Η μαρμελάδα της Apple είναι η πιο δημοφιλής, οικεία και κοινή. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, αλλά ο ευκολότερος τρόπος είναι μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αυτή η τεχνολογία δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια, εξοικονομεί πολύ χρόνο, σας επιτρέπει να επεξεργαστείτε εύκολα και γρήγορα ένα μεγάλο αριθμό μήλων.
Μαρμελάδα από μήλα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος - γενικές αρχές προετοιμασίας
Τα μήλα για μαρμελάδα πρέπει κατά προτίμηση να χρησιμοποιηθούν ξινό ή γλυκά και ξινό. Είναι καλύτερα να μην πάρει τις καλοκαιρινές ποικιλίες που βρασμένα γρήγορα στο κουάκερ. Τα φρούτα πλένονται, ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, συνθλίβονται μέσω ενός μηχανήματος κρέατος. Σε μερικές συνταγές, τα μήλα πρώτα στον ατμό ή ψημένα, μόνο μετά στριμμένα, σε συνδυασμό με τη ζάχαρη.
Τι άλλο προστίθεται στην εμπλοκή:
• άλλα φρούτα.
• Μερικές φορές προσθέστε νερό.
• αρωματικές ουσίες.
Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται συνήθως για άρωμα: βανίλια, κανέλα, σκελίδες. Μπορεί να προστεθεί ζιζανιοκτόνο. Σε μια ιδιαίτερη πικάντικη μαρμελάδα θα δοθεί ένα μοσχοκάρυδο με τζίντζερ. Τα αρωματικά πρόσθετα είναι ένα προσωπικό θέμα, μπορείτε πάντα να προσαρμόσετε την ποσότητα και τη συναρμολόγηση ανάλογα με το γούστο σας.
Η κύρια δυσκολία στο μαγείρεμα της μαρμελάδας είναι η καύση μάζας πάχυνσης. Στο τέλος, μια παχιά θεραπεία πρέπει να αναδεύεται όσο πιο συχνά γίνεται. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη με παχιά βάση για το μαγείρεμα. Ένα καζάνι χυτοσιδήρου, ένα stewpan, ένα παχύ τοίχωμα θα κάνει. Πρέπει να ανακατέψετε την μαρμελάδα με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι, συνιστάται να μην χρησιμοποιείται μέταλλο.
Μαρμελάδα από τα μήλα μέσα από τον μύλο κρέατος Amber με τριπλό μαγείρεμα
Η απλούστερη συνταγή για αμύγδαλο μαρμελάδα από μήλα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Τα φρούτα στρίβονται μαζί με τη φλούδα. Η θεραπεία παγώνει καλά κατά την αποθήκευση λόγω της πηκτίνης, η μέγιστη ποσότητα της οποίας βρίσκεται ακριβώς κάτω από το λεπτό δέρμα του καρπού.
Τα συστατικά
• 2 κιλά ξινά μήλα.
• 1,2 kg ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Τα μήλα κόβονται σε φέτες. Οι στύλοι ρίχνονται μακριά. Οι συνολικοί λοβοί πρέπει να πάρουν 2 κιλά.
2. Τα μήλα στρίβουν μαζί με το φλοιό.
3. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατεύετε. Καλύπτουμε την κατσαρόλα έτσι ώστε να μην εισέλθει σε αυτό σκόνη ή άλλα υπολείμματα, αφήστε για μερικές ώρες.
4. Βάλτε τη σόμπα, βράστε για μερικά λεπτά. Ψύξτε και επιμείνετε 10-12 ώρες.
5. Βάλτε το στη σόμπα και πάλι, μαγειρεύετε μετά από βρασμό για πέντε λεπτά. Απενεργοποιήστε, αφήστε για άλλες 10-12 ώρες.
6. Την τελευταία φορά που βράζουμε μαρμελάδα μήλου για 10-15 λεπτά. Ρίξτε τη γεύση σε βάζα και ανασηκώστε την. Ή απλά τοποθετήστε σε δοχεία, στεγνά δοχεία, καλύψτε με καπάκια και φυλάξτε στο ψυγείο.
