Το κέικ κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ βολικό. Δεν χρειάζεται φούρνος για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο. Οποιαδήποτε νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει τις ψητές τηγανίτες. Απομένει μόνο να επιλέξετε τη σωστή ζύμη και την κατάλληλη κρέμα για αυτό. Για τις επιχειρήσεις;
Κέικ κέικ σοκολάτας - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για να κάνετε τηγανίτες σοκολάτας, συνήθως προστίθεται το κακάο στη ζύμη. Αλλά μερικές φορές χρησιμοποιούν συνηθισμένες λευκές τηγανίτες, οι οποίες είναι λερωμένες με κρέμα σοκολάτας. Όλα εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή. Τα στρώματα ψήνονται με τον συνηθισμένο τρόπο σε μια κατσαρόλα. Πριν από την εφαρμογή της κρέμας, είναι σημαντικό να κρυώνετε όλες τις τηγανίτες έτσι ώστε να μην διαρρέει το γέμισμα. Μπορείτε να κάνετε κενά εκ των προτέρων και ακόμη και να παγώσετε.
Κρέμες για τηγανίτες είναι κατάλληλες για σχεδόν τα πάντα: βανίλια, σοκολάτα, φρούτα. Παρασκευάζονται από συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο, πάστα σοκολάτας, ξινή κρέμα και διάφορα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται για γεύση και άρωμα. Για να δώσετε σε ένα απλό κέικ μια εορταστική εμφάνιση, μπορείτε να το διακοσμήσετε με κρέμα γάλακτος, μούρα, φρούτα ή απλώς γεμάτο με γλάσο σοκολάτας.
Κέικ κέικ σοκολάτας
Για αυτό το κέικ κέικ σοκολάτας, δεν είναι αρκετά προετοιμασμένη η συνηθισμένη ζύμη. Τα κέικ είναι ελαφρά, ευάερα χάρη σε ξεχωριστό κτύπημα λευκών αυγών.
Τα συστατικά
• 150 γραμμάρια αλεύρι.
• 220 ml (γυαλί) γάλακτος.
• 3 λίτρα. ζάχαρη
• 20 γραμμάρια πετρελαίου.
• 15 g κακάου.
• μια πρέζα του καλλιεργητή.
• τρία αυγά.
Κρέμα σοκολάτας:
• 300 ml γάλακτος.
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 90 g σοκολάτας.
• αυγό.
Μαγειρική
1. Ζυμώνουμε τη ζύμη στους κρόκους, αφαιρούμε τις πρωτεΐνες στο πλάι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στους κρόκους, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι, προσθέστε βανίλια σε γεύση, χτυπήστε. Εισάγουμε γάλα, αλεύρι με κακάο και ρίχνουμε τον καλλιεργητή. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο.
2. Οι σκίουροι πρέπει να ξυλοκοπούν στον υπέροχο αφρό. Ανακατέψτε τη ζύμη σοκολάτας και ξεκινήστε αμέσως το τηγάνισμα.
3. Ζεσταίνετε το τηγάνι, λιπάνετε, ψήνετε τηγανίτες. Θα φανεί περίπου 8 κομμάτια, με διάμετρο 17-19 εκ. Το ποσό εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού. Δεν χρειάζεται να προσθέτετε ψητά τηγανίτες μεταξύ τους ή να τα λιπαίνετε με λάδι, διαφορετικά μπορεί να κολλήσουν μαζί.
4. Μαγειρέψτε την κρέμα. Χτυπήστε το αλεύρι με αυγό και ζάχαρη, αραιώστε με γάλα. Βάζουμε τη σόμπα, μαγειρεύουμε. Μόλις πάψει η μάζα, ρίχνουμε την κοπή σοκολάτας σε μικρούς κύβους, αφαιρούμε από τη θερμότητα, ανακατεύουμε έως ότου τα κεραμίδια διαλύονται τελείως. Ψύξη.
5. Λιπαίνουμε τις τηγανίτες με την παρασκευασμένη κρέμα, βυθίζουμε για μερικές ώρες στο κρύο, έτσι ώστε το κέικ είναι κορεσμένο, ελαφρώς ισχυρότερο.
