Το μαρμελάδα Lingonberry με μήλα είναι μια αρωματική γλυκιά και ξινή λιχουδιά που πολλοί αγαπήθηκαν για τη μοναδική γεύση του.
Τα μήλα τονίζουν τη γεύση του μούρου και δίνουν την μαρμελάδα με την απαραίτητη πυκνότητα.
Μαρμελάδα Lingonberry με μήλα - οι βασικές αρχές προετοιμασίας
Η εμπλοκή μαγειρέματος είναι καλύτερη σε ένα μεγάλο μπολ χαλκού ή σμάλτου.
Τα λουλούδια διευθετούνται. Ρίχνουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε άφθονο νερό και ανακατεύουμε με τα χέρια σας. Έτσι όλα τα σκουπίδια θα εμφανιστούν. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρις ότου το νερό είναι καθαρό. Στη συνέχεια, τα μούρα ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο και αφήνονται μέχρι να αποστραγγιστεί όλο το νερό. Οι πιπεριές μεταφέρονται στα πιάτα, όπου θα μαγειρευτεί η μαρμελάδα. Σβήνετε με τη ζάχαρη και αφήνετε για αρκετές ώρες ώστε τα μούρα να αφήσουν το χυμό.
Μετά από την κατανομή του χρόνου των μούρων, συνιστάται να πιέσετε ελαφρά το κτύπημα. Τα πιάτα τοποθετούνται σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύονται, ανακατεύοντας έτσι ώστε η ζάχαρη να μην καίγεται.
Εν τω μεταξύ, τα μήλα απελευθερώνονται από τον πυρήνα. Ο πολτός κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τα φρούτα προστίθενται σε ένα μπολ με λουλούδια και αναμειγνύονται. Μόλις η μάζα αρχίσει να βράζει, η φωτιά μειώνεται και βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου μισή ώρα, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.
Η καυτή μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και σφραγίζεται με καπάκια από κασσίτερο.
Το μαρμελάδα Lingonberry με μήλα μαγειρεύεται με λεμόνια, καρύδια, πορτοκάλια και μπαχαρικά.
Συνταγή 1. Μαρμελάδα Lingonberry με μήλα
Τα συστατικά
λινάρι - κιλό ·
ένα ποτήρι καθαρισμένου νερού.
ένα κιλό μήλα Antonovka?
ζάχαρη - δυόμισι κιλά.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίξτε μερικά από τα φραγκοστάφυλα σε ένα μπολ, γεμίστε το με κρύο νερό και ανακατέψτε με τα χέρια σας έτσι ώστε όλα τα συντρίμμια, τα φύλλα και τα κλαδιά να εμφανιστούν. Τα μούρα που πνίγονται πρέπει να απορρίπτονται. Επίσης, να απαλλαγούμε από θρυμματισμένα, φτερωτά και καφέ φρούτα. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές. Απορρίπτουμε το κινούμενο λινάρι σε ένα κόσκινο και αφήνουμε το νερό να κρυώσει. Μεταφέρουμε τα μούρα σε μια σμαλτωμένη λεκάνη. Το ίδιο ισχύει και για τα υπόλοιπα μούρα.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη πάνω από τα βακκίνια και αφήνουμε για αρκετές ώρες. Ανακατέψτε έτσι ώστε όλη η ζάχαρη να είναι στο χυμό των μούρων. Ρίξτε ένα ποτήρι καθαρισμένο νερό και στείλτε τη λεκάνη σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε, ανακατεύουμε περιοδικά, ώστε να μην καίγεται η ζάχαρη.
3. Ενώ τα μούρα βράζουν, πλένουμε τα μήλα και σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Κόψτε τον πυρήνα. Αλέστε τον πολτό φρούτων σε μικρές φέτες.
4. Βάλτε τα μήλα σε ένα μπολ με λουλούδια και ανακατέψτε. Όταν τα περιεχόμενα αρχίσουν να βράζουν, στρίψτε τη φωτιά και προετοιμάστε την μαρμελάδα, αναμειγνύοντας περιοδικά και αφαιρώντας τον αφρό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μισή ώρα.
5. Ρίξτε τη ζεστή κατεργασία σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα, σκεπάζετε καλά με καπάκια από κασσίτερο και ψύχετε.
Συνταγή 2. Μαρμελάδα Lingonberry με μήλα και κανέλα "Χριστουγεννιάτικο πνεύμα"
Τα συστατικά
κανέλα ραπανάκι?
ένα κιλό γλάσου
250 g λευκής ζάχαρης.
250 γραμμάρια μήλων.
ένα ποτήρι καθαρισμένου νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και την βγάζουμε με νερό. Ρίξτε τόση ποσότητα νερού ώστε η ζάχαρη να μην επιπλέει, αλλά είναι κορεσμένη.
