Οι σκαντζόχοιροι είναι χαριτωμένα κοτολέτα που παραδοσιακά μαγειρεύονται με ρύζι. Όμως, όλο και πιο συχνά μπορείτε να βρείτε συνταγές με άλλα πρόσθετα: μανιτάρια, λαχανικά, φαγόπυρο, τυρί.
Αποδεικνύεται νέα, ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα.
Απόλυτα όλες οι επιλογές για σκαντζόχοιροι μπορούν να προετοιμαστούν σε μια βραδεία κουζίνα, την οποία θα κάνουμε.
Σκαντζόχοιροι σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Μπορείτε να πάρετε το κιμά ή να περιστρέψετε το κρέας μόνοι σας. Συχνά προστίθεται ένα πουλί στη μάζα κολεόκαρπων. Το ρύζι είναι ένα συστατικό που πρέπει να έχει κανείς σε σκαντζόχοιρους, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί από ένα άλλο δημητριακό. Επίσης στη μάζα του κρέατος βάζετε μπαχαρικά, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά. Για τη δύναμη των σκαντζόχοιρων προσθέστε ένα αυγό. Στη συνέχεια, η μάζα αναδεύεται, σκαλισμένες μπάλες αυθαίρετες, αλλά το ίδιο μέγεθος μεταξύ τους.
Στο πολυαγαρίο, οι σκαντζόχοιροι μπορούν να ατμοποιηθούν ή να στραγγιστούν σε διαφορετικές σάλτσες. Αυτά τα κοτόπουλα δεν τηγανίζονται, αφού τα δημητριακά τοποθετούνται σε ακατέργαστη και σε είδος και απαιτούν την διόγκωση της υγρασίας. Η περιοχή multicooker είναι περιορισμένη, αλλά δεν είναι απαραίτητο να τεθούν οι σκαντζόχοιροι σε ένα στρώμα. Μπορείτε να βάλετε μπάλες κρέατος πάνω από το ένα πάνω στο άλλο, χυθείτε με σάλτσα, μετακινήστε τα λαχανικά και πασπαλίστε με βότανα.
Σκαντζόχοιροι με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα
Ένα πιάτο διατροφής που είναι ιδανικό για παιδιά και ενήλικες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα μοσχαρίσια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή το βόειο κρέας, γαλοπούλα, κοτόπουλο. Γεύεται καλύτερα από μικτό κιμά.
Τα συστατικά
• 0,4 κιλά κιμά.
• 0,5 φλιτζάνια ρύζι.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 αυγό.
Μαγειρική
1. Το βόειο κρέας πρέπει να είναι στριμωγμένο δύο φορές έτσι ώστε να αποδειχθεί μικρό. Τη δεύτερη φορά το κόβουμε μαζί με το κρεμμύδι.
2. Ξεπλύνετε το ρύζι, στραγγίξτε το υγρό από τα δημητριακά και στείλτε το στο κιμά.
3. Προσθέστε ένα ωμό αυγό.
4. Τώρα μπαχαρικά. Για παιδικές τροφές, μόνο το αλάτι είναι αρκετό. Εάν οι σκαντζόχοιροι είναι έτοιμοι για ενήλικες, τότε μπορείτε να ρίξετε το μεγαλύτερο μέρος του πιπέρι και άλλα μπαχαρικά στο γούστο σας.
5. Ρίξτε ένα λίτρο νερό στο πολυδιαφημιστή.
6. Φέρουμε μπάλες μεγέθους ενός αυγού κοτόπουλου από κιμά. Βγάζουμε σε δίσκο για μαγείρεμα με ατμό.
7. Ενεργοποιήστε την αργή εστία. Δεν χρειάζεται να προσέχετε όταν το νερό βράζει. Απλά ρυθμίστε τον ατμό για 1 ώρα και 20 λεπτά. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετή.
Κιχάρες ντομάτα με ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα
Συνταγή για σκαντζόχοιροι από κιμά με ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα που έρχεται αμέσως με σάλτσα ντομάτας. Το τέλειο συμπλήρωμα σε κάθε πλάκα. Forcemeat χρησιμοποιούν οποιοδήποτε κρέας.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλό κιμά.
• 250 ml νερού.
• 0,5 φλιτζάνια ρύζι.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 κουταλιά ζυμαρικών.
• 1 αυγό.
• μπαχαρικά ·
• 1 μάτσο πράσινου.
