Οι φακές διαφέρουν από τα άλλα όσπρια όχι μόνο στην ποικιλία των ποικιλιών, αλλά και στη γεύση, την ταχύτητα μαγειρέματος και σε μια σειρά χρήσιμων ουσιών.
Είναι μαγειρεμένο πολύ πιο γρήγορα, τα πιάτα από αυτό είναι πολύ νόστιμα και είναι δημοφιλή.
Είναι εύκολο και απλό να τα μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα.
Θα προσπαθήσουμε;
Φακές σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές μαγειρέματος
Σε μια αργή κουζίνα, οι φακές συνήθως μαγειρεύουν σούπες, δημητριακά, σούπες. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν βοηθό κουζίνας για να βράσουν φασόλια, τα οποία θα χρησιμοποιηθούν σε άλλα πιάτα. Συνήθως οι φακές δεν απαιτούν προ-διαβροχή στο νερό. Αλλά αν αυτό αναφέρεται στη συνταγή, τότε τα φασόλια χύνεται για τον καθορισμένο χρόνο. Το νερό πρέπει να είναι κρύο.
Γενικά, ο χρόνος μαγειρέματος των φασολιών έως το μαλακό εξαρτάται από τον τύπο της φακής. Κατά μέσο όρο, μπορείτε να τηρείτε τα παρακάτω πρότυπα:
• κόκκινες ποικιλίες 16-18 λεπτά.
• Καφέ 22 λεπτά.
• κίτρινες ποικιλίες 20 λεπτά.
• μαύρο 20 λεπτά.
• πράσινο 3 από 30 έως 40 λεπτά.
Φυσικά, αυτά είναι τα μέσα στοιχεία. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ελαφρά ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας και την υγρασία του προϊόντος. Επίσης, επιπρόσθετα συστατικά επηρεάζουν το χρόνο, για παράδειγμα, στην ντομάτα, τα φασόλια βράζονται πολύ περισσότερο.
Τι φακές μαγειρεύονται με:
• κρέας, πουλερικά;
• μανιτάρια.
• Αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί.
• λαχανικά.
Στα πιάτα μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, καρυκεύματα, σάλτσες, αρωματικά πρόσθετα. Τα παρακάτω προγράμματα χρησιμοποιούνται κυρίως για το μαγείρεμα: stewing, pilaf (φαγόπυρο), σούπα. Αν χρειαστεί να κάνετε ένα προκαταρκτικό τηγάνισμα των συστατικών, τότε το "Baking" θα αντιμετωπίσει τέλεια την εργασία.
Φακές σε αργή κουζίνα: συνταγή με λαχανικά
Ο απλούστερος τρόπος για να μαγειρεύετε φακές σε μια βραδεία κουζίνα, η συνταγή είναι κατάλληλη για νηστεία και χορτοφάγους. Το χρώμα και η ποιότητα του κύριου προϊόντος δεν έχουν σημασία.
Τα συστατικά
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• Ένα ποτήρι φακές.
• σκελίδα σκόρδου.
• 1-2 καρότα;
• 1 πιπέρι.
• 3 κουταλιές λάδι;
• αλάτι.
• 4 ποτήρια νερό.
Μαγειρική
Ρίξτε τυχόν λάδι στην αργή κουζίνα, μπορείτε να πάρετε ηλιέλαιο ή ελιά. Ρυθίσαμε τη λειτουργία ψησίματος.
Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στη συνέχεια ρίξτε και καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για περίπου πέντε λεπτά.
Προσθέτουμε γλυκό πιπέρι, κόβουμε αυθαίρετα το pod. Τηγανίζουμε και ρίχνουμε το σκόρδο.
Πλένουμε τις φακές, το ξεριζώνουμε. Τα φασόλια δεν μπορούν να εμποτιστούν. Αν γνωρίζετε ότι το προϊόν σας μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μπορείτε να το κρατήσετε λίγο σε κρύο νερό.
Ρίξτε σε μια βραδεία κουζίνα, ρίξτε τέσσερα ποτήρια αλατισμένου νερού.
Κλείστε, ενεργοποιήστε τη λειτουργία φαγόπυρου και περιμένετε το έτοιμο σήμα.
