Απίστευτα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή κέικ κέικ θα προσελκύσει όλο το γλυκό δόντι. Για την παρασκευή του απαιτείται ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων, αλλά δεν απαιτείται φούρνος.
Τηγανίτα με κρέμα - βασικές αρχές προετοιμασίας
Κατ 'αρχάς, ψήστε τις τηγανίτες, στη συνέχεια παρασκευάστε την κρέμα και συλλέξτε το κέικ. Οι τηγανίτες μπορούν να είναι μαγιά, νωπά ή τακτικά. Βανίλια ή άλλη γεύση ζαχαροπλαστικής προστίθεται στη ζύμη για τηγανίτες.
Οι τηγανίτες ψήνονται λεπτές ώστε να είναι σωστά κορεσμένες με κρέμα. Το μέγεθος του κέικ εξαρτάται από τη διάμετρο της κατσαρόλας στην οποία ψήνονται οι τηγανίτες. Οι έτοιμες τηγανίτες στοιβάζονται και κόβονται κατά μήκος των άκρων για να κάνουν το κέικ του σωστού σχήματος. Αυτό μπορεί να γίνει σε ειδική μορφή ή να κόψει ένα πρότυπο από χαρτόνι και να το κόψει. Το ύψος του κέικ εξαρτάται από τον αριθμό των τηγανιών. Για ένα μέσο κέικ χρειάζεστε περίπου 20 κομμάτια.
Το Custard χρησιμοποιείται από όλους: κλασικό, χωρίς λάδι, με συμπυκνωμένο γάλα κλπ.
Το κέικ συλλέγεται με τη στοίβαξη τηγανιών σε μια στοίβα, και στρωματοποίηση κάθε κρέμα. Οι πλευρές και η κορυφή του κέικ επικαλύπτονται επίσης με κρέμα. Το κέικ είναι διακοσμημένο με καρύδια, φρούτα, καρύδα ή σοκολάτες.
Συνταγή 1. Κρεμάστε με κρέμα κρεατοπαραγωγής
Τα συστατικά
μισή στοίβα. καρύδια?
μιάμιση στοίβα. γάλα;
30 ml χυμού λεμονιού.
Art. αλεύρι σίτου ·
μια πρέζα αλάτι στο τραπέζι?
ένα αυγό?
ζάχαρη βανίλιας.
60 g ζάχαρης ·
σόδα?
1/3 Άρθ. φυτικό έλαιο.
Κρέμα
50 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
2 κουταλιές της σούπας. γάλα;
πέντε κρόκους αυγών.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, διαλύστε το αλάτι, τη βανίλια και τη λευκή ζάχαρη. Χτυπήστε το αυγό και ανακινήστε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι αφού το κοσκινίσουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε σόδα και χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε τις τηγανίτες.
2. Για κρέμα, βάλτε γάλα στη φωτιά. Βράζουμε και κρυώνουμε ελαφρώς. Λιβώνουμε τους κρόκους με ζάχαρη, προσθέτουμε αλεύρι και προσθέτουμε λίγο ζεστό γάλα. Ζυμώνουμε ένα παχύ κουκούλι χωρίς θρόμβους. Αραιώστε το μίγμα των αυγών με το υπόλοιπο γάλα και στείλτε το στη φωτιά. Μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση μέχρι να παχυνθεί. Αφαιρέστε την κρέμα από τη σόμπα. Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί και προσθέστε λάδι και βανίλια. Τρίψτε μέχρι ομαλά.
3. Βάλτε τις τηγανίτες σε μια στοίβα, η καθεμία που χάθηκε με κρέμα. Λιπάνετε τις πλευρές και την κορυφή του κέικ και πασπαλίστε ψίχουλα παξιμάδι από όλες τις πλευρές.
Συνταγή 2. Κέικ με κρέμα και σπόρους παπαρούνας
Τα συστατικά
Τηγανίτες
εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 80 ml.
300 ml αλεύρου.
75 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
δύο αυγά?
700 ml γάλακτος.