Κέικ κέικ σοκολάτας με nutella και κρέμα γάλακτος
Η συνταγή για ένα κομψό κέικ κέικ με κρέμα σοκολάτας κρέμας και τα δημοφιλή ζυμαρικά Nutella. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη γλυκιά μάζα.
Τα συστατικά
• δύο κουταλιές της σούπας κακάο.
• ένα ποτήρι αλεύρι.
• 500 ml γάλακτος.
• τρία αυγά.
• 150 ml κρέμας.
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• δύο κουταλιές λάδι;
• αλάτι, καλλιεργητής.
• 150 γραμμάρια Nutella.
Μαγειρική
1. Κάνοντας τη ζύμη. Συνδυάστε τα αυγά με το μισό γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι ομαλά, εισάγουμε το κακάο αναμεμειγμένο με τη σκόνη ψησίματος (ένα τσίμπημα) και το αλεύρι.
2. Μόλις η μάζα φτάσει στην ομοιογένεια, αραιώνουμε τη ζύμη με το υπόλοιπο γάλα, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο.
3. Ψήνουμε λεπτές τηγανίτες σε ένα συνηθισμένο τηγάνι. Εάν η ζύμη κολλήσει, κάθε φορά καλύπτουμε το κάτω μέρος με μια σταγόνα λάδι.
4. Ενώ τα κέικ σοκολάτας δροσερό, κάνετε μια κρέμα. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι τον αφρό, ανακατέψτε το nutella χωριστά για να κάνετε την πάστα ομοιόμορφη. Συνδυάστε με τη κτυπημένη κρέμα. Θα ρίξουμε κάποια βανίλια στη γεύση.
5. Κρέπες με λεπτές κρέμες. Διακρίνουμε την κορυφή του κέικ από κέικ σοκολάτας κατά την κρίση μας.
Κέικ κέικ σοκολάτας με κρέμα γάλακτος
Η ιδιαιτερότητα αυτού του κέικ σοκολάτας δεν είναι μόνο μια ευχάριστη γεύση, αλλά και κορεσμός. Χάρη στην κρέμα γάλακτος, το επιδόρπιο γεμίζει με πρωτεΐνες και γίνεται ακόμα πιο υγιές.
Τα συστατικά
• τρία ποτήρια αλεύρου.
• τέσσερα αυγά.
• μια κιλό τυρί cottage?
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• αλάτι και σόδα.
• δύο κουταλιές της σούπας κακάο.
• λίτρο γάλακτος.
• 150 g ελαιολάδου.
• φυτικό έλαιο.
• 150 g σκόνης ζάχαρης για κρέμα γάλακτος.
• 100 γραμμάρια σοκολάτας.
Μαγειρική
1. Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε αλάτι, προσθέστε γάλα, κοσκινισμένο αλεύρι και κακάο και σόδα. Είναι καλό να χτυπάτε τη ζύμη με ένα μίξερ έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι σε αυτό. Αφήνουμε να σταματήσουμε για μια ώρα, προσθέστε δύο κουταλιές λάδι.
2. Ζεσταίνετε το τηγάνι, ψήστε τις συνηθισμένες τηγανίτες από ολόκληρη τη ζύμη σοκολάτας.
3. Κάνοντας την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, νικήστε το τυρί cottage με ζάχαρη σε σκόνη, προσθέστε 100 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου. Χτυπάμε μαζί μέχρι ομαλά. Εάν είναι επιθυμητό, η κρέμα μπορεί επίσης να γίνει σοκολάτα, για αυτό, προσθέστε ένα ζευγάρι κουτάλια κακάου ή μια μικρή πάστα σοκολάτας όπως Nutella.
4. Λιπάνετε τις τηγανίτες μία προς μία, προσπαθήστε να εφαρμόσετε την κρέμα σε μια ομοιόμορφη στρώση. Η κορυφή του κέικ δεν χρειάζεται να λιπαίνεται.
5. Κόβουμε τη σοκολάτα, το ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο που κόπηκε σε κομμάτια, το οποίο έχει απομείνει (50 γραμμάρια). Λιώστε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30-40 δευτερόλεπτα, απομακρύνετε περιοδικά, ανακατεύετε. Εάν δεν υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων, μπορείτε να βάλετε ένα λουτρό νερού.
