Η σούπα από λαχανικά και το μπορς είναι πολύ δημοφιλή, παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά κυρίως με λευκό λάχανο. Λίγοι γνωρίζουν ότι μπορείτε να μαγειρεύετε όχι λιγότερο νόστιμες σούπες εάν χρησιμοποιείτε κουνουπίδι ή μπρόκολο. Ίσως να τα πάρει μαζί;
Μπρόκολο και σούπα κουνουπιδιού - γενικές αρχές προετοιμασίας
Και οι δύο τύποι λάχανων πριν από την τοποθέτηση στη σούπα πρέπει να αποσυναρμολογηθούν σε ταξιανθίες. Για τα πρώτα μαθήματα, τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι μεγάλα. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι. Μερικές φορές το λάχανο πρέπει να τηγανιστεί εκ των προτέρων και μόνο μετά από αυτό προστίθεται στο τηγάνι σε άλλα συστατικά.
Τι είναι σούπα λάχανα μαγειρεμένο με:
• μανιτάρια.
• λαχανικά.
• κρέας, πουλερικά;
• τυρί, κρέμα γάλακτος.
Συχνά, τα μπρόκολα και τα πιάτα από κουνουπίδια έχουν κρεμώδη συνοχή. Οι σούπες μπορούν να παρασκευαστούν σε νερό, ζωμό, χυμό ντομάτας. Πιπεριές, βότανα, σκόρδα χρησιμοποιούνται για ντύσιμο. Πολλές σούπες συνδυάζονται θαυμάσια με κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, τυρί, το οποίο μπορεί να προστεθεί στο τηγάνι ή στις πινακίδες όταν σερβίρεται.
Κρεμώδες μπρόκολο και σούπα κουνουπιδιού
Συνταγή για σούπα μπρόκολο με κουνουπίδι. Για το πιάτο θα χρειαστείτε ένα μικρό κεφάλι κάθε είδους.
Τα συστατικά
• 1 μπρόκολο.
• 1 κουνουπίδι;
• 1 κρεμμύδι.
• 30 ml ελαιολάδου.
• 200 ml κρέμας.
• βότανα, μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Βάζουμε λάχανο σε μικρές ταξιανθίες, μεταφέρουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να φως χρυσή. Βγάζουμε, μεταφέρουμε στο τηγάνι.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο υπόλοιπο λάδι. Επίσης στρέψτε το λάχανο.
3. Προσθέστε 800-900 ml ζεστό νερό, βάλτε τη μελλοντική σούπα στη σόμπα, μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσετε, μπορείτε να βράσετε.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, πουρέ με μπλέντερ.
5. Προσθέστε αλάτι στη σούπα, πιπέρι, ρίξτε άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση μας.
6. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε και στη σούπα.
7. Γεμίστε το πιάτο με κρέμα, ανακατέψτε. Εάν η συνοχή είναι παχιά, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη κρέμα ή βραστό νερό.
8. Βάζουμε τη σόμπα, θερμαίνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.
9. Προσθέστε πράσινα, απενεργοποιήστε. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να πασπαλίζετε τη σούπα με τριμμένο τυρί.
Μπρόκολο και Σούπα Κουνουπίδι με Κοτόπουλο
Μια συνταγή για μια υγιεινή και εύκολη στη σούπα σούπα. Εκτός από τα κύρια συστατικά, θα χρειαστείτε κουρκούμη και τζίντζερ, που θα κάνουν το πιάτο φωτεινό και αρωματικό.
Τα συστατικά
• 400 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 300 γραμμάρια κουνουπιδιού.
• 400 γρ. Μπρόκολο.
• 1 κρεμμύδι.
• 10 g φρέσκου πιπερόριζας.
• 0,5 κουτ κουρκούμη
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 πατάτα.
Μαγειρική
1. Βράστε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί. Πετάμε από το ζωμό, το οποίο πρέπει να είναι περίπου 1,5 λίτρα.
2. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους στο ταψί, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
3. Κόψτε το κρεμμύδι και ρίξτε στο πατάτα. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Αλατίστε τη σούπα.
4. Βάζουμε λάχανο σε ταξιανθίες, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το λαχανικό μέχρι να μαλακώσει.
5. Τρίψτε το τζίντζερ και το σκόρδο, προσθέστε.
6. Κόψτε το κρύο κοτόπουλο σε κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους. Ή απλά αφαιρέστε τον πολτό με τα χέρια σας. Επιστρέφουμε το πουλί στη σούπα.
7. Περάστε το πιάτο με κουρκούμη, πιπέρι. Δοκιμάζουμε, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε. Ας βράσουμε.
8. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, ρίξτε το φωτεινό πιάτο σε πλάκες, διακοσμήστε με βότανα και σερβίρετε.
Μπρόκολο και μανιτάρια σούπα κουνουπίδι
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε ξηρά μανιτάρια πορτσίνι. Με αυτά, η σούπα θα αποδειχθεί ασυνήθιστα αρωματική και νόστιμη.
Τα συστατικά
• 50 g αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι.
• 400 γρ. Μπρόκολο.