αλάτι στο τραπέζι.
Κρέμα
30 γραμμάρια βουτύρου.
τρεις κρόκοι?
400 ml γάλακτος.
60 γραμμάρια αλεύρου.
100 g ζάχαρης ·
βανιλίνη.
50 γραμμάρια σπόρων παπαρουνών ξηρά.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Χτυπάτε τα αυγά με ένα μίξερ με ζάχαρη και αλάτι μέχρι υπέροχη.
2. Γεμίστε ζεστό γάλα εναλλάξ στη ζύμη και αδειάστε το αλεύρι μέχρι να προσθέσετε όλα τα συστατικά. Σε αυτή την περίπτωση, συνεχώς νικήσει με ένα μίκτη. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε.
3. Ζεστάνετε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Λιπάνετε με φυτικό λάδι και ρίχνετε τη ζύμη με μια κουτάλα, διανέμοντάς την με ένα λεπτό στρώμα. Ψήνουμε μια κρέπα. Μόλις ροδίσουν, γυρίστε το με μια σπάτουλα και τηγανίστε την από την άλλη πλευρά. Στενά τηγανίτες σε ένα πιάτο.
4. Το γάλα για την κρέμα διαιρείται στο μισό. Ένα μέρος θερμαίνεται σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα.
5. Αλέστε τους κρόκους σε ξεχωριστό μπολ με ζάχαρη. Προσθέστε το αλεύρι και τη βανιλίνη στο μίγμα των αυγών και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και αναμίξτε Ρίξτε το δεύτερο μισό του γάλακτος με ένα λεπτό ρεύμα για να πάρετε ένα ομοιογενές μίγμα χωρίς σβώλους. Ρίξτε την κρέμα στο βραστό γάλα με συνεχή ανάδευση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει παχύρευστο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ρίξτε σπόρους παπαρούνας σε κρέμα. Αναμίξτε και δροσίστε.
6. Βάλτε μια κρέμα σε μια πλάκα, επικαλύψτε την με ένα λεπτό στρώμα κρέμας και καλύψτε με την επόμενη τηγανίτα. Συλλέξτε λοιπόν ολόκληρο το κέικ. Πασπαλίστε με σπόρους παπαρούνας στην κορυφή και αφήστε να απολαύσετε για αρκετές ώρες.
Συνταγή 3. Κέικ με κρέμα από τηγανίτες
Τα συστατικά
το ήμισυ της τέχνης. άπαχο λάδι.
Art. αλεύρι σίτου ·
τσάντα για τηγάνισμα ·
; Art. βραστό νερό.
δύο πρέζα βανιλλίνης?
γάλα - ελλιπής ·
; Art. κοκκοποιημένη ζάχαρη.
άλας ·
το αυγό.
Κρέμα
1; Art. κρέμα 10%.
δύο ράβδοι λευκής σοκολάτας.
60 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
τέσσερις κρόκους αυγού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Συνδυάστε το αυγό με τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Τρίψτε τα πάντα με ένα χτύπημα στον αφρό. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα, μέχρις ότου ληφθεί μια μέση πυκνότητα ζύμης. Τώρα ρίχνουμε βραστό νερό και φυτικό έλαιο. Χτυπάμε καλά ξανά. Αφήνουμε τη ζύμη να παραμείνει για πέντε λεπτά και τηγανίζουμε τις ρόστερες.
2. Τρίψτε τις ράβδους σοκολάτας σε λεπτές μάρκες. Βάλτε το μισό σε μια άλλη πινακίδα και βάλτε το στο ψυγείο. Κτυπήστε τους κρόκους αυγών σε ένα ξεχωριστό μπολ με ζάχαρη. Ρίξτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και βράστε. Ρίχνουμε λίγο ζεστό κρέμα στους κρόκους με έντονη ανάδευση. Αραιώστε τους κρόκους σε μια κατσαρόλα με κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς, και μαγειρέψτε μέχρι να πάχυνε στην πιο αργή φωτιά. Στο τέλος προσθέστε τριμμένη σοκολάτα και ανακατέψτε.