6. Λιπάνετε το κέικ κέικ με τηγμένη σοκολάτα στην κορυφή, στη συνέχεια καλύψτε τις πλευρές με το υπόλοιπο. Πασπαλίστε με καρύδια ή καρύδα, αν επιθυμείτε, αλλά αυτό πρέπει να γίνει αμέσως, ενώ το λούστρο είναι κολλώδες.
Τούρτα κέικ σοκολάτας με μπανάνες
Οι τηγανίτες για αυτό το κέικ παρασκευάζονται το πιο απλό χωρίς κακάο από τη ζύμη σε βραστό νερό. Ένα χαρακτηριστικό του επιδόρπιο είναι μια κρέμα της πλήρωσης κρέμα και μπανάνας. Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας σοκολάτα κακάου.
Τα συστατικά
• πέντε αυγά.
• 50 ml ελαίου.
• βανίλια.
• ένα ποτήρι γάλα.
• ένα ποτήρι αλεύρι.
• 1 κουτ καλλιεργητής ·
• 500 γρ. Κρέμα γάλακτος 30%.
• πέντε μπανάνες.
• 200 γραμμάρια σοκολάτας.
• πέντε κουταλιές σούπας ζάχαρης.
• αλάτι.
Μαγειρική
1. Αρχίζουμε να φτιάχνουμε κέικ κρέμας με κρέμα. Ζεσταίνουμε την κρέμα σε μια ζεστή κατάσταση, προσθέτουμε τη σπασμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί, σερβίρεται με βανίλια. Ψύξη, καθαρισμός στο κρύο, έτσι ώστε η μάζα να πυκνώνει.
2. Για τη δοκιμή δεν χρειάζεστε βραστό νερό, θερμαίνετε ακριβώς το νερό στους 70-80 βαθμούς. Κτυπήστε τη ζάχαρη με αυγά, αλάτι, ρίξτε ένα ποτήρι γάλα και προσθέστε το αλεύρι. Προσθέστε αμέσως τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Θα είναι παχύ. Τώρα παίρνουμε ζεστό νερό και αραιώνουμε τη ζύμη, ανακατεύουμε γρήγορα με ένα χτύπημα. Ρυθμίζουμε την ποσότητα εαυτούς μας, όσο πιο λεπτό είναι το μείγμα, τόσο πιο λεπτή είναι η τηγανίτα.
3. Ρίξτε σε φυτικό λάδι, ανακατέψτε τη ζύμη επανειλημμένα.
4. Στο τηγάνι, ψήστε τις συνηθισμένες τηγανίτες. Ψύξη.
5. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες σε πολύ λεπτούς κύκλους.
6. Σερβίρετε τις τηγανίτες με κρέμα βουτύρου και, μετά από μία, τα μεταφέρετε με μπανάνες. Το βάζουμε σε ένα σωρό σωρό έτσι ώστε το κέικ να αποδειχθεί καθαρό.
7. Οι κορυφαίες τηγανίτες πρέπει επίσης να λιπαίνονται. Για να δώσετε την εμφάνιση ενός κέικ, μπορείτε να διακοσμήσετε με κάτι, αλλά όχι μπανάνες. Στην ατμόσφαιρα, τα κομμάτια θα σκουραίνουν και δεν θα γίνουν πολύ ελκυστικά. Αφήνουμε το επιδόρπιο για δύο ώρες, έτσι ώστε οι τηγανίτες να είναι κορεσμένες με κρέμα σοκολάτας.
Κέικ κέικ σοκολάτας με μασκαρπόνη
Αυτό το κέικ κέικ σοκολάτας μπορεί με ασφάλεια να γίνει ένα εορταστικό πιάτο. Η κρέμα Mascarpone ταιριάζει απόλυτα στο επιδόρπιο, ενισχύει τη γεύση της, καθιστά τη θεραπεία ασυνήθιστη. Κεφίρ ζύμη.
Τα συστατικά
• ένα ποτήρι νερό.
• 500 γρ. κεφίρ.
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 5 g ripper.
• τρία αυγά.
• μια κουταλιά ζάχαρης.
• δύο κουταλιές λάδι;
• δύο κουταλιές κακάο.
• αλάτι.
Συμπλήρωση:
• 250 g μασκαρπόνης.
• 250 ml κρέμας.
• 150 g σκόνης.
