Τυρόπιτα - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής
Κανένας δεν αμφισβητεί ποια είναι τα αγαπημένα μεταξύ των πρώτων μαθημάτων, ειδικά κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, το borsch και το μασάζ. Αλλά μερικές φορές ενοχλούν, γι 'αυτό πρέπει να βρουν μια άξια αντικατάσταση. Από αυτή την άποψη, είναι καλύτερο να μην βρείτε σούπα τυριού - είναι πλούσιο, νόστιμο, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψουν. Παρασκευάζεται με την προσθήκη θρυμματισμένου τυριού, για παράδειγμα, παρμεζάνα ή γούδα, αλλά το πιο συχνά χρησιμοποιημένο τυρί - μαλακό ή σκληρό. Είναι φθηνότερα στο κόστος, αλλά αυτό δεν επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση της σούπας. Τα ειδικά κρέατα για τη σούπα πωλούνται με διαφορετικές γεύσεις - μανιτάρια, πράσινα μπιζέλια, μπέικον, άνηθο, κρεμμύδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σκληρό τυρί - Orbit, Friendship, Dutch.
Τυρόπιτα - Προετοιμασία φαγητού
Τα προϊόντα, εκτός από το τυρί, δεν απαιτούν ειδική προετοιμασία. Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται όπως συνήθως. Εάν το τυρί είναι μαλακό ή ειδικό για σούπα, θα διασκορπιστεί γρήγορα στο ζωμό. Αρκεί να το βάλετε με κουτάλι ή ψιλοκομμένο. Αλλά αν χρησιμοποιείτε λιωμένα σκληρά τυριά, έτσι ώστε να διαλύονται γρηγορότερα στη σούπα, πρέπει να συνθλίβονται σε χοντρό ή λεπτό τρίφτη. Για να κάνετε το τυρί πιο άνετο και πιο εύκολο να το τρυπήσετε, θα πρέπει πρώτα να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη για λίγο.
Τυρί Σούπα - Οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Τυρί σούπα
Η σούπα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι στη γεύση σας. Είναι διατροφικό γιατί τα κρεμμύδια και τα καρότα δεν τηγανίζονται, αλλά προστίθενται στο ζωμό σε ακατέργαστη μορφή, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιούν, επειδή το κρέας και το τυρί ικανοποιούν γρήγορα και μόνιμα την πείνα. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε τυρί που έχουν υποστεί επεξεργασία με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, έτσι ώστε να είναι μαλακά, να μαζεύονται με ένα κουτάλι. Τυπικά, το τυρί αυτό πωλείται σε πλαστικά δοχεία. Σε ακραίες περιπτώσεις, τυχόν επεξεργασμένο τυρί είναι κατάλληλο, πρώτα πρέπει να το σχάρετε.
Τα συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ., επεξεργασμένο τυρί - 400 γρ., 4 πατάτες, 150 γρ. ρύζι, 1 καρότο και κρεμμύδι, για γεύση: αλάτι, πιπέρι, χόρτα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ρίχνουμε το φιλέτο με νερό (2,5 λίτρα), δεν χρειάζεται να το κόψουμε, να το βάζουμε σε ολόκληρα κομμάτια. Αλατίστε το νερό και μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί για περίπου 25 λεπτά. Αφαιρέστε το τελικό φιλέτο από το τηγάνι και ρίξτε το ρύζι στο ζωμό. Δέκα λεπτά αργότερα, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους. Αφήνουμε να μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά και βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, και στη συνέχεια, καθώς το ζωμό βράζει, τριμμένα καρότα. Αφήστε τη σόμπα για πέντε έως επτά λεπτά, η σούπα θα βράσει. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το βραστό φιλέτο σε κομμάτια και προσθέστε στη σούπα, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τυρί, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί, εάν χρειαστεί να προσθέσετε αλάτι στη σούπα, πασπαλίστε με πιπέρι, φρεσκάρετε και σβήστε. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε τη σούπα με τα ψιλοκομμένα βότανα σε ένα πιάτο.
Συνταγή 2: Τυρί με μπύρα
Μια πολύ ασυνήθιστη εκδοχή της σούπας τυριού, ειδικά για τους λάτρεις της μπύρας. Μην ανησυχείτε ότι η σούπα θα είναι πικρή - το αλκοόλ εξαφανίζεται μαζί με τον ατμό, παραμένει μια ελαφριά ευχάριστη μπύρα aftertaste. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο ελαφριά μπύρα, όπως το σκοτάδι έχει μεγάλη πικρία και έντονη γεύση.
Τα συστατικά: 200 γραμμάρια τυριού όπως Gouda ή Chader, μερικές φέτες μπέικον, 200 γραμμάρια, ½ στοίβα. κοτόπουλο ζωμό, μια κουταλιά αλεύρι, 30 γραμμάρια βούτυρο, 0,5 λίτρο κρέμα γάλακτος ή λίπος γάλακτος, 1 κρεμμύδι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ένα μπουκάλι ελαφριά μπύρα (0,25-0,30 λίτρα).
