Είναι δύσκολο να φανταστούμε μια δίαιτα χωρίς λαχανικά, ειδικά το καλοκαίρι, όταν η ίδια η φύση γενναιόδωρα μας δίνει καρπούς. Τα λαχανικά είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών, επιπλέον, τα περισσότερα από αυτά περιέχουν τις ίνες που είναι απαραίτητες για την σωστή πέψη (ίνες). Η υπεροχή των λαχανικών στο μενού ενός ατόμου ηλικίας άνω των σαράντα μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, σακχαρώδη διαβήτη, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και παχυσαρκία. Λάχανο σε όλα τα "πρόσωπα" του δεν μας στερήθηκαν από χρήσιμες ιδιότητες. Εξάλλου, δεν είναι αδιαμφισβήτητο το γεγονός ότι ονομάζεται πολύπλευρη, χάρη στην τεράστια ποικιλία ειδών.
Λάχανο σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές και μέθοδοι προετοιμασίας
Με την εφεύρεση της βραδείας κουζίνας, όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου και του λάχανου, έχουν γίνει πολύ πιο βολικά για να μαγειρέψουν, πιο ενδιαφέροντα και, κυρίως, πιο χρήσιμα. Το λάχανο που μαγειρεύεται σε ένα multicooker αποδεικνύεται πιο κορεσμένο, αρωματικό, και όλα χάρη στην πλήρη σφίξιμο μιας απλής πολυλειτουργικής συσκευής θαύματος. Το λάχανο μαγειρεύεται εύκολα χωρίς τη συμμετοχή σας κάτω από ένα καλά τοποθετημένο καπάκι και διατηρεί σε μέγιστο βαθμό τις ωφέλιμες ιδιότητες που είναι εγγενείς στους νωπούς καρπούς.
Το λάχανο σε μια βραδεία κουζίνα μπορεί να συνδυαστεί με άλλα λαχανικά: καρότα, πατάτες, κολοκυθάκια, καλαμπόκι, μελιτζάνες, τεύτλα, πράσινα φασόλια κλπ., Καθώς η αργή εστία είναι κατάλληλη για σχεδόν όλα τα συστατικά. Τα λαχανικά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με κομμάτια κρέατος, τηγανισμένα ή βρασμένα προηγουμένως. Εάν το ωμό κρέας βάζεται μαζί με λάχανο, τότε δεν πρέπει να κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και ο χρόνος μαγειρέματος του πιάτου αυξάνεται ελαφρά.
Σε μια βραδεία κουζίνα, μπορείτε να ψήνετε λάχανο, στιφάδο, ατμό ή νερό, καθώς και τηγανίζετε. Τα ψημένα λαχανικά θεωρούνται τα πιο πολύτιμα. Η δεύτερη θέση από την άποψη της χρησιμότητας δόθηκε στα λαχανικά βρασμένα σε νερό (ζωμό), δεδομένου ότι μερικές από τις βιταμίνες στη διαδικασία επεξεργασίας πηγαίνουν στο νερό.
Λάχανο σε μια βραδεία κουζίνα - προετοιμασία των προϊόντων
Για να προετοιμάσετε το λευκό λάχανο σε μια αργή κουζίνα, ξεφλουδίστε το από τα κορυφαία σκοτεινά φύλλα και σάπια μαύρα σημεία, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, κόψτε σε μικρούς κύβους με μαχαίρι κουζίνας. Δεν χρησιμοποιούμε το κούτσουρο (πυκνό πυρήνα) στην προετοιμασία του πιάτου! Στη συνέχεια ακολουθήστε τη συνταγή. Για τα κουνουπίδια, μόνο οι ταξιανθίες τους είναι κατάλληλες, οι οποίες επίσης πλένονται και συνθλίβονται πριν από το μαγείρεμα.
Συνταγή 1: Ψιλοκομμένο λάχανο σε αργή εστία
Ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο, η προετοιμασία του οποίου θα σας πάρει πολύ λίγο χρόνο και ενέργεια. Το λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί με κάθε είδους κρέας, αλλά είναι ιδιαίτερα καλό με το κοτόπουλο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών τροφών, έτσι μπορείτε να απολαύσετε ζουμερά λαχανικά και τρυφερό κρέας χωρίς την παραμικρή βλάβη στο σχήμα.
