Δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα - η φράση είναι οικεία και κακοποιημένη, αλλά είναι απολύτως αληθινή. Κάποιος έλαβε την ιδέα να μαγειρέψει ένα γεύμα από διάφορα δημητριακά - ίσως για χάρη περιέργειας, ή ίσως χωρίς κόστος. Λοιπόν, στην πραγματικότητα, αποδείχθηκε ένα υπέροχο χάος με ένα καλό όνομα - "Φιλίας".
Φλυτζάνι φιλίας σε μια βραδεία κουζίνα - γενικές αρχές μαγειρέματος
• Το γνωστό κουάκερ "Φιλία" παρασκευάζεται από δύο ή περισσότερα είδη δημητριακών. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα δημητριακά ορύζης και κεχρί. Αλλά συχνά το πιάτο παρασκευάζεται συνδυάζοντας το ρύζι με το φαγόπυρο, τα αλεύρια καλαμποκιού και το κριθάρι.
• Τα σιτηρά αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες. Πριν από τη χρήση, πρέπει να διαλυθούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά από υπολείμματα νερού. Ο χρόνος μαγειρέματος για κάθε δημητριακό είναι διαφορετικός και ως εκ τούτου ορισμένοι τύποι αυτών απαιτούν προκαταρκτική προετοιμασία. Επομένως, συνιστάται να απολαύσετε το μαργαριτάρι πριν από το μαγείρεμα για τουλάχιστον 2 ώρες, αλλάζοντας το νερό μερικές φορές. Όταν μαγειρεύετε ρύζι με καλαμπόκι, για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, συνιστάται επίσης να απορροφάτε και τους δύο τύπους στο ίδιο δοχείο για μια ώρα.
• Η κάψουλα "Φιλίας" είναι κυρίως ένα γλυκό πιάτο που μαγειρεύεται στο γάλα ή αντικαθίσταται με νερό. Για να προετοιμάσετε ένα γαλακτοκομικό πιάτο, είναι καλύτερο να παίρνετε παστεριωμένο γάλα χωρίς λίπος. Η συνιστώμενη περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2,5%. Αν παίρνετε ένα πιο λιπαρό προϊόν, τότε βεβαιωθείτε ότι το έχετε αραιώσει με νερό. Το χυλό γάλακτος είναι γλυκό και αλατισμένο κατά την κρίση του, προσθέστε το βούτυρο. Στο γάλα κουάκερ "Φιλία" είναι συχνά βράζεται με κολοκύθα ή σταφίδες, η οποία, αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένα φρούτα.
• Πολύ συχνά το χυλό παρασκευασμένο από ρύζι και φαγόπυρο στο νερό παρασκευάζεται με μανιτάρια ή κρέας (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κιμά).
• Ετοιμάστε το χυλό φιλίας σε μια βραδεία κουζίνα χρησιμοποιώντας τις λειτουργίες: Γάλα γάλακτος, Φαγόπυρο, Pilaf, ή Καλαμπόκι. Μανιτάρια, λαχανικά και κιμά τηγανίζονται με τις επιλογές "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα".
Γάλα γάλακτος "Φιλίας" σε μια βραδεία κουζίνα - κεχρί με ρύζι
Συστατικά
• 1,2 λίτρα. παστεριωμένο γάλα 2,5%.
• μισό ποτήρι γυαλισμένο κεχρί.
• μισό ποτήρι στρογγυλού ρυζιού.
• 2 κουταλιές ζάχαρης.
• 20 γρ. κρεμώδες αλατισμένο βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ταξινόμηση των δημητριακών, σάλτσα το πλυμένο κεχρί με βραστό νερό και ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από πικρία.
2. Στεγνώστε τα ξεβγασμένα δημητριακά καλά σε ένα κόσκινο και μεταφέρετε σε ένα μπολ μαγειρέματος.
3. Αλάτι, προσθέστε λίγο ζάχαρη στη γεύση. Προσθέστε βούτυρο και γεμίστε με γάλα. Εάν το γάλα είναι λίπος, αραιώστε με πόσιμο νερό.
