Ολόκληρη η κολοκύθα είναι πολύ όμορφη!
Εάν είναι γεμιστό με κρέας, τότε είναι επίσης πολύ νόστιμο.
Ένα εντυπωσιακό πιάτο μπορεί ακόμη να διακοσμήσει ένα εορταστικό τραπέζι, και είναι πολύ απλό.
Φούρνος φούρνου ψημένη με κρέας - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε μια ώριμη, μικρή κολοκύθα μέχρι 2 κιλά. Πρέπει να επιλέξετε ένα σταθερό λαχανικό που δεν θα ταλαντεύεται σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε σχήμα. Η κολοκύθα πλένεται, το ανώτερο "καπάκι" αποκόπτεται από την ουρά. Ο πολτός με σπόρους πρέπει να αφαιρεθεί. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη γέμιση.
Το κρέας για το γέμισμα μπορεί να τοποθετηθεί ωμά, αλλά είναι προτιμότερο να προ-τηγανίζουμε ή να μαρινάρετε. Στο κρέας προστίθενται σιτηρά, μανιτάρια, διάφορα λαχανικά, τυρί. Κιμάδες με καρυκεύματα, προσθέστε σάλτσες: κέτσαπ, μαγιονέζα, κρέμα, ξινή κρέμα. Η κολοκύθα γεμίζεται με τη μαγειρεμένη μάζα, καλύπτεται με την αφαιρούμενη κορυφή και τοποθετείται στο φούρνο για ψήσιμο.
Πώς να χαράξει μαγειρεμένη κολοκύθα
Εδώ είναι το πιάτο στο τραπέζι. Αλλά πώς είναι; Ακόμη και η μικρότερη και πιο ακριβής κολοκύθα θα εμφανιστεί ως ένα τεράστιο τμήμα, το οποίο θα είναι πολύ για ένα άτομο. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το καπάκι από το λαχανικό, βάλτε ένα μέρος της γέμισης στις πλάκες με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι, κόψτε τις φέτες κατά μήκος της άκρης, μεταφέρετε σε κάθε μερίδα. Τα κομμάτια είναι καλύτερο να μην κάνουν μεγάλη, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να φάει.
Φούρνος φούρνου ψημένη με κρέας (με ξινή κρέμα)
Μια παραλλαγή μιας πολύ αρωματικής και ζουμερής κολοκύθας γεμισμένης με κρέας, ξινή κρέμα. Ένα πιάτο ψημένο στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί με χοιρινό κρέας, καθώς και με το βόειο κρέας ή τον πολτό αρνιού. Εάν το κρέας είναι λίπος, τότε πάρτε 10% ξινή κρέμα, αν το κομμάτι είναι άπαχο και χωρίς λίπος, τότε πάρτε το προϊόν 20% και άνω.
Τα συστατικά
• 1 τακτοποιημένη, σταθερή κολοκύθα 1,4-2 kg.
• 700 γραμμάρια κρέατος.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• πετρέλαιο.
• 200 ml ξινή κρέμα.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε το κρέας, κόβετε σε μικρούς κύβους των 0,5 cm, βάζετε σε μια κατσαρόλα με δύο κουταλιές λάδι. Τρίψτε για ένα λεπτό.
2. Συντριβή το κρεμμύδι σε κύβους, προσθέστε στο κρέας, sauté για άλλα δύο λεπτά.
3. Περίστε με ξινή κρέμα, αλάτι, προσθέστε πιπέρι ή καρύκευμα για το κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρά χόρτα. Ανακατέψτε, αφήστε το δροσερό.
4. Ξεπλύνετε την κολοκύθα, κόψτε το πάνω μέρος, αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους με πολτό.
5. Γεμίστε το λαχανικό στο εσωτερικό με μαγειρεμένο κρέας σε ξινή κρέμα.
6. Επιστρέψτε την κοπή πάνω, καλύψτε το λαχανικό με ένα καπάκι. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος, μπορείτε να απλώσετε ένα κομμάτι φύλλου.