Μαρμελάδα από τα μήλα μέσα από έναν αλεσμένο κρέας με ατμό
Αυτή η τεχνολογία διαφέρει από την προηγούμενη συνταγή με τα μήλα πριν από το μαγείρεμα. Τα βρασμένα φρούτα είναι πολύ απλούστερα και πιο εύκολα περιστρέφονται.
Τα συστατικά
• 1 κιλό μήλων.
• 600 γραμμάρια ζάχαρης.
• 0,5 λεμόνι.
• ένα ποτήρι νερό.
Μαγειρική
1. Αυτή η μαρμελάδα είναι επίσης φτιαγμένη από αποφλοιωμένα μήλα. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ένα ποτήρι νερό.
2. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, τοποθετήστε το στη σόμπα, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια. Αφαιρέστε το κάλυμμα, ψύξτε.
3. Αναποδογυρίστε τα βραστά μήλα μέσα από το μηχανή.
4. Αλείψτε αμέσως το μισό λεμόνι. Τα οστά πρέπει να αφαιρεθούν. Αντί γεμάτα εσπεριδοειδή, μπορείτε να πάρετε λίγο κιτρικό οξύ και ξηρό ξύσμα.
5. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με τη ζάχαρη.
6. Βράστε τη σόμπα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25-40 λεπτά. Ανακατέψτε το τακτικά με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα έτσι ώστε να μην καίει.
7. Μόλις αρχίσει να γίνεται η συνεκτικότητα της μαρμελάδας, μπορείτε να το ρίξετε σε δοχεία, αν χρειαστεί, ανοίξτε ένα ειδικό καπάκι για μακροχρόνια αποθήκευση.
Φρυγανισμένο μήλο μαρμελάδα μέσα από ένα μύλο κρέατος
Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας από μήλα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αυτή η λιχουδιά έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση λόγω του προκαταρκτικού ψησίματος φρούτων στο φούρνο. Η ζάχαρη προστίθεται μετά το ψήσιμο και το ψήσιμο των μήλων.
Τα συστατικά
• μήλα.
• ζάχαρη.
• νερό.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε μήλα, στεγνώστε. Κόψτε κάθε φρούτο σε τέσσερα μέρη, αφαιρέστε το από το γωνιακό τμήμα του στελέχους και τα σκληρά πτερύγια. Αυτό είναι εύκολο να γίνει με ένα μικρό μαχαίρι.
2. Βάλτε τις φέτες που προκύπτουν σε ένα φύλλο ψησίματος με το δέρμα προς τα κάτω, ψήνετε μέχρι να μαλακώσετε σε 180 μοίρες. Βλέπετε ότι τα μήλα δεν καίγονται. Διαφορετικά, η μαρμελάδα θα έχει δυσάρεστη γεύση.
3. Αφαιρέστε τα μήλα από το φούρνο, κρυώστε.
4. Τραβήξτε τα φρυγμένα φρούτα με ένα μύλο κρέατος. Εάν τα δέρματα είναι σκληρά, τότε μπορούν να αφαιρεθούν. Αλλά με φλούδα, αποδεικνύεται ότι είναι παχύτερο, πιο αρωματικό, αν και όχι τόσο τρυφερό.
5. Αν ο χυμός μήλου παραμείνει στην κατσαρόλα μετά το βρασμό, τότε πρέπει να προστεθεί στη συνολική μάζα.
6. Τώρα για κάθε κιλό στριμμένα ψημένα μήλα, πρέπει να προσθέσετε 700-800 g ζάχαρης και 150 ml νερού.
7. Ανακατέψτε, αφεθείτε να μαγειρέψετε για μια ώρα για να διαλύσετε τη ζάχαρη.
8. Βάλτε τη μάζα στη σόμπα, μαγειρέψτε μέχρι την επιθυμητή συνοχή, αλλά όχι λιγότερο από μισή ώρα. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή πιπερόριζα στην εμπλοκή.
