Οι οικονομικοί και σοφοί νοικοκυρές ξέρουν πώς να τροφοδοτούν μια οικογένεια με φθηνό και ικανοποιητικό τρόπο.
Το Draniki είναι ένα εξωπραγματικά νόστιμο πιάτο, ταυτόχρονα οικονομικό και εύκολο να προετοιμαστεί.
Πατάτες τηγανίτες μπορεί να γίνει με μια ποικιλία προσθηκών, μία από τις επιλογές είναι τα μανιτάρια.
Draniki με μανιτάρια - γενικές αρχές προετοιμασίας
Οι πατάτες για πατάτες πρέπει να τεμαχιστούν. Συνήθως χρησιμοποιείται ένας τρίφτης για αυτό. Μπορείτε να διευκολύνετε, να απλοποιήσετε την εργασία, εάν έχετε επεξεργαστή τροφίμων. Είναι σημαντικό να μην μετατρέπονται οι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι σε πατάτες, διαφορετικά η μάζα θα αποδειχθεί πολύ υγρή, δεν θα προκύψει τίποτα.
Τι άλλο αποτελούν τη βάση των τηγανιών πατάτας:
• αλεύρι, σιμιγδάλι.
• μπαχαρικά ·
• κρεμμύδια και άλλα λαχανικά.
• ξινή κρέμα, μαγιονέζα.
• αυγά.
Τα μανιτάρια προστίθενται αμέσως στις πατάτες ή παίζουν το ρόλο της πλήρωσης. Το Draniki γεμιστό στη Λευκορωσία ονομάζεται μάγος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα μανιτάρια: κατεψυγμένα, αλατισμένα, τουρσί, φρέσκα, αν δεν αναφέρεται τίποτε άλλο στη συνταγή.
Συνήθως, τηγανίτες πατάτας μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι στη σόμπα. Διαδώστε τηγανίτες, τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Αλλά υπάρχουν συνταγές για το μαγείρεμα στο φούρνο.
Δρανίκι με μανιτάρια "Μάγος"
Για τους μάγους σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε οποιαδήποτε βρασμένα μανιτάρια. Αναφέρεται το βάρος του τελικού προϊόντος χωρίς υγρό.
Τα συστατικά
• 1 κιλό πατάτες.
• 200 g μανιταριών.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• λάδι, μπαχαρικά.
• 2 αυγά.
• αλεύρι, αν είναι απαραίτητο.
Μαγειρική
1. Αμέσως πρέπει να μαγειρέψετε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τηγανίζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα για μερικά λεπτά.
2. Κόψτε τα βραστά μανιτάρια, μεταφέρετε στο κρεμμύδι, τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά, αφήστε όλη την περιεκτικότητα του τηγανιού σε γεύση με πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα.
3. Ενώ το κιμά ψύχεται, ξεφλουδίστε τις πατάτες. Τρίψτε τους κονδύλους στον καλύτερο τρίφτη, μεταφέρετε σε ένα βολικό μπολ.
4. Πετάξτε τις πατάτες με μπαχαρικά, προσθέστε τα αυγά, μια κουταλιά αλεύρι, ανακατέψτε. Αξιολογήστε τη συνέπεια. Εάν υπάρχει πολλή χυμός, προσθέστε δύο κουτάλια αλεύρι, ανακατέψτε.
5. Θερμαίνετε φυτικό έλαιο ή ένα μίγμα λιπών σε ένα τηγάνι.
6. Βάλτε λεπτές κέικ με τη μορφή γαρνιρισμάτων, απλώνονται με ένα κουτάλι.
7. Τοποθετήστε το πλήρωμα μανιταριών σε κάθε πλέγμα.
8. Κορυφή με μια νέα σερβίρισμα ζύμης πατάτας. Όλα αυτά πρέπει να γίνουν γρήγορα.
9. Φροντίστε τους μάγους από τις δύο πλευρές σε ένα όμορφο φλοιό.
Πατάτες τηγανιτές με μανιτάρια "γρήγορα"
Μια παραλλαγή πολύ γρήγορων και απλών τηγανιών πατάτας με μανιτάρια. Πάρτε οποιοδήποτε παραγεμισμένο ή αλατισμένο προϊόν. Παίρνετε δύο μερίδες, εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια αυξάνετε αναλογικά τον αριθμό των συστατικών.
Τα συστατικά
• 5 πατάτες.
• 5-6 μανιτάρια τουρσί?
• 1 αυγό.
• 1 κουταλιά αλεύρι.
• αλάτι, σκόρδο, πιπέρι.
• τηγάνισμα λαδιού.
Μαγειρική
1. Ως συνηθισμένο, τρίψτε καλά τις πατάτες.
2. Πάρτε τυχόν μανιτάρια, αποτινάξτε τη μαρινάδα, μπορείτε να πιέσετε. Η υγρασία δεν πρέπει να είναι. Κόβουμε σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε στο χύμα.
3. Σπάστε το αυγό, πασπαλίστε το αλεύρι.
4. Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ αλμυρά, τότε μην αλάτε. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά, ρίξτε το ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο, ανακατέψτε.