Ανοίγουμε και απολαμβάνουμε ένα αρωματικό, υγιεινό και άπαχο πιάτο. Τέτοιες φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλάκα.
Σούπα φακών σε ένα Multicooker: Πρώτη συνταγή μαθήματος
Η συνταγή για μια αρωματική και υγιή σούπα φακής σε μια αργή κουζίνα, η οποία είναι παρασκευασμένη με μοσχάρι. Αλλά πάντα μπορείτε να συντομεύσετε και να απλοποιήσετε τη συνταγή, προετοιμάζοντας μια επιλογή για χορτοφάγους χωρίς κρέας.
Τα συστατικά
• 0,4 kg μοσχαριού.
• 3 κουταλιές λάδι;
• Ένα ποτήρι κίτρινων φακών.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• τρεις πατάτες.
• αλάτι, πάπρικα.
• καρότο;
• Πολλά κλαδιά μαϊντανό.
Μαγειρική
1. Κόβουμε το μοσχάρι με μπλοκ, όπως για γκούλας. Πασπαλίζουμε με γλυκιά πάπρικα, αλάτι και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα, αφήστε το προϊόν να μουλιάσει στη σάλτσα.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε όλα τα λαχανικά συνταγής. Το μέγεθος των κομματιών, καθώς και το σχήμα, το κάνουμε κατά την κρίση μας.
3. Τηγανίστε το κρέας σε λειτουργία ψησίματος για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε λάδι αμέσως, είναι καλύτερο να καλύψετε το καπάκι. Ελέγχουμε περιοδικά ότι το προϊόν δεν καίγεται.
4. Προσθέστε τα κρεμμύδια με καρότα, τηγανίζετε για άλλα πέντε λεπτά.
5. Προσθέστε τις πλυμένες φακές, ένα ποτήρι νερό και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας στο πρόγραμμα κατάψυξης.
6. Αλλάζουμε τα προγράμματα στη λειτουργία σούπας.
7. Προσθέστε τους κονδύλους πατάτας, ρίξτε βραστό νερό στο επιθυμητό επίπεδο, ρυθμίστε την πυκνότητα της σούπας, αλάτι.
8. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για το πρόγραμμα μαγειρέματος για άλλη μισή ώρα.
9. Το τελικό πιάτο είναι καρυκευμένο με μαϊντανό. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, δάφνη και άλλα καρυκεύματα.
Φακές σε αργή κουζίνα: συνταγή με κοτόπουλο
Μια παραλλαγή από ένα πιάτο φακές με κοτόπουλο, το οποίο είναι απλό και εύκολο να μαγειρεστεί σε μια αργή κουζίνα. Είναι κάπως θυμίζει pilaf, αλλά μόνο το ρύζι αντικαθίσταται από φασόλια. Μεγάλη συνταγή για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Χρησιμοποιείται φιλέτο κοτόπουλου.
Τα συστατικά
• 1,5 φλιτζάνια φακές.
• 3 ποτήρια νερό.
• 0,5-0,7 kg φιλέτο.
• 1 ντομάτα ή λίγο ζυμαρικό.
• 1 γλυκιά πιπεριά.
• 0,2 kg καρότων.
• 40 ml ελαίου.
• άνηθο, μπαχαρικά.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μεγάλες λωρίδες. Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρεύετε χωρίς κρεμμύδια, αλλά να βάζετε πολλά καρότα.
2. Βάλτε τα λαχανικά με λάδι και τηγανίζετε σε κατάσταση ψησίματος έως ότου είστε έτοιμοι μισά.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο φιλέτο και συνεχίστε να τηγανίζετε.
4. Μόλις τα κομμάτια κοτόπουλου είναι λαμπερά σε όλες τις πλευρές, ρίχνουμε τη ψιλοκομμένη πιπεριά με τριμμένη ντομάτα και μετά από μερικά λεπτά πλένονται φακές.
5. Το νερό συνταγής είναι ελαφρώς αλατισμένο, μπορείτε να προσθέσετε καρύκευμα απευθείας σε αυτό.
