Coleslaw - γενικές αρχές και μέθοδοι προετοιμασίας
Οι σαλάτες από φρέσκα λαχανικά είναι απίστευτα υγιείς, περιέχουν ένα μοναδικό σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που βοηθούν το άτομο να παραμείνει όμορφο και υγιές για πολλά χρόνια. Εάν οι πρόγονοί μας είχαν την ευκαιρία να προετοιμάσουν σαλάτες αποκλειστικά από λευκό λάχανο, η επιλογή των σύγχρονων νοικοκυρών είναι πολύ πιο εντυπωσιακή, το μπρόκολο, το Πεκίνο, η θάλασσα και το κουνουπίδι είναι στη διάθεσή τους. Με κάθε έναν από αυτούς τους τύπους μπορείτε να δημιουργήσετε δεκάδες ελαφριά κρύα πιάτα.
Συνταγή 1: Φρέσκο Coleslaw
Το φρέσκο λάχανο είναι μια εξαιρετική βάση για τις σαλάτες και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όλο το χρόνο.
Τα συστατικά
- 1 μικρή ταλάντευση φρέσκου λάχανου.
- μαϊντανό,
- άνηθο.
- πράσινα κρεμμύδια ·
- μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό έλαιο) ·
- αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι δεν υπάρχει απλούστερη σαλάτα από τη φρέσκια σαλάτα με λάχανο, αλλά χρειάζονται επίσης και γευστικές δεξιότητες. Το γεγονός είναι ότι το πιάτο θα γίνει γευστικό μόνο αν εργάζεστε με τα συστατικά που πρέπει να επεξεργαστείτε.
Ένα μεγάλο λάθος είναι ότι τα χόρτα ψιλοκομμένα απλά με ένα μαχαίρι και τοποθετούνται σε μια σαλάτα, οπότε είναι αδύνατο να το κάνετε αυτό. Ξεπλύνετε τον άνηθο, το μαϊντανό και τα κρεμμύδια, τα βάζετε σε ένα βαθύ μπολ, προηγουμένως σχίζοντας τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια, αλατίζετε και τρίβετε καλά με μια σύνθλιψη. Είναι πολύ σημαντικό ότι τα χόρτα υπό την επίδραση του αλατιού αφήνουν το χυμό να πάει.
Τρίψτε το λάχανο με ένα μαχαίρι ή ακόμα και ένα μπλέντερ (αποδεικνύεται μια πολύ απαλή και λεπτή υφή). Προσθέστε το λάχανο στα χόρτα, ανακατέψτε με το χέρι και τρίψτε, λάχανο, όπως τα χόρτα, αφήστε το χυμό να πάει ...
Το μόνο που απομένει είναι να γεμίσει η σαλάτα με μαγιονέζα ή φυτικό έλαιο, η ποσότητα των προϊόντων αυτών εξαρτάται αποκλειστικά από τον εθισμό του μάγειρα και τους ανθρώπους για τους οποίους προορίζεται το πιάτο.
Συνταγή 2: Σαλάτα με φύκια
Το Sea kale είναι πολύ πλούσιο σε ιώδιο, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για άτομα που εκτίθενται σε ακτινοβολία.
Συστατικά
- 200 γραμμάρια φύκια,
- 2-3 βραστές πατάτες.
- 1 κρεμμύδι.
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και ξύδι (για την αποξήρανση κρεμμυδιών).
- 100 γραμμάρια ζυμομύκητας ·
- φυτικό έλαιο για επίδεσμο ·
- μαύρη πιπεριά ·
- χόρτα;
- αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Η σαλάτα προετοιμάζεται πολύ απλά: πρέπει να κόψετε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, να μαριναρίσετε τα κρεμμύδια σε ζάχαρη και ξύδι για μισή ώρα, στη συνέχεια να προσθέσετε τη ψιλοκομμένη θάλασσα και το λάχανο στην πατάτα και να προσθέσετε στη σαλάτα, ψιλοκόψτε τα χόρτα με το χέρι. Περίστε όλα τα συστατικά με φυτικό έλαιο και αλάτι.
