Σαλάτα παγόβουνου - γενικές αρχές και μέθοδοι προετοιμασίας
Για την προετοιμασία μιας σαλάτας παγόβουνου, δεν είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί στη σύνθεση της ένα καλλιεργημένο φυτό με το ίδιο όνομα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αρκεί να του δοθεί το σχήμα ενός βουνό πάγου, το οποίο θα "κατακτηθεί" από όλους τους συμμετέχοντες στη γιορτή. Έχοντας φτάσει στην κορυφή, σαν πραγματικά ορειβάτες, θα είναι ευχαριστημένοι με τις γοητείες της.
Σαλάτα παγόβουνου - Προετοιμασία προϊόντος
Για αυτές τις σαλάτες, τα φρέσκα λαχανικά πλένονται, αποφλοιώνονται και τεμαχίζονται όπως υποδεικνύεται στη συνταγή. Οι πατάτες, τα τεύτλα και τα καρότα χρησιμοποιούνται συνήθως σε βρασμένη ή ψημένη μορφή. Αν υπάρχει ψάρι ή κρέας στο πιάτο, τότε προετοιμάζονται όπως υποδεικνύεται στη συνταγή.
Το εργοστάσιο μαρούλι Iceberg οξειδώνεται γρήγορα, οπότε συνιστάται να μην το κόβετε με ένα μαχαίρι, αλλά να το σπάτε σε κομμάτια.
Σαλάτα παγόβουνου - καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Σαλάτα με παγόμορφο ήπαρ
Σε αυτή τη σαλάτα, κάθε επόμενη στρώση γίνεται μικρότερη έτσι ώστε τελικά να ληφθεί ένα σχήμα παγετώνα.
Τα συστατικά
Σάλτσα μαγιονέζας.
αυγά σε ένα απότομο - 5 τεμ.?
πράσινα μπιζέλια (κονσερβοποιημένα) - 1 απαγόρευση.
το συκώτι του γάδου - 1 απαγόρευση.
σκληρό τυρί - 100 g;
κρεμμύδι - 1 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τοποθετήστε τα στρώματα στο προετοιμασμένο πιάτο με την ακόλουθη σειρά:
- χοντροκομμένο σκληρό τυρί ·
- μπιζέλια αναμεμειγμένα με μαγιονέζα ·
- ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαριναρισμένο σε ξύδι,
- μαγιονέζα ·
- το συκώτι του γάδου, που έχει πλυθεί με ένα πιρούνι,
- μαγιονέζα ·
- οι κρόκοι πλυμένοι με ένα πιρούνι.
- μαγιονέζα ·
- τριμμένο ασπράδι αυγού.
Βάλτε την τελική σαλάτα στο ψυγείο για λίγο για να απολαύσετε τα στρώματα.
Συνταγή 2: Σαλάτα παγόβουνου με κόκκινο χαβιάρι
Αυτή η σαλάτα χρησιμοποιεί το ίδιο όνομα λαχανικό, το οποίο είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό για τις ευεργετικές του ιδιότητες και πρόσφατα έγινε πολύ δημοφιλές στη χώρα μας.
Τα συστατικά
Κρύα αυγά - 10 τεμ.
σαλάτα παγόβουνου - 2 μικρά τσαμπιά?
λουκάνικα - 2 τεμ.
βούτυρο - 100 g.
Τυρί Roquefort - 50 g;
ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια - 2 τραπέζια. ψέματα;
γιαούρτι - 400 g;
ραπανάκι - 5 τεμ. ·
λεμόνι - 1 τεμ. ·
κόκκινο χαβιάρι - 50 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλένετε, στεγνώνετε και αφήνετε τα φύλλα μαρουλιού σε λωρίδες πλάτους περίπου 2 cm (μπορούν να κοπούν).
Αφαιρέστε τους κρόκους από τα αυγά και ζυμώστε τα με ένα πιρούνι, μαζί με λίγο μαλακωμένο βούτυρο. Διαχωρίστε το τελικό μείγμα εξίσου σε 2 μέρη. Ανακατέψτε το πρώτο με λουκάνικα ψιλοκομμένα και το δεύτερο με ψιλοκομμένο τυρί Roquefort και πράσινα κρεμμύδια.