4. Ανακατέψτε καλά και ρυθμίστε να μαγειρέψετε επιλέγοντας την αυτόματη λειτουργία "Γάλα χυλός". Θα χρειαστούν 40 λεπτά.
Κάψα φιλίας σε μια βραδεία κουζίνα με γάλα από κεχρί και ρύζι με κολοκύθα
Συστατικά
• 250 γρ. φρέσκια ζουμερή κολοκύθα?
• 100 γρ. κεχρί;
• 90 γρ. γυαλισμένο ρύζι;
• 700 ml από σπιτικό μη αποβουτυρωμένο γάλα.
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
• 50 γρ. "Αγρότης", φυσικό έλαιο?
• Κρύο βραστό νερό - 1,5 φλιτζάνια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Φυλάξτε το κεχρί και το ρύζι χωριστά. Ξεπλύνετε το ρύζι με μεγάλο όγκο τρεχούμενου νερού και ρίξτε το κεχρί για 10 λεπτά με βραστό νερό. Κατόπιν ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά.
2. Κόψτε τη φλούδα από την κολοκύθα, προσπαθήστε να πάρετε τον πρασινωπό πολτό κάτω από αυτό. Επιλέξτε τους σπόρους μαζί με τις ίνες και κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε μικρούς κύβους.
3. Βάλτε τα πλυμένα δημητριακά και κομμάτια κολοκύθας σε ένα μπολ πολλαπλών σκευών. Προσθέστε φέτες βούτυρο, αραιώστε το γάλα με νερό και μεταφέρετε στα δημητριακά. Γλυκίστε, αλατοποιήστε τη γεύση σας και ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα του μπολ.
4. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 50 λεπτά και ενεργοποιήστε το multicook στη λειτουργία "Δημητριακά" ή "Χυλό γάλακτος".
5. Μετά το μαγείρεμα, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, απολαύστε το πιάτο για μισή ώρα κατά τη θέρμανση.
Φλυτζάνι φιλίας σε μια αργή κουζίνα από καλαμπόκι και ρύζι με σταφίδες και καρύδια
Συστατικά
• 200 γρ. καλαμπόκι ·
• μισό ποτήρι ρυζιού (περίπου 100 γρ.).
• γάλα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 700 ml.
• βραστό νερό, κατανάλωση - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρεμώδες 82,5% βούτυρο - 60 γραμμάρια.
• ένα μικρό τσίμπημα σε σκόνη κανέλας.
• 0,5 lbsp. l ζάχαρη από τεύτλα ·
• υγρό μέλι - για γεύση.
• μια μικρή χούφτα σταφίδας σταφίδες?
• πυρήνες καρυδιών - 50 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τις πλυμένες σταφίδες για ένα τέταρτο της ώρας. Ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε στα μισά.
2. Ρίξτε το ταξινομημένο ρύζι και τα αλεύρια καλαμποκιού σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε σε ειδικά ψυχρό νερό και αφήνουμε για μία ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα κόσκινο. Το νερό θα στραγγίξει μέσα από αυτό, και τα μικρά κελιά δεν θα επιτρέψουν ένα ενιαίο σιτάρι για να γλιστρήσει έξω. Αφήστε τα πλυμένα δημητριακά για ένα χρονικό διάστημα σε ένα κόσκινο και αντικαταστήστε ένα μπολ κάτω από αυτό, ώστε να ρέει υπερβολικό υγρό μέσα σε αυτό.
3. Αποξηραμένο ρύζι με καλαμπόκι, μεταφέρετε σε ένα μπολ μαγειρέματος, βάζετε σταφίδες και ρίχνετε κρύο γάλα. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και προσθέστε λίγο αλάτι.
4. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και απλώνεται ομοιόμορφα στην κορυφή.
5. Βράστε το κουάκερ κάτω από το καπάκι στην επιλογή "Δημητριακά". Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 40 λεπτά. Αυτό αρκεί για να γίνει το πιάτο στον ατμό καλά και να γίνει εύθρυπτο.
