Τα βρεφικά τρόφιμα σε βάζα και κουτιά ανάγκασαν όλα τα ράφια στα καταστήματα. Είναι πολύ βολικό, άνοιξε το κουτάκι - και το τελικό γεύμα είναι στο τραπέζι. Το χειμώνα, αυτό θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της διατροφής του μωρού. Αλλά κατά τη διάρκεια της σεζόν, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το φαγητό για το παιδί σας από φυσικά λαχανικά και φρούτα. Το κολοκυθάκι είναι ένα χρήσιμο προϊόν που χρειάζεται μόνο να συμπεριληφθεί στο μενού των παιδιών. Είναι μαζί του ότι συνιστούν την έναρξη της σίτισης για βρέφη. Περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και είναι εύκολα αφομοιώσιμο. Αυτό είναι μόνο το τέλειο φαγητό για το τρυφερό στομάχι του μωρού.
Πούτυλο κολοκυθάκι - γενικές αρχές και μέθοδοι προετοιμασίας
Πούτυλο κολοκυθάκι υπάρχει στη διατροφή και των δύο βρεφών - από 5-6 μήνες, και τα παιδιά ηλικίας άνω του έτους. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ απλή - το λαχανικό είναι βρασμένο και φθαρμένο. Τα περισσότερα μωρά χορηγούνται συμπληρωματικά τρόφιμα σε καθαρή μορφή ή μπορούν να αραιωθούν με το γάλα ή το μείγμα γάλακτος. Τα μεγαλύτερα παιδιά λαμβάνουν επιπλέον συστατικά - βούτυρο ή φυτικό έλαιο, ζάχαρη, σιμιγδάλι, κρόκο ή ψιλοκομμένα χόρτα. Το Puree παρασκευάζεται τόσο από κολοκυθάκια μόνο όσο και με την προσθήκη πατάτας, καρότων, cottage cheese, μήλων, μπανάνας.
Πούτυλο κολοκύθας - προετοιμασία προϊόντος
Τα λαχανικά που προορίζονται για τη διατροφή του παιδιού πρέπει να λαμβάνονται μόνο φρέσκα, χωρίς ζημιά. Τόσο τα κολοκυθάκια όσο και τα μικρά κολοκυθάκια θα κάνουν. Καθαρίζονται και αφαιρούνται οι σπόροι.
Πολύ συχνά σε συνταγές για παιδιά συνιστάται να βράζετε τα λαχανικά στον ατμό, και όχι στο νερό, για καλύτερη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών. Αν δεν υπάρχει διπλό λέβητα στα μαγειρικά σκεύη σας, αυτό είναι εντάξει. Μπορεί να κατασκευαστεί ανεξάρτητα. Ρίχνουμε ένα τέταρτο του νερού σε ένα συνηθισμένο δοχείο, βάζουμε ένα σουρωτήρι στο πάνω χείλος και βάζουμε λαχανικά σε αυτό. Το νερό θα αρχίσει να βράζει, ο ατμός θα ανέβει και τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι θα βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν. Για να γίνουν τα πράγματα γρηγορότερα, το τηγάνι πρέπει να καλύπτεται.
Εάν τα κολοκυθάκια βράζονται όχι σε ατμό, αλλά σε νερό, τότε βυθίζονται σε βραστό νερό. Δεν χύνεται πολύ - θα πρέπει να τα καλύπτει μόνο.
Εάν τα λαχανικά δεν καλλιεργούνται στο δικό τους οικόπεδο, αλλά αγοράζονται στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, πριν από το μαγείρεμα, θα πρέπει να είναι εμποτισμένα. Οι πατάτες αφήνονται καλύτερα στο νερό όλη τη νύκτα, τα υπόλοιπα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των κολοκυθιών, αρκούν για να μουλιάσουν για δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φυτοφάρμακα και άλλες επιβλαβείς ουσίες καταφέρνουν να ξεφύγουν από αυτά.
Πούτυλο κολοκυθάκια - οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Πούτυλο κολοκυθάκια για παιδιά μέχρι ένα έτος
Προετοιμασία του πιάτου γρήγορα. Για να δώσετε μια πρόσθετη γεύση ή για να έχετε μια πιο υγρή σύσταση, ο παρασκευασμένος πουρέ μπορεί να αραιωθεί με μητρικό γάλα ή με μείγμα γάλακτος. Δεν είναι απαραίτητο να το αλάτι.
Τα συστατικά: μισό ή τρίτο κολοκυθάκι, νερό
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τον πολτό κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κύβους και βράστε μέχρι να μαλακώσετε για 7-10 λεπτά. Τρίψτε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ ή τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια βράζουμε τη μάζα για περίπου δύο λεπτά στη σόμπα και δροσίζουμε.
Συνταγή 2: Κολοκυθάκια Puree με σμελίνα Puree
Στη διατροφή των παιδιών ηλικίας άνω του έτους, υπάρχουν ήδη προϊόντα όπως το σιμιγδάλι, το βούτυρο, έτσι ώστε το μενού τους να μπορεί να ποικίλει με ένα νέο πιάτο. Εάν το μωρό είναι αλλεργικό, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με νερό, το σιμιγδάλι με αλεύρι ρυζιού (αλέστε το ρύζι σε μπλέντερ) και τη ζάχαρη με φρουκτόζη (που πωλείται στο κατάστημα).
