Ζελέ πίτουρο με λάχανο στη μαγιονέζα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τις πρακτικές νοικοκυρές. Αφού ξοδέψετε ελάχιστο χρόνο, θα έχετε ευχάριστες, εύγευστες και νόστιμες αρτοσκευάσματα. Ένας μεγάλος αριθμός επικαλύψεων και ένα ελάχιστο ζύμη κάνει το κέικ ζουμερό.
Ζελέ πίτα με λάχανο στη μαγιονέζα - οι βασικές αρχές της προετοιμασίας
Η ζύμη για αυτή την πίτα προετοιμάζεται με βάση τη μαγιονέζα. Είναι ότι το κέικ είναι πλούσιο και έχει πλούσια γεύση. Η μαγιονέζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καθαρή μορφή ή στο μισό με κεφίρ ή ξινή κρέμα.
Εκτός από τη μαγιονέζα, τα αυγά, το αλεύρι και η σόδα προστίθενται στη ζύμη. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο και αναμειγνύονται μέχρι ομαλά.
Το λάχανο για την πλήρωση χρησιμοποιεί το λευκό ή το Πεκίνο. Τα λαχανικά θρυμματίζονται σε λεπτές λωρίδες. Μπορεί να αφυδατωθεί ελαφρά σε τηγάνι ή να χρησιμοποιηθεί ακατέργαστα. Εκτός από το λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε κρέας, μανιτάρια ή βραστά αυγά στο γέμισμα.
Η πίτα σχηματίζεται με δύο τρόπους: απλώς ρίξτε τη γέμιση από το λάχανο με τη ζύμη. Αλλά είναι καλύτερο να σχηματίσετε μια σάλτσα πλήρωσης σε στρώσεις: τοποθετήστε μέρος της ζύμης, βάλτε το λάχανο γεμίζοντας πάνω από το και καλύψτε το με ένα στρώμα ζύμης.
Ετοιμάστε μια πίτα στο φούρνο ή αργή κουζίνα. Το κέικ έτοιμο μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι.
Συνταγή 1. Απλή ζελατίνα πίτα με λάχανο στη μαγιονέζα
Τα συστατικά
10 g ζάχαρης.
νεαρό λάχανο?
σκόνη ψησίματος - μια σακούλα?
75 γραμμάρια μαγιονέζας.
150 γραμμάρια αλεύρου.
μισό ποτήρι ξινή κρέμα 20%.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τρίψτε το νεαρό λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Διεισδύουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε.
2. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα με την ξινή κρέμα. Αναμίξτε. Σταδιακά ρίχνουμε αλεύρι αναμεμειγμένο με τη σκόνη ψησίματος, ζυμώνουμε όχι πάρα πολύ παχιά ζύμη.
3. Σε μια λιπαρή, ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, βάλτε μέρος της ζύμης. Διανέμουμε το κατεψυγμένο λάχανο σε αυτό με ένα ομοιόμορφο στρώμα και το καλύπτουμε με ένα στρώμα ζύμης που παραμένει.
4. Βάλτε το καλούπι στο φούρνο και ψήνετε στους 180 C για 20 λεπτά.
Συνταγή 2. Ζελέ πίτα με λάχανο και χόρτα σε μαγιονέζα
Τα συστατικά
Γεμίζοντας
δύο κρεμμύδια?
πιπέρι εδάφους?
λευκό λάχανο - 400 g;
μισή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών?
θαλασσινό αλάτι;
δύο σκελίδες σκόρδου.
κέτσαπ - 50 ml.
ένα κομμάτι βούτυρο?
τρία κλαδιά από άνηθο και μαϊντανό.
φυτικό έλαιο - 30 ml.
Η ζύμη
τρία φρέσκα αυγά ·
σκόνη ψησίματος - 10 g;
μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
θαλασσινό αλάτι;
150 γραμμάρια μαγιονέζας.
σουσάμι - 10 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ψιλοκόψτε το λάχανο με ένα κοφτερό μαχαίρι ή με ένα ειδικό τρίφτη.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και ρίξτε το σε μικρούς κύβους.
3. Αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου μέσα από ένα πρέσα.
4. Πλυμένα πράσινα κρεμμύδια και χόρτα ξηραίνονται και ψιλοκομμένα.
5. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο ταψί, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και θερμαίνετε το.
