Οι ομελέτες σπάνια αφήνουν αδιάφορη τόσο τα παιδιά όσο και τους γονείς τους. Είναι προετοιμασμένοι σε δεκάδες διαφορετικούς τρόπους, και ακόμη περισσότερο χρησιμοποιούνται. Καθώς τα ομελέτα είναι σχεδόν αδιανόητα χωρίς τηγανητά "βραστά βραστά", έτσι οι ομελέτες είναι σε άριστη αρμονία με τα λουκάνικα. Η επιλογή της ομελέτας με λουκάνικα είναι ίσως η ταχύτερη και η φθηνότερη. Προϊόντα όπως το γάλα, τα αυγά και τα λουκάνικα μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν οποιαδήποτε κουζίνα.
Ομελέτα με λουκάνικα - γενικές αρχές μαγειρέματος
• Πλούσιες και απλές ομελέτες με λουκάνικα μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο σε μια κατσαρόλα. Ένα τέτοιο θρεπτικό θρεπτικό πιάτο μπορεί να ψηθεί στον φούρνο, να μαγειρεύεται σε ένα κύπελλο μαγειρέματος ή σε ένα δοχείο ατμού ενός πολυάριθμου ή μικροκυμάτων.
• Τα ομελέτα παρασκευάζονται από ολόκληρα αυγά ή απλά από πρωτεΐνες. Το μεγαλείο της ομελέτας εξαρτάται από τη μέθοδο ανάμιξης των κύριων συστατικών της "ζύμης" ομελέτας. Για να γίνει το πιάτο μεγαλοπρεπές, τα λευκά και οι κρόκοι πρέπει να χτυπηθούν ξεχωριστά και στη συνέχεια να αναμιχθούν απαλά χωρίς να χτυπήσουν. Η ομελέτα θα είναι λιγότερο μαγευτική αν βάλτε όλα τα συστατικά της μάζας αυγών αμέσως.
• Τα λουκάνικα για ομελέτες μπορούν να ληφθούν ελαφρώς καπνισμένα ή τακτικά, κατά προτίμηση ποικιλίες "γαλακτοκομικών". Το εξωτερικό κέλυφος αφαιρείται από τα προϊόντα λουκάνικου και κόβεται σε δακτυλίους ή μικρά κομμάτια. Πριν από την ανάμειξη ή τη χύνοντας ομελέτες, είναι ελαφρώς τηγανητές μέχρι να ροδίσουν ή να προστεθούν αμέσως μετά την άλεση.
• Σε ομελέτα με λουκάνικα, μπορείτε να τηγανίζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές ή ντομάτες. Συχνά τριμμένο τυρί προστίθεται στη μάζα αυγών ή πασπαλίζεται με μια σχεδόν έτοιμη ομελέτα, μετά την οποία φέρνουν το πιάτο στην ετοιμότητα. Για να ετοιμάσει ένα πιο ικανοποιητικό πιάτο, τα τηγανητά λουκάνικα απλώνονται στο τηγανισμένο ψωμί και μόνο μετά χύνεται με ένα μείγμα αυγών.
Lush συνταγή ομελέτα με λουκάνικα και τυρί σε ένα τηγάνι
Συστατικά
• Τρία λουκάνικα.
• 50 γραμμάρια τυριού «ολλανδικής» ή «Edam».
• τέσσερα αυγά.
• 30 γραμμάρια σπιτικού βούτυρου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφαιρέστε το εξωτερικό κέλυφος από τα λουκάνικα και κόψτε τα σε λεπτούς δακτυλίους.
2. Σπάστε τα αυγά, τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μπολ, και τα λευκά σε ένα άλλο.
3. Αλάτι οι κρόκοι λίγο, εποχή με πιπέρι εδάφους και ελαφρώς κτύπησε με ένα πιρούνι.
4. Ανακατέψτε τα λευκά σε έναν πλούσιο αφρό και συνδυάστε τους με τους κρόκους. Μην χτυπάτε, ανακατέψτε ελαφρά τον πρωτεϊνούχο αφρό με τους κρόκους, τις κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
5. Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε φέτες λουκάνικων σε αυτό και στις δύο πλευρές και βάζουμε σε ξεχωριστή πλάκα.
