Πρωτεύουσα σαλάτα - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής
Η σαλάτα Stolichniy μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια η υπερηφάνεια των σοβιετικών οικογενειών, ήταν έτοιμη για όλα τα εορταστικά γεγονότα, ακόμα και σήμερα, αν υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός εξωτικών σαλάτες, μπορεί κανείς να ακούσει συχνά ότι το τραπέζι είναι φτωχό και ελλιπές αν δεν έχει μια παραδοσιακή σαλάτα Stolichniy ...
Πρωτεύουσα σαλάτα - προετοιμασία προϊόντος
Η κύρια προετοιμασία των προϊόντων για τη σαλάτα Stolichniy συνίσταται σε βρασμένα λαχανικά. Τα καρότα και οι πατάτες πλένονται καλά και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, αφού τα λαχανικά μαγειρεύονται, ψύχονται και κόβονται σε κύβους.
Η προετοιμασία των υπόλοιπων συστατικών για τη σαλάτα εξαρτάται από τη σύνθεση του πιάτου, διότι σήμερα υπάρχουν αρκετές επιλογές μαγειρέματος για την αγαπημένη θρεπτική και θρεπτική σαλάτα του καθενός με μαγιονέζα.
Συνταγή 1: Κλασική Πρωτεύουσα Σαλάτα
Κοτόπουλο και λαχανικά, ντυμένα με μαγιονέζα, αποκτούν μια υπέροχη γεύση, κάπως θυμίζοντας τη γεύση της αγαπημένης "σαλάτας μπιζέλια".
Συστατικά
- 200 γραμμάρια κοτόπουλου,
- 2 πατάτες.
- 1 αυγό.
- 1 καρότο.
- 1 μαριναρισμένο αγγούρι.
- 50 γραμμάρια κονσερβοποιημένα μπιζέλια,
- 100 γραμμάρια ραβδίων καβουριών ή κρέατος καβουριού,
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας (μπορεί να αναμιχθεί με ξινή κρέμα 50x50).
- αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τα κύρια συστατικά της σαλάτας - το κοτόπουλο, οι πατάτες και τα αυγά, πρέπει να βράζονται, να ψύχονται και να κόβονται σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το αγγούρι σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους με τα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας, κάνουμε τα ίδια με ραβδάκια καβουριού ή κρέας καβουριού. Προσθέστε τα μπιζέλια και ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Η σαλάτα πρέπει να αλατιστεί και να ωριμάσει με μαγιονέζα. Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 4 μερίδες.
Συνταγή 2: Πρωτεύουσα σαλάτα με ψάρι
Η σαλάτα Stolichniy με τα ψάρια είναι μια παραδοσιακή συνταγή από τη σοβιετική εποχή, όταν ήταν δύσκολο να βρεθεί τίποτα άλλο από ψάρι στα καταστήματα. Ετοιμάστε ένα τέτοιο πιάτο και θυμηθείτε τις περιόδους έλλειψης, παρεμπιπτόντως, το πιάτο αποδειχθεί πολύ νόστιμο.
Συστατικά
- 200 γραμμάρια βρασμένων ψαριών,
- 4 πατάτες.
- 2 αυγά.
- 1 μήλο.
- 2-3 ντομάτες.
- 100 γραμμάρια αγγουριών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συνηθισμένα κονσερβοποιημένα αγγούρια).
- 100 γραμμάρια πράσινης σαλάτας,
- 150 γραμμάρια μαγιονέζας ·
- λίγο κέτσαπ.
- 50 γραμμάρια ελιών (για διακόσμηση),
- γαρίδες (για διακόσμηση),
- 50 γραμμάρια κόκκινου χαβιαριού (για διακόσμηση).
- αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τα βρασμένα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από κόκαλα και να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Βράζετε πατάτες και κόβετε σε μικρούς κύβους. Τα αγγουράκια πρέπει να κόβονται σε κύκλους (αν αντί για αγγουράκια γεμιστά αγγούρια, τα κόβουμε σε κύβους ίσου μεγέθους με τα κομμάτια πατάτας). Τα αυγά πρέπει να βράζονται και να συνθλίβονται πολύ λεπτά.
