Jam Jam - γενικές αρχές και μέθοδοι προετοιμασίας
Μια τέτοια γλυκιά θεραπεία, όπως η μαρμελάδα, αγαπά τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Επομένως, πίτες με μαρμελάδα είναι πολύ δημοφιλείς. Οι ερωμένες τους αγαπούν για την ευκολία παρασκευής τους, τη δυνατότητα μαγειρέματος από προϊόντα που είναι πάντα διαθέσιμα σε οποιαδήποτε κουζίνα, για σταθερά καλά αποτελέσματα και μεγάλη γεύση. Και επίσης - για την ευκαιρία να βρουν άξια χρήση της μαρμελάδας, η οποία ήταν τόσο προσεκτικά προετοιμασμένη, αλλά για κάποιο λόγο στάθηκε σε ένα ράφι στο κελάρι.
Οποιαδήποτε μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για την πίτα, ωστόσο, συχνά χρησιμοποιούν ένα γλυκό προϊόν από κεράσια, σταφίδες, μήλα, δαμάσκηνα, φράουλες, φράουλες, βατόμουρα, λουλούδια, βακκίνια.
Jam Pie - Προετοιμασία φαγητού
Για μια πίτα με μαρμελάδα, μαρμελάδα χωρίς σπόρους, καλά μαγειρεμένο, με παχύ σιρόπι είναι κατάλληλο. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό αυτού του πιάτου είναι το αλεύρι. Πρέπει να κοσκινιστεί αρκετές φορές, τότε το κέικ θα γίνει πιο μαλακό και πιο τρυφερό.
Άλλα κοινά συστατικά των μαρμελάδων είναι η ζάχαρη, η μαργαρίνη ή το βούτυρο, τα αυγά, μερικές φορές και το γάλα. Η μαργαρίνη και το βούτυρο χρησιμοποιούνται συνήθως για την προετοιμασία της ζύμης σε μαλακωμένη ή λιωμένη μορφή, σύμφωνα με τη συνταγή.
Jam πίτα - τις καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Χαλαρή κέικ με δαμάσκηνο
Αυτή η συνταγή για εύθρυπτη ζαχαροπλαστική μπορεί να ονομαστεί κλασική. Η μαρμελάδα με δαμάσκηνο δίνει μια πολύ ενδιαφέρουσα γλυκιά γεύση, οπότε ακόμη και εκείνοι που δεν είναι μεγάλοι ανεμιστήρες γλυκών θα το αρέσουν.
Συστατικά
700 γρ. αλεύρι ·
3 αυγά
250 γρ μαργαρίνη;
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη.
ξίδι σκωρία σόδας?
μια πρέζα αλάτι?
για τη γέμιση:
Μικρή μαρμελάδα δαμάσκηνου πάχους 0,5 l.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Διαχωρίζοντας τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, τους χτυπήστε με ένα μίξερ, προσθέτοντας ζάχαρη σε μερίδες μέχρι να γίνουν λευκές. Στη συνέχεια λειώνετε τη μαργαρίνη και ανακατεύετε με κτυπημένους κρόκους, αλάτι και σόδα, σβήνετε με ξύδι, ανακατεύετε και πάλι καλά την προκύπτουσα μάζα.
2. Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει σε μερίδες, ζυμώστε καλά τη ζύμη, διαχωρίστε το τέταρτο μέρος από αυτό και τοποθετήστε το στον καταψύκτη.
3. Μειώστε το υπόλοιπο της ζύμης στο ήμισυ. Αφού λάβατε τη μορφή με φυτικό λάδι, πασπαλίστε το με αλεύρι και βάλτε το μισό της ζύμης εκεί. Ρυθμίζοντας το με τα χέρια μας, δημιουργούμε μικρές πλευρές.
4. Το δεύτερο μισό της ζύμης δεν εκτυλίσσεται με λεπτό τροχό.
5. Βάζουμε τη μισή γέμιση στη ζύμη με τη μορφή και την καλύπτουμε με ένα τυλιγμένο στρώμα ζύμης, κάνοντας και πάλι μικρές πλευρές. Βάλτε το δεύτερο μέρος της μαρμελάδας στην κορυφή.
6. Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και χρησιμοποιούμε ένα χοντρό τρίφτη για να το τρίψετε απευθείας στην μαρμελάδα, παίρνοντας έτσι το τελευταίο στρώμα της πίτας.
7. Ψήστε το κέικ για 40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Συνταγή 2: Ζυμαρικά με ζάχαρη
Ένα άλλο κλασικό του είδους είναι μια πίτα με ζύμη ζύμης. Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο, έτσι μπορεί να είναι η υπερηφάνεια κάθε νοικοκυράς και να γίνει το πιάτο της υπογραφής.
Συστατικά
50 γρ φρέσκια ζύμη.
500 γρ. γάλα;
7 ποτήρια αλεύρου.
5 αυγά.
1 συσκευασία μαργαρίνης κρέμας?
