Σαλάτα βραχιολιού ροδιού - γενικές αρχές και μέθοδοι προετοιμασίας
Από την εποχή του Αδάμ και της Εύας, το ρόδι αποκαλείται ρουμπίνι, ήταν αυτός που μεγάλωσε στον Κήπο της Εδέμ και ονομάστηκε "Apple Paradise". Στην πραγματικότητα, είναι ένα μούρο με μεγάλο αριθμό (400-700 τεμάχια) βρώσιμων σπόρων, ένα φάρμακο και μια θεραπεία ταυτόχρονα. Χρησιμοποιούμε γρανάδες για να διακοσμήσουμε το "βραχιόλι γρανάτη" μας.
Προφανώς, η σαλάτα πήρε το όνομά της λόγω της εμφάνισής της - το δαχτυλίδι με ρόδι "πέτρες" μοιάζει με ένα βραχιόλι σε σχήμα. Αυτό το είδος εμφάνισης δεν είναι δύσκολο να επιτευχθεί - βάλτε ακριβώς ένα ποτήρι, ένα βάζο ή ένα μπουκάλι στη μέση του πιάτου, γενικά, κάτι στρογγυλό και ογκώδες, και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά αυτό το στοιχείο.
Βραχιόλι σαλάτας ροδιού - Προετοιμασία προϊόντος
Το "σωστό" ρόδι είναι ξηρό από έξω, αλλά ζουμερό μέσα. Η κρούστα ώριμου φρούτου ξηραίνεται ελαφρώς και σφίγγει ελαφρά τους κόκκους. Εάν το δέρμα είναι ομαλό, αυτό σημαίνει ότι είναι σκισμένο μπροστά από το χρόνο. Θα πρέπει να είναι δύσκολο στην αφή και δεν θα πρέπει να υπάρχουν χόρτα στη διασταύρωση με τα μοσχεύματα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα ρόδια του περασμένου έτους - τα οστά τους γίνονται μαλακά και οι κόκκοι είναι γλυκοί και ζουμεροί. Για να καθαρίσετε το ρόδι, κόψτε το σταυροειδώς στην ουρά και χαμηλώστε το στο νερό - αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την εκτόξευση από τα μούρα.
Βραχιόλι από ρόδι σαλάτας - τις καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Κλασικό βραχιόλι γρανάτης
Το κλασικό "βραχιόλι ροδιού" είναι μια σαλάτα με πολλά συστατικά, γεμάτη με σπόρους ροδιού. Μερικοί άνθρωποι το ονομάζουν "παλτό κρέατος", καθώς αποτελείται από στρώματα λαχανικών και κρέατος.
Συστατικά Τεύτλα (2 τεμάχια), αυγά (2 τεμάχια), καρότα (2 τεμ.), Κοτόπουλο (καπνιστό στήθος, 200 γραμμάρια), πατάτες (2 τεμ. πιπέρι, κρεμμύδι (1 τεμ.).
Μέθοδος μαγειρέματος
Θα προετοιμάσουμε τα προϊόντα και στη συνέχεια θα διαμορφώσουμε το θαύμα μας. Τρία βραστά λαχανικά σε χοντρό τρίφτη. Περάστε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο και προσθέστε στη μαγιονέζα. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους ή καλαμάκια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα. Το καθήκον μας είναι να αποκτήσουμε το σχήμα του βραχιολιού, θα το λύσουμε με ένα κύπελλο που βρίσκεται στη μέση του μπολ σαλάτας, θα τοποθετήσουμε στρώματα γύρω του. Η πατάτα ή τα αυγά μπορεί να είναι ελαφρώς αλατισμένα. Εάν διαχωρίζετε τα συστατικά, τα στρώματα μπορούν να αποδειχθούν ένα και μισό έως δύο φορές περισσότερο, αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, αυτό δεν είναι ιδιαίτερα απαραίτητο - ψιλοκομμένο με μαγιονέζα, είναι τόσο ενυδατωμένο. Έτσι - να βάλει τα στρώματα, κορυφή με μαγιονέζα, εξαπλώστε το μοτίβο των σπόρων ροδιού. Η τελευταία κίνηση - αφαιρούμε το γυαλί, και τώρα είναι έτοιμο, το ζουμερό μας και πολύ πλούσιο σε σχήμα γρανάτης βραχιόλι. Βάλτε το στο ψυγείο - αφήστε το να βουτήξει καλύτερα για να εκπλήξει τους επισκέπτες όχι μόνο με μια εξαιρετική εμφάνιση, αλλά και με μια ασυνήθιστη γεύση.
Συνταγή 2: "Βραχιόλι ροδιού" με αγγούρια
Κατ 'αρχήν, πολλές συνταγές για ένα βραχιόλι από γρανάτη διαφέρουν μεταξύ τους μόνο προσθέτοντας ένα ή δύο συστατικά και η γεύση αλλάζει. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε καπνιστό ή βραστό κρέας, κοτόπουλο ή βραστό βόειο κρέας. Σε αυτή τη συνταγή, αντικαταστήσαμε το καπνιστό κοτόπουλο με το βραστό κοτόπουλο, αλλά προσθέσαμε γεμιστά αγγούρια, έτσι έχουμε ένα εντελώς νέο πιάτο, αλλά το ίδιο βραχιολιό με ρόδι είναι σε σχήμα - ένα σπάνιο κόσμημα, μια πραγματική γιορτή.
