Κουλούρι κουνουπιδιού - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής
Από τη στιγμή που το κουνουπίδι ήρθε στη χώρα μας από τις μεσογειακές χώρες, οι νοικοκυρές ήταν σε θέση να διαφοροποιήσουν το σπιτικό τους μενού με νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Κουνουπίδι βρασμένο και ωριμασμένο με λάδι είναι πολύ γευστικό από μόνο του, και αν κάνετε λίγη προσπάθεια και να χρησιμοποιήσετε επιπλέον συστατικά, μπορείτε να πάρετε εντελώς νέα πλούσια πιάτα. Για παράδειγμα, προσθέστε κρέμα με λευκή σάλτσα μπεσαμέλ, τηγανητά μανιτάρια, λαχανικά. Εάν βάζετε κιμά στο κάτω μέρος της φόρμας και βάζετε το κουνουπίδι στην κορυφή και ψήνετε, θα πάρετε ένα πλήρες δείπνο. Κουλουράκι κατσίκαρο μπορεί να παρασκευαστεί με πολλά συστατικά, αυτό είναι ένα θαυμάσιο πιάτο που αγαπούν οι ενήλικες και τα παιδιά. Είναι απλά αδύνατο να το χαλάσει - για παράδειγμα, ψητά λαχανικά με βότανα και μπαχαρικά κάτω από το τυρί. Επιλέξτε τη συνταγή σας!
Κουλουράκι από κουνουπίδια - προετοιμασία προϊόντος
Για αρκετούς αιώνες προσαρμογής του κουνουπιδιού στις ψυχρότερες περιοχές της χώρας, αναπτύχθηκαν νέες ποικιλίες ανθεκτικές στη ψύξη. Όλες οι ποικιλίες λάχανων ανήκουν στο ίδιο είδος και είναι χρήσιμες στη διατροφή. Χρησιμοποιείται κυρίως για το μαγείρεμα λευκό λάχανο, αν και το αποκαλούν έγχρωμο. Η υψηλή γεύση και οι διατροφικές ιδιότητες του λάχανου εκτιμώνται από ανθρώπους που θέλουν να μειώσουν το βάρος και να καθαρίσουν το σώμα. Χρησιμοποιούνται τροποποιημένοι ταξιανθμοί. Για να προετοιμάσετε το κουνουπίδι για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να το βράζετε για μερικά λεπτά σε αλατισμένο νερό, οπότε είναι ευκολότερο να αποσυναρμολογηθείτε σε μέρη.
Κουλουράκι κατσαρόλα - καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: κατσαρόλα κουνουπιδιού με μελιτζάνα
Πολύ νόστιμο, τρυφερό και ζουμερό λαχανικό κατσαρόλα λαμβάνεται με την προσθήκη μελιτζάνας. Ψημένο κάτω από ένα μείγμα ξινή κρέμα και αυγά, αποδεικνύεται ότι είναι πολύ νόστιμο.
Συστατικά (4 τεμάχια), τα αυγά (3 κομμάτια), το τυρί (200 γραμμάρια), το μελιτζάνα (2 τεμάχια, 400 γραμμάρια), το κουνουπίδι (600 γραμμάρια) ), ξινή κρέμα (250 γραμμάρια), αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλυμένα μελιτζάνα, κομμένα σε κύβους, βάλτε σε ένα μπολ και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό.
Αφήστε για 30-40 λεπτά για να απαλλαγείτε από πικρία. Βράζουμε το λάχανο μέχρι το μισό έτοιμο σε αλατισμένο νερό, ψύχεται και αναλύεται σε ταξιανθίες. Ξεφλουδίστε τους σπόρους και τις κόψτε σε κύβους. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε ένα καλούπι. Αλατοπίπερο και γεύση.
Προετοιμάστε τη γέμιση: αναμίξτε το τριμμένο τυρί, τα αυγά και την ξινή κρέμα. Αλάτι, πιπέρι για γεύση. Ρίξτε τα λαχανικά με το προκύπτον μείγμα και ισιώστε τη φόρμα με τα περιεχόμενα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
Συνταγή 3: Χοιρομέρι και κουλουράκι κατσαρόλα
Αυτό το πιάτο μπορεί δικαίως να καλείται γρήγορα. Το ζαμπόν έτοιμο δεν χρειάζεται καν να τηγανιστεί, μπορεί να τοποθετηθεί αμέσως στη ζύμη.
