Μια κρέπα με χαβιάρι είναι ένα πανέμορφο ορεκτικό που θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι.
Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους.
Με την ευκαιρία, θα χρειαστείτε ένα μικρό χαβιάρι και δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το πραγματικό.
Εδώ μπορείτε να βρείτε συνταγές για ελίτ και οικονομικές τηγανίτες με χαβιάρι για διασκέδαση.
Τηγανίτες με χαβιάρι - γενικές αρχές μαγειρέματος
Η τηγανισμένη ζύμη μπορεί να γίνει σύμφωνα με τη δική σας συνταγή ή να χρησιμοποιήσετε κάποια από τις παρακάτω επιλογές. Τα προϊόντα μπορούν να ψηθούν εκ των προτέρων, αλλά συνιστάται η πλήρωσή τους με γέμιση πριν από τη χρήση.
Στην ιδανική περίπτωση, χρησιμοποιείται για την πλήρωση κόκκινο ή μαύρο φυσικό χαβιάρι. Αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε το προϊόν από οποιοδήποτε άλλο ψάρι. Συχνά, για να αποθηκεύσετε τηγανίτες, τοποθετούνται διάφορα σφραγίσματα και σάλτσες και το χαβιάρι χρησιμοποιείται για διακόσμηση και προστίθεται σε μικρές ποσότητες.
Τι μπορεί να τεθεί σε τηγανίτες:
• τυριά διαφόρων τύπων.
• κόκκινο ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι.
• ραβδιά καβουριών.
• όλα τα είδη σάλτσες, ξινή κρέμα, βούτυρο,
• λαχανικά, πράσινα.
Οι τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με πολλούς τρόπους. Τυλίγονται με κυλίνδρους και στη συνέχεια κόβονται σε κομμάτια, σάκοι ή φακέλους με γέμισμα σχηματίζονται. Για διακόσμηση, αυγά, χόρτα, φρέσκα λαχανικά χρησιμοποιούνται.
Λεπτές τηγανίτες με χαβιάρι και βούτυρο
Λεπτές συνταγές με τηγανίτες με χαβιάρι και βούτυρο. Δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε τα προϊόντα έτσι ώστε το λάδι να μην λιώσει, υπάρχει ένα ορατό στρώμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε χαβιάρι. Προστίθενται πολλά αυγά, η ζύμη δεν σπάει.
Τα συστατικά
• 3 αυγά.
• 250 γραμμάρια αλεύρι.
• 0,4 λίτρα γάλακτος.
• αλάτι.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.
• 150 γραμμάρια κόκκινου χαβιαριού.
• 180 γραμμάρια βουτύρου.
• μια κουταλιά φυτικό έλαιο.
Μαγειρική
1. Κάνουμε ζύμη για λεπτές τηγανίτες. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, προσθέστε το γάλα και το αλεύρι. Εύκολο και εύκολο ζύμωμα της ζύμης με ένα μίξερ. Η ποσότητα αλεύρου μπορεί να ρυθμιστεί.
2. Προσθέστε μια κουταλιά φυτικό έλαιο, ανακατεύετε.
3. Θερμάνετε το τηγάνι. Για πρώτη φορά, φροντίστε να λιπαίνετε.
4. Ρίξτε τη ζύμη με μια κουτάλα, διανείμετε τη κρέμα με ταλαντευόμενες κινήσεις. Ψήνουμε και στις δύο πλευρές, βάζουμε σε ένα πιάτο. Ομοίως, μαγειρέψτε όλες τις τηγανίτες μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμη.
5. Λιπάνετε τηγανίτες με βούτυρο. Είναι επιθυμητό να μην λιώνει και εμφανίζεται ένα λεπτό στρώμα.
6. Βάλτε μια λωρίδα από κόκκινο χαβιάρι σε απόσταση 3-4 cm από το κοντινό άκρο. Τυλίγουμε το ρολό με το εσωτερικό του. Κόψτε σε διάφορα μέρη, ανάλογα με τη διάμετρο της κρέμας. Το βέλτιστο μήκος των τεμαχίων είναι 3-5 cm.