6. Σε ένα καθαρό τηγάνι, λιώνετε λίγο περισσότερο λάδι και βάζετε τη μάζα των αυγών. Καλύψτε και μαγειρέψτε πάνω από μέτρια φωτιά για ακριβώς ένα λεπτό.
7. Διανείμετε τα τηγανητά λουκάνικα πάνω από την ομελέτα, τρίψτε το τυρί πάνω από αυτά με ένα λεπτό τρίφτη, καλύψτε ξανά και φέρετε την ομελέτα σε ετοιμότητα για τρία λεπτά.
Η ευκολότερη συνταγή ομελέτα με λουκάνικα σε ένα τηγάνι
Συστατικά
• τέσσερα αυγά.
• καπνιστά λουκάνικα - 4 τεμ.
• ενάμισι κουταλιές καλαμποκέλαιου.
• 100 ml παστεριωμένου γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τα λουκάνικα που καθαρίζονται από το εξωτερικό κέλυφος σε δακτυλίους και στρώνετε ελαφρά και στις δύο πλευρές.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο πρόστιμο αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε το γάλα και χτυπήστε δυνατά με ένα μίξερ ή χτύπημα.
3. Τηγανίζουμε τα λουκάνικα ομοιόμορφα σε ένα τηγάνι και τα γεμίζουμε με το μίγμα που παρασκευάζεται από αυγά.
4. Σε ελαφριά θέρμανση, κάτω από το καπάκι, κρατήστε την ομελέτα μέχρι να προετοιμαστεί πλήρως, δεν πρέπει να είναι υγρή.
Ομελέτα με λουκάνικα, λαχανικά και τυρί στο φούρνο
Συστατικά
• μια γλυκιά πιπεριά.
• ένα μικρό σκελίδες σκόρδου.
• "Ρωσικά" ή "Κώσταμα" - 100 γρ .;
• 120 γραμμάρια λουκάνικων «Γάλα».
• μικρό κρεμμύδι.
• μια κουταλιά της σούπας ραφιναρισμένο φυτικό έλαιο?
• 80 ml αγελαδινού γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το πιπέρι, κόψτε κατά μήκος το μισό, αφαιρέστε το τμήμα σπόρου με το μίσχο και πλύνετε ξανά.
2. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και τον πολτό πιπέρι σε μικρές φέτες, κόψτε το σκελίδες σκόρδο με ένα μαχαίρι. Αφαιρέστε το κέλυφος από τα λουκάνικα και τα κόψτε σε λεπτές ημικυκλίες.
3. Σε ένα παχύ τοίχωμα, θερμαίνετε το λάδι και βάλτε το σκόρδο μέσα σε αυτό. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, τηγανίζετε τα κομμάτια σκόρδου μέχρι να εμφανιστεί ένα συγκεκριμένο άρωμα και προσθέστε τα κρεμμύδια.
4. Μόλις οι φέτες κρεμμυδιού έχουν ένα λεπτό χρυσό χρώμα, βάλτε τα λουκάνικα με φέτες πιπεριού σε μια κατσαρόλα και συνεχίστε να θερμαίνετε μέχρι η σάρκα του πιπέρι να είναι μαλακή.
5. Ρίξτε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίξτε το γάλα.
6. Αδειάστε το τυρί σε ένα μεσαίο τρίφτη. Αφήστε κατά μέρος περίπου 20 γραμμάρια τσιπς και προσθέστε τα υπόλοιπα στα αυγά και ανακινήστε με ένα χτύπημα.
7. Συνδυάστε τα ψυγμένα λουκάνικα, τηγανητά με κρεμμύδια, με το μείγμα αυγών, ανακατέψτε.
8. Καλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές μιας βαθιάς, μικρής μορφής με βούτυρο, ρίξτε το μαγειρεμένο μείγμα ομελέτας σε αυτό και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό (τουλάχιστον 180 μοίρες) φούρνο για 40 λεπτά.
9. Πέντε λεπτά πριν μαγειρευτείτε, πασπαλίζετε την ομελέτα με τα μαρμελάκια τυριού και ανασηκώστε τα.
