Νόστιμη ζύμη, αρωματικά βότανα, υφάλμυρο κτύπημα τυριού - το υπέροχο πράγμα είναι αυτά τα κέικ τυριού με χόρτα!
Συντάσσονται πολύ απλά, γι 'αυτό βοηθούν συχνά την οικοδέσποινα όταν χρειάζεται ένα γρήγορο σνακ για τους αγαπημένους ή τους ξαφνικούς επισκέπτες που έφτασαν.
Είναι καλό για το βράδυ τσάι ή το πρωινό, και σε μια πεζοπορία ή ταξίδι δεν έχουν ίση: κέικ με τυρί και βότανα είναι νόστιμα στο κρύο και δεν χαλάσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βασικές αρχές για την παρασκευή τορτίγας με τυρί και βότανα
Η ζύμη για τις τορτίγες μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Πρόκειται για μια μαγευτική ζύμη, και πολύ γρήγορα απλή στο νερό, και το κεφίρ τρυφερό, και πολύ απαλή κρέμα, ακόμα και ντομάτα! Φυσικά, τα κέικ από διαφορετική ζύμη θα είναι διαφορετικά μεταξύ τους.
Το τυρί λαμβάνεται επίσης με διαφορετικές συνταγές. Σκληρό που τρίβεται. Μαλακό φέτα, κόβεται συχνά σε κομμάτια. Καπνιστό τηγανητό, επεξεργασμένο με τη μορφή cheesecakes, καθώς και κρεμώδες, το οποίο απλώνεται σε ένα κέικ. Μερικές φορές το τυρί παρεμβάλλεται στη ζύμη, χρησιμοποιείται ως γέμιση, και σε μερικές συνταγές απλώνεται σε μισή κέικ και καλύπτεται με το δεύτερο μέρος, αποκτάται ένα είδος πίτας.
Όσον αφορά τα χόρτα, το άνηθο, το μαϊντανό, το κοράνιο, καθώς και τα πράσινα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι κατάλληλα βότανα. Είναι δυνατές και άλλες εγκαταστάσεις.
Η τεχνολογία κατασκευής είναι απλή, αν και υπάρχουν επιλογές. Σε μερικούς, πράσινα παρεμβαίνουν στη ζύμη, μερικές φορές σε συνδυασμό με τριμμένο τυρί, αν πρόκειται για τορτίγια με γέμιση. Τα προϊόντα είναι τα πιο συχνά τηγανισμένα σε μια κατσαρόλα.
Μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, ή η διαδικασία πηγαίνει σε ένα εντελώς ξηρό ταψί.
Τα κέικ τυριού με βότανα σερβίρονται μαζί με τσάι, καφέ, ποτά γάλακτος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με σούπα, απλώνονται με μερικούς πάστες, βούτυρο, ξινή κρέμα.
Μια απλή συνταγή για τηγανητά ψητά κέικ με τυρί και βότανα από λεπτή ζύμη
Μια απλή ζύμη στο νερό - μπορεί να είναι νόστιμο; Φυσικά μπορεί, και η απόδειξη του ότι δεν είναι μόνο ζυμαρικά και manti, αλλά και τηγανητά προϊόντα. Για παράδειγμα, πασπαλίζουμε - η ζύμη γι 'αυτούς παρασκευάζεται. Από την ίδια δοκιμή, μπορείτε να κάνετε κέικ. Τραγανό, τρυφερό, πολύ νόστιμο!
Τα συστατικά
Το βάρος του αλεύρου και ο όγκος του νερού πρέπει να είναι το ίδιο, για παράδειγμα:
• 200 γραμμάρια αλεύρι από σίτου υψηλής ποιότητας
• 200 ml νερού
• 150 γραμμάρια τυριού - ο καθένας που ταιριάζει στο γούστο σας, σκληρό, επεξεργασμένο και άλλα
• άνηθο και μαϊντανό
• Λάδι μαγειρέματος.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράζουμε νερό.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι.
Ρίχνουμε αμέσως το βραστό νερό σε αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, μαγειρεύουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό. Διορθώστε, αν είναι απαραίτητο, τη συνέπεια με τη βοήθεια του αλεύρου.
Κόψτε το τυρί σε κομμάτια ή σχάρα
Κόψτε τα χόρτα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, εάν το τυρί δεν είναι πολύ αλμυρό
Ανακατεύουμε με τυρί
Αναπτύξτε τα στρογγυλά κέικ ζύμης
Τοποθετήστε τη γέμιση
Κάντε στρογγυλές πίτες, γυρίζοντας τις άκρες στο κέντρο σε όλες τις πλευρές. Κλείστε καλά και περπατήστε με έναν τροχό, ώστε τα προϊόντα να είναι ομοιόμορφα.
Θερμάνετε καλά το λάδι σε μια κατσαρόλα.
Τηγανίστε τα κέικ και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Νόστιμο με γλυκό τσάι και με σούπα αντί για ψωμί.
