Το καλοκαίρι είναι η ώρα για πίτες μούρων. Φράουλες, φραγκοστάφυλα, σμέουρα, φραγκοστάφυλα - αυτή είναι η πλήρωση για μια αρωματική θεραπεία. Συνήθως μαγειρεύονται στο φούρνο ή τη σόμπα, αλλά εάν υπάρχει μια βραδεία κουζίνα στην κουζίνα, γιατί να μην προσπαθήσετε να κάνετε μια πίτα σε αυτό; Για παράδειγμα, από φράουλες.
Δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι η πίτα φράουλας στην αργή κουζίνα θα γίνει ακατέργαστη, όχι ψημένη. Εάν όλα γίνονται σωστά, επιλέγεται η σωστή θερμοκρασία, τότε το ψήσιμο θα είναι τρυφερό, θα λιώσει στο στόμα και θα είναι πολύ θαυμάσιο.
Πιάστε με φράουλες σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για να ψήσετε μια πίτα φράουλας σε μια αργή κουζίνα, χρειάζεστε λίγα συστατικά. Απαραίτητα χρειάζονται αλεύρι, αυγά, βούτυρο, ξινή κρέμα. Κατά κανόνα, η ζύμη χρειάζεται υγρό ή κουλουράκι, πολύ μαλακό.
Όσον αφορά τις χυμώδεις φράουλες, πρέπει να πλένονται γρήγορα και με ακρίβεια με κρύο νερό, να τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτα και να στεγνώνουν καλά. Υδατά μούρα άχρηστη υγρασία. Είναι σημαντικό τα μούρα να μην είναι πολύ μαλακά: αυτά μπορεί να καταστρέψουν το πιάτο με υπερβολική υγρασία. Ώριμα και δυνατά - σωστά.
Η ισχύς του multicooker έχει σημασία: σε ισχυρές συσκευές, το επιδόρπιο ψήνεται καλύτερα. Ανάλογα με το πάχος του στρώματος, το ψήσιμο μπορεί να πάρει από μια ώρα με μια μικρή έως μιάμιση ώρα. Το παχύρρευστο σίγουρα θα πρέπει να λιπαίνεται έτσι ώστε να μην κολλάει τίποτα.
Πίτα με φράουλες στο multicooker "Τρυφερότητα"
Τα απλά συστατικά και η εξαιρετική απλότητα της μαγειρικής αυτής της εκδοχής μιας πίτας φράουλας σε μια βραδεία κουζίνα κάνουν το πιάτο κατάλληλο για την κατανόηση των βασικών αρχών της μαγειρικής τέχνης. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει το μαγείρεμα.
Συστατικά
• τετρακόσια γραμμάρια φράουλες.
• δύο ποτήρια αλεύρου.
• 200 g ζάχαρης.
• δύο αυγά.
• εκατό γραμμάρια βουτύρου.
• πέντε κουταλιές της σούπας κρέμας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
• πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• σακούλα βανιλλίνης.
• λίγο σκόνη ζάχαρης για γλυκό «ψωμί» και για διακόσμηση (3-4 κουταλιές της σούπας).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μετρήστε το βούτυρο και αφήστε το στο δωμάτιο για μαλάκωμα.
Σκουπίστε τα αυγά σε ένα μπολ για τη ζύμωση της ζύμης και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ληφθεί μια πυκνή μάζα. Χρόνος μαστίγιας - από 5 έως 7 λεπτά.
Βάλτε μαλακό βούτυρο, ξινή κρέμα σε αυγά, ρίχνετε σε φυτικό λάδι.
Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά για να διατηρήσετε την πυκνότητα των χτυπημένων αυγών, αλλά επιτύχετε ομοιομορφία.
Αδειάστε το αλεύρι και ρίξτε το στο μείγμα.
Προσθέστε σκόνη ψησίματος και βανιλίνη πάνω από το αλεύρι.
Ζυμώνουμε το κτύπημα.
Προσεκτικά χύστε το στο καλούπι.
Πασπαλίζουμε τις παρασκευασμένες ολόκληρες φράουλες με ζάχαρη σε σκόνη, τοποθετούμε σε κόσκινο και στη συνέχεια τα ανακινείται αρκετές φορές. Μπορείτε απλά να "ετοιμάσετε" τα μούρα, βυθίζοντας το καθένα σε ζάχαρη άχνη.