3. Τοποθετήστε τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο, το καθένα ξεφλουδισμένο με ένα λεπτό στρώμα κρέμας. Κρεμάστε τις πλευρές και την κορυφή του κέικ και πασπαλίστε με τσιπ σοκολάτας από το ψυγείο. Απολαύστε αρκετές ώρες.
Συνταγή 4. Κέικ με κρέμα, κανέλα και μήλα
Τα συστατικά
ζυμαρικά μαγιάς - 15 τεμαχίων.
κανέλα - 5 g;
μήλα - μισό κιλό.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g.
βούτυρο - 30 γραμ.
Κρέμα
αλεύρι - 50 g.
γάλα - μισό λίτρο.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
τέσσερις κρόκοι.
η βανίλια είναι το κορμό.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε τη βανίλια και βγάλτε τους σπόρους.
2. Τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι το λευκό. Προσθέστε τους σπόρους βανίλιας. Ρίχνουμε αλεύρι και ανακατεύουμε ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Βράζετε το γάλα. Βάλτε το μέσα στους κρόκους, ενώ ανακατεύετε έντονα.
4. Βάλτε το μίγμα του γάλακτος αυγού σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση μέχρι να γίνει παχιά η κρέμα. Chill.
5. Τα πλυμένα μήλα ξεφλουδίστε και κόψτε τον πυρήνα. Αλέστε τον πολτό φρούτων σε κύβους.
6. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τα μήλα σε αυτό και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε, καλύψτε και σιγοβράστε πάνω από μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέτουμε την κανέλα, ανακατεύουμε και δροσίζουμε.
7. Βάλτε μια κρέμα σε μια πλάκα, λιπαίνετε με κρέμα. Καλύψτε το επόμενο. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η κρέμα και οι τηγανίτες. Κορυφή με καραμελωμένα μήλα. Ψύξτε για τρεις ώρες.
Συνταγή 5. Κέικ κέικ με πλούσια κρέμα γάλακτος ζυμών
Τα συστατικά
100 ml φυτικού ελαίου.
τρία αυγά.
1; Art. αλεύρι ·
60 g ζάχαρης ·
δύο κουταλιές της σούπας. γάλα;
το αλάτι.
Opara
μισό ποτήρι πόσιμου νερού.
20 γραμμάρια ζύμης.
5 g ζάχαρης.
αλεύρι - μισή lbsp.
Κρέμα
3 g κιτρικού οξέος.
ένα ατελές ποτήρι ζάχαρης.
μια σακούλα βανιλλίνης.
μισό ποτήρι πόσιμου νερού.
τέσσερα ασπράδια αυγών.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Διαιρέστε τα αυγά σε κρόκους και σκίουρους. Βάλτε το τελευταίο στο ψυγείο.
2. Διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό νερό με ζάχαρη, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Βάλτε τη στη ζέστη. Όταν εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια, προσθέστε τους κρόκους, το αλάτι και το φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι και ρίχνετε ζεστό γάλα. Αφήστε τη ζύμη να δροσιστεί για μια ώρα. Χτυπάτε τα λευκά σε ένα πυκνό αφρό και τα εισάγετε στη ζύμη σε διάφορα στάδια. Αμέσως ξεκινήστε να ψήνετε τηγανίτες.
3. Θερμάνετε το νερό. Διαλύστε τη ζάχαρη και βράστε. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά. Ψύξτε το σιρόπι μέχρι να ζεσταθεί. Χτυπάτε τα λευκά σε σταθερό αφρό. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο, προσθέστε λίγο σιρόπι ζάχαρης. Στο τέλος, προσθέστε κιτρικό οξύ.
4. Συλλέξτε το κέικ, στοιβάζοντας τις τηγανίτες σε μια στοίβα και στρώνοντας τις με κρέμα. Γαρνίρετε το κέικ με κονσέρβες ή φρέσκα φρούτα.