Συνταγή 3: Σαλάτα κουνουπιδιού
Το κουνουπίδι είναι πολύ θρεπτικό και θρεπτικό, χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, πολλοί Ρώσοι έγιναν οι οπαδοί του.
Συστατικά
- 1 κούνια του κουνουπιδιού.
- 1 παντζάρι,
- 6-7 κομμάτια πιπεριών (κατά προτίμηση πράσινα, έτσι η σαλάτα φαίνεται πιο ελκυστική και αισθητικά ευχάριστη)
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι,
- λίγο μαύρο πιπέρι.
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο.
- αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράζουμε τα τεύτλα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφού ζεστάνετε με βραστό νερό, διαιρέστε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια, βράστε σε αλμυρό νερό (βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια παραμένουν ισχυρά, είναι πολύ σημαντικό να μην χωνέψετε το συστατικό σαλάτας). Ανακατέψτε τα τεύτλα και το λάχανο, προσθέστε το πιπέρι.
Το ντύσιμο προετοιμάζεται ως εξής: κτύπησε φυτικό έλαιο, πιπέρι, ξύδι και αλάτι.
Ρίξτε σαλάτα σαλάτας.
Πριν από τη σάλτσα, πρέπει να εμποτιστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή 4: Σαλάτα Πεκίνου με Μανιτάρια
Peking λάχανο είναι πολύ μαλακό και τρυφερό, η σαλάτα από αυτό είναι στη γεύση των παιδιών και των ενηλίκων.
Συστατικά
- 300 γραμμάρια λάχανων του Πεκίνου.
- 100 γραμμάρια μανιταριών (ζαμπόν) ·
- 1-2 ντομάτες.
- 1 κρεμμύδι.
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι,
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλύνετε τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε, στη συνέχεια τοποθετήστε στη μαρινάδα φυτικό έλαιο, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, αφήστε να σταματήσει για 30 λεπτά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόβετε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, κόβετε το λάχανο.
Η σαλάτα εκτίθεται σε στρώσεις:
1ο στρώμα - λάχανο Πεκίνο?
2ο στρώμα - κρεμμύδια και ντομάτες.
3ο στρώμα - μανιτάρια τουρσί?
4ο στρώμα - λάχανο του Πεκίνου.
Για τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών, το μαρούλι μπορεί να χυθεί στην κορυφή με μαρινάδα, στην οποία τα κρεμμύδια γηράσκονταν, για τους ανθρώπους που προτιμούν περισσότερους "ήρεμους τόνους" στο μαγείρεμα, θα υπάρχει μια αρκετά απότομη στρώση κρεμμυδιών.
Coleslaw - συμβουλές μαγειρικής εμπειρογνωμόνων
Πριν από την προετοιμασία μιας σαλάτας λάχανων, όλα τα συστατικά θα πρέπει να ψύχονται, αυξάνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής του πιάτου.
Φρέσκια σαλάτα λάχανο πρέπει να αποθηκεύονται μόνο σε κεραμικά ή εμαγιέ πιάτα, γυάλινα δοχεία είναι επίσης κατάλληλο.
Αν δεν σας αρέσει το σκόρδο, αλλά η γεύση του είναι ακόμα απαραίτητη σε μια σαλάτα, τρίψτε μια κρούστα ψωμιού σίκαλης με το σκόρδο και βάλτε σε ένα πιάτο, αφαιρέστε το ψωμί μετά από λίγο, θα παραμείνει ένα ευχάριστο άρωμα.
Εάν το καθήκον είναι να κάνετε τη σαλάτα πιο εμπλουτισμένη, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
Βεβαιωθείτε ότι αλατίζετε τη σαλάτα πριν προσθέσετε φυτικό λάδι, το αλάτι δεν διαλύεται σε αυτό.