Κόψτε ραπανάκι σε δαχτυλίδια. Πιάστε τις δύο μάζες κρέμας σε μισά από ασπράδια αυγού χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Το ένα με λουκάνικα για να διακοσμήσει με το κόκκινο χαβιάρι, και αυτό με roquefort - ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Ετοιμάστε μια σάλτσα από γιαούρτι και χυμό λεμονιού, αλατοποιήστε και πιπέρι. Ανακατέψτε το μαρούλι με το παστεριωμένο μαρουλιού με το σάλτσα αυτό και τα βάζετε κατά τμήματα σε ψυχρές πλάκες. Τοποθετήστε τα μισά από τα αυγά και με τα δύο καλύμματα στην κορυφή και διακοσμήστε με ραπανάκια.
Συνταγή 3: Σαλάτα παγόβουνου με μανιτάρια
Απίστευτα νόστιμη σαλάτα, η οποία συνδυάζει συστατικά όπως μανιτάρια και φέτα.
Τα συστατικά
Πιπεριά (μεγάλη) - 3 τεμ.
αυγά σε απότομη διαδρομή - 3 τεμ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.
βρασμένο (καπνιστό) φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
ντομάτες (μεγάλες) - 2 τεμ.
τυχόν αλμυρά μανιτάρια - 1 γυαλί.
χόρτα;
9% ξίδι - 2 πίνακες. ψέματα.
Ανεφοδιασμός:
Σάλτσα μαγιονέζας - 300 g.
τυρί φέτα - 150 g.
σκόρδο - 1 σκελίδα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και μαρινάρετε σε ένα μείγμα από 3 τραπέζια. ψέματα. νερό και 2 τραπέζι. ψέματα. ξύδι για 30 λεπτά.
Τηγανίζουμε καλά τη φέτα και ανακατεύουμε με σάλτσα μαγιονέζας και ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδου. Τώρα, με αυτό το ανεφοδιασμό, θα πρέπει να κηλιδώσετε τα στρώματα σε αυτή την ακολουθία, χωρίς να ξεχνάτε να "χτίσετε" τον παγετώνα:
- γλυκιά πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες ·
- κοτόπουλο ψιλοκομμένο ·
- τριμμένα αυγά ·
- ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια, τα οποία είναι μαριναρισμένα (στραγγίστε το υγρό) ·
- ντομάτες, ψιλοκομμένες σε μικρούς κύβους.
Διακοσμήστε το τελειωμένο πιάτο στην κορυφή με ένα τριμμένο αυγό, βότανα και βάλτε το στο ψυγείο για να μουσκεύετε για λίγο.
Συνταγή 4: Φιλέτο κοτόπουλου παγωτό σαλάτα
Το πιάτο συνδυάζει τέλεια τα λαχανικά με τις πρωτεΐνες. Είναι ιδανικό για πρωινό - οι φυτικές ίνες θα σας κορεσμούν και οι πρωτεΐνες θα παρέχουν μια παροχή ενέργειας. Η σαλάτα θα δώσει αρκετή δύναμη για να αντιμετωπίσει οποιαδήποτε καθημερινά προβλήματα το πρωί.
Τα συστατικά
Νωπά αγγούρια - 2 τεμ.
σκληρό τυρί - 100 g;
Παϊδάρι σαλάτα - 5 φύλλα?
φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
χόρτα;
Κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 g.
ντομάτες - 2 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράστε το στήθος κοτόπουλου και ρίξτε ζεστή κρέμα για να κρυώσετε. Πλένετε τα λαχανικά, τα πράσινα, στεγνώνετε και κόβετε σε μικρούς κύβους. Το μαρούλι Iceberg σχίζεται με τα χέρια σας σε περίπου ίσα κομμάτια. Ζαχαροπλαστικής κοτόπουλο και τυρί. Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα, σεζόν με ξινή κρέμα, στην οποία το στήθος ψύχθηκε, το αλάτι και τα αγαπημένα μπαχαρικά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Σαλάτα παγόβουνου - Χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους μαγειρικά σκεύη
Το δέρμα των ντοματών είναι συνήθως αρκετά πυκνό και όχι μόνο παρεμβαίνει στη χρήση του μαρούλι, αλλά επίσης περιπλέκει σημαντικά την πέψη. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να γαρνίρετε τις ντομάτες πρώτα (ρίξτε βραστό νερό) και ξεφλουδίστε τους.
Τα πιάτα, με τη σαλάτα Iceberg, πρέπει να σερβιριστούν αμέσως μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά θα στραγγίσουν και δεν γίνουν νόστιμα.