• 120 γραμμάρια σοκολάτας.
Μαγειρική
1. Ξεκινάμε τη ζύμη από τηγανίτα. Συνδυάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, βεβαιωθείτε ότι αλατίζετε, ρίχνετε κεφίρ, ρίχνετε όλα τα ξηρά υλικά και κτυπάτε μέχρι να λείψετε.
2. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό στην τελική ζύμη, ανακατεύετε γρήγορα.
3. Απομένει μόνο να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και μπορείτε να ψήνετε τηγανίτες σοκολάτας, αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς.
4. Κτυπήστε την κρέμα βουτύρου μέχρι ελαφρύ αφρό και σε μικρά μέρη εισάγετε τη σκόνη. Συνδέουμε με mascarpone. Μπορείτε να πάρετε ένα άλλο παρόμοιο τυρί με μια κρεμώδη γεύση.
5. Κρατήστε τη σοκολάτα στο ψυγείο και στη συνέχεια τρίψτε. Αν το πλακίδιο είναι μαλακό και λιωμένο, τότε τίποτα δεν θα λειτουργήσει, όλα τα τσιπ θα κολλήσουν μαζί. Η τριμμένη σοκολάτα διατηρείται επίσης σε δροσερό μέρος.
6. Λιπάνετε τη κρέμα με κρέμα, πασπαλίζετε με σοκολάτα. Επαναλάβετε τα επίπεδα.
7. Στην κορυφή του κέικ επίσης καλύψει με μια μάζα mascarpone, πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα. Μπορείτε να εφαρμόσετε ένα μοτίβο τσιπ.
Κέικ κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα
Η κρέμα παρασκευάζεται από συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα, είναι επιθυμητό να είναι παχύ και φυσικό, τότε το επιδόρπιο θα έχει μια πολύ ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Η ζύμη γίνεται στο γάλα με νερό.
Τα συστατικά
• ένα ποτήρι νερό.
• δύο ποτήρια γάλακτος.
• τρία αυγά.
• δύο κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 3 λίτρα. ζάχαρη
• αλάτι.
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο.
Κρέμα:
• ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 200 γραμμάρια ελαίου.
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο.
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
Μαγειρική
1. Η ζύμη προετοιμάζεται με τον συνήθη τρόπο. Συνδυάστε τα ξηρά υλικά. Ξεχωριστά, αναμιγνύετε τα πάντα εκτός από το νερό και προσθέστε το μείγμα αλευριού. Χτυπάμε μέχρι να λειανθείς, αραίωση της ζύμης με ένα ποτήρι νερό. Στο τέλος, ρίχνουμε στο λάδι, ανακατεύουμε, αφήνουμε τη μάζα των κέικ για δέκα λεπτά.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε την κρέμα. Παίρνουμε το μαλακωμένο βούτυρο, το χτυπάμε με ένα μίξερ, βάζουμε την ξινή κρέμα σε ένα κουτάλι και στη συνέχεια το συμπυκνωμένο γάλα. Στο τέλος, κοιμούμε το κακάο. Ή χρησιμοποιούμε συμπυκνωμένο γάλα σοκολάτας, επίσης, έχουμε μια εξαιρετική κρέμα. Βάλτε το στο ψυγείο.
3. Βάλουμε τηγανίτες, δροσερά.
4. Λιπάνετε με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο. Στείλτε το κέικ τηγανητά.
Τούρτα κέικ σοκολάτας - συμβουλές και κόλπα
• Ακόμα και σε γλυκιά ζύμη κρέμας, πρέπει να προσθέσετε αλάτι. Διαφορετικά, η τούρτα θα είναι άγευστη.
• Εάν δεν υπάρχει κόσκινο για κοσκίνισμα του κακάου, μπορεί να αναμιχθεί με κοκκοποιημένη ζάχαρη και να προστεθεί στη ζύμη μαζί. Όλα τα κομμάτια διαλύονται.
• Για να λιπάνετε το τηγάνι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λαδωμένο ύφασμα, η δόση λίπους σε αυτή την περίπτωση θα είναι ελάχιστη. Στις παλιές μέρες χρησιμοποίησαν ένα κομμάτι φρέσκου αλατισμένου λίπους, ψιλοκομμένο σε ένα πιρούνι.