7. Με παρόμοιο τρόπο, ξεκινάμε όλες τις τηγανίτες. Το διανέμεμε σε ένα πιάτο, έτσι ώστε να γεμίζει η πλήρωση. Σερβίρουμε στο τραπέζι!
Τηγανίτες με χαβιάρι και τυρί κρέμας
Για την πλήρωση αυτών των τηγανιών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το κόκκινο χαβιάρι. Τυρί μπορεί να ληφθεί οποιοδήποτε μαλακό. Εάν η συνοχή του προϊόντος είναι παχιά και αδύνατο να λερωθεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα (μαγιονέζα) και να νικήσετε το τυρί με ένα μπλέντερ.
Τα συστατικά
• 2,5 ποτήρια γάλακτος.
• 2 αυγά.
• 2 κουταλιές λάδι;
• μια κουταλιά ζάχαρης.
• 0,5 κουτ άλατα.
• 1,5 κουταλάκι σούπας. αλεύρι ·
• Χαβιάρι?
• κρέμα τυριού.
Μαγειρική
1. Ξεκινάμε τη ζύμη από τηγανίτα. Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, χτυπήστε καλά μέχρι να λείψετε. Προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλα, συνταγή αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, προσθέστε το βούτυρο. Η ζύμη είναι έτοιμη!
2. Τηγανίζουμε τις συνηθισμένες τηγανίτες σε μια κατσαρόλα.
3. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με τυρί κρέμας. Πάχος στρώσης κατά την κρίση σας. Περιστρέψτε τα ρολά.
4. Κόψτε σε φέτες τριών εκατοστών. Το βάζουμε κάτω και πάνω, παίρνουμε ένα είδος "βαρελιών".
5. Ένα κουταλάκι του γλυκού σε κάθε κορυφή κοπεί το κόκκινο χαβιάρι.
6. Σερβίρετε τα βαρέλια με χαβιάρι στο τραπέζι, διακοσμώντας με πράσινα.
Τηγανίτες με χαβιάρι και ξινή κρέμα (από αλεύρι από τηγανίτες)
Συνταγή τηγανίτες από τηγανίλευρο. Βγαίνουν πολύ νόστιμα, τρυφερά, σε συνδυασμό με το χαβιάρι - είναι απλά ένα παραμύθι. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τη λιπαρή κρέμα για την πλήρωση.
Τα συστατικά
• 200 γραμμάρια αλεύρι από τηγανίτα.
• 2 αυγά.
• 400 ml γάλακτος.
• 150 ml νερού.
• 10 g ελαίου.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• αλάτι.
Συμπλήρωση:
• 150 g χαβιαριού.
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
Μαγειρική
1. Ανακατέψτε αλεύρι από τηγανίτα με αλάτι αμέσως σε ένα μπολ. Κάνουμε μια εμβάθυνση, σπάζουμε τα αυγά εκεί. Ξεχωριστά, συνδυάστε το γάλα με νερό και ζάχαρη, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα μέσα στην τρύπα, αρχίστε να περιστρέφετε το κουτάλι σε κύκλο, ζυμώντας τη ζύμη.
2. Προσθέστε φυτικό λάδι, ψήνετε τηγανίτες σε ένα τηγάνι.
3. Ξινή κρέμα, σεζόν με αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανα, διάφορα μπαχαρικά. Εάν θέλετε να προσθέσετε χρώμα στη σάλτσα, μπορείτε να ρίξετε λίγο κουρκούμη ή κόκκινες περούκες. Ανακατέψτε.
4. Κόψτε το δροσερό κέικ στη μέση. Από ένα ημικύκλιο, κυλήστε μια τριγωνική σακούλα, βάλτε τη σάλτσα μέσα.
5. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, ρίχνετε χαβιάρι μέσα στην τρύπα, έτσι ώστε να κρυώσει. Γεμίστε τις υπόλοιπες τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο. Σερβίρετε αμέσως.
Τηγανίτες με χαβιάρι και κόκκινα ψάρια από ζύμη κεφίρ
Η συνταγή για κομψές τηγανίτες με χαβιάρι από μια νόστιμη ζύμη. Τα προϊόντα είναι τρυφερά, με τρύπες, πολύ όμορφα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε χαβιάρι, όπως το κόκκινο ψάρι.
Τα συστατικά
• 2 ποτήρια κεφίρ.