6. Τρίψτε τους πυρήνες καρυδιού με ένα μαχαίρι και πασπαλίστε το χυλό που απλώνεται στις πλάκες με ψίχουλα. Ρίξτε το μέλι και σερβίρετε. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι σε κάθε πιάτο.
Φλυτζάνι φιλίας σε μια βραδεία κουζίνα από φασόλια και ρύζι στο γάλα
Συστατικά
• πλιγούρι ποιότητας ρυζιού - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• μισό ποτήρι φαγόπυρο.
• τρία ποτήρια μη λιπαρών 2,5% γάλακτος.
• ένα ποτήρι πόσιμου νερού (βρασμένο).
• ενάμισι κουταλιές ζάχαρης.
• ένα μικρό κομμάτι αγροτικού πετρελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Χωρίς ανάμειξη, ξεδιαλύνετε τα απορρίμματα και τα στίγματα των δημητριακών, ξεπλύνετε ξεχωριστά. Αποχύστε το υγρό όσο το δυνατόν καλύτερα.
2. Βάλτε ρύζι στο μπολ, γεμίστε με νερό και ξεκινήστε τη βραδεία κουζίνα στην επιλογή "ρύζι" και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το φαγόπυρο, βάλτε το βούτυρο και ρίξτε όλο το γάλα. Γεμίστε, προσθέστε μια μικρή πρέζα λεπτού αλατιού και ανακατέψτε καλά.
4. Βάλτε την αργή εστία στη λειτουργία "Multi-cook" και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 15 λεπτά.
5. Στερεώστε το ήδη προετοιμασμένο πιάτο στη συσκευή απενεργοποίησης με το καπάκι κλειστό για 10 λεπτά.
Τριπλό κουάκερ "Φιλία" σε μια βραδεία κουζίνα από μαργαριτάρι κριθάρι, φαγόπυρο και ρύζι με μανιτάρια
Συστατικά
• 90 γρ. μαργαριτάρι κριθάρι?
• μισό ποτήρι φαγόπυρο.
• 100 γρ. γυαλισμένο ρύζι;
• ένα ποτήρι κατεψυγμένων ψιλοκομμένων ζαχαρωτών.
• ένα κρεμμύδι.
• 550 ml διηθημένου νερού.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• 40 γρ. κατεψυγμένο φυτικό έλαιο ·
• Πολλά κλαδιά νεαρών βοτάνων (άνηθο ή μαϊντανός μαϊντανός).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Δύο ώρες πριν το μαγείρεμα, βυθίστε το κριθάρι σε κρύο νερό, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε σε ένα σουρωτήρι.
2. Προσεκτικά να ταξινομήσετε και να ξεπλύνετε το ρύζι με φαγόπυρο, στεγνώστε, δεν χρειάζεται να μουλιάσει.
3. Εκτελέστε το multicooker στην επιλογή "Frying". Ρίξτε το λάδι στο μπολ και το θερμαίνετε για περίπου 3 λεπτά.
4. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και προ-αποψυγμένα μανιτάρια στο λάδι. Προσθέστε αμέσως κάθε ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά στη λειτουργία ρύθμισης. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε.
5. Για τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια, προσθέστε όλα τα δημητριακά. Αλατοποιήστε τη γεύση σας και προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Ρίξτε νερό και ανακατέψτε τα περιεχόμενα του μπολ, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
6. Προετοιμασία του πιάτου σε λειτουργία αυτόματης λειτουργίας "Φαγόπυρο" κάτω από κλειστό καπάκι. Επιπλέον, βυθίστε ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Προθέρμανση" για 10-15 λεπτά, αφού εκτελέσετε το κύριο πρόγραμμα.
Φλυτζάνι φιλίας σε μια βραδεία κουζίνα με κιμά, ρύζι και φαγόπυρο
Συστατικά
• ένα ποτήρι ρυζιού στρογγυλού ρυζιού (γυαλισμένο).
• ένα ποτήρι φρυγανισμένο φαγόπυρο.