7. Βάλτε το ψήσιμο στο φούρνο. Θερμοκρασία μαγειρέματος 180. Ο χρόνος εξαρτάται από την κολοκύθα, αν οι τοίχοι είναι παχύρρευστοι, κρατήστε 1,5 ώρες. Αν όχι πολύ, τότε αρκετή ώρα είναι αρκετή. Ελέγξτε τη σάρκα με διάτρηση οδοντογλυφίδας. Το ραβδί πρέπει να εισέλθει εύκολα στο έμβρυο.
Φούρνος φούρνου ψημένη με κρέας και πατάτες
Μια φουρνισμένη έκδοση γεμισμένου κρέατος και πατάτας κολοκύθας. Το γέμισμα είναι πιο οικονομικό, ωριμάζει με μαγιονέζα. Αλλά μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε τη σάλτσα με ξινή κρέμα.
Τα συστατικά
• κολοκύθα έως 2 κιλά.
• 0,5 κιλά κρέατος.
• 0,4 kg πατάτας.
• 0,2 κιλά κρεμμυδιού.
• 1 κουτ άλατα.
• 1 καρότο.
• 0,5 κουτ μαύρο πιπέρι?
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 2 κουταλιές λάδι.
Μαγειρική
1. Κρεμμύδι καταρρέει σε κύβους, τηγανίζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα για μερικά λεπτά.
2. Προσθέστε επίσης τα θρυμματισμένα καρότα, τηγανίζουμε μαζί.
3. Τώρα το κρέας. Μπορεί να στρεβλωθεί σε κιμά, κομμένο σε κύβους ή καλαμάκια. Κάνε όσο καλύτερα σου αρέσει. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε. Αφήστε τη γέμιση μόνο, αφήστε την να κρυώσει.
4. Οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν, να κοπούν σε λεπτές φέτες, να αναμιχθούν με κρύο κρέας και λαχανικά.
5. Προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι και πιπέρι στο γέμισμα, ανακατέψτε καλά.
6. Στην κολοκύθα, πρέπει να κόψετε το στέμμα, να αφαιρέσετε τον πολτό, να γεμίσετε την προετοιμασμένη κοιλότητα με το κιμά, στην κορυφή μπορείτε να βάλετε επιπλέον μια κουταλιά μαγιονέζας. Καλύψτε με ένα καπάκι.
7. Βάλτε το φούρνο προθερμασμένο σε 200 μοίρες, φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα, περίπου 1,5 ώρες. Ελέγξτε τις πατάτες αφαιρώντας την κολοκύθα από το φούρνο, αφαιρώντας το καπάκι και τρυπώντας ένα κομμάτι λαχανικών.
Κολοκύθα γεμιστό με κρέας και μανιτάρια, ψημένο στο φούρνο (κάτω από το τυρί)
Μια παραλλαγή ενός καταπληκτικού πιάτου κολοκύθας κάτω από μια κρούστα τυριού γεμισμένη με πεπόνια και κρέας. Για να λειτουργήσει, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή. Πάρτε μια μικρή κολοκύθα μέχρι 1,5 κιλά.
Τα συστατικά
• 400 γραμμάρια κρέατος.
• 1 κολοκύθα.
• 400 γρ.
• 1-2 λαμπτήρες.
• πετρέλαιο.
• 120 γρ.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 100-120 g τυριού.
• μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική
1. Συντριβή τα κεφάλια κρεμμυδιού, βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίστε για δύο λεπτά μέχρι ημιδιαφανές.
2. Ενώ το κρεμμύδι ετοιμάζεται, πρέπει να ξεπλύνετε γρήγορα τα μανιτάρια, να τα κόψετε σε φέτες και επίσης να τα βάζετε σε ένα τηγάνι. Τρίψτε τη μεγαλύτερη πυρκαγιά για μερικά λεπτά, απενεργοποιήστε την.
3. Ξεπλύνετε το κρέας, ψιλοκόψτε ή στρίψτε. Μπορείτε να κάνετε έτοιμο παραγέμισμα. Ανακατεύουμε με τα ψυγμένα μανιτάρια.