• 0,5 κουτ σόδα?
• 2 αυγά.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 2 κουταλιές λάδι;
• μια κουταλιά ζάχαρης και αλατιού.
Συμπλήρωση:
• 300 γραμμάρια τυριού κρέμας.
• 150 g κόκκινου ψαριού.
• 50-70 g χαβιαριού.
Μαγειρική
1. Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα συστατικά της ζύμης, εκτός από λάδι και σόδα. Επιτύχουμε ομοιομορφία.
2. Σε ένα ποτήρι βραστό νερό, σκουδαρίστε σόδα, ρίχνουμε σε ζύμη κεφίρ και ανακατεύουμε γρήγορα. Προσθέστε λάδι.
3. Τηγανίζουμε τηγανίτες. Τοποθετούμε στο τραπέζι ένα κάθε φορά για να κατανείμουμε ομοιόμορφα το γέμισμα.
4. Ζυμώνουμε το τυρί κρέμας, λιπαίνουμε τις τηγανίτες με ένα λεπτό στρώμα.
5. Κόψτε το κόκκινο ψάρι σε λωρίδες, το βάζετε σε τηγανίτες, στρίβετε το ρολό.
6. Κόψτε τα ρολά σε φέτες τριών εκατοστών. Βάλτε την πλάκα με τις φέτες επάνω.
7. Βάζουμε τα αυγά, διακοσμούμε με βότανα και μπορούμε να τα σερβίρουμε!
Τηγανίτες με χαβιάρι και αυγά
Μια συνταγή για οικονομικό γέμισμα για τηγανίτες με χαβιάρι. Μπορείτε να τα ψήσετε σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές. Συνολικά, θα χρειαστούν περίπου 5 κομμάτια.
Τα συστατικά
• 3 βραστά αυγά.
• 120 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 70 g χαβιαριού.
• Πράσινα.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, κόψτε τους σε μικρούς κύβους ή τρίψτε.
2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα βότανα και το σκόρδο, το αλάτι και την εποχή με μαγιονέζα. Μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα, αλλά λιπαρά και παχιά, διαφορετικά μπορεί να διαρρεύσει το γέμισμα.
3. Λιπάνετε τις τηγανίτες με κιμά, μην κάνετε το στρώμα παχύ.
4. Διαδώστε μια λωρίδα χαβιαριού, κατανέμεται ομοιόμορφα μεταξύ όλων των τηγανιών. Εάν είναι δυνατόν, δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε χαβιάρι.
5. Περιστρέψτε τα ρολά. Αφήστε τους να σταθούν για λίγο και να ισχυροποιήσουν.
6. Κόψτε τα ρολά με ένα κοφτερό μαχαίρι σε αυθαίρετα κομμάτια. Μπορείτε να κόψετε τα μισά και να τα τοποθετήσετε σε μια πλάκα με γέμισμα. Ή να κάνετε μικρά κομμάτια, παρόμοια με τα ρολά, να απλώνονται με το κομμάτι επάνω.
Τσάντες από τηγανίτες με χαβιάρι και τυρί mascarpone
Η συνταγή για μια εντυπωσιακή τσάντα με τη μορφή τσαντών. Το τυρί Mascarpone είναι ιδανικό για εκείνη. Αλλά μπορείτε να πάρετε ένα άλλο προϊόν με παρόμοια συνέπεια. Θα χρειαστούν 5-7 τηγανίτες, ψήστε τα σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή.
Τα συστατικά
• 150 γραμμάρια μασκαρπόνης.
• 120 γρ.
• 150 γραμμάρια κόκκινου χαβιαριού.
• 5 φτερά πράσινα κρεμμύδια.
• Πράσινα άνθη.
Μαγειρική
1. Ανακατέψτε τη μασκαρπόνη με ξινή κρέμα, σεζόν με άνηθο. Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά μπαχαρικά στο γούστο σας, αλλά συνήθως είναι περιττά. Το ίδιο το γέμισμα είναι αρκετά φωτεινό.
2. Σε κάθε τηγανίτα, βάλτε μια κουταλιά μίγματος χαβιαριού και τυριού.
3. Συγκεντρώστε τα άκρα μαζί, συνδέστε τα σακουλάκια με ένα κρεμμύδι φτερού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί Chechil (pigtail).