10. Ψύξτε την ψημένη ομελέτα λίγο για να την καταστήσετε πιο δύσκολη, κομμένη σε κομμάτια και σερβίρετε.
Ομελέτα με λουκάνικα σε ψωμί με τυρί
Συστατικά
• δύο λεπτές φέτες λευκού καρπού, πριμοδότηση.
• τρία αυγά κοτόπουλου.
• δύο λουκάνικα.
• 80 ml κρέμας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 40 γραμμάρια τυριού.
• ένα κλαδάκι από φρέσκο άνηθο και λίγο περισσότερο μαϊντανό.
• βούτυρο για το τηγάνισμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε μια κουταλιά σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο παχύ τοίχωμα και το θερμαίνετε καλά με ελάχιστη ζέστη. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό έλαιο.
2. Ρίξτε τα αυγά μέσα στην κρέμα, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και, χωρίς το μαστίγιο, απλώστε τη μάζα των αυγών με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα.
3. Σε χοντρό τρίφτη, αλέστε το τυρί, μεσαίου μεγέθους ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα βότανα χωρίς μίσχους.
4. Στο προθερμανθέν λίπος, βυθίστε τα λουκάνικα σε φέτες. Τηγανίζουμε τις φέτες μέχρι να γίνει ένα ελαφρύ ρουζ και στις δύο πλευρές και να βγει από το τηγάνι.
5. Βάλτε τα κομμάτια του ψωμιού στο υπόλοιπο λίπος στο τηγάνι. Μόλις η κάτω πλευρά καλά καφετί, γυρίστε, επιστρέψτε τα λουκάνικα στο ταψί, διανείμετά τους ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα και γεμίστε με μαγειρεμένες ομελέτες.
6. Πασπαλίστε τη μάζα του αυγού στην κορυφή με τσιπς που αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα βότανα, καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.
Συνταγή για ομελέτα πρωτεΐνης με λουκάνικα για μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• πέντε αυγά.
• Λουκάνικα "γάλακτος" - 3 τεμ.
• 60 γραμμάρια τυριού Kostroma.
• λίγο βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Λιπάνετε το κάτω μέρος του μπολ μαγειρέματος με λάδι και βυθίστε τα λουκάνικα κομμένα σε δαχτυλίδια μέσα σε αυτό. Διαδώστε τα κομμάτια ομοιόμορφα πάνω στο μπολ και αρχίστε το πρόγραμμα ψησίματος. Κατά την ανάδευση, σαλάτες σφραγίζονται στη λειτουργία ρύθμισης μέχρι να καφεθούν καλά.
2. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες και προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτά και κτυπήστε με ένα μίξερ, σε μεσαίες ταχύτητες για περίπου 2 λεπτά. Οι κρόνοι δεν θα εκτιμηθούν.
3. Ρίχνουμε τα κτυπημένα λουκάνικα με κτυπημένα σκίουρια, πασπαλίζουμε το τυρί στην κορυφή με ένα χοντρό τρίφτη και αφήνουμε να μαγειρέψουμε κλείνοντας το καπάκι της συσκευής.
Νόστιμη ομελέτα με λουκάνικα και φρέσκια ντομάτα
Συστατικά
• καπνιστά λουκάνικα - 3 τεμ.
• μισό μικρό κρεμμύδι.
• μισό ποτήρι παστεριωμένου γάλακτος.
• μια μικρή ντομάτα.
• τρία μεγάλα αυγά.
• μη αρωματικό φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βυθίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα φυτικό έλαιο, το οποίο θερμαίνεται καλά σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά.
2. Όταν οι φέτες κρεμμυδιού αρχίσουν να καφέ, βάλτε τα λουκάνικα κομμένα σε λεπτές στροφές σε αυτά. Ανακατέψτε και μειώστε τη θερμότητα σε μεσαία ή λίγο περισσότερο.
3. Κόψτε το ήμισυ της ντομάτας σε λεπτές φέτες, αφήστε τις στην άκρη. Κόψτε το υπόλοιπο σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα λουκάνικα.