2. Τοποθετήστε ένα μπολ ζάχαρης σε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε ένα παχύ σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Ταξιδέψτε τα λουλούδια από τα σκουπίδια, αφαιρέστε τα χαλασμένα φρούτα. Βάλτε τα μούρα σε ένα μπολ, γεμίστε με νερό και αναμίξτε έτσι ώστε όλα τα μικρά συντρίμματα να επιπλέουν στην επιφάνεια. Ξεπλύνετε τα μούρα ένα ζευγάρι περισσότερες φορές και ρίξτε τα σε ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία.
4. Dilonberries Dip σε σιρόπι και φέρτε τη μάζα μούρων σε βράσιμο δύο φορές.
5. Πλύνετε τα μήλα, σκουπίστε, κόψτε το μισό και κόψτε τον πυρήνα. Κόψτε τον πολτό φρούτων σε λεπτές φέτες.
6. Προσθέστε μήλα στη μάζα των μούρων. Ανακατέψτε και τοποθετήστε το ραβδί κανέλας. Μαγειρέψτε έως ότου οι φέτες φρούτων είναι μαλακές. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια.
7. Τοποθετήστε την καυτή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα και ρίξτε ερμητικά.
Συνταγή 3. Μαρμελάδα Lingonberry με μήλα και μέλι
Τα συστατικά
ελαφρύ μέλι - μισό κιλό.
μήλα - 500 g.
λινάρι - κιλό ·
μισό ποτήρι καθαρισμένου νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάζουμε λουλούδια, απομακρύνουμε τα ξηρά και χαλασμένα φρούτα. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα μούρα σε ένα μπολ, τα γεμίζουμε με πόσιμο νερό και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας για να απαλλαγούμε από μικρά συντρίμμια. Μετατοπίζουμε τα λουλούδια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το ποτήρι στο νερό.
2. Πλένουμε τα μήλα κάτω από τη βρύση, σκουπίζουμε με μια πετσέτα και κόβουμε στα μισά. Αφαιρέστε τα κουτιά σπόρων και κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
3. Τα πινέλα και τα μήλα τοποθετούνται στα πιάτα, στα οποία ετοιμάζουμε τη μαρμελάδα και ανακατεύουμε.
4. Βάλτε το μέλι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το διηθημένο νερό και ανακατέψτε μέχρι το μέλι να είναι εντελώς διασκορπισμένο. Βάζουμε στη φωτιά και ζεστά, αλλά δεν φέρουμε στο φούρνο.
5. Ρίχνουμε μούρα και φρούτα με σιρόπι και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε, ανακατεύουμε, μέχρι τα φρούτα και τα μούρα να γίνουν διαφανή.
6. Συσκευάζουμε ζεστό μαρμελάδα σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα και φελλό ερμητικά με καπάκι κασσίτερου.
Συνταγή 4. Μαρμελάδα Lingonberry με μήλα και πορτοκάλια
Τα συστατικά
λινάρι - κιλό ·
1000 g ζάχαρης.
πέντε μήλα.
τρία πορτοκάλια.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τα λουλούδια είναι προσεκτικά ταξινομημένα, αφαιρώντας τα φύλλα, τα κλαδιά και τα χαλασμένα φρούτα. Διαδώσαμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνουμε κάτω από τη βρύση. Αφήστε το ποτήρι στο νερό.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Κόψτε τα τεταρτημόρια και αφαιρέστε τον πυρήνα.
3. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και ξεφλουδίστε τη λευκή μεμβράνη.
4. Τυλίγουμε τα μήλα με τα πορτοκάλια σε ένα μύλο κρέατος και τα βάζουμε σε μια εμαγιέ λεκάνη. Ρίξτε τη μισή ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα έτσι ώστε να μην καεί.
5. Ρίχνουμε τα λουλούδια σε ένα μπολ του μπλέντερ και διακόπτεται μέχρι τον πουρέ. Μετατοπίζουμε τη μάζα του μούρα στη λεκάνη και προσθέτουμε το υπόλοιπο της ζάχαρης. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε από τη στιγμή της βρασμού για άλλα πέντε λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρυώστε ελαφρά. Τα τακτοποιούμε σε βάζα, τα κλείνουμε με καλύμματα από νάιλον και τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
Συνταγή 5. Μαρμελάδα Lingonberry με μήλα και καρύδια
Τα συστατικά
λινάρι - κιλό ·
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g.
καρύδια - 500 g;
τρία μεγάλα μήλα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Lingonberries ταξινομείται, αφαιρώντας κλαδιά, τα φύλλα και τα χαλασμένα φρούτα. Τοποθετούμε τα μούρα σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε κρύο νερό. Αναμίξτε με τα χέρια σας έτσι ώστε όλα τα μικρά συντρίμματα να επιπλέουν στην επιφάνεια. Πλένουμε τα λουλούδια μερικές φορές. Περνάμε σε ένα σουρωτήρι, ρίχνουμε πάνω από βραστό νερό και αφήνουμε το υγρό στο γυαλί. Βάλτε τα μούρα σε μια μεγάλη εμαγιέ λεκάνη και καλύψτε με τη ζάχαρη. Αφήνουμε τα βακκίνια για να αφήσουμε το χυμό να πάει.
2. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε στη μέση και κόψτε τη μέση. Κόψτε τον πολτό του φρούτου σε μικρές φέτες.
3. Βάλτε τα καρύδια των καρυδιών σε μια πετσέτα κουζίνας, καλύψτε με ένα δευτερόλεπτο και ζυμώστε μια καρφίτσα.
4. Βάλτε καρύδια και μήλα σε ένα μπολ με μούρα. Αναμίξτε και τοποθετήστε τη λεκάνη σε μια μικρή φωτιά. Μαγειρέψτε για έξι λεπτά από τη στιγμή του βρασμού και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ψύξτε εντελώς και τοποθετήστε ξανά τη λεκάνη. Μαγειρεύοντας το ίδιο χρονικό διάστημα. Τα καρύδια στην εμπλοκή πρέπει να γίνουν διαφανή. Αν αυτό δεν συμβεί, προετοιμαστείτε εκ νέου την εμπλοκή.
5. Διαδώσαμε την καυτή μαρμελάδα σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε ερμητικά τα καπάκια κασσίτερου.
Συνταγή 6. Lingonberry μαρμελάδα με μήλα σε αργή κουζίνα
Τα συστατικά
350 ml κρύου νερού.
ένα κιλό γλάσου
kg ζάχαρης ·
200 γραμμάρια μήλων.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε καλά τα λουλούδια, αφαιρώντας τα φύλλα και άλλα μικρά υπολείμματα. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση.
2. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε τα φρούτα σε τέσσερα μέρη. Αφαιρέστε τα κιβώτια του μίσχου και των σπόρων. Κόψτε τη σάρκα του φρούτου σε μικρά κομμάτια.
3. Τοποθετήστε τα μούρα και τα φρούτα σε ένα μπολ πολλαπλών σκευών. Ρίχνουμε σε νερό και προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατέψτε για να κατανείμετε ομοιόμορφα το σάκχαρο.
4. Κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το μηχάνημα στη λειτουργία "σβήσιμο". Μαγειρέψτε την εμπλοκή για δύο ώρες.
5. Πλύνετε καλά τα βάζα με σόδα, ξεπλύνετε και αποστειρώστε στο φούρνο ή στον ατμό. Διαδώστε τη μαρμελάδα πάνω από τα βάζα και σφραγίστε τα σφιχτά.
Συνταγή 7. Μαρμελάδα Lingonberry με μήλα, μπαχαρικά και λεμόνια.
Τα συστατικά
τρία κιλά λουλονιών.
γαρύφαλλο;
ένα και μισό κιλό μήλα.
βανίλια
δύο λεμόνια?
ένα και μισό κιλό ζάχαρης.
κανέλα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ταξινόμηση τα λουλούδια, ξεπλύνετε σε διάφορα νερά και στεγνώστε.
2. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα κουτιά σπόρων. Κόψτε τον πολτό φρούτων σε φέτες.
3. Βυθίστε τα λεμόνια με βραστό νερό και κόψτε τις φέτες με τη φλούδα. Αφαιρέστε τα οστά.
4. Βάλτε μούρα lingonberry σε ένα μπολ στο οποίο θα προετοιμάσετε την μαρμελάδα. Ρίξτε τη ζάχαρη και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε.
5. Βάλτε μια λεκάνη στη φωτιά και μαγειρέψτε τα μούρα με μπαχαρικά για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια στέλεχος του χυμού που προκύπτει. Βάλτε φέτες μήλου μέσα σε αυτό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει. Προσθέστε λεμόνι και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
6. Αφαιρέστε την μαρμελάδα από τη φωτιά, προσθέστε λεμονιού σε αυτήν, ανακατέψτε και συσκευάστε τη ζεστή κατεργασία σε ξηρά, στείρα βάζα.
Μαρμελάδα Lingonberry με μήλα - συμβουλές και κόλπα
Αν τα μούρα σκελίδες είναι ελαφρώς ωριμασμένα, χύστε το βραστό νερό πάνω από αυτά πριν μαγειρέψετε.
Για μαρμελάδα, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε μήλα ξινών ή γλυκών και ξινών ποικιλιών.
Κάνετε εμπλοκή μόνο σε εμαγιέ ή μαγειρικά σκεύη χαλκού.
Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα ξύλινο κουτάλι.
Μπορείτε να σερβίρετε μαρμελάδα με μήλα όχι μόνο για τσάι, αλλά και να ετοιμάζετε επιδόρπια και γλυκά μαζί του.