• 3-4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
Μαγειρική
1. Το ρύζι δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί, αλλά είναι σκόπιμο να ξεπλύνετε και να χύσετε τα δημητριακά με νερό για περίπου είκοσι λεπτά, αφήστε το να πρηστεί.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, συνδυάζουμε με κιμά, βάζουμε ένα αυγό σε αυτά.
3. Αποστραγγίστε το νερό από ρύζι, βάζετε σε κιμά.
4. Βάλτε αλάτι, πιπέρι και καρύκευμα. Μπορείτε να πάρετε ένα μίγμα για κρέας, αρωματικό αλάτι, κλπ.
5. Γεμίστε το κιμά με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσετε.
6. Διαίρεση σε κομμάτια των 50-70 γραμμάρια, κυλήστε τις μπάλες.
7. Μαγειρέψτε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε την ξινή κρέμα με την πάστα ντομάτας, προσθέτετε το μισό νερό της συνταγής και στρώστε τη σάλτσα με μπαχαρικά.
8. Στο λιπαρό πολυ-αγκυροβόλιο, βάλτε ένα στρώμα από σκαντζόχοιροι. Ρίχνουμε κάθε μπάλα με την παρασκευασμένη σάλτσα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Εάν υπάρχει κιμά, απλώστε το δεύτερο στρώμα των σκαντζόχοιρων και λιπαίνετε ξανά τη σάλτσα.
9. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό στη σάλτσα, ανακατέψτε το και χύστε το απαλά μέσα στο πιάτο, κατά προτίμηση στον τοίχο, ώστε να μην πλένεται η σάλτσα από τις μπάλες του κρέατος.
10. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία σβέσης και μαγειρέψτε τις σκαντζόχοιρες κάτω από το καπάκι για 1 ώρα και 15 λεπτά.
Μανιτάρια σκαντζόχοιροι σε αργή κουζίνα
Η συνταγή για τους καταπληκτικούς σκαντζόχοιρους σε μια αργή κουζίνα, που παρασκευάζονται με μανιτάρια τουρσί. Για το χύσιμο, χρειάζεστε ξινή κρέμα, είναι καλύτερα να πάρετε ένα λιπαρό προϊόν.
Τα συστατικά
• 0,3 kg κιμά,
• 0,1 kg μανιταριών.
• 0.3 φλιτζάνια ρύζι.
• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• Ένα κομμάτι λαδιού.
• αυγό?
• κρεμμύδι.
Μαγειρική
1. Ελευθερώστε τα μανιτάρια από τη μαρινάδα και κόψτε τους σε μικρούς κύβους ή καλαμάκια.
2. Ρίξτε ρύζι με νερό, αφήστε το να σταθεί λίγο.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, αλλά μπορείτε να το περιστρέψετε μαζί με το κρέας σε κιμά.
4. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια με κιμά και κρεμμύδια. Προσθέστε το αυγό σε αυτά.
5. Ρίχνουμε νερό από το ρύζι, μεταφέρουμε τα δημητριακά στη μάζα των κολεών.
6. Ανακυκλώστε τους μελλοντικούς σκαντζόχοιρους με κάθε αρωματικό αλάτι. Εάν ξαφνικά το κιμά αποδείχθηκε αδύναμο λόγω του αυγού, τότε αφήστε το να παραμείνει για λίγο. Το ρύζι θα αφαιρέσει υπερβολικό νερό.
7. Προσθέστε 100 ml νερό σε ξινή κρέμα, μπορείτε να ρίξετε ψιλοκομμένο σκόρδο, να είστε βέβαιος να αλάτι.
8. Σχηματίζετε τους σκαντζόχοιρους και τις βάζετε σε ένα λαδωμένο κύπελλο από το multicooker. Ρίξτε στην κορυφή με σάλτσα ξινή κρέμα.
9. Κλείστε, μαγειρέψτε τα κομμάτια στο πρόγραμμα ψησίματος για ακριβώς 50 λεπτά, δηλαδή τον πλήρη κύκλο. Εάν είναι απαραίτητο, ο χρόνος μπορεί να χυθεί.
Καρυκεύματα με καρυκεύματα με ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα
Μια παραλλαγή πολύ χυμώδεις ψιλοκομμένες σκαντζόχοιροι με ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα. Και όλα χάρη στην προσθήκη του λάχανου. Το πιάτο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και οικονομικό. Το Gravy παρασκευάζεται από χυμό ντομάτας με λαχανικά.
Τα συστατικά
• 0,4 κιλά κιμά.
• 0.3 φλιτζάνια ρύζι.
• 1 αυγό.
