Τι να μαγειρέψετε για πρωινό για να επαναφορτίσετε τις μπαταρίες σας για όλη την ημέρα.
Το κουάκερ δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και το πιο θρεπτικό πιάτο.
Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται: πώς να μαγειρεύουν σιμιγδάλι στο γάλα, έτσι ώστε το κουάκερ να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο;
Θα σας πούμε όλα τα μυστικά για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου.
Πώς να μαγειρεύει το σιμιγδάλι στο γάλα - οι βασικές αρχές της προετοιμασίας
Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο χυλό σιμιγδάλι στο γάλα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό δημητριακό. Πρέπει να είναι λευκό ή ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα χωρίς μόλυνση. Εκτός από την επιλογή των δημητριακών, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα πιάτα στα οποία θα μαγειρεύετε το κουάκερ. Συνιστάται να παίρνετε τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη.
Κατά τη διάρκεια του βρασμού, το γάλα συχνά κολλάει στο κάτω μέρος. Για να αποφευχθεί αυτό, ρίχνουμε λίγο βρασμένο νερό στο τηγάνι, και μόνο μετά από αυτό χύστε το γάλα.
Για μια κλασική συνταγή για μισό λίτρο γάλακτος, πάρτε τρεις κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα του σιμιγδαλιού, ανάλογα με την προτίμησή σας. Κάποιος σαν υγρό κουάκερ, και κάποιος προτιμά το παχύ σιμιγδάλι. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση, αλλά δεν μπορείτε να μετανιώσετε το λάδι.
Βράζουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Ρίχνουμε σιμιγδάλι στο βραστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Στην περίπτωση αυτή, δεν σχηματίζονται σβώλοι στο κουάκερ. Συνεχίστε να μαγειρεύετε χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε έως ότου το χυλό χυθεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε σε πλάκες, βάλτε βούτυρο και σερβίρετε.
Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του χυλό σιμιγδάλι, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, φρέσκα φρούτα ή μούρα. Το πιάτο θα είναι αρωματικό εάν προσθέσετε βανιλίνη σε αυτό στο τέλος.
Κατά το μαγείρεμα κουάκερ, το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι είναι μαγειρεμένο για λίγα λεπτά, οπότε δεν μπορείτε να το αφήσετε στον καυστήρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλιώς θα ξεφύγει ή θα κάψει.
Πριν από την σίτιση, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια, φρυγμένα μπισκότα ή ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα πιάτο με χυλό σιμιγδάλι.
Συνταγή 1. Χυλός σούπας σε γάλα για ασθενείς
Τα συστατικά
μια φέτα σοκολάτας γάλακτος?
μια πρέζα αλάτι στο τραπέζι?
30 γραμμάρια βουτύρου.
250 ml γάλακτος.
λευκή ζάχαρη ·
ένα και το ήμισυ Τέχνη. κουτάλια από σιμιγδάλι?
5 g σκόνης κακάου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Γεμίστε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού και βάλτε σε μέτρια φωτιά.
2. Στο μπολ ανακατεύουμε σιμιγδάλι με κακάο.
3. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, ανακατεύοντας έντονα, ρίχνουμε στο ξηρό μίγμα. Μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να παχυνθεί. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο. Ρίξτε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε τριμμένη σοκολάτα γάλακτος στην κορυφή.
Συνταγή 2. Χυλός σούπας στο γάλα με καρύδια, στραγγισμένο στο φούρνο
Τα συστατικά
γάλα - μισό λίτρο.
50 γραμμάρια βουτύρου.
σιμιγδάλι - 50 g.
100 γραμμάρια καρυδιού.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Γεμίστε το γάλα σε ένα παχύ τοίχωμα και βάλτε φωτιά.
2. Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα αλέσετε σε μικρά ψίχουλα.
3. Συνδυάστε το σιμιγδάλι με ψίχουλα και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.
4. Μόλις βράσει το γάλα, ρίξτε ένα ξηρό μίγμα σε ένα λεπτό ρεύμα. Κατά τη συνεχή ανάμειξη.
5. Προθερμάνετε το φούρνο. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, λιπαίνετε με λάδι. Ρίξτε τη χυλό. Βάζουμε στο φούρνο και σιγοβράζουμε χυλό σιμιγδαλιού σε θερμοκρασία 170 C. Cook το πιάτο για 20 λεπτά. Σερβίρετε το κουάκερ και το βάζετε με βούτυρο.
Συνταγή 3. Κερί χυλό σε γάλα με κανέλα και μήλα
Τα συστατικά
κανέλα
σιμιγδάλι - 100 g.
ένα τέταρτο πακέτο βούτυρο?
κοκκοποιημένη ζάχαρη - μισό ποτήρι.
600 ml γάλακτος.
ένα μήλο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Συνδυάστε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
2. ρίξτε το γάλα σε μια παχιά τοστ. Βάζουμε στη φωτιά. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.
3. Βάζετε το ξηρό μίγμα σε βραστό γάλα. Ταυτόχρονα, εντατικά, συνεχώς ανακατεύετε. Προσθέστε λάδι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε το σε μικρές μάρκες. Προσθέστε το τριμμένο μήλο στο κουάκερ, μαγειρέψτε για ένα λεπτό, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε για μερικά λεπτά. Σερβίρετε το σιμιγδάλι, πασπαλισμένο με κανέλα.
Συνταγή 4. Χυλός σούπας στο γάλα με καρύδια και μαρμελάδα
Τα συστατικά
400 ml γάλακτος.
βούτυρο ·
μισό ποτήρι σιμιγδάλι?