Συστατικά αυγά (4 τεμ.), ρόδι, αγγουράκια (4 τεμ.), τεύτλα (1 τεμ.), καρύδια (100 γρ.), τυρί (κατά προτίμηση σκληρά, 200 γρ.), μαγιονέζα.
Τρόπος μαγειρέματος.
Επίσης προετοιμάζουμε τα συστατικά - βράζουμε τα λαχανικά και τα αυγά, κόβουμε και φτιάχνουμε σχάρες. Βάζουμε το ίδιο ποτήρι και απλώνουμε τα στρώματα γύρω του: κρέας, αγγούρια, πατάτες, καρότα, κοτόπουλο με κρεμμύδια, τεύτλα με καρύδια. Πασπαλίζουμε με τυρί, παλτό με μαγιονέζα και διακοσμούμε με "πολύτιμους λίθους" - σπόρους ροδιού. Η ομορφιά μας θα πρέπει να είναι κορεσμένη, βάλτε μια σαλάτα για αυτό στο ψυγείο, τυλίγοντας το με φιλμ προσκόλλησης.
Συνταγή 3: Βραχιόλι γρανάτης με ξινή κρέμα και σάλτσα Tabasco
Αν τα συστατικά ενός βραχιολιού ροδιού είναι σχεδόν αμετάβλητα, αλλά θέλετε κάτι καινούργιο, ας προσπαθήσουμε να αλλάξουμε τη γεύση της σαλάτας με dressing. Θα αντικαταστήσουμε τη μαγιονέζα με την ξινή κρέμα και θα την δώσουμε με τη βοήθεια της σάλτσας Tabasco - το βραχιόλι εγγυητής θα γίνει όχι μόνο πολύτιμο, αλλά και πιο πικάντικο, ευάερο. Μια πραγματική αριστοκρατική σαλάτα.
Τα συστατικά (4 τεμάχια): αυγά (2 τεμ.), Σάλτσα ταμπάσκο, κρεμμύδι (2 τεμ.), Καρότα (2 τεμάχια), ρόδι, καρύδια, ξινή κρέμα, 1 τεμ.).
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράζετε τα λαχανικά αυγών και τρίβετε σε ένα χοντρό τρίφτη ξεχωριστά. Βράζουμε το κρέας και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Αλέθουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε με τα τεύτλα.
Προετοιμασία του σάλτσα: φλούδα και συνθλίψτε το σκόρδο, σε ένα μικρό μπολ, κτυπήστε την ξινή κρέμα με σάλτσα Tabasco και σκόρδο. Διανέμουμε τις πατάτες με το πρώτο στρώμα, μετά κρεμμύδια με κοτόπουλο και καρότα, καρύδια με τεύτλα, λίπος με επικάλυψη ξινή κρέμα και τέλος, απλώστε τους σπόρους του ροδιού. Αφαιρούμε πολύ προσεκτικά το γυαλί. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, η ξινή κρέμα απορροφά τα στρώματα πολύ γρήγορα, το πιάτο μας θα είναι ζουμερό αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Συνταγή 4: Σαλάτα βραστήρα ροδιού από τυρί με σκόρδο
Το γνωστό τυρί "Spark" μπορεί να τροποποιηθεί από όλους, αν προσθέσετε καρύδια και κόκκους ροδιού σε αυτό. Το τυρί "βραχιόλι ροδιού" δεν είναι για εσάς μια βαριά σαλάτα με κρέας. Αυτό είναι ένα λεπτό πιάτο, ένα πολύτιμο και νόστιμο σνακ.
Συστατικά Ρόδι (1 μεγάλο), καρύδια (1 φλιτζάνι), σκληρό τυρί (200 γραμμάρια), σκόρδο, μαγιονέζα, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ρυθίζουμε τα ρόδια σε κόκκους, τρίβουμε το τυρί και τα φουντούκια. Προσθέστε το σκόρδο στο τυρί και σερβίρετε με μαγιονέζα. Διαδώστε σε ένα μπολ σαλάτας, καλύψτε με σπόρους ροδιού.
Βραχιόλι σαλάτας ροδιού - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ
Γλυκό και ξινό σάλτσα ρόδι: μια άλλη συνταγή για τη σάλτσα που θα κάνει το ρόδι "χαλίκια" ήχο με νέο τρόπο: αλέστε 3 λευκούς κρόκους και προσθέστε ένα αυγό, 50 γρ. ζάχαρη και μια κουταλιά αλεύρι. Ρίξτε 200 γραμμάρια χυμού ροδιού σε αυτό το μείγμα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύ. Ρίξτε μέσα σε ένα γυάλινο δοχείο και χτυπήστε μέχρι να κρυώσει. Προσθέστε την κτυπημένη κρέμα (100 γρ.) - είναι ένα υπέροχο dressing, μια πραγματική σάλτσα ροδιού. Δεν απαιτεί πολλά λαχανικά και κρέας - για να σχηματίσουν μια σαλάτα, αρκετά τεύτλα με κρεμμύδια και σπόρους ροδιού.
Σχόλια