• 5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο λάχανο.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 20 ml πετρελαίου.
• 400 ml χυμού τομάτας.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε το ρύζι. Ρίχνουμε λίγο νερό, αφήνουμε να σταθεί.
2. Ψιλοκόψουμε το λάχανο με τα χέρια μας, είναι δυνατόν με αλάτι και βάζουμε σε κιμά.
3. Προσθέστε ρύζι, σπάστε το αυγό, στρώστε τη μάζα με μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Δεν χρειάζεται να βάζετε κρεμμύδια στους σκαντζόχοιρους, αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο για γεύση.
4. ρίξτε το λάδι, ανοίξτε το ταψί για το ψήσιμο.
5. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, στείλτε το για να το τηγανίζετε.
6. Προσθέστε το τριμμένο καρότο σε περίπου πέντε λεπτά, και επίσης τηγανίζουμε ελαφρά.
7. Ενώ τα λαχανικά είναι καφετιά, κυλήστε τις μπάλες του κρέατος.
8. Βάλτε τα κολλοκόκκα στα λαχανικά, κατά προτίμηση τοποθετημένα σε ένα στρώμα.
9. Ο χυμός ντομάτας είναι λίγο αλάτι. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, αφού σχεδόν όλο το απορροφάται στις μπάλες και μπορεί να αποδειχθεί υπερβολικά αλατισμένο. Αν δεν υπάρχει χυμός, τότε φυτέψουμε ζυμαρικά. Μπορείτε ακόμη να πάρετε κέτσαπ.
10. Ρίχνουμε χυμό στα σκαντζόχοιροι.
11. Κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε το πρόγραμμα ψησίματος για άλλη ώρα. Αλλά μπορείτε να ενεργοποιήσετε τον σκαντζόχοιρο. Σε αυτό, οι σκαντζόχοιροι θα μαγειρευτούν για περίπου μία ώρα.
Σκαντζόχοιροι σε μια βραδεία κουζίνα με φαγόπυρο
Για κάποιο λόγο, όλοι είναι συνηθισμένοι να μαγειρεύουν σκαντζόχοιροι σε μια βραδεία κουζίνα με ρύζι, αλλά λίγοι άνθρωποι κάνουν μπάλες κρέατος με φαγόπυρο. Μετά από όλα, αυτό είναι ένα θαυμάσιο εύρημα για τους ανθρώπους να χάσουν βάρος και να παρακολουθούν την υγεία τους.
Τα συστατικά
• 0,2 κιλό κιμά.
• 0,5 φαγόπυρο φαγόπυρο?
• 0,5 κρεμμύδια.
• 1 κρόκο;
• Λίγο λάδι.
• 1 ποτήρι νερό ή ζωμό.
• 1 κουταλιά κέτσαπ ή ζυμαρικά.
Μαγειρική
1. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε κιμά.
2. Πλένουμε το φαγόπυρο και προσθέτουμε και στη μάζα της κολοκύθας.
3. Στέλνουμε τον κρόκο εκεί, εποχής με μπαχαρικά.
4. Ανακατέψτε σχολαστικά τη μάζα, αφήστε την να σταθεί για δέκα λεπτά, έτσι ώστε τα δημητριακά να διογκωθούν, και το κιμά γίνεται πιο πυκνό.
5. Υγρά χέρια σε κρύο νερό, σχηματίζουν σκαντζόχοιροι φαγόπυρου. Αμέσως βάλτε σε μια βραδεία κουζίνα.
6. Ανακατέψτε το ζωμό ή το νερό με ένα κουτάλι ζυμαρικών (ή κέτσαπ ντομάτας), αλάτι και ρίξτε σε μια αργή κουζίνα.
7. Βάζουμε το πρόγραμμα βράσης και ετοιμάζουμε το πιάτο για 60 λεπτά.
Κιμάς αχυρώνες με ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα (με σάλτσα κρέμας)
Η συνταγή για τους πιο τρυφερός σκαντζόχοιροι, που παρασκευάζονται με παχύ κρεμώδη σάλτσα. Θα πρέπει να γίνει στη σόμπα.
Τα συστατικά
• 0,4 κιλά κιμά.
• 0.3 φλιτζάνια ρύζι.
• κρεμμύδι;
• αυγό?
• μπαχαρικά και 3-4 κουταλιές λάδι.
Για τη σάλτσα:
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 κουταλιά αλεύρι.
• αλάτι.
• 350 κρέμα 10%.