Tortillas με τυρί και βότανα από ζύμη ζύμης
Εάν θέλετε πιο υπέροχα κέικ, τότε είναι καλύτερα να επιλέξετε μια ζύμη ζύμης. Θα πρέπει να περάσει, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Αλλά είναι ευκολότερο να σχηματίσουν κέικ - δεν χρειάζεται να γεμιστούν σαν πίτες με γέμιση. Το τυρί απλώς πιέζεται στη ζύμη.
Τα συστατικά
• μισό ποτήρι γάλα
• Ένα αυγό
• Τσάντα από ξηρή μαγιά
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 200 γραμμάρια μη σκληρού τυριού
• Μια κουταλιά βούτυρο ή λιπαρή ξινή κρέμα
• Ένα μάτσο μαϊντανό
• Φυτικά έλαια.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ζεστάνετε το γάλα σε ζεστή κατάσταση.
Ρίχνουμε σε αυτό αλάτι, ζάχαρη, ζύμη, ανακατεύουμε.
Κοσκινίστε το αλεύρι. Περίπου ένα τρίτο ή ένα τέταρτο αναμιγνύεται με γάλα.
Βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μια ώρα, το μίγμα πρέπει να αυξηθεί.
Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το αυγό.
Κόψτε μαϊντανό και επίσης χύστε στη συνολική μάζα.
Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη.
Αφαιρέστε για άλλη ώρα και μισή την ανύψωση.
Πιάστε το τυρί σε μικρούς κύβους.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια. Κάθε ρολό σε ένα παχύ κέικ.
Διανείμετε τα κύβους τυριού στις κέικ, ζυμώστε τα απαλά στη ζύμη.
Κόψτε τα κέικ με ένα πιρούνι σε διάφορα μέρη και τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Σκελίδες με τυρί και βότανα από ζύμη κεφίρ σε ένα τηγάνι
Μια άλλη απλή ζύμη είναι κεφίρ. Το τυρί κατανέμεται ομοιόμορφα σε επίπεδη κέικ και λιώνεται. Και όλα αυτά επειδή δεν λειτουργεί ως γέμιση, αλλά προστίθεται στην ίδια τη ζύμη όταν ζυμώνει.
Τα συστατικά
• Ένα ποτήρι κεφίρ
• Ένα και μισό φλιτζάνι αλεύρι σίτου
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα
• Ξύδι
• 250 γραμμάρια ημι-μαλακό τυρί
• Σχοινιά με φτερά, άνηθο
• Φυτικά έλαια.
Μέθοδος μαγειρέματος
Το Kefir θερμαίνεται ελαφρώς.
Προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά σε αυτό. Προεπιδίστε σόδα με μερικές σταγόνες ξύδι.
Ψιλοκόβουμε τα πράσινα, προσθέτουμε στο μείγμα.
Κόψτε το τυρί όσο το δυνατόν πιό λεπτό ή σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Επίσης χύστε στη συνολική μάζα.
Ζυμώνουμε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι σαν μια πολύ παχιά ξινή κρέμα.
Ζεστάνετε το λάδι και τηγανίζετε τυρόπητες όπως τηγανίτες, απλώνοντας με μερίδα κουταλάκι και αναστρέφοντας μετά από λίγα λεπτά.
Πηγαίνουν καλά με τσάι και διατηρούνται καλά σε μια πεζοπορία ή ταξίδι.
Ντομάτα κέικ τυρί με χόρτα σε ένα τηγάνι
Αυτά τα κέικ έχουν ένα πρωτότυπο ελαφρώς πορτοκαλί χρώμα και μια ελαφριά γεύση ντομάτας. Η προσθήκη λουκάνικων στο γέμισμα τις καθιστά πιο ικανοποιητικές, αλλά αυτό δεν είναι υποχρεωτικό συστατικό. Το πλεονέκτημα των κέικ είναι ότι ψήνονται χωρίς λάδι σε ξηρό ταψί.
Τα συστατικά
• μισό ποτήρι νερό
• μισό ποτήρι χυμό ντομάτας
• Δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη
• Αλάτι για γεύση
• Ένα ποτήρι αλεύρι
• 100 γραμμάρια τυριού
• 100 γραμμάρια καπνιστού ή καπνισμένου λουκάνικου
• Μια κουταλιά βουτύρου
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε το νερό, το χυμό ντομάτας, το φυτικό έλαιο. Εάν δεν υπάρχει χυμός ντομάτας στο χέρι, μπορείτε να αναμίξετε μερικές κουταλιές της σούπας τομάτας με ένα άλλο ποτήρι νερό.
Ζεσταίνουμε το μίγμα, αλάτι, σε βρασμό.
Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα βραστό υγρό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι μαλακό, αλλά να διατηρείται σε φόρμα.
Ψύξτε, χωρίστε τα κομμάτια.
Τηγανίζουμε το τυρί, κόβουμε το λουκάνικο σε λωρίδες.
Βγάλτε τα κομμάτια της ζύμης, βάλτε το τυρί και το λουκάνικο σε κάθε, κοντά, δίνοντας στρογγυλό σχήμα.
Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Αναδιπλώστε σε ένα σωρό, λιπαίνονται με βούτυρο.