200 γρ. ζάχαρη
άλας ·
για τη γέμιση:
0,5 λίτρα οποιουδήποτε πάχους μαρμελάδας
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Μαργαρίνη τήκεται σε υδατόλουτρο. Διαλύστε τη ζύμη σε μισό ποτήρι ζεστό τυρόγαλα ή γάλα.
2. Κτυπώντας τα αυγά σε ένα μείγμα με ζάχαρη σε ένα παχύ λευκό αφρό, προσθέστε μαργαρίνη και ορό γάλακτος με ζύμη σε αυτά.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι που κοσκινίζεται μέσα στο μείγμα, ζυμώνουμε τη ζύμη με την πυκνότητα της ξινή κρέμα και, βάζοντας το στη ζέστη, αφήστε το να έρθει.
4. Όταν βγαίνει η ζύμη μας, την συντρίβουμε και την χωρίζουμε σε 3 μέρη, εκ των οποίων δύο πρέπει να είναι ίσα σε μέγεθος και το τρίτο πρέπει να είναι μικρότερο. Ένα κομμάτι ζύμης από τα μεγαλύτερα είναι τυλιγμένο σε λεπτό και λίπος με μαρμελάδα. Το δεύτερο είναι επίσης ξετυλιγμένο, αλλά ήδη λεπτότερο, το καλύπτουμε με ένα στρώμα μαρμελάδας και πιέζουμε τις άκρες.
5. Από ένα μικρό κομμάτι ζύμης κάνουμε διακοσμήσεις σε οποιοδήποτε σχήμα (χριστουγεννιάτικα δέντρα, λουλούδια κλπ.) Και διακοσμούμε την κορυφή του κέικ μαζί τους. Αφήστε για μισή ώρα την απόδειξη.
6. Λιπάνετε το κέικ με κρόκο και ψήστε σε 180 μοίρες μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή 3: Μπιφτέκι μπιφτέκι
Αυτή η έκδοση της πίτας μαρμελάδας διαφέρει από τις άλλες συνταγές στο ότι το γλυκό προϊόν δεν συμμετέχει σε αυτό ως γέμιση, αλλά ως συστατικό της ζύμης. Το πλεονέκτημά του είναι η δυνατότητα να μαστίζεται, για παράδειγμα, όταν οι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα σε σας.
Συστατικά
1 αυγό
300 γρ αλεύρι ·
μισό ποτήρι ζάχαρης.
μισό ποτήρι καφέ ή τσάι.
200 γρ. μαρμελάδα?
1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο;
σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφού σπάσετε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε σόδα, ζάχαρη και μαρμελάδα εκεί (η πιο νόστιμη πίτα με φραγκοστάφυλο ή μαρμελάδα από βατόμουρο), ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
2. Εκεί προσθέτουμε φυτικό λάδι και υγρό με τη μορφή τσαγιού ή καφέ (ποτό καφέ). Ένα σημαντικό σημείο: το παρασκευασμένο ποτό πρέπει πρώτα να ψύχεται έτσι ώστε τα αυγά να μην καμπυλώνονται.
3. Αφού προσθέσετε το αλεύρι στο μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα).
4. Αφού λιπαίνετε το ταψί με βούτυρο, καλύψτε το με περγαμηνή και ρίξτε τη ζύμη, ψήστε το κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Jam Jam - συμβουλές από έμπειρους σεφ
Οι πίτες μαρμελάδας είναι ιδιαίτερα νόστιμες αν προστεθούν μπαχαρικά σε αυτά. Για παράδειγμα, η μήλο πίτα είναι πολύ καλή με κανέλα.
Για να βεβαιωθείτε ότι το κλειστό κέικ μαρμελάδας είναι έτοιμο, θα πρέπει να το τρυπήσετε με ένα ταιριάζουν. Εάν η ζύμη δεν κολλήσει σε αυτό, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το φούρνο και να αφαιρέσετε το κέικ.
Οι πίτες μαρμελάδας πρέπει να γεμίζουν με γέμιση και τελικά να γίνονται απευθείας σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένο. Το τηγάνι πρέπει πάντα να είναι κρύο.
Οι έτοιμες κλειστές πίτες με μαρμελάδα ζύμης ζύμης θα πρέπει να αφήνονται να ανέβουν λίγο στο φύλλο για περίπου 20 λεπτά, και στη συνέχεια, τους λεκιάζουν με κρόκο, βυθίζονται στο φούρνο για 3-5 λεπτά, τότε θα πάρουν μια όμορφη λάμψη.
Εάν προετοιμάζετε μια πίτα, η συνταγή της οποίας βασίζεται στη χρήση μαρμελάδας όχι σαν γέμιση, αλλά ως συστατικό της ζύμης, τότε μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε κέικ, κομμένη κατά μήκος σε διάφορα μέρη και στρωμένη με κρέμα που ταιριάζει στη γεύση σας.
Σχόλια