Μαγειρική
1. Πετάξτε το ρύζι σε κιμά, βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αυγό. Περίστε το μίγμα κολεόφυλλο με μπαχαρικά, ανακατεύετε, αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Σκαλίζουμε σκαντζόχοιροι, το μέγεθος δεν έχει σημασία.
3. Θερμαίνετε το λάδι σε μια βραδεία κουζίνα, διπλώστε τις μπάλες του κρέατος και τηγανίστε λίγο στη λειτουργία ψησίματος στη μία πλευρά.
4. Προσθέστε 100 ml νερού, κλείστε και τοποθετήστε τη λειτουργία σβέσης. Φέρνουμε τους σκαντζόχοιρους σχεδόν στην ετοιμότητα, κατά μέσο όρο θα διαρκέσει μισή ώρα.
5. Σε ένα τηγάνι, λειώστε ένα κομμάτι βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και περάστε λίγο.
6. Ρίξτε τη κρέμα, μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να παχυνθεί. Βάζουμε αλάτι, μπορείτε να πιπέρι, καλά με τη σάλτσα κρέμας, την πάπρικα και το σκόρδο συνδυάζονται. Σε γενικές γραμμές, ανεφοδιάζουμε για το γούστο σας.
7. Ρίχνουμε τη σάλτσα κρέμας σε σκαντζόχοιρους, σιγοβράζουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά, αφήνουμε τις μπάλες κρέατος να παραμείνουν κάτω από το καπάκι για άλλη μισή ώρα.
Σκαντζόχοιροι σε μια αργή κουζίνα με λαχανικά
Καταπληκτική συνταγή για σκαντζόχοιροι κρεάτων σε ένα μαξιλάρι λαχανικών σε μια βραδεία κουζίνα. Μελιτζάνα με γλυκό πιπέρι προστίθεται εδώ, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια, κολοκύθα, λάχανο.
Τα συστατικά
• 0,3 kg κρέατος.
• 0.3 φλιτζάνια ρύζι.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 αυγό.
Για ένα μαξιλάρι λαχανικών:
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• πετρέλαιο.
• 2 μελιτζάνες.
• 2 πιπεριές.
• 3 ντομάτες.
• 1 καρότο.
Μαγειρική
1. Κόψτε την μελιτζάνα σε κύβους, γεμίστε την με αλάτι. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, ξεπλύνετε και σκουπίστε.
2. Ενώ οι μελιτζάνες στέκονται, ανακατεύουμε το ρύζι με κιμά, κρεμμύδι και ωμό αυγό, σερβίρουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε.
3. Κόψτε το κρεμμύδι με το καρότο τυχαία και βάλτε το αμέσως στο multicooker. Ανοίξτε το ψήσιμο και τηγανίστε με την προσθήκη τριών κουταλιών σούπας λαδιού.
4. Προσθέστε μελιτζάνα σε λαχανικά.
5. Μετά από πέντε λεπτά, βάλτε τις βουλγαρικές πιπεριές, κομμένες σε κύβους, ανακατέψτε καλά, αλάτι.
6. Κάνουμε σκαντζόχοιροι από κιμά, το βάζουμε ομοιόμορφα σε μαξιλάρι λαχανικών.
7. Αδειάστε τις ντομάτες μέχρι να ξεσκονιστούν, ρίξτε τους σκαντζόχοιρους στην κορυφή.
8. Κλείστε τη βραδεία κουζίνα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία σβέσης. Τέτοιες σκαντζόχοιροι με λαχανικά παρασκευάζονται για 45-50 λεπτά.
Σκαντζόχοιροι σε αργή κουζίνα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Εάν μαγειρεύετε σκαντζόχοιροι σε μια βραδεία κουζίνα για ένα ζευγάρι, τότε στο ίδιο το κύπελλο μπορείτε να ρίξετε όχι μόνο νερό, αλλά βάλτε τα δημητριακά για το πλαστικό πιάτο στο υγρό. Έτσι, μπορείτε να σκοτώσετε αμέσως δύο πουλιά με μια πέτρα και να κάνετε ένα πλήρες δείπνο ή ένα δεύτερο γεύμα για μεσημεριανό γεύμα.
• Εάν αφήσετε σκαντζόχοιρους σε μια βραδεία κουζίνα, βεβαιωθείτε ότι έχετε κλείσει τα καπάκια. Το ρύζι στεγνώνει αρκετά γρήγορα, συλλαμβάνεται με στερεά σωματίδια, τέτοια κοτολέτα θα είναι δυσάρεστα για φαγητό.