4. Τοποθετήστε τις σακούλες σε ένα επίπεδο πιάτο ή σε μερίδες.
Τηγανίτες με χαβιάρι και καβούρια
Μια άλλη οικονομική επιλογή για τηγανίτες με χαβιάρι. Η κύρια γέμιση παρασκευάζεται από σαλάτα καβουριών, η οποία μπορεί να γίνει σύμφωνα με τη δική σας συνταγή ή την επιλογή παρακάτω. Αλλά η μάζα δεν πρέπει να αποδειχθεί υγρό, χρησιμοποιήστε μια παχιά σάλτσα.
Τα συστατικά
• 5 τηγανίτες.
• 2 αυγά.
• 120 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 5 ραβδιά καβουριών.
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 70 γραμμάρια χαβιαριού.
Μαγειρική
1. Ψιλοκόψτε τα βραστά αυγά.
2. Προσθέστε τα κομμένα ραβδάκια καβουριών και τριμμένο τυρί, ανακατέψτε. Περίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Προσαρμόστε την πυκνότητα. Προαιρετικά, προσθέστε χόρτα.
3. Στο ισιώδες τηγανίτα, τοποθετήστε ένα μέρος της γέμισης, το επίθεμα. Τα αυγά διασκορπίζονται σε τυχαία σειρά.
4. Roll το ρολό. Κάνετε το ίδιο με τις υπόλοιπες τηγανίτες.
5. Βάλτε τα ρολά στο ψυγείο για 20 λεπτά.
6. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις κρέπες σε διαγώνιες φέτες.
7. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με πράσινα.
Τηγανίτες με χαβιάρι μανιταριών
Μια παραλλαγή μιας πλούσιας γέμισης για τηγανίτες από χαβιάρι μανιταριών. Αυτό το ποσό είναι αρκετό για 10-12 γεμιστές τηγανίτες.
Τα συστατικά
• 300 g τυχόν βρασμένων μανιταριών.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 καρότο.
• 100 g ελαίου.
• 0,5 μάτσο άνηθο.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• μπαχαρικά.
Χρειάζεται βούτυρο για το ψήσιμο.
Μαγειρική
1. Αδειάστε ένα καρότο, κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι, σοτάρετε.
2. Προσθέστε τα βραστά μανιτάρια. Σοταρίστε αυτά τα υλικά μαζί.
3. Ψύξτε ελαφρά τα περιεχόμενα του τηγανιού και κόψτε το. Μπορείτε να στριφογυρίσετε από ένα μύλο κρέατος.
4. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε μπαχαρικά, σκόρδο, φρέσκο άνηθο στο γέμισμα και ανακατέψτε καλά.
5. Μαγειρεμένες τηγανίτες. Μπορείτε να κυλήσετε τα πλατέα κέικ με το φάκελο με τον κλασικό τρόπο ή ρολά γεμισμένα ρολά.
6. Τοποθετήστε τα αντικείμενα σε ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε με τηγμένο ή απλώς μαλακωμένο βούτυρο από πάνω, ψήνετε για 10 λεπτά στους 220 βαθμούς στο φούρνο. Ή ακριβώς ζεστό στο φούρνο μικροκυμάτων.
Τηγανίτες με χαβιάρι - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Τις παλιές μέρες, ένα παϊδάκι λεγημένο με ένα κομμάτι φρέσκο μπέικον. Κατά το τηγάνισμα, τα προϊόντα δεν κολλούσαν και αποδείχθηκαν ιδιαίτερα νόστιμα.
• Πώς να διακρίνετε το πραγματικό χαβιάρι από ένα ψεύτικο; Αρκεί να συνθλίψετε τα αυγά με τα δάχτυλά σας. Το ψεύτικο προϊόν είναι σκληρό, ψεκάζει. Το πραγματικό χαβιάρι είναι μαλακό, όταν συνθλίβεται, το εσωτερικό περιεχόμενο εξαπλώνεται στα δάχτυλα.
• Ένας άλλος τρόπος για να εντοπίσετε ένα ψεύτικο είναι να βουτήξετε μερικά αυγά σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Το προϊόν ζελατίνης θα διαλυθεί πλήρως.