• 400 g κουνουπιδιού.
• 1 καρότο.
• βότανα, μπαχαρικά.
• 1 κρεμμύδι.
• 30 ml ελαίου.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα ξηρά μανιτάρια σε κρύο νερό για τουλάχιστον τρεις ώρες. Περιοδικά, το υγρό πρέπει να αλλάξει. Ξεπλύνετε καλά, γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε για τρία λεπτά μετά το βρασμό. Τώρα αλλάζουμε το νερό πάλι έτσι ώστε το ζωμό να είναι καλό και φωτεινό, μαγειρέψτε τα μανιτάρια μέχρι να τρυφερήσετε. Βγάλτε από το ζωμό.
2. Στο ζωμό, βάλτε το κουνουπίδι, ταξινομημένο σε ταξιανθίες. Μετά το βρασμό, ρίχνουμε μπρόκολο, αλάτι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Κόψτε το κρεμμύδι, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα.
4. Προσθέστε ένα τριμμένο καρότο, τηγανίζουμε μαζί.
5. Τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και ρίχνονται επίσης στα λαχανικά.
6. Μόλις το λάχανο είναι έτοιμο, μεταφέρετε τα λαχανικά από το τηγάνι σε αυτό.
7. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και βράστε για μερικά λεπτά.
8. Κόψτε φρέσκα βότανα ή χρησιμοποιήστε ξηρά, ρίξτε μια κατσαρόλα, απενεργοποιήστε. Κάλυψη, επιμείνει για μισή ώρα.
Μπρόκολο και Τυροκομμένη Σοκολάτα
Παραλλαγή πλούσιας, γευστικής σούπας με επεξεργασμένα τυριά, μπρόκολο και κουνουπίδι. Ομοίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί. Το πιάτο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, αρκετό για μισή ώρα.
Τα συστατικά
• 2 σούπες.
• 300 γρ. Μπρόκολο.
• 300 γραμμάρια κουνουπιδιού.
• 1 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια.
• κρεμμύδια, καρότα;
• 1,5 λίτρα νερού.
• μπαχαρικά, λάδι.
Μαγειρική
1. Βάλτε αμέσως μια κατσαρόλλα με νερό στη σόμπα, βράστε.
2. Εκτελέστε τις πλυμένες ταξιανθίες του λάχανου, ρίξτε μια πρέζα αλάτι.
3. Βάλτε ένα τηγάνι σε άλλο καυστήρα και ρίξτε λάδι.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το, στείλτε το για να τηγανίσετε.
5. Προσθέστε τα καρότα σε αυτό μέσα σε λίγα λεπτά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν.
6. Μόλις το λάχανο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε ένα ποτήρι πράσινο μπιζέλια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.
7. Τρίψτε το τυρί ή απλά κόψτε με ένα μαχαίρι. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί.
8. Προσθέστε λαχανικά από το τηγάνι. Ανακατέψτε το πιάτο, αυτή τη φορά φέρετε την επιθυμητή γεύση. Σούπα Tomim στη μικρότερη φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.
9. Γεμίστε το πιάτο με βότανα, σβήστε τον. Σερβίρετε στο τραπέζι!
Μπρόκολο και Σούπα Κουνουπίδι με Ρύζι
Συνταγή σούπας ρύζι με δύο είδη λάχανου. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε ζωμό κρέατος ή στο νερό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μπαχαρικά για τη σούπα.
Τα συστατικά
• 1,5 λίτρο ζωμού.
• 400 γραμμάρια δύο τύπων λάχανου.
• 100 γραμμάρια ρυζιού.
• κρεμμύδι;
• 5 κουταλιές λάδι;
• ένα καρότο.
• 1 σκελίδα σκόρδο, βότανα.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Βράστε τη βάση για τη σούπα. Αμέσως προσθέστε λίγο αλάτι.
2. Πλύνετε το ρύζι, το ρίχνετε στο τηγάνι. Βράζετε όχι περισσότερο από οκτώ λεπτά.
3. Γεμίστε το λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε τον καυστήρα και ανάψτε το.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με τα καρότα. Τρίψτε, απλώστε και αρχίστε να τηγανίζετε.
5. Βάζουμε λάχανο σε μικρές ταξιανθίες, το βάζουμε σε λαχανικά, τηγανίζουμε μαζί μέχρι το μισό έτοιμο.
6. Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ρύζι, μαγειρεύουμε σούπα για άλλα πέντε λεπτά.
7. Pierce κουνουπίδι. Εάν είναι έτοιμο, προσθέστε ένα σκελίδες σκόρδο, βότανα, φύλλα δάφνης, πιπέρι και απενεργοποιήστε. Αφήστε το πιάτο να σταθεί για πέντε λεπτά.
Μπρόκολο και ντοματάκια με κουνουπίδι με βόειο κρέας
Για αυτή την πλούσια και πλούσια σούπα κρέατος, θα χρειαστείτε πολτό βοείου κρέατος. Μπορείτε να πάρετε χοιρινό, οποιοδήποτε άλλο κρέας κατά την κρίση σας. Το μαγείρεμα μιας τέτοιας σούπας είναι καλύτερο σε ένα καζάνι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παχύ τοίχωμα.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 400 γρ. Μπρόκολο.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 καρότο.
