Κουάκερ κολοκύθας - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής
Μεταξύ των λαχανικών, η κολοκύθα είναι πρωταθλητής στο περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών, των μετάλλων και των βιταμινών των ομάδων B, E, C και ακόμη και T, η οποία είναι πολύ σπάνια. Δεδομένου ότι η κολοκύθα είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, είναι πολύ δημοφιλές σε τροφές διατροφής. Υπάρχουν πολλά πιάτα για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιείται αυτό το υπέροχο λαχανικό. Ωστόσο, οι χυλός είναι ίσως οι πιο δημοφιλείς και αγαπημένοι μεταξύ πολλών λαών.
Στο χυλό κολοκύθας, διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες που είναι πλούσιες σε αυτό το λαχανικό, συμπεριλαμβανομένης της καροτίνης και του ασβεστίου. Κάθε οικοδέσποινα έχει τη δική της συνταγή για την παρασκευή κουάκερ κολοκύθας, ή ακόμα και περισσότερες από μία. Σε μερικές συνταγές, η κολοκύθα προ-βρασμένο ή στιφάδο, στη συνέχεια σφυρήλατο σε πολτοποιημένες πατάτες σε μπλέντερ. Σε μερικούς, η χυλός μαγειρεύεται ακριβώς στην κολοκύθα! Προσπαθήστε να κάνετε χυλό κολοκύθας χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές, με μέλι, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα, και σίγουρα μπορείτε να επιλέξετε το κουάκερ που θα αγαπηθεί στην οικογένειά σας.
Κουάκερ κολοκύθα - προετοιμασία των προϊόντων
Διαφορετικές συνταγές παρέχουν διαφορετική επεξεργασία κολοκύθας για την παρασκευή κουάκερ. Για μερικούς, κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και στη συνέχεια ψιλοκομμένο και βρασμένο. Σύμφωνα με άλλες συνταγές, η κολοκύθα είναι πρώτα στραγγισμένη, προ-κομμένη σε κύβους, και στη συνέχεια χτυπημένο σε ένα πουρέ με ένα μπλέντερ ή αφήστε το σε κομμάτια.
Εάν το χυλό κολοκύθας μαγειρεύεται με κάποιο είδος δημητριακών, τότε το παρασκεύασμα των δημητριακών είναι το ίδιο όπως και για την παρασκευή συνηθισμένων δημητριακών από αυτό το δημητριακό.
Κουάκερ κολοκύθα - τις καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Κουάκερ κολοκύθα με κανέλα
Η γεύση της κανέλας και μια υγιή, θρεπτική κολοκύθα - αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια το καλύτερο για το μενού φθινοπώρου! Αυτός ο χυλός για όλη την ημέρα θα σας χρεώσει με ενέργεια και καλή διάθεση. Και ακόμη ένας άπειρος σεφ μπορεί να το μαγειρέψει.
Τα συστατικά:
300 γρ αποφλοιωμένη κολοκύθα?
100 γρ. γάλα;
1 κουτ βούτυρο
για να δοκιμάσετε κανέλα, ζάχαρη και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Αφού ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, το βγάζουμε και στη συνέχεια βάζουμε την κολοκύθα με κανέλα, ζάχαρη και αλάτι.
2. Αναμίξτε προσεκτικά όλα τα συστατικά, μαγειρέψτε το κουάκερ σε χαμηλή φωτιά με περιστασιακή ανάδευση. Μπορεί να θεωρηθεί τελειωμένη όταν οι βρασμένοι κύβοι κολοκύθας αρχίζουν να διαχωρίζονται σε ίνες. Έχοντας ωριμάσει το τελικό κουάκερ με βούτυρο, το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Συνταγή 2: Σιμιγδάλι χυλό με κολοκύθα
Πολύ ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα θρεπτικό πιάτο, χάρη στο γάλα και το σιμιγδάλι. Αυτό το κουάκερ θα αγαπήσει τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.
Τα συστατικά:
300 γρ αποφλοιωμένη κολοκύθα
2 κουταλιές της σούπας. l κραυγαλέα
200 γρ. γάλα
1 κουτ βούτυρο
να δοκιμάσετε τη ζάχαρη με αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνια γάλα στην κατσαρόλα, το βάζουμε σε βράση, προσθέτουμε την κολοκύθα σε αυτό και μαγειρεύουμε σε μια μικρή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
2. Στο τηγάνι, ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα με την ίδια ποσότητα βρασμένου νερού, φέρνουμε το μίγμα σε βρασμό.