Τα συστατικά: λάχανο - 1 κιλό, φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ., καρότο - 1 τεμ., κρεμμύδι - 1 πρβλ. τεμ., χυμός τομάτας - 100 γρ. ή τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας, το ελαιόλαδο - δύο κουταλιές της σούπας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Για 40 λεπτά, βάλτε το κατσαρόλα στη λειτουργία "Ψήσιμο". Εάν το λάχανο είναι μαλακό, νέοι, είκοσι λεπτά θα είναι αρκετοί.
2. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, κόψτε τα κρεμμύδια και στείλτε τα πάντα στο τηγάνι.
3. Κόψτε σε μικρά κομμάτια κοτόπουλου και προσθέστε τα στα κρεμμύδια και τα καρότα.
4. Ψιλοκόψτε το λάχανο, στείλτε το σε λαχανικά και κρέας. Λάβετε υπόψη σας σε αυτό το σημείο δεν χρειάζεται να αλατίσετε ή να αναμείξετε τίποτα. Απλά περιμένετε έως ότου η βραδεία κουζίνα σας ειδοποιήσει για το τέλος της λειτουργίας ψησίματος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάχανο θα κρεμάσει, και το κρέας, τα καρότα και τα κρεμμύδια θα τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν.
5. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, χύστε το λάχανο με χυμό τομάτας ή πάστα. Τώρα το πιάτο πρέπει να είναι αλάτι, πιπέρι, προσθέστε άλλα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μία ώρα και μπορείτε να χειριστείτε τον εαυτό σας με καθαρή συνείδηση για την πρόβλεψη ενός νόστιμου δείπνου.
Συνταγή 2: Λάχανο με ρύζι σε πολυουρεθάνιο
Παρά την φαινομενική απλότητα και τα οικεία προϊόντα, το πιάτο εντυπωσιάζει με την εξαιρετική του γεύση. Συνήθως, το χοιρινό χρησιμοποιείται για να το μαγειρέψουν, αλλά αν κολλήσετε σε νηστεία, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια το κρέας με μανιτάρια. Κάθε νοικοκυρά μαγειρεύει με τον δικό της τρόπο, χρησιμοποιώντας μυστικά γνωστά μόνο σε αυτήν. Μπορείτε επίσης να παρακαλώ τους αγαπημένους σας με ένα εξαιρετικό πιάτο, αφού το ετοιμάσατε σύμφωνα με μια τέτοια συνταγή.
Τα συστατικά: ρύζι - 1 πολλών φλιτζανιών, νερό - 1.5 πολυκύτταρα, ηλιέλαιο - 2-4 κουταλιές της σούπας, κρέας - 400 γρ., λάχανο - ένας μέσος όρος κεφάλι κρεμμυδιού, κρεμμύδι - 1 τεμ., μπαχαρικά με γεύση, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα multicooker.
2. Σε μικρά κομμάτια, κόψτε το χοιρινό, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και γυρίστε τη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Ψήσιμο" για μισή ώρα.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη και στείλτε τα για να τηγανίσετε το κρέας για 10-15 λεπτά. Αν έχετε πιπεριές ή φρέσκες ντομάτες, μπορείτε να τις προσθέσετε επίσης.
4. Τώρα προσθέστε το λάχανο και λίγο αλάτι για να αφήσετε το χυμό να ρέει. Στεγνώστε τα λαχανικά και το κρέας για άλλα 15 λεπτά.
5. Προσθέστε ρύζι στην κατσαρόλα, ξεπλύνετε πρώτα με τρεχούμενο νερό. Προσθέστε το πιάτο, πιπέρι, ρίξτε νερό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα σε λειτουργία Pilaf.
Συνταγή 3: Ομελέτα κουνουπιδιού σε μια βραδεία κουζίνα.