• 500 γραμμάρια κουνουπιδιού.
• 60 ml πάστας τομάτας.
• 1 φρέσκια ντομάτα.
• δάφνη, βότανα, μπαχαρικά.
• 40 γραμμάρια λαδιού.
Μαγειρική
1. Πλένουμε το βόειο κρέας, κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε λάδι στο καζάνι, βάζουμε το κρέας, τηγανίζουμε για 5 λεπτά, καλύψουμε και σιγοβράζουμε στο χυμό μας για περίπου μισή ώρα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό που βράζει στο κρέας.
2. Τραβήξτε τους λαμπτήρες με τα καλαμάκια, ρίξτε τα στο κρέας.
3. Κόψτε τα καρότα επίσης, στείλτε στο καζάνι. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας με λαχανικά σε χαμηλή φωτιά.
4. Βυθίστε το λάχανο, κόψτε σε φέτες. Διαδώσαμε τις ταξιανθίες σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κομμάτια και στις δύο πλευρές.
5. Προσθέστε 100 ml νερού στην πάστα τομάτας, ανακατέψτε και ρίξτε σε ένα καζάνι. Φροντίστε ντομάτα με λαχανικά για μερικά λεπτά.
6. Βάλτε τις τηγανισμένες ταξιανθίες στο καζάνι. Ρίχνουμε βράζοντας νερό πάνω από το λάχανο. Το πάχος της σούπας κατά την κρίση της. Αλάτι το πιάτο.
7. Φρέσκια ντομάτα κομμένη σε κύβους, προσθέστε στο καζάνι.
8. Καλύψτε με ένα καπάκι, μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Περάστε με βότανα, μπαχαρικά και απενεργοποιήστε.
Μπρόκολο και μανιτάρια σούπα κουνουπίδι
Μια άλλη παραλλαγή της σούπας μανιταριών με κουνουπίδι και μπρόκολο. Τα συνήθη μανιτάρια χρησιμοποιούνται, είναι καλύτερα να πάρετε φρέσκα μανιτάρια.
Τα συστατικά
• 300 γρ.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 400 γρ. Μπρόκολο.
• 400 g κουνουπιδιού.
• 150 γραμμάρια τυριού.
• 200 ml οζιδίων.
• 50 γραμμάρια δαμάσκηνων. έλαια ·
• 30 γρ. λάδια
Μαγειρική
1. Κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια, βάλτε τα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζετε μέχρι ροδί και στη συνέχεια προσθέτετε το κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε μαζί.
2. Βάλτε το βούτυρο σε ένα άλλο τηγάνι, αλλά όχι όλα μαζί. Λιώστε. Διαδώσαμε τις ταξιανθίες των κουνουπιδιών, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Στέλνουμε στο τηγάνι.
3. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζετε το μπρόκολο με τον ίδιο τρόπο. Το βάζουμε επίσης στο τηγάνι.
4. Προσθέστε τα τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια.
5. Γεμίστε τα προϊόντα με νερό ώστε το υγρό τους να καλύπτεται μόνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό αμέσως.
6. Βάλτε τη σόμπα, μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά.
7. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, μετατρέψτε σε πατάτες με μπλέντερ.
8. Προσθέστε αλάτι, ρίξτε κρέμα. Βάζουμε στη σόμπα, θερμότητα. Εάν το πιάτο είναι παχύ, μπορείτε να το αραιώσετε επιπρόσθετα με νερό ή γάλα.
9. Αδειάστε το τυρί, βάλτε το μισό στη σούπα, μόλις διαλύονται όλα τα σωματίδια, ανακατεύετε για άλλη μια φορά καλά και σβήστε τη σόμπα.
10. Ρίξτε τη σούπα σε πλάκες. Πασπαλίστε με τυρί, διακοσμήστε με φρέσκα βότανα.
Μπρόκολο και Σούπα Κουνουπίδι - Χρήσιμες Συμβουλές και Κόλπα
• Η σούπα θα είναι πολύ πιο νόστιμη και πιο αρωματική εάν τηγανίζετε το λάχανο λίγο πριν το μαγείρεμα. Εκείνοι που φοβούνται τις υπερβολικές θερμίδες μπορούν να το κάνουν στον φούρνο.
• Ο πολτός σούπας θα φανεί πιο θεαματικός εάν το διακοσμήσετε όχι μόνο με βότανα, αλλά και με ταξιανθίες λάχανου. Για να γίνει αυτό, βγάλτε από κοντά μερικά κομμάτια πριν κόψετε το πιάτο.
• Για να βγείτε από το λάχανο όλα τα σφάλματα, πρέπει να απορροφήσετε τα κεφάλια του λάχανου για μισή ώρα σε θαλασσινό νερό.
• Όλα τα υλικά σούπας τοποθετούνται μόνο σε βραστό νερό και εναλλάξ. Διαφορετικά, το πιάτο θα βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο θα επηρεάσει τη γεύση, την εμφάνιση, την ποσότητα βιταμινών.