4. Περίοδος το γέμισμα με μπαχαρικά, ξινή κρέμα, μην ξεχάσετε να αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Γεμίστε την κολοκύθα με γέμιση μανιταριών, τα πάντα πρέπει να αφαιρεθούν. Καλύψτε με ένα καπάκι.
6. Ψήστε το πιάτο στο φούρνο για μια ώρα στους 200 βαθμούς.
7. Βγάλτε, αφαιρέστε το καπάκι, καλύψτε την κορυφή της κολοκύθας με τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε άλλα 30-40 λεπτά, κοιτάξτε το χρώμα του τυριού.
Φούρνος φούρνου γεμιστή με κρέας (με ρύζι και κρέμα γάλακτος)
Μια παραλλαγή μιας νόστιμης κολοκύθας με πολύ πλούσιο και νόστιμο γέμισμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τηγανητά μανιτάρια σε αυτό, θα γίνει ακόμα πιο ενδιαφέρον.
Τα συστατικά
• 1 κολοκύθα.
• 300 γραμμάρια κρέατος.
• ένα ποτήρι ρύζι.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 καρότο.
• 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος 10-15%.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• πιπέρι, ξηρό άνηθο, αλάτι.
• πετρέλαιο.
• 100 γραμμάρια τυριού, μπορείτε να πάρετε ένα μεταποιημένο προϊόν.
Μαγειρική
1. Πάρτε μακρύ ρύζι, βράζετε μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς, διπλώστε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι.
2. Τα κρεμμύδια και ένα καρότο πρέπει να αποφλοιωθούν, να κομθούν, να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Κόβετε το κρέας ή το στρίβετε, το τηγανίζετε με λαχανικά, στρώνετε το κιμά με μπαχαρικά, σκόρδο, βότανα και δροσίστε.
3. Συνδυάστε βρασμένο ρύζι, κρέας με λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε κρέμα και ανακατέψτε. Τυρί τυρί, βάζουμε σε βρώμη.
4. Προετοιμάστε την κολοκύθα με τον συνήθη τρόπο, απλά κόψτε το καπάκι, αφαιρέστε το εσωτερικό περιεχόμενο.
5. Γεμίστε το λαχανικό με μαγειρεμένο κιμά με κρέμα.
6. Κλείστε, στείλτε στο φούρνο.
7. Ψήστε σε 190-200 μοίρες μέχρι να μαγειρευτεί, αλλά όχι λιγότερο από μία ώρα.
Φούρνος ψημένη κολοκύθα γεμισμένη με κρέας και μήλα
Μια παραλλαγή της καταπληκτικής γέμισης για ψημένη κολοκύθα. Συνιστάται να μαρινάρετε χοιρινό εκ των προτέρων, επιλέξτε ξινά μήλα.
Τα συστατικά
• κολοκύθα 1,5 kg.
• 2-3 μήλα.
• 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 50 ml σάλτσας σόγιας.
• μπαχαρικά, λάδι.
Μαγειρική
1. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες, όπως για γκούλας, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, αφήνουμε για τουλάχιστον μία ώρα.
2. Ενεργοποιήστε το φούρνο 200 μοίρες.
3. Ελευθερώστε την κολοκύθα από τους σπόρους.
4. Κόψτε τα μήλα σε φέτες.
5. Το κρεμμύδι θρυμματίζεται σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε σε λάδι, κατά προτίμηση σε κρέμα γάλακτος.
6. Ανακατέψτε το χοιρινό με κρεμμύδια και μήλα, γεμίστε την προετοιμασμένη κολοκύθα. Εάν υπάρχει χώρος, ρίξτε φέτες μήλου πάνω.
7. Κλείστε, στείλτε για ψήσιμο. Μετά από μια ώρα, μπορείτε να ελέγξετε ένα κομμάτι χοιρινού και κολοκύθας. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να μαγειρέψετε άλλη μια ώρα (εάν η κολοκύθα είναι μεγάλη).