Βάλτε τα μούρα στη ζύμη. Είναι εντάξει αν πνιγούν.
Ψήστε το κατάλληλο πρόγραμμα για 40-50 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με έναν αγώνα.
Αφαιρέστε την πίτα από το multicooker, γυρίστε την ανάποδα με ένα καφέ πυθμένα όταν το σερβίρετε.
Πασπαλίστε την κορυφή με ζάχαρη σε σκόνη, προαιρετικά φέτες φράουλας για ομορφιά.
Πίτα με φράουλες σε μια κατσαρόλα "Creamy Strawberry"
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί γάλα. Υπάρχει λιγότερο αλεύρι, έτσι ώστε η γεύση των καλούπι θα αποδειχθεί διαφορετική. Αν η πίτα φράουλας στο multicooker πετύχει, θα είναι πολύ τρυφερό.
Συστατικά
• Ένα ποτήρι αλεύρι (180 γραμμάρια).
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• ένα αυγό.
• τετρακόσια γραμμάρια φράουλες.
• 100 ml γάλακτος.
• Βανιλίνη και αλάτι στο άκρο ενός μαχαιριού.
• ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
• εκατό γραμμάρια βουτύρου.
• Ορισμένα φυτικά έλαια για τη λίπανση του μπολ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κοσκινίστε το αλεύρι.
Ανακατεύουμε με αλάτι και σκόνη ψησίματος.
Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη με ένα μίξερ.
Βάλτε το αυγό, το γάλα και τη βανίλια στο μπολ. Κερδίστε όλα τα πράγματα ξανά.
Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, προσθέστε αλεύρι σε μέρη.
Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή.
Πετάξτε καλά τα τοιχώματα του μπολ.
Κόβουμε αποξηραμένα μούρα σε μισά.
Ρίξτε ζύμη εκεί.
Τοποθετήστε τα μούρα ομοιόμορφα με το κομμάτι κάτω.
Μαγειρέψτε σε λειτουργία ψησίματος για 50 λεπτά.
Η πίτα θα γίνει ανοικτή στην κορυφή. Αυτό είναι φυσιολογικό. Όταν το σερβίρετε, μπορείτε να το αλλάξετε με την παχιά πλευρά.
Πίτα με φράουλες στο multicooker "Lake Strawberry"
Οι λάτρεις του "αντίστροφου" ψησίματος σίγουρα θα απολαύσουν αυτή την ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη πίτα φράουλας σε μια βραδεία κουζίνα. Αρωματικό, όμορφο, ευάερο - καλά, απλώς μια πραγματική απόλαυση!
Συστατικά
• 200 g ζάχαρης.
• τρία αυγά.
• μια κουταλιά βουτύρου.
• 250 γραμμάρια αλεύρου.
• κιλό φράουλες.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Λιπάνετε ένα μπολ με ένα μαγαζί με ένα λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι.
Αποξηραμένα ολόκληρα μούρα βρίσκονται σε ένα στρώμα στο κάτω μέρος του μπολ.
Κοσκινίστε το αλεύρι.
Ξεχωρίστε τις πρωτεΐνες, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού σε αυτές και κτυπήστε μέχρι να αποκτηθούν απότομες κορυφές.
Όταν οι πρωτεΐνες γίνουν ισχυρές και ελαστικές, πρέπει να προσθέσουν σταδιακά τη ζάχαρη σε μικρές μερίδες και μετά στους κρόκους. Ανακατέψτε τα συστατικά με χαμηλή ταχύτητα.
Επίσης, σε μερίδες, προσθέστε αλεύρι μέχρι να γίνει ομοιογενής η ζύμη.
Ρίξτε το κτύπημα πάνω από τα μούρα.
Μαγειρέψτε σε λειτουργία ψησίματος για 50 λεπτά.
Αφού απενεργοποιήσετε το πρόγραμμα, αφήστε τη συσκευή σε λειτουργία προθέρμανσης (συντήρηση θερμοκρασίας) για άλλα 15 λεπτά.
Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ γυρνώντας το με τη βοήθεια της γλωττίδας διπλού λέβητα.
