Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα πιάτο όλων των εποχών και αγαπημένα αγαπημένα.
Το σχεδόν αμετάβλητο συστατικό της γέμισης είναι το ρύζι. Εξασφαλίζει τέλεια κιμά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μαλακώνει τη γεύση των λαχανικών. Οι συνταγές που είναι προσαρμοσμένες για μαγείρεμα σε multicookers δεν είναι πολύ διαφορετικές από τις κλασικές, και σίγουρα δεν είναι κατώτερες από αυτές στη γεύση.
Ρύζι γεμιστές πιπεριές - γενικές αρχές μαγειρικής
• Οι πιπεριές πρέπει να πλυθούν πριν από την ταινία κάτω από τη βρύση, κατά προτίμηση με ζεστό νερό. Στη συνέχεια το κορυφαίο τμήμα αποκόπτεται με το μίσχο και επιλέγονται όλοι οι σπόροι και τα χωρίσματα. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε με νερό από μέσα για να ξεπλύνετε τους υπόλοιπους σπόρους. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το πάνω μέρος κόβεται πολύ λεπτό και δεν χρησιμοποιείται. Μερικές φορές η κορυφή και η ουρά έχουν απομείνει. Σε αυτή την περίπτωση, κόψτε σχεδόν το ένα τέταρτο της κορυφής των πιπεριών, και αφήστε μόνο το ένα τρίτο της πράσινης "ουράς".
• Ρύζι για τη γέμιση του πιπεριού μπορεί να ληφθεί οποιοδήποτε. Στρογγυλά σιτηρά, με μακρούς κόκκους, με ατμό ή γυαλισμένο. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι τα δημητριακά στον ατμό έχουν μια ιδιαίτερη γεύση που μπορεί να αλλάξει τα χαρακτηριστικά γεύσης του κύριου πιάτου. Τα δημητριακά ρυζιού πλένονται και χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τη συνταγή πριν από τη χρήση. Εάν το δημητριακό χρειάζεται να βράσει, δεν βράζει, αλλά μόνο φτάνει σε κατάσταση ημιετοιμασίας. Στη συνέχεια, πάλι, πλένεται καλά και στεγνώνει από το υπόλοιπο νερό σε κόσκινο ή σε σουρωτήρι. Μπορείτε να βράσετε το ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα ή σε μια σόμπα.
• Αν το μη βρασμένο ρύζι χρησιμοποιείται για τη γέμιση, οι πιπεριές είναι γεμισμένες με μόνο τα δύο τρίτα της γέμισης, καθώς τα δημητριακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αυξάνουν σχεδόν τριπλάσιο όγκο. Επίσης, μην ορίσετε το "γέμισμα" σφιχτά, το ρύζι μπορεί να μην βράσει.
• Για να φτιάξετε το γεμιστό ρύζι χυμώδες, προσθέστε τα multicookers, το σκεπασμένο στο μπολ μαγειρέματος ή τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι. Συχνά το ρύζι και τα τηγανισμένα λαχανικά αναμειγνύονται με μανιτάρια, κοτόπουλο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κιμά, κυρίως μικτά (χοιρινό και μοσχάρι). Η γέμιση είναι ελαφρώς αλατισμένη και καρυκευμένη με πιπέρι.
• Πιπεριές γεμιστές με ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα μπορούν να μαγειρευτούν με ή χωρίς σάλτσα.
• Για να τηγανίζετε τα λαχανικά σε ένα μπολ πολλαπλών αλάτων, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Τηγανίσετε" ή "Ψήσιμο". Το πιπέρι μαγειρεύεται κυρίως στο "Stew". Ο χρόνος ψησίματος αναγράφεται πάντα στη συνταγή.
Πιπέρι γεμιστό με ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα - "Διαιτητικά"
Συστατικά
• οκτώ πιπεριές σαρκώδες γλυκό πιπέρι.
• δύο μεγάλα κεφάλια κρεμμυδιού.
• ένα μεγάλο καρότο.
• σκόρδο.
• ώριμη ντομάτα.
• μισό ποτήρι δημητριακών ρυζιού.
• 70 ml εκλεπτυσμένου ηλιελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Για τις πιπεριές, κόψτε την κορυφή με λεπτό τρόπο, επιλέξτε απαλά όλους τους σπόρους μαζί με τα χωρίσματα και ξεπλύνετε κάτω από το κρύο νερό. Σε ένα μεσαίο τρίφτη, σχάρετε τα καρότα, κόβετε τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν λεπτότερα.