• μία κιλό οποιουδήποτε κιμά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• το κεφάλι ενός πικρού κρεμμυδιού.
• φιλτραρισμένο πόσιμο νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
• ένα μικρό καρότο?
• κατεψυγμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• μια μεγάλη ντομάτα ή μια κουταλιά παχύ ανυπέρβλητη ντομάτα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τα δημητριακά: τα ταξινομήστε προσεκτικά, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα τοποθετώντας σε κόσκινο.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τρίψτε τα καρότα με μεγάλες μάρκες. Κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ντομάτα και καρότα σε ένα μπολ, ρίχνετε το λάδι και τηγανίζετε στο "Ψήσιμο".
3. Όταν τα λαχανικά μαλακώνουν καλά, βάλτε το κιμά σε αυτά και τα βάζετε με ένα πιρούνι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά χωρίς να αλλάξετε τη λειτουργία ρύθμισης.
4. Ρίχνουμε φαγόπυρο με ρύζι στο μπολ, ρίχνουμε στο νερό και μην ξεχνάμε να αλάτι.
5. Αναδεύστε, χαμηλώστε το κάλυμμα και ενεργοποιήστε την επιλογή "Pilaf". Αφού τελειώσει το αυτόματο πρόγραμμα, ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα του μπολ. Μπορείτε να διατηρήσετε το τελικό πιάτο σε κατάσταση θέρμανσης για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλά όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.
Φλυτζάνι φιλίας σε μια βραδεία κουζίνα από ρύζι, φαγόπυρο και φακές
Συστατικά
• 50 γρ. πράσινες φακές;
• φαγόπυρο - 100 γρ .;
• γυαλισμένο ρύζι στρογγυλόκοκκου - 100 γρ .;
• εξευγενισμένο λάδι (ηλίανθος) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ένα μικρό καρότο?
• το ήμισυ του μεσαίου κρεμμυδιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Διαχωρίστε ξεχωριστά τα δημητριακά και ξεπλύνετε κάθε πηγάδι σε κρύο νερό. Στέλεχος από την υγρασία.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρές φέτες, καρότα σε λεπτές ταινίες.
3. Στο "Fry" 2 λεπτά ζεστό λάδι και ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό. Fry, ανακατεύοντας συνεχώς, για να μην καεί.
4. Όταν το καρότο γίνει κορεσμένο, και το κρεμμύδι είναι ελαφρώς καφέ, βάλτε τις φακές στα λαχανικά και προσθέστε λίγο νερό.
5. Φέρτε στο μισό ετοιμότητας και ρίξτε το φαγόπυρο με ρύζι.
6. ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε μόνο τα σιτηρά. Αλατίζουμε ελαφρά και ετοιμάζουμε το κουάκερ με το πιπέρι.
7. Μεταβείτε στη λειτουργία "Pilaf" και μαγειρέψτε μέχρι να ολοκληρωθεί ο κύκλος.
Φλυτζάνι φιλίας σε μια αργή κουζίνα - χρήσιμες συμβουλές μαγειρικής και κόλπα
• Προσπαθήστε να αγοράσετε γυαλισμένο κεχρί με έντονο χρώμα. Δεν χρειάζεται να στεγνώσει με βραστό νερό ή να εμποτιστεί. Αυτά τα δημητριακά από μόνα τους δεν είναι πικρά.
• Για να κάνετε το πιάτο κριθαριού να μαγειρεύει γρηγορότερα, χρησιμοποιήστε θρυμματισμένα δημητριακά.
• Όσο πλησιέστερα ξεπλύνετε τα δημητριακά, τόσο πιο εύθραυστα θα είναι το πιάτο.
• Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να απολαύσετε τα δημητριακά, τα ρίχνετε με βραστό νερό για μισή ώρα.
• Η "Φιλία" του κουάκερ, που μαγειρεύεται με τους συνιστώμενους τρόπους, είναι εύθρυπτη. Εάν θέλετε να πάρετε πιο παχύρρευστο, μαγειρέψτε το στην επιλογή "Stew" για μία ώρα.