4. Ελαφρώς αλάτι τα αυγά, προσθέστε το γάλα σε αυτά, και χαλαρώστε τα πάντα μέχρι ομαλά με ένα πιρούνι. Ρίξτε το προετοιμασμένο μίγμα στο τηγάνι, τοποθετήστε τις υπόλοιπες φέτες τομάτας στην κορυφή.
5. Καλύψτε τη λεκάνη, ρυθμίστε την ελάχιστη θερμότητα. Μετά από περίπου επτά λεπτά, η ομελέτα με λουκάνικα και ντομάτες θα είναι έτοιμη.
Μικροκυμάτων Ομελέτα Express Πρωινό
Συστατικά
• ένα αυγό.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο.
• μισό λουκάνικο.
• δύο κουταλιές της σούπας γάλα.
• μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τυρί.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σπάστε το αυγό σε ένα μεγάλο φλιτζάνι, προσθέστε γάλα, ελαφρά αλάτι, πιπέρι, αν θέλετε και ανακινήστε καλά με ένα πιρούνι.
2. Ρίξτε ψιλοκομμένο άνηθο και τσιπς τυριού.
3. Σε μικρά κομμάτια, κόψτε το μισό από το λουκάνικο και μεταφέρετε τις φέτες σε ένα φλιτζάνι με τα αυγά, ανακατέψτε.
4. Τοποθετήστε το κύπελλο ομελέτας στο φούρνο μικροκυμάτων και ανάψτε το για έξι λεπτά.
Απλή ομελέτα ατμού με λουκάνικα σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
• μισό ποτήρι αγελαδινού γάλακτος.
• Τρία λουκάνικα, κατά προτίμηση "Γαλακτοκομικά προϊόντα".
• Πολλά κλαδιά φρέσκου άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Γεμίστε το γάλα σε ένα μπολ και ρίξτε τα αυγά σε αυτό. Προσθέστε λίγο λίγο πιπέρι, λίγο αλάτι και φέρε την ομοιομορφία, ελαφρώς χτυπώντας τη μάζα του αυγού με ένα πιρούνι.
2. Αφαιρέστε το περίβλημα από τα λουκάνικα. Τους κόβουμε σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, ανακατεύουμε με την μάζα των αυγών και προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο.
3. Ρίξτε δύο κύπελλα ζεστού νερού στο κύπελλο μαγειρέματος.
4. Καλύψτε το δοχείο ατμού με το φιλμ προσκόλλησης και τοποθετήστε το στην επιφάνεια μαγειρέματος.
5. Γεμίστε το προετοιμασμένο δοχείο με μάζα αυγών και ενεργοποιήστε την αργή εστία στην επιλογή "Steam cooking" για μισή ώρα.
6. Αφού ολοκληρώσετε το πρόγραμμα, ανοίξτε το καπάκι της συσκευής, αφαιρέστε προσεκτικά το δοχείο ατμού με την τελική ομελέτα και γυρίστε το δοχείο σε μια πλάκα έτσι ώστε η ομελέτα να ολισθήσει πάνω του.
7. Γαρνίρετε το πιάτο με φρέσκα βότανα.
Ομελέτα με λουκάνικα - μαγειρικά σκεύη και κόλπα
• Μην χτυπάτε το μείγμα των αυγών για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά η ομελέτα θα αποδειχθεί χαμηλή και πολύ πυκνή. Για να πάρετε ένα πλούσιο πιάτο, μόνο τα αυγά που αναμειγνύονται με άλλα συστατικά είναι αρκετά, λίγο ένα κούνημα με ένα πιρούνι.
• Όσο περισσότερα αυγά χρησιμοποιούνται, τόσο πιο όμορφες είναι οι ομελέτες. Για να προετοιμάσετε μια υπέροχη ομελέτα με λουκάνικα στο μπολ μαγειρέματος ενός multicooker, συνιστάται να λαμβάνετε τουλάχιστον δέκα αυγά.
• Δεν είναι επιθυμητό να προσθέσετε σιμιγδάλι, αλεύρι ή άμυλο σε ομελέτες. Δεν θα καθυστερήσουν μόνο την άνοδο, αλλά θα κάνουν και την ομελέτα σκληρή.
