζελατίνη με θέρμανση σε χαμηλή φωτιά ή σε υδατόλουτρο και σε καμία περίπτωση δεν αφήνετε να βράσει. Διαφορετικά, θα χάσει τις ιδιότητές της. Πριν προσθέσετε στην κύρια μάζα, φροντίστε να κρυώσει, ώστε να μην διαρρεύσει.
• Ανυψώστε τις αφαιρούμενες φόρμες με φιλμ προσκόλλησης. Αυτό θα βοηθήσει στην αποτροπή της διαρροής της βάσης της κρέμας μέσω των αρθρώσεων.
• Ψύξτε τη ζελέ έως ότου πάσχετε ελαφρώς παχυνθεί. Το στρώμα θα σκληρύνει πιο γρήγορα και οι καρποί σε αυτό δεν θα θολώσουν πολύ.