Μπορείτε να διακοσμήσετε τα ψημένα προϊόντα με ζάχαρη σε σκόνη.
Πίτα με φράουλες στο multicooker "Sour Cream Jellied"
Η γεύση ξινή κρέμα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε μια πίτα φράουλας σε μια αργή κουζίνα. Η λεπτή κρεμώδης ξινή κρέμα συνδυάζεται υπέροχα με τη γλυκύτητα και το άρωμα των φραουλών.
Συστατικά
• μία κιλό φράουλες.
• εκατό γραμμάρια βουτύρου.
• τέσσερα αυγά (ένα στη ζύμη, τρία στο γέμισμα).
• ένα και μισό ποτήρι ζάχαρης.
• 300 γραμμάρια ξινή κρέμα (μη λιπαρά, κατάστημα)?
• 250 γραμμάρια αλεύρι (200 ανά ζύμη, το υπόλοιπο στο γέμισμα).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο, κομμένο σε φέτες.
Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε το στο βούτυρο.
Mash και στη συνέχεια σχάρετε το βούτυρο και το αλεύρι για να φτιάξετε ψίχουλα.
Μετακινήστε ένα αυγό στα ψίχουλα του βουτύρου και ρίξτε μισό ποτήρι ζάχαρη.
Ζυμώνουμε μια ωραία, μαλακή ζύμη.
Στείλτε το για να ξεκουραστείτε στο ψυγείο, τυλίγοντας με μεμβράνη ή σακούλα.
Μαγειρέψτε τον όρμο ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τη ζάχαρη, το κοσκίνισμα αλεύρι και τη βανιλίνη σε ξινή κρέμα.
Ανακατεύουμε μέχρι η μάζα να είναι ομοιογενής.
Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά και προσθέστε τα στην παρασκευασμένη γέμιση. Ανακατέψτε τα πάντα.
Αποξηραμένα μούρα κομμένα σε φέτες.
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και ξετυλίξτε λίγο περισσότερο από τη διάμετρο του μπολ, έτσι ώστε να αποκτηθούν οι χαμηλές πλευρές.
Βάλτε το στρώμα ζύμης στο μπολ, κάντε διάτρηση με ένα μαχαίρι ή πιρούνι σε διάφορα σημεία.
Βάλτε φράουλες, που δεν φροντίζουν ιδιαίτερα την ομορφιά. Στο γεμιστό, οι φέτες φράουλας αναμειγνύονται ανεξάρτητα.
Ρίχνουμε ξινή κρέμα πάνω από το κέικ.
Μαγειρέψτε σε λειτουργία ψησίματος για 50 λεπτά.
Πιάστε με φράουλες στο πολυ-μαγειρεμένο "Τυροκομείο και γιαούρτι" σε ζελατίνη
Μια εξαιρετική εκδοχή μιας παραδοσιακής πίτας μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ψήσιμο, αλλά χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Η γοητεία του είναι ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε αν θα ψηθεί. Και ακόμη και τυρί cottage και γιαούρτι σε συνδυασμό με φράουλες είναι απλώς μια γιορτή! Δεν είναι πολύ προϋπολογισμός, αλλά πολύ νόστιμο.
Συστατικά
• 150 γραμμάρια συνηθισμένων cookies κουλουρακιών.
• Ένα ποτήρι φράουλες.
• 60 γραμμάρια βουτύρου.
• 200 ml κρέμας (από 30 τοις εκατό περιεκτικότητα σε λίπος).
• 50 ml γάλακτος.
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 300 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού.
• μια κουταλιά της σούπας σκόνης κακάου.
• δύο κουταλιές ζελατίνης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Καλύψτε το κατσαρόλα με το χαρτί ψησίματος.
Σπάστε τα μπισκότα σε ψίχουλα.
Προσθέστε κακάο και ανακατέψτε.
Βάλτε το μαλακό βούτυρο σε ψίχουλα και ανακατεύετε με το χέρι, ώστε να αποκτηθεί μαλακή μάζα.
Βάλτε το στο μπολ του multicooker, σχηματίζετε τη βάση της πίτας και στείλτε το μπολ στο ψυγείο.
Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε ζελατίνη σε αυτό και αφήνουμε να πρηστεί.
Ξεχωρίστε ξεχωριστά το τυρί cottage, τη ζάχαρη και το γιαούρτι.
Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ.
Προσθέστε φράουλες στο μπολ ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζελατίνη διαλυμένη στο γάλα, ανακατεύουμε.
Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο ώστε να κρυώσει, αλλά η ζελατίνη δεν αρχίζει να στερεοποιείται. Θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά.
Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός.
Ανακατέψτε τη σαντιγύ και τη γέλη από ζελατίνη
Αφαιρέστε το μπολ με τη βάση άμμου από το ψυγείο και ρίξτε το τυρί cottage cheese και το μους γιαουρτιού μέσα σε αυτό.
Στείλτε το παχύρρευστο στο κρύο για 8-12 ώρες.
Όταν η ζελατίνη σκληρύνει, αφαιρέστε το κέικ από τις άκρες του χαρτιού ψησίματος και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Πίτα με φράουλες στο multicooker "Sand"
Μια άλλη απλή και αποτελεσματική έκδοση μιας πίτας με φράουλες σε μια βραδεία κουζίνα, που απαιτεί την προετοιμασία των shortcrust ζαχαροπλαστικής. Αποδεικνύεται εύθρυπτο, και σε συνδυασμό με λεπτή γέμιση φράουλα είναι πολύ νόστιμο.
Συστατικά
• 200 γραμμάρια βούτυρο.
• τέσσερα αυγά (ένα στη ζύμη, τρία στο γέμισμα).
• εξακόσια γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης (εκατό ανά ζύμη, μισή λίβρα στο γέμισμα).
• 350 γραμμάρια αλεύρου.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
• τετρακόσια γραμμάρια ξινή κρέμα.
• δύο κουταλιές της σούπας αμύλου.
• τετρακόσια γραμμάρια φραουλών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μαλαρώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με ένα μέρος της ζάχαρης.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος.
Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα κρεμώδους ζάχαρης.
Προσθέστε το αυγό και ζυμώστε μια χοντρή ζύμη.
Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, ζάχαρη και άμυλο σε ξεχωριστό μπολ.
Λιπάνετε το παξιμάδι με βούτυρο.
Τοποθετήστε τη ζύμη, κατανέμετε ομοιόμορφα το κάτω μέρος, δημιουργήστε μικρές πλευρές.
Απλώστε τις ξηρές φράουλες σύμφωνα με τη ζύμη.
Ρίξτε με ένα σαρωμένο μίγμα.
Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα ψησίματος για μια ώρα.
Μετά το ψήσιμο, αφήστε τη συσκευή σε λειτουργία θέρμανσης για 10-15 λεπτά.
Βγάλτε το μπολ, βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα, έτσι ώστε η γέμιση του ξινή κρέμα θα αδράξει ακόμα περισσότερο.
Πάρτε προσεκτικά την πίτα, ψιλοκόψτε και σερβίρετε.
Πιπέρι φράουλας - Συμβουλές και κόλπα
Εάν υπάρχουν ρωγμές στο κάλυμμα του μπολ, το κέικ μπορεί να κολλήσει. Για να μην συμβεί αυτό, μπορείτε να βάλετε το κάτω μέρος με το χαρτί ψησίματος. Θα είναι δυνατό να βγάλετε την πίτα απλά και χωρίς απώλειες.
Υπάρχει ένας πολύ ενδιαφέρον τρόπος για να βγάλετε το κέικ. Το χαρτί ψησίματος πρέπει να κόβεται σε δύο λωρίδες και να τα τοποθετείτε στο κάτω μέρος του καλουπιού πριν κάνετε το κέικ. Όταν είναι έτοιμο, πρέπει να τραβήξετε τις λωρίδες.
Για να ψήσετε μια πίτα φράουλας σε μια βραδεία κουζίνα, πρέπει να την ψήσετε κατά μέσο όρο μία ώρα σε θερμοκρασία 150 μοιρών. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα παραδοσιακά - με έναν αγώνα. Αν παραμείνει ξηρό, η τούρτα είναι έτοιμη.
Για να κάνετε τη ζύμη πιο ενδιαφέρουσα, μπορείτε να προσθέσετε ζύμη εσπεριδοειδών, μια κουταλιά ισχυρού οινοπνεύματος και ψιλοκομμένα καρύδια στο γούστο σας.