2. Στο μπολ μαγειρέματος στο "Ψήσιμο", ζεστάνετε το πετρέλαιο και βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέσα σε αυτό. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτή τη φορά αρκεί για να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μην καούν.
3. Προσθέστε πλυμένα πλιγούρια ρυζιού στο μπολ. Ρίχνουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τραπέζι και, ανακατεύοντας καλά, ζεσταίνουμε για άλλα πέντε λεπτά.
4. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την ψιλοκομμένη ντομάτα σε μικρές φέτες. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και βάλτε τα από το κύπελλο σε ξεχωριστό μπολ, δροσερό.
5. Γεμίστε κάθε παρασκευασμένο πιπέρι στα δύο τρίτα με ένα ελαφρώς ψυχθέν μίγμα λαχανικών και μεταφέρετε σε ένα μπολ μαγειρέματος.
6. Γεμίστε το ζεστό νερό ώστε να καλύπτει ελαφρά μόνο τις γεμιστές πιπεριές και να κλείσετε το καπάκι.
7. Ανοίξτε ξανά το πρόγραμμα ψησίματος και περιμένετε να βράσει το νερό στο μπολ. Στη συνέχεια, μεταβείτε στο "Stew" και μαγειρέψτε μία ώρα.
Πιπέρι γεμιστό με ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα με μανιτάρια
Συστατικά
• μεγάλες πιπεριές - 6 τεμ.
• 250 γρ. φρέσκα νεαρά ζαχαρωτά.
• Καρότο - 1 τεμ.
• κρεμμύδι;
• 150 γρ. μακρόκοκκο ρύζι ·
• βούτυρο - 70 γρ .;
• νέος άνηθος.
• "Ρωσικό" τυρί - 50 γρ .;
• 150 ml παχύ φυσικό χυμό ντομάτας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τον άνηθο καλά με νερό και βάλτε σε μια πετσέτα. Όταν τα χόρτα είναι ξηρά, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
2. Για δύο λεπτά, βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό και ψύξτε γρήγορα σε κρύο νερό. Στην περιοχή του μίσχου στο καθένα, κάντε εγκάρσιες τομές και αφαιρέστε απαλά τη φλούδα. Βάζετε τον πολτό με μια φιάλη.
3. Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα μέσο τρίφτη ή σκοτώστε με έναν επεξεργαστή κουζίνας (μπλέντερ).
4. Κόψτε τους σπόρους σε μεσαίες φέτες ή φέτες.
5. Αφαιρέστε τα απορρίμματα και τους ακατάλληλους κόκκους από τα δημητριακά του ρυζιού. Ξεπλύνετε καλά και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι το μισό έτοιμο. Ξεπλύνετε ξανά το βρασμένο ρύζι σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια αφήστε το σε αυτό για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η υπερβολική υγρασία θα πάει μακριά.
6. Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ, προσθέστε τα μανιτάρια, ψιλοκομμένο άνηθο και λαχανικά σε αυτό. Ρίχνουμε σε χυμό ντομάτας και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
7. Γεμίστε τις πιπεριές που προετοιμάζονται για γέμισμα με τη γέμιση και τοποθετήστε το στο μπολ μαγειρέματος, στο οποίο το βούτυρο λιώσει εκ των προτέρων. Κατά την εξάπλωση των πιπεριών, μην τις βάζετε στην πλευρά τους, αλλά τις τοποθετείτε με τις μύτες τους κάτω.
8. Κλείστε το καπάκι και προγραμματίστε το "Σβήσιμο" για 40 λεπτά.
9. Βάλτε τις προετοιμασμένες γεμιστές πιπεριές σε ένα μεγάλο πιάτο, τρίψτε το τυρί πάνω στο καθένα.
Πιπέρι γεμιστό με ρύζι σε μια αργή κουζίνα με κοτόπουλο
Συστατικά
• Πράσινη πιπεριά - οκτώ μικρές πιπεριές.
• 300 γρ. στήθος κοτόπουλου (φιλέτο).
• γυαλισμένο ρύζι - 100 γρ .;
• δύο κεφάλια κρεμμυδιού.
• ένα ποτήρι αλατισμένο χυμό ντομάτας.
• δύο μικρά καρότα.
• τρεις σκελίδες σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου όσο το δυνατόν μικρότερο ή στρίψτε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος. Σε ένα μεσαίο τρίφτη, σχάρα τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρές φέτες.
2. Ξεκινήστε τη βραδεία κουζίνα στο πρόγραμμα "Ψήσιμο" για σαράντα λεπτά και βουτιά τα καρότα, το κομμένο κοτόπουλο και το μισό κρεμμύδι μέσα σε αυτό. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μη αρωματικό φυτικό έλαιο και μαγειρέψτε χωρίς ανάδευση για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το stewing μέχρι το τέλος του προγράμματος.
3. Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί. Συνδυάστε το με τηγανητό κρέας. Προσθέστε λίγο αλάτι, προσθέστε το πιπέρι στο γούστο σας και ανακατέψτε απαλά.
4. Γεμίστε πιπέρι (επτά κομμάτια) ξεφλουδισμένο από τους σπόρους με ελαφρώς ψυγμένο κιμά και μεταφέρετέ το στην "κατσαρόλα".
5. Ρίξτε το χυμό ντομάτας σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε αυτό, πιέστε το με σκόνη σκόρδου ή τρίψτε το σκόρδο σε ένα τρίφτη, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε και ρίξτε το πιπέρι "σάλτσα" στο μπολ.
6. Προσθέστε ένα μικρό φύλλο μαϊντανό, πιπέρι και ενεργοποιήστε την αργή εστία στην επιθυμητή λειτουργία για μία ώρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή "Ψήσιμο". Ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτή τη λειτουργία μειώνεται. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 40 λεπτά.
7. Ένα τέταρτο της ώρας πριν να είστε έτοιμοι, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε το υπόλοιπο πιπέρι, τριμμένο ή ψιλοκομμένο καλαμάκια στο σάλτσα.
Πιπέρι γεμιστό με ρύζι σε μια αργή κουζίνα με κιμά
Συστατικά
• 700 γρ. γλυκό πράσινο πιπέρι?
• 400 γρ. μικτό κιμά ·
• ένα ποτήρι στρογγυλόκοκκο ρύζι.
• τρία μεσαία κρεμμύδια.
• μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας;
• τρεις μικρές ντομάτες.
• τρία μεγάλα κουτάλια μαγιονέζας ή ξινή κρέμα.
• άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλύνετε το πιπέρι και προετοιμάστε το για γέμιση. Ξεπλύνετε το καθαρισμένο ρύζι μέχρι το καθαρό νερό και το στεγνώστε καλά σε κόσκινο.
2. Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ και ρυθμίστε το πρόγραμμα τηγανίσματος. Όταν το λάδι θερμαίνεται, βυθίστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια (δύο κεφαλές), τηγανίζετε μέχρι ελαφρώς ροδοκόκκαρα.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα και τη φτιάξτε σε ξεχωριστό μπολ.
4. Αδειάστε το υπόλοιπο κρεμμύδι με το μεγαλύτερο τρίφτη και συνδυάστε με κιμά. Προσθέστε τα μισά τηγανητά κρεμμύδια, αποξηραμένα δημητριακά από ρύζι. Ρίξτε μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
5. Γεμίστε την προετοιμασμένη πιπεριά με μείγμα περίπου 2/3 κρέατος. Μην γεμίζετε το παραγέμισμα πολύ σφιχτά. Το ρύζι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αυξάνεται σε όγκο, και σε μια πυκνά γεμιστή πιπεριά, οι κόκκοι ρυζιού δεν βράζουν.
6. Βάλτε τις γεμιστές πιπεριές σε μια βραδεία κουζίνα. Σε ένα ποτήρι νερό, αραιώστε την πάστα ντομάτας. Ρίχνουμε το μείγμα στις πιπεριές και γεμίζουμε αρκετό νερό ώστε να τα καλύπτει τελείως.
7. Προσθέστε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και ξεκινήστε την αργή κουζίνα για μια ώρα και μισή στη λειτουργία μαγειρέματος γεμιστών πιπεριών ("Stew").
8. Ένα τέταρτο της ώρας πριν από το τέλος του προγράμματος, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο στο προετοιμασμένο πιάτο.
Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και χοιρινό σε μια βραδεία κουζίνα με πατάτες
Συστατικά
• πέντε πατάτες.
• μία κιλό άπαχου χοιρινού κρέατος (πολτός).
• 15 πιπεριές πιπεριάς (γλυκιά).
• ένα ζευγάρι μεσαίων κρεμμυδιών.
• μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.
• δύο ζευγάρια μικρά καρότα.
• γυαλισμένο ρύζι - πλήρες γυαλί (χωρίς γλίστρημα).
• 200 γρ. λιπαρή, παχιά ξινή κρέμα.
• ένα μικρό φύλλο lavrushka?
• δύο κουταλιές ντομάτας.
• μερικά σκελίδες σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πάρτε το κρεμμύδι και ένα καρότο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ μέχρι να χρυσωθούν σε φυτικό λάδι και μεταφέρονται σε κιμά.