Φούρνος ψημένη κολοκύθα γεμισμένη με κρέας και λαχανικά
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια κολοκύθα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά που σας αρέσουν. Τα πράσινα μπιζέλια δίνουν μια ιδιαίτερη κομψότητα στο πιάτο. Φαίνεται πολύ όμορφα με αυτό, ομοίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι.
Τα συστατικά
• 400 γραμμάρια κρέατος.
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• 2 πιπεριές.
• πετρέλαιο.
• 1 μελιτζάνα;
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 100 γραμμάρια πράσινου μπιζελιού.
Μαγειρική
1. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι τηγάνισμα κομμένο σε μικρά κομμάτια μέχρι να μαγειρευτεί. Μεταφέρετε σε άλλο μπολ.
2. Προσθέστε λίγο λάδι στο ταψί, βάλτε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε μερικά λεπτά, προσθέστε την μελιτζάνα. Φροντίστε τα λαχανικά ελαφρά, δροσερά.
3. Το βουλγαρικό πιπέρι δεν χρειάζεται να περάσει, απλώς να λερωθεί.
4. Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα συστατικά της γέμισης, σεζόν με μπαχαρικά και ξινή κρέμα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλά από αυτά, αφού τα λαχανικά είναι ζουμερά. Τοποθετήστε τα μπιζέλια.
5. Γεμίστε την προετοιμασμένη κολοκύθα, κλείστε.
6. Ψήστε το λαχανικό στους 200 βαθμούς για περίπου μια ώρα, καθοδηγείται από την ετοιμότητα του πολτού κολοκύθας.
Φούρνος ψητή κολοκύθα γεμιστό με κρέας και λάχανο
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε λάχανο. Εάν είναι υπεροξείδιο, μπορείτε να ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια λάχανου.
• 500 γραμμάρια κρέατος.
• 2 κρεμμύδια.
• 4 κουταλιές λάδι;
• 100 γραμμάρια τυριού.
• 50 γρ. Ξινή κρέμα.
• 1 κολοκύθα.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Ρίχνουμε δύο κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε για ένα λεπτό.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι σε κύβους ή στριμμένο κρέας. Φέρτε στο μισό ετοιμότητας.
3. Σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε επίσης δύο κουταλιές λάδι ή οποιοδήποτε λίπος, ζεσταίνετε και βάζετε ξινολάχανο, συμπιεσμένο από την άλμη. Τρίψτε για περίπου δέκα λεπτά.
4. Αναμείξτε τα συστατικά πλήρωσης.
5. Γεμίστε την κολοκύθα, ρίξτε ξινή κρέμα στην κορυφή. Καλύψτε, ψήστε για 35 λεπτά σε 200 μοίρες.
6. Ανοίξτε την κολοκύθα, το καπάκι δεν θα είναι πλέον βολικό, πασπαλίζετε το τυρί πάνω, ψήστε για άλλα 35-40 λεπτά.
Φούρνος φούρνου ψημένη με κρέας - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Για να μην καεί η ουρά στο καπάκι της κολοκύθας και συνεχίζει να διακοσμεί το πιάτο, μπορείτε να το τυλίξετε με αλουμινόχαρτο πριν το φτιάξετε στο φούρνο. Εάν η κολοκύθα είναι μεγάλη, τότε μπορείτε να την καλύψετε τελείως με φύλλο αλουμινίου, να αφαιρέσετε και να τηγανίσετε σε μια ώρα.
• Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα γεύμα διατροφής, αντικαταστήστε το κρέας με κοτόπουλο, μην τηγανίζετε λαχανικά, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα γάλακτος. Από μια τέτοια κολοκύθα, η μέση σίγουρα δεν θα επιπλέει.
• Επειδή ο πολτός της ίδιας της κολοκύθας δεν είναι καρυκευμένος με τίποτα, πρέπει να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά, αλάτι στο γέμισμα, μπορείτε να ρίξετε μια μικρή σάλτσα σόγιας.