Μαρμελάδα από τα μήλα μέσα από ένα μύλο κρέατος με κολοκύθα
Μια παραλλαγή της φωτεινής και παχιάς μαρμελάδας από μήλα με κολοκύθα, η οποία παρασκευάζεται επίσης μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Μπορεί να τυλίγεται για το χειμώνα, θα αποθηκεύεται με ασφάλεια για 2 χρόνια ή θα καταναλώνεται αμέσως μετά την ψύξη.
Τα συστατικά
• 1.2 κιλά μήλων.
• 0,8 kg αποφλοιωμένου πολτού κολοκύθας.
• 1,0 kg ζάχαρης.
• 0,5 κουτ ψιλοκομμένη ζέστη?
• 0,5 φλυτζάνια νερού.
Μαγειρική
1. Περιστρέψτε τον πολτό κολοκύθας μέσα από ένα μύλο κρέατος αμέσως μέσα στο ταψί, προσθέστε καθαρό νερό, βάλτε το στη σόμπα. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Μήλα με φλούδα, αλλά και στρίψτε χωρίς κομμάτια, ανακατέψτε με τη ζάχαρη, αφήστε τη στάση ενώ η κολοκύθα μαγειρεύεται.
3. Προσθέστε το χυμό στην κολοκύθα.
4. Βάλτε τη ζάχαρη και το μήλο στο τηγάνι.
5. Προσθέστε φωτιά, αφήστε τη μάζα να βράσει.
6. Μαγειρεμένη εμπλοκή χωρίς καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί. Ελέγξτε τη συνεκτικότητα κάνοντας μια μικρή μαρμελάδα σε μια κρύα πλάκα.
7. Μόλις η σταγόνα σταματήσει να εξαπλώνεται στις πλευρές, μπορείτε να ρίξετε την περιποίηση σε ένα στεγνό, αποστειρωμένο πιάτο, κλείστε το.
Μαρμελάδα από μήλα και δαμάσκηνα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος
Μια άλλη συνταγή για μαρμελάδα φρούτων από μήλα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται μαζί με δαμάσκηνα, θα γίνει πιο σκοτεινή, θα έχει εντελώς διαφορετικό άρωμα και γεύση.
Τα συστατικά
• κιλό μήλων.
• ένα ποτήρι νερό.
• αποστράγγιση κιλών.
• κιλό ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, αποσυναρμολογήστε τα σε μισά, αφαιρέστε τους σπόρους από το φρούτο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
2. Κόψτε τα μήλα με οποιεσδήποτε φέτες, απορρίψτε τα κομμάτια.
3. Περιστρέψτε τα πάντα μαζί με ένα μύλο κρέατος.
4. Προσθέστε νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη στο φρούτο, ανακατέψτε.
5. Ψυκτικό για 5 ώρες. Μπορείτε να κάνετε όλα αυτά την προηγούμενη ημέρα, αφήστε τα φρούτα να σταθούν με ζάχαρη όλη τη νύχτα και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα το πρωί.
6. Φέρτε το πολτοποιημένο πατάτες σε βρασμό, βράστε για 20 λεπτά. Ψύξτε εντελώς.
7. Βάλτε την μαρμελάδα στη σόμπα ξανά, μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Στο τέλος, ανακατέψτε τη θεραπεία πιο συχνά, έτσι ώστε να μην καίει.
Μαρμελάδα από τα μήλα μέσα από ένα μύλο για τα κρέατα με εσπεριδοειδή
Μια παραλλαγή μιας ασυνήθιστα αρωματικής και βιταμινούλης από μήλα με πορτοκάλια και μπαχαρικά. Για να αποφευχθεί η πικρία της γεύσης, πρέπει να αφαιρεθούν σπόροι από εσπεριδοειδή.
Τα συστατικά
• 3 κιλά μήλων Antonovka.
• 2 πορτοκάλια.
• 1,8 kg ζάχαρης.
• 200 ml νερού.
• 1 ραβδί κανέλας.
• ένα κομμάτι 10-20 g τζίντζερ.
• Σκελίδες 3 αστέρων.