Πιάτο - θα γλείψετε μόνο τα δάχτυλά σας! Και όλα είναι επίσης εύκολο και απλό, το οποίο δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει τις πολυάσχολες πολυάσχολες γυναίκες. Επιπλέον, για την προετοιμασία μιας τέτοιας ομελέτας δεν απαιτούνται ειδικά προϊόντα, μπορείτε να τα μαγειρέψετε από αυτό που είναι πάντα στα ράφια του ψυγείου.
Τα συστατικά: κουνουπίδι - 500 γρ., γάλα - ένα ποτήρι, αυγό - 3 κομμάτια, βούτυρο - περίπου 50 γρ., χόρτα, αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Γυρίστε την αργή κουζίνα σε λειτουργία ατμού. Ρίξτε το λάχανο με νερό και μαγειρέψτε για επτά λεπτά.
2. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αποσυναρμολογήστε το λάχανο για ταξιανθίες.
3. Λιπάνετε το δοχείο multicooker με βούτυρο, βάζετε λάχανο και χόρτα.
4. Ψιλοκόψτε σχολαστικά με ένα χτυπημένο γάλα, αυγά, αλάτι, πιπέρι.
5. Η προκύπτουσα μάζα ρίχνουμε το λάχανο.
6. Ενεργοποιήστε την αργή εστία στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά.
Συνταγή 4: Κουνουπίδι ψημένο σε ένα Multicooker
Το κουνουπίδι που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει πολύ λεπτή γεύση. Χάρη στην ξινή κρέμα, αποδεικνύεται ότι είναι πολύ μαλακό, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα, και το τυρί δίνει στο πιάτο μια ιδιότυπη φλούδα και δίνει μια υπέροχη ψημένη κρούστα.
Τα συστατικά: κουνουπίδι - 1 μεσαία κεφαλή, κρεμμύδι - 1 τεμ., αυγό - 1 τεμ., λιπαρή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας, φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας, σκληρό τυρί - 150 γρ., μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας (αλάτι, πιπέρι).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζετε το λάχανο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Αποσυναρμολογήστε το για ταξιανθίες.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο δοχείο multicooker, βάλτε το κρεμμύδι εκεί, το τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε τις ταξιανθίες λάχανων. Γυρίστε το κατσαρόλα στη λειτουργία ψησίματος για 40 λεπτά.
4. Γεμίστε καλά τα αυγά με ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Ρίξτε το λάχανο με αυτό το μείγμα.
5. Αδειάστε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, πασπαλίστε το με λάχανο. Ενεργοποιήστε την αργή εστία στη λειτουργία ψησίματος για μισή ώρα.
6. Μόλις το σκεύος δοχείου δώσει ένα μήνυμα σχετικά με το τέλος της εργασίας, τοποθετήστε το καλάθι ατμού στο ταψί και γυρίστε το κατσαρόλα πάνω.
7. Μεταφέρετε το τελειωμένο πιάτο στο πιάτο έτσι ώστε η κρούστα του τυριού να είναι στην κορυφή.
Bon προσποίηση σε όλους!
Λάχανο σε αργή κουζίνα - χρήσιμες συμβουλές
- Για να αποφευχθεί η απώλεια του φυσικού τους χρώματος από τους κουνουπιδιούς και να γίνει "υδαρής" σε μια βραδεία κουζίνα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ραφιναρισμένης ζάχαρης σε αυτά (μια μικρή πρέζα είναι αρκετή).
- Σε καμία περίπτωση μην βράζετε νερό (ζωμός) σε μια βραδεία κουζίνα χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο".
- Μην τοποθετείτε εξωτερικά ένα δοχείο υγρό στο πολυδιακόπτη, η εξωτερική επιφάνεια πρέπει να είναι καθαρή και απολύτως στεγνή πριν από την έναρξη της εργασίας.
- Μην πλένετε το πλυντήριο πιάτων σε πλυντήριο πιάτων, καθώς αυτό επηρεάζει δυσμενώς την επικάλυψη που δεν κολλάει. Για τον ίδιο λόγο, αποφύγετε την επαφή των μεταλλικών συσκευών κουζίνας με την επιφάνεια του multicooker.
- Ποτέ μην βυθίζετε τη συσκευή σε νερό, καθαρίστε την με ένα υγρό πανί ή σφουγγάρι μετά από κάθε χρήση.