Ιταλικό ψητό με τυρί και βότανα σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι
Αυτό το κέικ ψήνεται επίσης σε ένα στεγνό τηγάνι. Έρχεται από την Ιταλία και ονομάζεται Piadina. Το τυρί σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται σε μαλακές ποικιλίες. Εάν είναι επιθυμητό, όχι μόνο τα τυριά και τα χόρτα, αλλά και οποιαδήποτε άλλα προϊόντα κρέατος, μανιτάρια, λαχανικά μπορούν να προστεθούν στην τορτίγια ως γέμιση.
Τα συστατικά
• Αλεύρι Premium - κιλό
• Δύο κουταλιές της σούπας χοιρινό λίπος - μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη
• Δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Δύο κουταλάκια μαγειρικής σόδας
• Αλάτι για γεύση
• Μισή ποτήρι νερό
• 200-300 γραμμάρια μαλακού τυριού, όπως η Φιλαδέλφεια, η Ricotta και άλλοι
• Μαϊντανός και βασιλικός.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κοσκινίστε αλεύρι, βάλτε μια ολίσθηση, κάντε μια κατάθλιψη.
Βάλτε αλάτι, σόδα σε αυτό, ρίξτε ελαιόλαδο, λιωμένο λίπος ή μαργαρίνη και νερό.
Ζυμώνουμε τη δροσερή ζύμη, τυλίγουμε με πλαστικό περιτύλιγμα και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για τρεις ώρες.
Διαίρεση σε κομμάτια και κυλίνδρους λεπτό κέικ.
Σόμπα σε ζεστό τηγάνι.
Αφού αφαιρεθεί, η τορτίγια πρέπει να λιπαίνεται στο ήμισυ της διαδρομής με μαλακό τυρί, πασπαλισμένο με βότανα και διπλωμένο στα μισά.
Σερβίρετε ελαφρώς ψύξη για να μην καεί.
Πικάντικες τορτίγες με καπνιστό τυρί και βότανα
Αυτά τα κέικ ψεκάζονται με τυρί απευθείας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, και στη συνέχεια γίνεται μια δεύτερη στρώση ζύμης. Η ζύμη είναι κεφίρ, και το τυρί είναι το καλύτερο καπνιστό τυρί λουκάνικου, καπνισμένο.
Τα συστατικά
• 300 ml κεφίρ
• Δύο ποτήρια αλεύρου σιταριού
• Μεγάλη πρέζα ζάχαρης
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 200 γραμμάρια τυριού λουκάνικου
• άνηθο και μαϊντανό
• Μαύρη πιπεριά, κόκκινη κονσέρβα
• Φυτικά έλαια.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε τα συστατικά για τη ζύμη, θα πρέπει να είναι σαν μια τηγανίτα, αφήστε τη για μισή ώρα.
Τηγανίζουμε το τυρί χοντρά, πιπέρι - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μαύρο αλλά και κόκκινο πιπέρι για μεγαλύτερη σοβαρότητα, μπορείτε να εισαγάγετε και άλλα αρωματικά μπαχαρικά.
Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τυρί.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Όταν το κέικ καφετί και αρχίζει να φυσαλίδες, το πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τυρί και βότανα. Μετά από μισό λεπτό προσθέστε λίγο ζύμη στην κορυφή και γυρίστε το κέικ.
Το τυρί θα είναι μεταξύ δύο στρώσεων φρυγανισμένης ζύμης.
Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα, χυμό ντομάτας ή με οποιαδήποτε πρόσθετα.
Κόλπα και μυστικά της τορτίλας με τυρί και βότανα σε ένα τηγάνι
Εάν τα κέικ είναι τηγανισμένα σε λάδι, πρέπει να το χύσετε με φειδώ, ώστε να μην αποδειχθεί πολύ λιπαρό. Διαδώστε έτοιμες γλυκίσματα σε μια χαρτοπετσέτα ώστε να απορροφηθεί η υπερβολική ποσότητα πετρελαίου.
Οι τορτίγες σε μια ξηρή πανοραμική λήψη τηγανίζονται γρήγορα, δεν μπορείτε να τους αφήσετε να καούν, γι 'αυτό πρέπει να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερες.
Το τυρί σε κέικ πριν το τηγάνισμα θα πρέπει να τεθεί σε μετριοπάθεια, και τσιμπημένο καλά, αλλιώς η λιωμένη γέμιση θα εξαντληθεί και θα υπάρξει πολύ λιπαρό ψεκασμό.
Η ζύμη κεφίρ, αν χρησιμοποιηθεί, μπορεί να παγώσει για το μέλλον. Και μπορείτε να φτιάξετε έτοιμες κέικ γεμιστές με τυρί και να τις βάζετε στην κατάψυξη. Εάν είναι απαραίτητο, κρατήστε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και τηγανίστε με λάδι.
Τα κέικ τυριού μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα, ειδικά εάν κάθε ένα τυλίγεται σε ειδική μεμβράνη ή φύλλο. Χωρίς ψυγείο - περίπου μια μέρα.