5. Ζεσταίνετε το τηγάνι ρίχνοντας λίγο λάδι.
6. Πατάτες με τηγανιτές πατάτες, τηγανίζουμε χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν.
Draniki με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια
Μια άλλη εκδοχή νόστιμων τηγανιών με μανιτάρια. Εδώ, οι σπόροι χρησιμοποιούνται από προεπιλογή, πολλοί από αυτούς προστίθενται.
Τα συστατικά
• 1,2 kg πατάτας.
• 0,4 kg μανιταριών.
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 2-3 αυγά.
• 0,2 κιλά κρεμμυδιού.
• λάδι, μπαχαρικά.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
Μαγειρική
1. Καθαρίστε τις κεφαλές κρεμμυδιού, βάλτε μια κατσαρόλα που έχει λιπαρώσει με μια κουταλιά λάδι, τηγανίζετε μέχρι να διαφανεί σε χαμηλή φωτιά.
2. Κόψτε τα πλυμένα μανιτάρια, προσθέστε στο κρεμμύδι και τηγανίστε επίσης. Δεν χρειάζεται να καφετί, απλά να εξατμίζετε την υγρασία από τους μύκητες. Δροσερό.
3. Φροντίστε τις πατάτες. Αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε όλα τα μάτια. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να περιστρέψετε τους κόνδυλους μέσα από έναν κτηνοτρόφο ή να κόψετε σε ένα συνδυασμό. Αν αυτό δεν είναι δυνατό, χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη με μικρές τρύπες.
4. Αδειάστε αμέσως τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου με τις πατάτες.
5. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Δεν χρειάζεται να συνθλίβονται, βάζουμε τα κομμάτια.
6. Σπάστε δύο αυγά. Αν είναι μικρά, τότε μπορείτε να ρίξετε τρία κομμάτια σε πατατάκια.
7. Αδειάστε το μισό αλεύρι, ανακατεύετε. Εάν η μάζα είναι υγρή, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Εάν όχι, θα προσθέσετε χυμό πατάτας όπως απαιτείται.
8. Πάρτε μια κουταλιά μάζας πατάτας, μαγειρέψτε συνηθισμένα πλατά κέικ, πάχους περίπου πέντε χιλιοστών.
Δρανική με μανιτάρια και τυρί
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί για αυτές τις τηγανίτες πατάτας. Ένα προϊόν σύντηξης θα λειτουργήσει επίσης, καθώς θα προστεθεί στο γέμισμα. Οποιαδήποτε βραστά μανιτάρια.
Τα συστατικά
• 6 πατάτες.
• αυγό?
• κρεμμύδι;
• 1,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Στη γέμιση:
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• κρεμμύδι.
Χρησιμοποιούμε τα μπαχαρικά για να τα δοκιμάσετε. Για το τηγάνισμα χρειάζεστε λίπος ή λάδι.
Μαγειρική
1. Έχουμε εμπλακεί σε μια γέμιση. Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους, τηγανίζετε το βούτυρο σε ένα κουτάλι. Είναι πολύ σημαντικό να μην προσθέσετε πολλά λιπαρά.
2. Ξεπλύνετε, αποφλοιώστε τα μανιτάρια, κόψτε σε λεπτές φέτες, απλώστε στο κρεμμύδι. Φέρτε την ετοιμότητα. Περίστε το τηγανισμένο μίγμα με πιπέρι, μην ξεχάσετε να αλάξετε.
3. Ενώ τα μανιτάρια ψύχονται, ψιλοκόψτε τις πρώτες πατάτες με την κεφαλή κρεμμυδιού με οποιονδήποτε τρόπο. Προσθέστε το αυγό, ρίξτε, ψεκάστε το αλεύρι και ανακατέψτε.
4. Τρίψτε το τυρί. Εάν χρησιμοποιείται μαλακό προϊόν, μεταφέρετε απλά σε μανιτάρια. Ανακατέψτε τη μάζα.
5. Περάστε τη γεύση με μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο. Μπορεί να γίνει ζεστό.
6. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
7. Πάρτε μια κουταλιά της μάζας πατάτας, που έχει τη μορφή λίβης. Στο κεντρικό μέρος, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού με ένα βουνό μανιταριών, ισιώστε.
8. Καλύψτε με μια νέα μερίδα ζύμης πατάτας.
9. Τηγανίστε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν. Για να τα φτιάξετε καλά, κάντε μια μέτρια φωτιά.
Draniki με μανιτάρια και κιμά
Μια παραλλαγή από πλούσιες κρέπες από κρέας, οι οποίες μπορούν να καταναλωθούν ανεξάρτητα ή να συμπληρωθούν με πλάγια πιάτα από δημητριακά και λαχανικά. Χρησιμοποιούμε έδαφος βοείου κρέατος. Τα μανιτάρια μπορούν να βράσουν ή να μαγειρευτούν. Σε κάθε περίπτωση, οι πατάτες τηγανίτες είναι καταπληκτικές.
Τα συστατικά
• 5 πατάτες.
• 200 γραμμάρια κιμά.
• 2 αυγά.