125 γραμμάρια μαρμελάδας φράουλας.
μισό ποτήρι καρύδια καστανιάς και αμύγδαλα.
80 g καστανής ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αδειάστε το γάλα σε ένα μη κολλημένο τηγάνι. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και βάλτε σε μια μικρή φωτιά.
2. Βάζουμε τα καρύδια στο τηγάνι, προσθέτουμε μια κουταλιά νερό και ένα ζάρι του γλυκού ζάχαρη. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο και καραμελοποιούμε τα καρύδια, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Βάλτε τα καρύδια σε ένα πιάτο και δροσίστε. Αφήνουμε λίγο για διακόσμηση, και τα υπόλοιπα με ένα μικροσκοπικό κοφτερό μαχαίρι.
4. Σε βραστό γάλα, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και ρίξτε σταδιακά το σιμιγδάλι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί.
5. Διαδώστε το ένα τρίτο του χυλού σε μια λιπαρή, ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Βάλτε μισή μαρμελάδα φράουλας στην κορυφή. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια. Καλύψτε με χυλό σιμιγδάλι. Επαναλάβετε ξανά τα στρώματα.
6. Κορυφή με καρύδια και καφετιά ζάχαρη. Στέλνουμε τη φόρμα μέσα στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να επικαλυφθεί το κουάκερ πάνω από το νόστιμο κρούστα. Πατάμε το σιμιγδάλι από το φούρνο, ψύχεται ελαφρά και κόβουμε σε φέτες.
Συνταγή 5. Χυλοπίτες σε γάλα "Γραμμή αράχνης"
Τα συστατικά
800 ml γάλακτος.
80 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
30 g σκόνης κακάου ·
75 g ζάχαρης ·
ένα τέταρτο μιας πρότυπης ράβδου σοκολάτας γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Το γάλα χύνεται σε δύο βρύα. Βάζουμε στη φωτιά.
2. Προσθέστε σε κάθε μια ίση ποσότητα ζάχαρης. Διαιρέστε το σιμιγδάλι στο μισό. Προσθέστε σκόνη κακάου στο μισό και ανακατέψτε. Ρίχνουμε πλιγούρια σε ένα λεπτό ρεύμα σε κάθε πιάτο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί. Θα πρέπει να αποδειχθεί χυλό, ξινή κρέμα συνοχή.
3. ρίχνουμε χυλό ζεστής σοκολάτας σε ένα πιάτο, ρίχνουμε λευκό στο κέντρο. Επαναλάβετε τα επίπεδα. Ρίξτε το κουάκερ με μια κουταλιά της σούπας. Παίρνουμε μια οδοντογλυφίδα και τραβάμε γραμμές από την άκρη της πλάκας στο κέντρο. Διακοσμήστε το κουάκερ με μικρές καραμέλες σοκολάτας.
Συνταγή 6. Χυλός σούπας σε γάλα με τη σάλτσα "Drunk Plum"
Τα συστατικά
Κουάκερ
μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
ένα ποτήρι 10% κρέμα?
75 g ζάχαρης ·
γάλα - ένα ποτήρι.
άλας ·
80 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
Σάλτσα
300 g δαμάσκηνου.
2 g κάρδαμομ.
300 g ζάχαρης.
2 g αποξηραμένου πιπερόριζου.
80 ml κονιάκ.
2 γραμμάρια κανέλας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με ένα μη επιδέξια μαγειρικά σκεύη. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Προσθέστε λευκή ζάχαρη και βανίλια. Solim.
2. Ρίχνουμε σταδιακά σιμιγδάλι, μαγειρεύουμε, ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου επτά λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ρίξτε το χυλό σε κουτιά σιλικόνης muffin. Ψύχεται και στέλνουμε στο ψυγείο.
3. Αποστραγγίστε, στραγγίστε, κόψτε το μισό και βγάλτε τα κόκκαλα. Κόψτε τον πολτό σε φέτες. Το βάζουμε σε ένα stewpan και το γεμίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε για δύο ώρες για να ξεκινήσει ο χυμός.
4. Βάλτε το stewpan στη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Θα σχηματιστεί αφρός. Δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε. Μόλις φύγει ο αφρός και η σάλτσα γίνει διαφανής, ρίξτε κονιάκ, προσθέστε κάρδαμο, πιπερόριζα και κανέλα. Βγάλτε και βγάλτε από τη σόμπα. Ψύξτε εντελώς.
5. Ρίξτε τη σάλτσα σε μια πλάκα. Παίρνουμε το σιμιγδάλι από τα καλούπια και τοποθετούμε πάνω από τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.
Χυλός σούπας στο γάλα - συμβουλές και κόλπα
Εάν το γάλα είναι λίπος, αραιώστε το με νερό σε αναλογία 1: 3 υπέρ του πόσιμου νερού. Αυτό θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του κουάκερ.
Παρατηρήστε τις σωστές αναλογίες γάλακτος για τα σιτηρά. Προσθέστε έξι κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ανά λίτρο γάλακτος. Είναι αυτές οι αναλογίες που σας επιτρέπουν να πάρετε το κουάκερ της τέλειας συνέπειας.
Εισάγετε το σιμιγδάλι μόνο σε βραστό γάλα. Ταυτόχρονα, ανακατέψτε εντατικά ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο γάλα μόνο όταν αρχίζει να βράζει.
Για να κάνετε το κουάκερ ευχάριστο και πλούσιο, προσθέστε βούτυρο σε αυτό και χτυπήστε το με ένα χτύπημα.