3. Προσθέστε σιμιγδάλι σε αυτό με ζάχαρη και αλάτι, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς τα περιεχόμενα της κατσαρόλας. Έχοντας προετοιμάσει το χυλό της σούπας, βάλτε την κολοκύθα σε αυτό, ανακατέψτε καλά, προσθέστε το βούτυρο, κλείνοντας τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και καλύπτοντας με μια πετσέτα, αφήστε την να βρασταθεί για περίπου 10 λεπτά.
Συνταγή 3: Κουάκερ κολοκύθας φούρνου
Όπως κάθε πιάτο ψημένο στο φούρνο, αυτό το χυλό έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Έχει τα πάντα για να διεκδικήσει τον τίτλο του καλύτερου πρωινού: κεχρί, κολοκύθα, μέλι και βούτυρο. Πολύ θρεπτικό και νόστιμο πιάτο.
Τα συστατικά:
1 φλιτζάνι κεχρί.
400 γρ. νερό ·
800 γρ. Κολοκύθες
50 γρ ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας. l μέλι?
40 γρ βούτυρο ·
μια πρέζα αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Καλά πλένετε κεχρί, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από αυτό και αφήνουμε για 5 λεπτά.
2. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο πρησμένο κεχρί και ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα, το βάζετε σε ένα ταψί. Αφού βάλετε τους κύβους κολοκύθας στην κορυφή, ρίξτε το μέλι και απλώστε το βούτυρο.
4. Αφού κλείσατε το καλούπι καλά με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο και ψήστε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, παίρνοντας το χυλό έξω από το φούρνο, κρατάμε το πιάτο κάτω από το φύλλο για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Συνταγή 4: Κεχρί με κολοκύθα
Πολύ νόστιμο κουάκερ από κεχρί και κολοκύθα, στο οποίο τα συστατικά είναι τοποθετημένα σε στρώματα σε κατσαρόλα και ψημένα.
Τα συστατικά:
200 γρ. κεχρί;
400 γρ. Κολοκύθες
800 ml γάλα;
50 γρ ζάχαρη
για να δοκιμάσετε κανέλα με κάρδαμο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλένετε καλά το κεχρί, το βάζετε σε μια ψησταριά και το γεμίζετε με νερό. Στη συνέχεια, βάζοντας το stewpan στη φωτιά, βράστε, μετά το οποίο αποστραγγίζουμε το νερό.
2. Αφού καθαρίσετε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, τρίψτε την σε ένα χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη με κανέλα και κάρδαμο σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
3. Βάλτε την κολοκύθα, το κεχρί, την κολοκύθα σε στρώματα στο δοχείο. Ρίχνουμε όλο το γάλα για να καλύψει η κολοκύθα και το κεχρί με 2 δάχτυλα. Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο σε έναν καλά προθερμασμένο φούρνο και μαγειρέψτε το χυλό για περίπου 50 λεπτά.
Συνταγή 5: Χυλό κολοκύθας μικροκυμάτων
Κολοκύθα κολοκύθας είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των εραστών μιας ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, ορισμένοι λείπουν πολύ χρόνο για να προετοιμάσουν υγιεινά τρόφιμα. Για αυτούς, δίνουμε μια συνταγή για το "γρήγορο" κουάκερ από κολοκύθα, το οποίο μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων.
Τα συστατικά:
200 γρ. Κολοκύθες
2 μήλα
1 κουταλιά της σούπας. l σουσάμι?
20 γρ. σπόρους λίνου ·
1 κουτ μέλι?
βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε μικρούς κύβους ή λωρίδες (αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε ένα χοντρό τρίφτη και σχάρα).
2. Αποφλοιώστε τα μήλα από τους σπόρους, κατόπιν τα κόβετε σε μικρούς κύβους, ανακατεύετε με σουσάμι, σπόρους λινάρι και βανίλια (στο άκρο του μαχαιριού). Βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, το ενεργοποιούμε στη μέγιστη ισχύ και μαγειρεύουμε χυλό για περίπου 20 λεπτά. Όταν κρυώσει, προσθέστε μέλι.
Κουάκερ κολοκύθα - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ποικιλίες κολοκύθας μοσχοκάρυδων για την παρασκευή κουάκερ. Το κουάκερ που παρασκευάζεται από μια τέτοια κολοκύθα είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Το χυλό κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί απευθείας από την ίδια την κολοκύθα ή με την προσθήκη διαφόρων δημητριακών. Για τους σκοπούς αυτούς συνήθως χρησιμοποιείται κεχρί ή ρύζι, μερικές φορές σιμιγδάλι, αλεύρι καλαμποκιού ή πλιγούρι βρώμης.
Το κουάκερ κολοκύθας είναι γεμιστό με βούτυρο, ζάχαρη και γάλα. Μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά τη γεύση του κουάκερ, αν συμπληρώσετε τη γεύση του με μέλι, καρύδια, δαμάσκηνα, σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα.