Τα συστατικά: κουνουπίδι (500 γραμμάρια), κρεμμύδια (1 κιλό), σκληρό τυρί (150 γραμμάρια), άνηθο, φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι, γάλα (300 γραμμάρια)
Μέθοδος μαγειρέματος
Αποσυνδέουμε το λάχανο για ταξιανθίες, γι 'αυτό το βράζουμε σε νερό με αλάτι και το ψύχομε λίγο. Προσπαθήστε να μην βράζετε το λάχανο, ώστε να παραμένει ελαστικό και πυκνό.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το ζαμπόν. Σε ένα τηγάνι με τηγμένο βούτυρο, απλώστε το κρεμμύδι, επάνω με φυτικό λάδι, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το ζαμπόν και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια θα στείλουμε κουνουπίδι στο τηγάνι, τηγανίζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά. Μεταφέρουμε το μίγμα στο ταψί, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Για να προετοιμάσετε το γεμιστό, αφήστε το σκόρδο να περάσει από το σκόρδο, χτυπήστε τα αυγά με ένα χτύπημα και ρίξτε το γάλα. Ρίξτε το μίγμα λάχανου και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να παχυνθούν και να ροδοκοληθούν. Ένα καλό πιάτο ή ένα αυτόνομο πιάτο θα πρέπει να σταθεί για λίγο. Σερβίρετε το κατσαρόλα ζεστό, πασπαλίζετε με βότανα.
Συνταγή 3: κατσαρόλα μικροκυμάτων κουνουπίδι
Για την πυκνότητα της κατσαρόλας χρησιμοποιούμε κράκερ. Θυμηθείτε ότι για το ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι απαραίτητα ειδικά πιάτα χωρίς μεταλλικές εγκλείσεις. Ιδανική κατσαρόλα σε πήλινα δοχεία ή καλούπια.
Τα συστατικά: κουνουπίδι (250 γραμμάρια), τριμμένο τυρί (50 γραμμάρια), ψωμί (2 κουταλιές της σούπας), origano (1/2 κουταλιά της σούπας), αλεσμένο πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ετοιμάστε το λάχανο - βράστε το, το ταξινομήστε σε ταξιανθίες και αφαιρέστε το περίσσευμα υγρού. Ξεχωριστά, τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε με ψίχα, γάλα, μπαχαρικά και λιωμένο βούτυρο. Βάλτε το βραστό λάχανο σε μια μορφή με ψηλές πλευρές και ψήστε στο φούρνο μικροκυμάτων με μέτρια ισχύ. Αφήστε το τελειωμένο πιάτο στο φούρνο για 10 λεπτά.
Συνταγή 4: κατσαρόλα κουνουπιδιού με μανιτάρια
Θα απολαύσετε τον υγιεινό και νόστιμο συνδυασμό του κουνουπιδιού και των μανιταριών. Οι κατάλογοι ζαχαροπλαστών είναι αρκετά κατάλληλοι για αυτούς τους σκοπούς. Τα ασφαλή μανιτάρια πρακτικά δεν βράζουν, έχουν μεγάλη γεύση και, σε συνδυασμό με το λάχανο, απορροφώνται εύκολα από το σώμα.
Συστατικά κουνουπίδι (1 κεφάλι), σούπας (8-10 τεμάχια), κρεμμύδια (23 τεμάχια), μαύρο πιπέρι και αλάτι, σκληρό τυρί (150 γραμμάρια), λίγο αλεύρι, αυγά (3 κομμάτια).
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράζετε τις ταξιανθίες λάχανων σε αλατισμένο νερό και βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να αφήσετε το νερό από το γυαλί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και σάλτσα λίγο. Σε λιπαρή μορφή, απλώστε το λάχανο και στα μανιτάρια με κρεμμύδια. Αλατίστε και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Ρίχνουμε το λάχανο με μανιτάρια με μείγμα γάλακτος, αλεύρι και αυγά. Προθερμάνετε το φούρνο εκ των προτέρων, μέχρι 200 μοίρες. Ψήστε για 20-30 λεπτά, μέχρι να φλοιώσετε.
Κουλουράκι κουνουπίδι - συμβουλές από έμπειρους μάγειρες
- Αν σκοπεύετε να τηγανίζετε το λάχανο, τότε πρέπει να βράσει για 7 λεπτά. Έτσι θα είναι σταθερή και δεν αφομοιώνεται. Οι κατεψυγμένες ταξιανθίες βράζονται για 10-15 λεπτά χωρίς απόψυξη. Το λάχανο θα είναι πλήρως προετοιμασμένο εάν είναι φρέσκο βρασμένο για 15 λεπτά.
- Μπορείτε να δώσετε στο μαγειρεμένο λάχανο το χρώμα του γάλακτος - για αυτό, βράζετε σε ανοιχτό κύπελλο με γάλα (300 ml ανά 2 λίτρα νερού) ή κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού οξικό οξύ). Τα μαγειρικά σκεύη σμάλτου είναι καλύτερο για το μαγείρεμα.
Σχόλια