6. Χύστε τα προϊόντα, κλείστε τον βοηθό μας και προετοιμάστε το πιάτο σε λειτουργία pilaf. Νόστιμο και εύκολο!
Φακές σε αργή κουζίνα: συνταγή με κιμά
Μια άλλη συνταγή φαγητού φαγητού, αυτή τη φορά μαγειρεύεται με κιμά. Η σύνθεσή του μπορεί να είναι οποιαδήποτε, το είδος του κρέατος δεν έχει σημασία.
Τα συστατικά
• Ένα ποτήρι φακές.
• 2 φλιτζάνια βραστό νερό.
• 180 γραμμάρια κιμά,
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 καρότο.
• λάδι, καρυκεύματα.
Μαγειρική
1. Ρίξτε μερικές κουταλιές λάδι στο μπολ, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίστε για δύο λεπτά.
2. Προσθέστε τα καρότα, ακολουθούμενα από κιμά. Δεν είναι απαραίτητο να τηγανίζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι να γίνει ελαφρά αλλαγή χρώματος.
3. Εκτελέστε τις πλυμένες και διαλεγμένες φακές. Δεν είναι απαραίτητο να βυθίζετε τα φασόλια εκ των προτέρων.
4. Ρίξτε τη συνταγή βραστό νερό μέχρι να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά.
5. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα Pilaf, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
6. Ανοίξτε, προσθέστε αλάτι και άλλα καρυκεύματα.
7. Κλείστε και περιμένετε να τελειώσει το μαγείρεμα.
Φακές σε μια βραδεία κουζίνα: συνταγή για ντοματίνη
Μια εκπληκτική έκδοση της σούπας φακές σε μια αργή κουζίνα, για την οποία είναι επιθυμητό να απολαύσετε λίγο το προϊόν. Ένα πιάτο χωρίς κρέας, αλλά μπορείτε πάντα να προσθέσετε ζωμό κρέατος.
Τα συστατικά
• 5 ντομάτες.
• Ένα ποτήρι φακές.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 καρότο.
• 0,8 λίτρα ζωμού ή νερού.
• αλάτι, πιπέρι.
• 2 κουταλιές λάδι;
• Πράσινοι, σκόρδο.
Μαγειρική
1. Απολαύστε τις φακές για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος, προσθέστε λάδι.
3. Πετάξτε κρεμμύδια και καρότα, κόψτε τα λαχανικά με τυχόν φέτες. Τρίψτε για δέκα λεπτά.
4. Κατά την προετοιμασία των λαχανικών, τρίβουμε τις ντομάτες, αμέσως να απαλλαγούμε από τα δέρματα.
5. Προσθέστε τις φακές στην αργή κουζίνα, ρίξτε ένα ποτήρι ζωμού και μαγειρέψτε για 10 λεπτά στο πρόγραμμα κατάπαυσης.
6. Ρίξτε τη ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
7. Στη σούπα βάζουμε χόρτα, σκόρδο, σερβίρουμε με κροτίδες και ξινή κρέμα.
Φακές σε μια βραδεία κουζίνα: συνταγή για πιάτα με μανιτάρια
Μια άλλη άπαχη, αλλά πολύ ικανοποιητική συνταγή για φακές σε μια βραδεία κουζίνα. Τέτοια χυλό μπορεί να μαγειρευτεί με απολύτως κάθε μανιτάρια. Μανιτάρια χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή.
Τα συστατικά
• 0,3 kg ζαχαρότευτλων.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 φλιτζάνι φακές.
• 2 ποτήρια νερό.
• 1 κουταλιά της ντομάτας όπως επιθυμείτε.
• καρυκεύματα.
• γλυκό πιπέρι.
• 50 γραμμάρια λαδιού.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα φρέσκα ζαχαρωτά. Εάν τα μανιτάρια είναι κατεψυγμένα, στη συνέχεια ξεπαγώστε και πιέστε έξω όλο το νερό εκ των προτέρων. Κόβουμε το προϊόν σε αυθαίρετα κομμάτια.
2. Γεμίστε το λάδι στο multicooker, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λιγότερο. Ξεκινάμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό στο πρόγραμμα ψησίματος.