• 200 g μανιταριών.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 1 κουταλιά ξινή κρέμα.
• 3 κροτίδες μαϊντανό.
• μπαχαρικά, λάδι.
• το σκόρδο όπως επιθυμείτε.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα βραστά ή τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους, καλαμάκια ή απλά σε φέτες. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο.
3. Διαδώστε το κιμά σε αυτά. Ανακατέψτε τη μάζα.
4. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους και προσθέστε στα μανιτάρια με κρέας, ρίξτε μαϊντανό. Μπορείτε να προσθέσετε δύο ζιζάνια ξηρού χόρτου αν δεν υπάρχουν φρέσκα κλαδιά.
5. Σπάστε τα αυγά, ανακατεύετε.
6. Περάστε τη μάζα με μπαχαρικά.
7. Αν στις προηγούμενες συνταγές έπρεπε να πυκνώσει τη ζύμη με αλεύρι, τότε εδώ πρέπει να γίνει λίγο πιο λεπτή. Για να γίνει αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα, μόνο ένα κουτάλι.
8. Μένει μόνο να τηγανίζουμε συνηθισμένες τηγανίτες με τη μορφή μικρών κέικ. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αφού το κιμά χρειάζεται να ατμοποιηθεί.
Πατάτες τηγανίτες με μανιτάρια και τυρί σε ένα δοχείο
Υπάρχουν προετοιμασμένες πατατάκια από πρωινό; Από αυτά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Χρησιμοποιούνται μανιτάρια.
Τα συστατικά
• 12 τηγανίτες πατάτας.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 120 γρ.
• μπαχαρικά, σκόρδο,
• 0,5 κουταλιές αλεύρι.
• πετρέλαιο.
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Μαγειρική
1. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε 180 μοίρες, μαγειρέψτε αμέσως 2 γλάστρες. Λάδι μέσα.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια, βάλτε σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε για ένα λεπτό, δεν χρειάζεται πλέον.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, εξατμίστε το νερό.
4. Μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να τηγανίζουν, προσθέστε ξινή κρέμα αναμειγμένη με αλεύρι. Ανακατέψτε, απενεργοποιήστε.
5. Η μάζα των μανιταριών πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε χόρτα, άλλα μπαχαρικά, σκελίδες σκόρδου για γεύση.
6. Βάλτε τηγανίτες πατάτας σε δύο δοχεία, εναλλασσόμενα με μίγμα μανιταριών.
7. Κόψτε το τυρί σε διάφορους κύβους, διαιρέστε μεταξύ των δοχείων.
8. Βάλτε το φούρνο για 25 λεπτά χωρίς να χρειάζεται να καλύψετε με καλύμματα.
Πατάτες τηγανίτες με μανιτάρια και κοτόπουλο
Μια άλλη παραλλαγή των τηγανιών πατάτας. Για τη γέμιση, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μανιτάρια που έχουν μαγειρεμένα και βραστό στήθος κοτόπουλου. Αλλά το καρότο δίνει μια ιδιαίτερη φωτεινότητα στο πιάτο.
Τα συστατικά
• 1,2 kg πατάτας.
• 3 αυγά.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• αλάτι, λάδι.
Στη γέμιση:
• 0,2 κιλά κοτόπουλου.
• 0,1 kg μανιταριών.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με το γέμισμα. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τρία καρότα, τηγανίζουμε ελαφρά σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κοτόπουλο, ζεστά για ένα λεπτό, σεζόν με μπαχαρικά, δροσερό.
3. Μαγειρική συνηθισμένη ζύμη πατάτας για τηγανίτες πατάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό ή τρίφτη. Για γεύση, προσθέστε λίγο μαγιονέζα, βάλτε τρεις κρόκους, αλλά δύο σκίουρους. Μεταφέρουμε την τελευταία πρωτεΐνη στο γέμισμα.
4. Τώρα μένει να τηγανίζουμε τις τηγανίτες με το γέμισμα. Διανέμουμε μια κουταλιά από επίπεδες κέικ, πάνω τους μάζα μανιταριών με κοτόπουλο, κλείνουμε όλο το πράγμα με μια νέα μερίδα της ζύμης.
5. Δεδομένου ότι η πλήρωση αποτελείται από σχεδόν τελικά προϊόντα, απλά πρέπει να τηγανίζετε το κέλυφος πατάτας.
Draniki με μανιτάρια - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Είναι πατάτες πατάτας παχύ; Απλώστε τα αμέσως έξω από την κατσαρόλα σε χαρτοπετσέτες ή πετσέτες, καλύψτε τα και από πάνω. Προκειμένου τα προϊόντα να μην απορροφούν λίπος, πρέπει να απλώσετε τη μάζα σε ένα καλά θερμαινόμενο λάδι.
• Το Draniki θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο εάν προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο στο φυτικό λίπος κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
• Για να προετοιμάσετε μια δίαιτα από τηγανίτες από πατάτες με μανιτάρια, απλώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα ταψί, μαγειρέψτε στο φούρνο. Είναι καλύτερο να καλύψετε το φύλλο με στρώμα σιλικόνης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, αλλά πρέπει να το γράψετε.