6. Ψεκάστε το λάχανο, το σκόρδο, τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Πιπέρι, αλάτι, προσθέτουμε κέτσαπ και ανακατεύουμε. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά χωρίς κάλυψη. Ανακατεύοντας περιοδικά, μαγειρεύετε για 15 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Αφαιρέστε από τη σόμπα, προσθέστε τα πράσινα και ανακατέψτε. Ψύξτε τη γέμιση.
7. Συνδυάστε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα, οδηγείτε τα αυγά και ανακατεύετε με ένα χτύπημα. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Αναμίξτε. Βεβαιώνουμε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
8. Διαδώστε το μέρος της ζύμης σε λιπαρή μορφή. Τοποθετούμε το δροσερό γέμισμα σε αυτό και το τοποθετούμε με σπάτουλα. Κορυφή με ένα στρώμα ζύμης. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για σαράντα λεπτά σε 180 μοίρες. Βγάζουμε την πίτα φιλέτου με λάχανο στη μαγιονέζα, ψύχεται ελαφρά και κόβουμε κομμάτια.
Συνταγή 3. Ζελέ πίτα με αυγά και λάχανο στη μαγιονέζα
Τα συστατικά
125 ml μαγιονέζας ·
αποξηραμένο άνηθο;
μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
μαύρο πιπέρι?
τρία αυγά.
θαλασσινό αλάτι;
σκόνη ψησίματος - 10 g;
κρεμμύδι;
ένα ποτήρι αλεύρι.
πέντε βραστά αυγά?
μισό λάχανο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ανακατέψτε το λάχανο με ένα λεπτό άχυρο. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και το τηγανίζετε μέχρι να διαφανεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο, στρίψτε τη φωτιά και σιγοβράστε στη χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Στο τέλος, σεζόν με αποξηραμένο άνηθο και αλάτι.
3. Βράζετε τα αυγά, ψύχετε κάτω από τη βρύση, καθαρίζετε και ψιλοκομμένα.
4. Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ξινή κρέμα και αυγά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Εισάγουμε σταδιακά το αλεύρι, το ανακατεύουμε με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
5. Διανέμουμε μέρος της ζύμης σε ένα καλούπι, αφού το έχουμε καλύψει με περγαμηνή. Βάζουμε τη παγωμένη γέμιση στη ζύμη και την καλύπτουμε με ένα στρώμα ζύμης.
6. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για σαράντα λεπτά. Έτοιμη ζελατίνα πίτα με λάχανο στη μαγιονέζα μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι.
Συνταγή 4. Ζελέ πίτα με λάχανο και κιμά στη μαγιονέζα
Τα συστατικά
Η ζύμη
140 γραμμάρια αλεύρου.
μισό ποτήρι κεφίρ 2,5%.
σκόνη ψησίματος?
80 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου ·
ένα αυγό?
100 γραμμάρια μαγιονέζας.
25 g ζάχαρης.
θαλασσινό αλάτι.
Γεμίζοντας
200 g μεικτού κρέατος ·
75 ml φυτικού ελαίου.
λάχανο - 120 g.
30 ml πόσιμου νερού.
κρεμμύδι;
σκελίδα σκόρδου?
30 g πάστα τομάτας.
5 g ζάχαρης.
μπαχαρικά ·
ψωμιά.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε το κιμά στο κρεμμύδι, προσθέτοντας τα καρυκεύματα και το αλάτι. Σοτάρετε το κρεμμύδι με κιμά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αλλάξει το χρώμα.
3. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και τη ζάχαρη στο τηγάνι. Ρίχνουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε.
4. Τώρα στείλετε το λάχανο, ψιλοκομμένο με ένα λεπτό άχυρο, σε μια κατσαρόλα, και σιγοβράστε για δέκα λεπτά με κιμά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το τετηγμένο σκόρδο στο τέλος. Ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξτε τη γέμιση.
5. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε κεφίρ, φυτικό λάδι και μαγιονέζα σε αυτό. Προσθέστε λίγο αλεύρι αναμεμειγμένο με τη σκόνη ψησίματος και τη ζάχαρη, ζυμώστε τη ζύμη μέσης πυκνότητας.
6. Πασπαλίστε τη λιπαρή μορφή με ψωμί. Βάλτε τη μισή ζύμη στο καλούπι. Τοποθετήστε το γεμιστικό πάνω του, στην κορυφή του οποίου βάζετε ένα στρώμα ζύμης και το εξομαλύνετε με μια σπάτουλα.
7. Ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για μια ώρα. Αφαιρέστε το ζεστό κέικ από το καλούπι και κόψτε το σε κομμάτια.
Συνταγή 5. Ζελέ πίτα με λάχανο και κρέας με μαγιονέζα
Τα συστατικά
Γεμίζοντας
400 γρ.
φυτικό έλαιο;
κιμά - μισό κιλό.
μπαχάρι ·
τρία κρεμμύδια.
άλας ·
μαϊντανός;
50 g πάστας τομάτας.
Η ζύμη
500 γραμμάρια μαγιονέζας.
ένα και μισό ποτήρια αλεύρι?
5 g άλατος.
σκόνη ψησίματος?
αυγά - τρία τεμάχια.
5 g ζάχαρης.
συσκευασία βουτύρου ή μαργαρίνης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε το κιμά σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να σπάσει σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Αλάτι και πιπέρι.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο κιμά και αναμίξτε. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για δέκα λεπτά. Βάλτε το γέμισμα κρέατος σε ένα πιάτο και ψήστε.
3. Πιέστε το λάχανο και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, ρίχνοντας λίγο λάδι. Βάλτε την πάστα ντομάτας και σιγοβράζετε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Chill.
4. Βάλτε τη μαγιονέζα σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα αυγά και κουνήστε με ένα χτύπημα. Προσθέστε ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη και αλάτι. Ανακατέψτε.
5. Συνδυάστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και αραίωση. Εισάγετε αργά στο υγρό μείγμα και ζυμώστε την ομοιογενή ζύμη χωρίς σβώλους.
6. Βάλτε ένα μέρος της ζύμης σε λιπαρή μορφή και διανείμετε το στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε το γεμιστό κρέας στη ζύμη. Βάλτε το ψημένο λάχανο στην κορυφή του. Κόψτε τα ψιλοκομμένα βότανα. Καλύψτε την γέμιση με ένα στρώμα ζύμης και ψήνουμε το κέικ για σαράντα λεπτά στους 180 C.
Συνταγή 6. Ζελέ πίτα με λάχανο και τυρί στη μαγιονέζα
Τα συστατικά
Η ζύμη
260 g αλεύρι.
τυρί - 100 g.
300 γραμμάρια μαγιονέζας.
βούτυρο ·
5 g σκόνης ψησίματος.
φυτικό έλαιο - 150 ml.
Γεμίζοντας
ένα μείγμα μαϊντανό και άνηθο?
νέος λάχανος - 300 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προσθέστε σκόνη ψησίματος και αλάτι στο κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε.
2. Βάλτε το αλεύρι, μαγιονέζα άοσμο και φυτικό έλαιο. Ζυμώστε μια ομοιόμορφη ζύμη χωρίς σβώλους με ένα κουτάλι.
3. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
4. Πλένετε τα χόρτα, ελαφρά στεγνά και ψιλοκομμένα.
5. Συνδυάστε τα χόρτα με λάχανο και ανακατέψτε, ελαφρώς ζυμώντας με τα χέρια σας.
6. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
7. Καλύψτε το κάτω μέρος του καλουπιού με περγαμηνή, λιπαίνετε τους τοίχους με λάδι.
8. Τοποθετήστε περίπου το μισό της ζύμης σε ένα καλούπι, απλώστε το λάχανο στην κορυφή και ρίξτε τη ζύμη. Συμπληρώστε το με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε τυρί με άφθονο τυρί.
9. Βάλτε την πίτα στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να ροδίσει στα 180 C. Αφαιρέστε τη ζεστή πίτα από το καλούπι και κόψτε σε φέτες.
Ζελέ πίτα με μαγιονέζα - συμβουλές και κόλπα
Η πίτα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη αν ζυμώνετε τη ζύμη στη μαγιονέζα, με περιεκτικότητα σε λιπαρά 72%.
Εάν προετοιμάζετε μια ακατέργαστη πλήρωση λάχανου, ζυμώστε με τα χέρια σας για να αφήσετε το χυμό αποστράγγισης λαχανικών.
Το ψήσιμο θα είναι λιγότερο υψηλών θερμίδων εάν αναμειγνύετε μαγιονέζα σε ίσα μέρη με το κεφίρ.
Η πίτα μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι ή τριμμένο τυρί.
Τα φύλλα του χειμώνα λάχανο είναι αρκετά σκληρά, γι 'αυτό είναι σκόπιμο να μαγειρέψετε το γέμισμα μέχρι να μαλακώσουν.