2. Προσθέστε πλυμένο ρύζι, θρυμματισμένο σκόρδο. Αλάτι, σερβίρετε με μερικές ράβδους πιπέρι και ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας.
3. Γεμίστε την κιμά. Μην συμπυκνώνετε και γεμίζετε μόνο τα δύο τρίτα, λαμβάνοντας υπόψη ότι το ρύζι θα αυξηθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4. Αποφλοιωμένες πατάτες κομμένες κατά μήκος σε οκτώ φέτες.
5. Σε μια αργή κουζίνα, ρίχνουμε όλη την ξινή κρέμα και βάζουμε την ντομάτα.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένη ντομάτα σε μικρούς κύβους και χοντροκομμένα καρότα.
7. Στη συνέχεια, σταθερά "βάζετε" τις γεμιστές πιπεριές πάνω στα φρέζες στο μπολ και τοποθετείτε σφήνες πατάτας μεταξύ τους στους ελεύθερους χώρους. Βάλτε τις υπόλοιπες πατάτες στην κορυφή.
8. Ρίξτε τα πάντα με πόσιμο νερό, έτσι ώστε να καλύπτει μόνο ελαφρώς τα περιεχόμενα του μπολ, και χαμηλώστε το lavrushka σε αυτό, το αλάτι.
9. Κλείστε καλά το καπάκι και ξεκινήστε το πρόγραμμα "κατάσβεσης" για 1 ώρα και 30 λεπτά.
Ψητές πιπεριές γεμισμένες με ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα με κρέας υπό τυρί
Συστατικά
• χοιρινό κρέας και μοσχάρι - 800 γρ .;
• μισό ποτήρι δημητριακών ξηρού ρυζιού.
• τέσσερις μεγάλες σαρκώδεις πιπεριές.
• ένα ζευγάρι κρεμμυδιών.
• 50 γρ. πικάντικο σκληρό τυρί?
• Μπαχαρικά "Για κρέας".
• μια μικρή πρέζα ρίγανης και πιπέρι εδάφους.
• τρία μικρά σκελίδες σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε φυτικό λάδι, ψεκάστε τα ελαφρώς ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αυτό μπορεί να γίνει σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυλών ή σε μια κατσαρόλα.
2. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το κρυστάλλινο νερό. Βράζουμε μέχρι να ψηθούν και να ψυχθούν καλά. Μπορείτε να ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το υπόλοιπο νερό από αυτό τοποθετώντας το σε κόσκινο.
3. Σε ένα μπολ με κιμά, προσθέτετε κρεμμύδια, βρασμένο ρύζι και θρυμματισμένο σκόρδο, ρίγανη. Πιπέρι, σεζόν το κιμά με μπαχαρικά "για το κρέας" και ζυμώνουμε καλά.
4. Για τις καθαρές πιπεριές, κόψτε περίπου το ένα τέταρτο του μίσχου. Μην αποκόψετε την ουρά εντελώς, αφήστε την τρίτη. Στη συνέχεια, επιλέξτε προσεκτικά όλους τους σπόρους και από τα δύο μέρη.
5. Forcemeat γεμίζουν χαλαρά το κάτω μέρος των πιπεριών και καλύπτουν την κορυφή με την ουρά.
6. Ρίξτε έξι κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή μη αρωματικό ηλιέλαιο στο multicooker. Γυρίστε απαλά τις γεμιστές πιπεριές στα στόμια της.
7. Μαγειρέψτε στο "Ψήσιμο" 50 λεπτά.
8. Ανοίξτε το multicooker 10 λεπτά πριν το βράσιμο. Προσεκτικά, για να μην καεί, σηκώστε το πάνω μέρος των πιπεριών από τις ουρές και βάλτε την κάθε μια πλάκα τυριού. Στη συνέχεια, βάλτε πίσω το αφαιρεμένο "καπάκι" και φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κλείσει το καπάκι.
Ρύζι γεμιστές πιπεριές - μαγειρικές συμβουλές και κόλπα
• Για γέμιση, μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένες ή κονσέρβες πιπεριές για το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί και να βράσει το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί.
• Μην αναμιγνύετε κιμά με ζεστό ρύζι. Φροντίστε να το ψύξετε κάτω από κρύο νερό και να στεγνώσετε καλά.
• Προσθέτετε λίγο κομμάτι του κρεμμυδιού στο κιμά ή το σάλτσα σε φυτικό έλαιο. Η γεύση του πιάτου θα είναι πιο έντονη. Για τον ίδιο σκοπό, εκτός από την πάστα ντομάτας, προσθέστε φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες σε τρίφτη στο σάλτσα.