• Η βανίλια προστίθεται στο τεμάχιο εργασίας όπως επιθυμείτε.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα πλυμένα εσπεριδοειδή σε λεπτές φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Κόψτε τα μήλα σε αυθαίρετα τεμάχια, αλλά έτσι ώστε να περάσουν στο άνοιγμα του μηχανήματος κοπής κρέατος.
3. Περιστρέψτε τα εσπεριδοειδή μαζί με τα μήλα, προσθέστε ζάχαρη και νερό σε αυτά.
4. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με τη μάζα στη σόμπα, σιγά-σιγά θερμαίνεται έως ότου διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
5. Μόλις λειώσει όλη η άμμος, μπορείτε να προσθέσετε φωτιά και να αρχίσετε να βράζετε τη μάζα.
6. Διπλώστε ένα κομμάτι γάζας ή επίδεσμο στη μέση, στο κεντρικό μέρος βάλτε ένα σκελίδες με κανέλα, τζίντζερ, κομμένο σε φέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη τζίντζερ, στην περίπτωση αυτή αρκεί το 0,3 κουταλάκι του γλυκού. Προσθέστε αμέσως στο τηγάνι. Συνδέστε ένα τραπεζομάντιλο με ένα κόμπο, βάλτε σε μαρμελάδα, μαγειρέψτε μαζί.
7. Μόλις η μάζα φθάσει στην επιθυμητή συνοχή, πρέπει να αφαιρέσετε την τσάντα των μπαχαρικών, πιέστε με ένα δεύτερο κουτάλι.
8. Βράστε τη λιχουδιά για άλλα πέντε λεπτά, αποθηκεύστε τα.
Μαρμελάδα από τα μήλα μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος (με κυδώνι)
Το φρέσκο κυδώνι δεν είναι πολύ δημοφιλές, αλλά κάνει υπέροχες παρασκευές, πολύ νόστιμο και ασυνήθιστα αρωματικό. Με τα μήλα, ο καρπός αυτός συνδυάζεται τέλεια.
Τα συστατικά
• κιλό κυδώνι,
• δύο κιλά μήλων.
• 1,5 κιλά ζάχαρης.
• μισό λίτρο νερού.
Μαγειρική
1. Κυδώνι κομμένο σε κομμάτια, στριμμένα, χύνεται με νερό και να τοποθετηθεί στη σόμπα. Βράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Εάν το κυδώνι είναι ζουμερό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο λιγότερο νερό, 300-350 ml είναι αρκετό.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να περιστρέψετε τα μήλα, επίσης κομμένα σε κομμάτια.
3. Προσθέστε τα μήλα στο κυδώνι με νερό, βράστε για άλλα δέκα λεπτά.
4. Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, ανακατεύετε
5. Βράστε την εμπλοκή μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα, περίπου άλλα 45-50 λεπτά.
6. Γεμίστε τη ζεστή μάζα σε ένα κατάλληλο κουτί, ψύξτε και κλείστε τα καπάκια. Ή αμέσως κυλήστε ερμητικά με καπάκια έτσι ώστε η μαρμελάδα να διαρκεί περισσότερο.
Μαρμελάδα από μήλα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Apple μαρμελάδα είναι εύκολο να κάνει από μαρμελάδα μήλο. Αρκεί να χύσετε τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος, στεγνώστε στο φούρνο για περίπου μία ώρα σε ελάχιστη θερμοκρασία. Δροσερό. Η κατεψυγμένη επεξεργασία πρέπει να κοπεί με ένα μαχαίρι σε κομμάτια του επιθυμητού σχήματος και μεγέθους, ρολό σε ζάχαρη.
• Εάν δεν υπάρχει επιθυμία να στρέψετε τη μαρμελάδα, μπορεί να βράσει πολύ, έτσι ώστε η μάζα να αρχίσει να υστερεί πίσω από τα τοιχώματα των πιάτων, και στη συνέχεια να τοποθετείται σε καθαρά βάζα, να κρυώνει κάτω από ένα στρώμα καθαρού γάζας. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τη γάζα, να καλύψετε το λαιμό με κερωμένο χαρτί βουτηγμένο σε βότκα και να δέσετε με ένα νήμα.