Τα συστατικά: το ένα τρίτο ενός μικρού μυελού, 1 κουταλάκι το καθένα σιμιγδάλι και ζάχαρη, 1 κρόκο και μισό ποτήρι γάλα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, ψιλοκόψτε το (σε κύβους 1x1 cm). Ανακατέψτε το γάλα με κρόκο, ζάχαρη και σιμιγδάλι και ρίξτε αυτό το μείγμα κολοκυθάκι.
Αν έχετε διπλό λέβητα, βραστήρα ή χύτρα υψηλής πίεσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βοήθεια τους ρυθμίζοντας τη λειτουργία "ατμού" και μαγειρεύοντας για περίπου 20 λεπτά.
Μπορείτε να το κάνετε με διαφορετικό τρόπο - τοποθετήστε το κολοκυθάκι με το μίγμα γάλακτος αυγού σε ένα μικρό γυάλινο βάζο (0,5 l ή λιγότερο). Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο νερό σε κανονικό ταψί (όπως για την αποστείρωση κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης). Στο κάτω μέρος, βάλτε ένα πανί και βάλτε ένα βάζο κολοκυθιών, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
Και μια άλλη επιλογή: τα κολοκυθάκια με τα υπόλοιπα συστατικά βράζονται σε μια κατσαρόλα με τον πιο συνηθισμένο τρόπο σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει πάντα να είστε κοντά, ανακατεύοντας το περιεχόμενο έτσι ώστε να μην κολλήσει.
Αλέστε το τελικό μείγμα με ένα μπλέντερ · όταν σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο (5 g) σε ένα πιάτο.
Συνταγή 3: Κολοκυθάκια Πατάτας
Εάν το παιδί δεν θέλει να φάει πατάτες που παρασκευάζονται από κολοκυθάκια μόνο, μπορούν να συμπληρωθούν με πατάτες. Αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο. Μπορείτε να μαγειρέψετε με ή χωρίς κρόκο.
Τα συστατικά: μισό μικρό κολοκυθάκι, 1 μικρή πατάτα, βραστό κρόκο, κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές της σούπας γάλα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλένουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια, φλούδα, κόβουμε σε φέτες ή κύβους και βράζουμε - 15-20 λεπτά. Τρίψτε τα παρασκευασμένα λαχανικά με τον κρόκο. Προσθέστε βούτυρο, γάλα και βράστε. Σερβίρετε ζεστό.
Συνταγή 4: Πούτυλο κολοκυθάκια με μήλο
Σχεδόν κάθε παιδί θα αρέσει αυτό το πουρέ. Τα μήλα οποιουδήποτε είδους είναι κατάλληλα γι 'αυτόν. Εάν τα μήλα είναι ξινά, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στη μάζα (1 κουταλάκι του γλυκού). Ή μαλακώστε τη γεύση του πολτοποιημένου πατάτας με δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή γάλακτος. Εάν το παιδί είναι αλλεργικό, είναι καλύτερα να παίρνετε τα μήλα σε κίτρινο ή πράσινο χρώμα.
Τα συστατικά: μισό κολοκυθάκι, 1 μήλο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Αποφλοιώστε τα κολοκυθάκια και το μήλο, κομμένα σε κύβους. Αφαιρέστε πρώτα το κουτί σπόρων από τα μήλα. Είναι καλύτερα να κόψετε τον πυρήνα με ένα περιθώριο έτσι ώστε τα κόκαλα ή οι χονδροειδείς μεμβράνες να μην πέσουν τυχαία σε πολτοποιημένες πατάτες. Βράζετε τα λαχανικά χωριστά, επειδή έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, το μήλο μαλακώνει γρηγορότερα. Συνδυάστε τα βραστά λαχανικά, αλέστε (με ένα μπλέντερ ή φίλτρο) και φέρετε σε βρασμό.
Συνταγή 5: Πουρές σκουός με κολοκύθα
Η κολοκύθα δίνει μια ιδιαίτερη γεύση σε αυτό το πολτό. Εάν είναι έτοιμη για το μωρό μέχρι ένα έτος, η ποσότητα του πετρελαίου θα πρέπει να μειωθεί ή να εξαλειφθεί τελείως. Το αλάτι και η ζάχαρη δεν χρειάζεται να προστεθούν, η κολοκύθα δίνει στο πιάτο μια φυσική γλυκύτητα. Αλλά αν το μωρό είναι ιδιότροπο και δεν μπορεί να κάνει χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού.
Τα συστατικά: μισό κολοκυθάκι, ένα μικρό κομμάτι κολοκύθας (100-150 g), ένα ποτήρι γάλα, βούτυρο - 50 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα και τα κολοκυθάκια σε κύβους ή φέτες, προσθέστε γάλα και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Ετοιμάστε να αλέθετε τα λαχανικά. Εάν οι πολτοί πατάτες αποδειχθούν παχύρρευστοι, μπορούν να αραιωθούν με το υπόλοιπο ζωμό λαχανικών. Φέρτε σε βρασμό. Βάλτε το βούτυρο σε πολτοποιημένες πατάτες, ψήστε σε μια ζεστή κατάσταση και σερβίρετε.
Πούτυλο κολοκυθάκι - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ
Για να προετοιμάσετε τρόφιμα για παιδιά από φρέσκα λαχανικά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση. Γιατί τα αποφλοιωμένα κολοκυθάκια (ή άλλα λαχανικά), είναι απαραίτητο να κόβουμε μεσαίου μεγέθους, να τα βάζουμε σε πλαστικές σακούλες σε μικρές μερίδες και να παγώσουμε.
Σχόλια