Μέθοδος μαγειρέματος
Ψιλοκόβουμε το μπέικον, τηγανίζουμε, αφαιρούμε τα χόρτα και αφήνουμε λίγο για λίγο. Προσθέστε το βούτυρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λιωμένο λίπος, σοτάρετε και προσθέστε το αλεύρι ενώ ανακατεύετε. Μόλις το αλεύρι αρχίσει να αλλάζει χρώμα, χύστε το ζωμό. Εάν δεν σας αρέσουν τα κομμάτια του τηγανισμένου κρεμμυδιού που πέφτουν στο δόντι σας στη σούπα, σε αυτό το στάδιο ο ζωμός κρεμμυδιού μπορεί να τεμαχιστεί σε μπλέντερ. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα σε βράση και ρίξτε κρέμα ή γάλα. Η κρέμα δεν μπορεί να σταθεί σε βρασμό, επειδή η δομή τους καταστρέφεται. Επομένως, αν χρησιμοποιείτε κρέμα αντί για γάλα στη συνταγή, βεβαιωθείτε ότι το υγρό βράζει μόνο λίγο και δεν βράζει.
Τρίψτε ή ψιλοκόψτε το τυρί, προσθέστε στο τηγάνι, ανακατεύοντας ελαφρά ώστε να διαλύεται χωρίς σβώλους. Εδώ η ποιότητα του τυριού παίζει σημαντικό ρόλο, όπως δεν θα πρέπει να στρέφεται, να μετατρέπεται σε σβώλους, αλλά να διαλύεται μόνο.
Ρίξτε σε μπύρα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και αφήστε τη σούπα να βράσει για πέντε έως επτά λεπτά. Σε ένα μπολ ή ένα μπολ με σούπα προσθέστε κροτίδες μπέικον, μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και να σερβίρετε.
Συνταγή 3: Σούπα τυριού με κοτόπουλο και μανιτάρια
Για να μην παζάρετε τι να μαγειρεύετε σήμερα για δείπνο, μαγειρέψτε σούπα τυριού με κοτόπουλο και μανιτάρια. Μην χάσετε. Ένα πλούσιο πλούσιο πιάτο θα ικανοποιήσει γρήγορα την πείνα σας και θα σας δώσει μια ώθηση της δύναμης. Ιδιαίτερα θα είναι κατάλληλη το χειμώνα, όταν το σώμα χρειάζεται μια συνεχή ροή ενέργειας για να καταπολεμήσει το κρύο. Αυτή δεν είναι η καλύτερη στιγμή για τη διατροφή και το κόστος φως λαχανικών σούπα στο νερό.
Τα συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου - 400g, νερό - 2l, φρέσκα σαμπάνια - 400g, 2-3 τυρί τυρί, 1 κρεμμύδι και καρότο, 4-5 μεσαίες πατάτες, αλάτι, φρέσκο άνηθο, μπαχάρι, μπιζέλια.
Μέθοδος μαγειρέματος
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο. Ενώ μαγειρεύει, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα καρότα ψιλοκομμένα σε ένα τρίφτη, στη συνέχεια τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να βράσει το υπερβολικό υγρό από τα μανιτάρια. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και κόψτε σε κύβους ή λωρίδες και βάλτε τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό. Αλάτι βρασμένο νερό.
Αφού μαγειρευτούν οι πατάτες, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια, τα βραστά και κομμένα σε φέτες φιλέτα, το τριμμένο τυρί, τα μπαχαρικά και αφήστε το να βράσει για δέκα λεπτά για να διαλύσει το τυρί. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, η μάζα μπορεί να παρεμβαίνει περιοδικά. Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε τη σούπα με ψιλοκομμένο άνηθο.
Σερβίρετε με κροτίδες. Μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο ή να το φτιάξετε μόνοι σας - στεγνώστε το ψωμί σε φέτες σε φούρνο ή σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Συνταγή 4: Τυρόπιτα με λουκάνικα
Για να προετοιμάσετε αυτή τη σούπα, χρειάζεστε λουκάνικα κυνηγιού - 4-5 κομμάτια, εάν δεν υπάρχουν λουκάνικα, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα άλλο καπνιστό λουκάνικο (300 γρ.), Μπέικον, ζαμπόν ή ακόμα και βραστό, αλλά πρώτα θα πρέπει να κόψετε σε λωρίδες ή κύβους και να τηγανίσετε μέχρι να γίνουν τραγανά. Η σούπα μαγειρεύεται σε ζωμό κοτόπουλου (ή διαλύεται ένας κύβος). Εάν είναι επιθυμητό, οι πατάτες μπορούν να αντικατασταθούν με ζαχαρωτά.
Τα συστατικά: 2 λίτρα ζωμού, 1 κρεμμύδι και καρότο, 4 πατάτες, 400 γραμμάρια μαλακού τυριού (όπως Amber ή Viola), λουκάνικα Hunter - 300 γραμμάρια, αλάτι, βούτυρο και φυτικό έλαιο - 30 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος
Σε ένα ζεστό ζωμό κοτόπουλου βάζετε πατάτες, κύβους ή κύβους και μαγειρεύετε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
Πιέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι, προσθέστε χοντρά τριμμένα καρότα και λουκάνικα κομμένα σε λωρίδες ή φέτες, τηγανίστε για περίπου πέντε λεπτά και προσθέστε στο ζωμό. Βάλτε τυρί εκεί, αλατοποιήστε και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το τυρί. Προσθέστε χόρτα και σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε κροτίδες σίκαλης στην πλάκα.
Σχόλια