Συνταγή 6. Τηγανίτικο κέικ με κρέμα, κεράσια και τυρί cottage
Τα συστατικά
λεπτές τηγανίτες - 21 τεμ.
κεράσια χωρίς κουκούτσια - 300 g.
τυχαία μάζα - μισό κιλό.
Κρέμα
αλεύρι σίτου - 50 g.
γάλα -; λίτρο.
4 αυγά
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
Mascarpone - 200 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Μαγειρέψτε λεπτές τηγανίτες. Ψύξτε τα.
2. Πλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τους σπόρους με μια καρφίτσα και τα βάζετε σε κόσκινο για να στοιβάζετε το χυμό. Σε κάθε τηγανίτα, εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα τυρόπηγμα. Στην άκρη, βάλτε τα μούρα κεράσι σε μια σειρά και σφικτά τυλίξτε σε ένα ρολό.
3. Βράζετε γάλα για κρέμα γάλακτος. Σε ένα χωριστό βαθύ μπολ, χτυπάτε τα αυγά με αλεύρι και ζάχαρη. Ρίχνουμε λίγο ζεστό γάλα στο μείγμα και ανακατεύουμε. Εισάγετε το μίγμα γάλακτος-κρόκου σε ζεστό γάλα και βάλτε την πιο αργή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε μια παχιά κρέμα. Στη συνέχεια, το δροσερό. Προσθέστε τη μασκαρπόνη και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
4. Τοποθετήστε τους σωλήνες κένωσης με τη μορφή μιας πυραμίδας, μειώνοντας τη μια τηγανίτα στην επόμενη σειρά. Επαλείψτε κάθε στρώση με κρέμα. Κορυφήστε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και γαρνίρετε με μούρα κερασιού.
Συνταγή 7. Τηγανίτα με κρέμα και φράουλες
Τα συστατικά
Τηγανίτες
αυγά - τρία τεμάχια.
άλας ·
αλεύρι - 300 g.
φυτικό έλαιο - 50 ml.
500 ml γάλακτος.
ζάχαρη - 60 g.
Κρέμα
μισή συσκευασία βουτύρου.
δύο αυγά?
αλεύρι σίτου - 75 g.
0,5 λίτρα γάλακτος.
βανίλια - κορμό?
ζάχαρη - 100 g.
Σάλτσα
ζάχαρη άχνη - 100 g;
φράουλες - μισό κιλό.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ανακινήστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι.
2. Προσθέστε το γάλα και το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε. Ψήστε τα τηγανιτά σε μια κατσαρόλα.
3. Κόψτε το κούτσουρο της βανίλιας και αφαιρέστε τους σπόρους. Βράζουμε το γάλα με σπόρους βανίλιας, βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να καθίσει για μια ώρα.
4. Συνδυάστε τα αυγά με αλεύρι και ζάχαρη. Τρίψτε καλά. Ζεσταίνουμε το γάλα και εισάγουμε το μείγμα αυγού σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε.
5. Ξεπλύνετε τις φράουλες, ταξινομήστε, αφήστε ένα κομμάτι κομμάτια για διακόσμηση. Βάλτε τα υπόλοιπα μούρα σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε τη σκόνη και κτυπήστε μέχρι ομαλά.
6. Διπλώστε τις κρέπες σε ένα σωρό, λιπάνοντας κάθε κρέμα. Ρίξτε το πουρέ φράουλας πάνω από το κέικ και γαρνίρετε με μούρα.
Quiche κέικ κέικ - συμβουλές και κόλπα
Ψήστε τα τηγανητά, έτσι ώστε το κέικ να μουσκεύεται πολύ καλύτερα.
Για να κάνετε το κέικ γερό, διπλώστε τις τηγανίτες σε ένα σωρό και κόψτε κατά μήκος των άκρων.
Η κρέμα πρέπει να είναι αρκετά χοντρή ώστε να μην διαρρέει.
Εάν προσθέσετε κακάο στη ζύμη, παίρνετε τηγανίτες σοκολάτας.
Στην κορυφή του κέικ μπορεί να επικαλυφθεί με πάγο.