Όλα τα συστατικά θα πρέπει να είναι καρυκευμένα με μαγιονέζα, προσθέστε λίγο κέτσαπ και αλάτι.
Για τη διακόσμηση, χρησιμοποιήστε μαρούλι, βραστά αυγά, κόκκινο χαβιάρι, γαρίδες και ελιές, πώς να τα χρησιμοποιήσετε, κάθε νοικοκυρά αποφασίζει για τον εαυτό της, το πιο σημαντικό, έτσι ώστε η φαντασίωση δεν αποτυγχάνει.
Συνταγή 3: Πρωτεύουσα σαλάτα με λάχανο και καπνιστό λουκάνικο
Σαλάτα "Capital" μπορεί να είναι πολύ απλή και, ταυτόχρονα, πρωτότυπη, προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή.
Συστατικά
- 150 γραμμάρια φρέσκου λευκού λάχανου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Πεκίνο ή το μπλε λάχανο)?
- 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων μπιζελιών,
- 1 κρεμμύδι.
- 100 γραμμάρια καπνισμένου λουκάνικου,
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας ·
- μαύρη πιπεριά ·
- αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε το καπνιστό λουκάνικο σε λωρίδες και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε τα συστατικά σαλάτας, προσθέστε αλάτι, μαύρη πιπεριά και μαγιονέζα. Σε περίπτωση που το πιάτο είναι φτιαγμένο από λευκό λάχανο, αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την σίτιση, έτσι ώστε το λαχανικό να είναι κορεσμένο με μαγιονέζα.
Συνταγή 4: Σαλάτα του κεφαλαίου με μήλο και μαγειρεμένο λουκάνικο
Πιστεύετε ότι το μήλο και το βραστό λουκάνικο δεν είναι συμβατά προϊόντα; Είστε λάθος! Προσπαθήστε να κάνετε τη σαλάτα Stolichniy με τέτοια συστατικά και βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει λάθος πριν.
Συστατικά
- 300 γραμμάρια βρασμένου λουκάνικου.
- ½ μεγάλο μήλο.
- 1 κρεμμύδι.
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας ·
- αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Είναι δύσκολο να βρείτε ένα πιάτο που είναι ευκολότερο να παρασκευαστεί από αυτή τη σαλάτα. Στρώνουμε το μήλο σε ένα χοντρό τρίφτη, κόβουμε το λουκάνικο σε λωρίδες, κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια. Ανακατέψτε τα υλικά, ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα και αλάτι.
Συνταγή 5: Πρωτεύουσα σαλάτα με την Τουρκία και τις ντομάτες
Αν έχετε κρέας όπως η γαλοπούλα, μπορείτε πολύ καλά να προετοιμάσετε μια σαλάτα "Capital" με ντομάτες. Αυτό το πιάτο έχει εξαιρετική γεύση.
Τα συστατικά
- 200 γραμμάρια κρέατος γαλοπούλας ·
- 2 πατάτες.
- 1 αυγό.
- 1 ντομάτα,
- πράσινη σαλάτα (για διακόσμηση),
- ελιές (για διακόσμηση).
- 50 γραμμάρια μαγιονέζας ·
- αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το βραστό πουλί σε μικρά κομμάτια, κάντε τα ίδια με τις βραστές πατάτες, τα αυγά και τις φρέσκες ντομάτες. Περίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα (μπορείτε να 50x50 με ξινή κρέμα). Διακοσμήστε το πιάτο με προαιρετικά προϊόντα.
Πρωτεύουσα σαλάτα - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ
Βράζετε λαχανικά σε αλατισμένο νερό, πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας.
Για να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά μαχαίρια ή φέτες, αλλά μόνο τα χέρια της οικοδέσποινας θα είναι σε θέση να επαναλάβουν τα αριστουργήματα της σοβιετικής κουζίνας.