3. Μόλις το προϊόν αρχίσει να τηγανίζει και όλη η υγρασία έχει φύγει, ξεκινήστε το κρεμμύδι, σε κύβους.
4. Αφήστε τις φακές να παραμείνουν στο νερό ενώ προετοιμάζονται τα μανιτάρια.
5. Προσθέστε πιπεριά και πάστα ντομάτας στην αργή κουζίνα.
6. Μετά από μερικά λεπτά, απλώστε τις φακές.
7. Ρίξτε βραστό νερό, αλάτι και πιπέρι.
8. Μαγειρεύουμε στο πρόγραμμα Pilaf πριν από το σήμα. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι, καρύκευμα και να φέρετε το πιάτο στην επιθυμητή γεύση.
Φακές σε μια αργή κουζίνα: μια συνταγή για ένα αρωματικό πιάτο με μελιτζάνα
Μια παραλλαγή από ένα νόστιμο και εύκολο στη μαγειρική φακή φαγητού σε μια βραδεία κουζίνα. Συνταγή με μελιτζάνα και δαμάσκηνα. Το πιάτο απαιτεί προ-μούσκεμα των φασολιών ώστε να μαγειρεύουν γρηγορότερα.
Τα συστατικά
• 0,5 φλιτζάνια φακές.
• 3 μελιτζάνες.
• 15 κομμάτια δαμάσκηνων.
• 50 γραμμάρια ξηρών καρπών.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουτ χυμός λεμονιού ·
• διαφορετικές πιπεριές.
• αλάτι.
• κάποιο πετρέλαιο.
• μουστάρδα, πιπερόριζα.
Μαγειρική
1. Γεμίστε τις φακές με κρύο νερό, αφήστε να διογκωθεί για περίπου μία ώρα, μπορεί να είναι λίγο μεγαλύτερη.
2. Κόψτε την μελιτζάνα σε κύβους. Εάν το λαχανικό είναι πικρό, τότε μπορείτε να το προ-ενυδατώσετε. Αλλά τότε πρέπει να το συμπιέσετε καλά.
3. Ρίξτε λίγο λάδι, εκτελέστε την μελιτζάνα στο multicooker και τηγανίστε, αλλά όχι για πολύ, λίγο.
4. Προσθέστε τις πρησμένες φακές, ρίξτε το βραστό νερό τόσο πολύ που καλύπτει τα προϊόντα.
5. Σβήσαμε το πρόγραμμα σβέσης, μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο μιας ώρας.
6. Προσθέστε πλυμένα ξερά δαμάσκηνα.
7. Ρίξτε τα καρύδια. Μπορείτε να τηγανίζετε τους πυρήνες λίγο πριν, θα είναι πιο νόστιμο.
8. Προσθέστε αλάτι, διαφορετικούς τύπους πιπέρι, βάλτε μια μικρή κουταλιά μουστάρδας, χυμό λεμονιού λίγο τζίντζερ. Το μόνο που χρειάζεται να αναμίξετε καλά και να εξομαλύνετε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
9. Μόλις κολλήσουμε τα σκελίδες σκόρδου στο πιάτο.
10. Καλύψτε και μαγειρέψτε άλλα 10-15 λεπτά στο ίδιο πρόγραμμα.
11. Σερβίρετε αυτό το πιάτο σε κρύο και ζεστό.
Φακές σε μια αργή κουζίνα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Αν προσθέσετε λίγο λαχανικό κατά το μαγείρεμα φακές, θα βράσει καλύτερα και θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο.
• Για να κάνετε τα φασόλια να βράσουν γρηγορότερα και να διατηρήσουν μόνα τους τα θρεπτικά συστατικά, τα χύστε μόνο με βραστό νερό.
• Αν προσθέσετε αμέσως αλάτι στις φακές, θα μαγειρέψει για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα παραμείνει σταθερή. Οποιαδήποτε μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν στο τέλος της προετοιμασίας ή στο δεύτερο μέρος.
• Οι πορτοκαλί φακές είναι καλύτερες για σούπα. Τα πράσινα και καφέ φασόλια χρησιμοποιούνται καλύτερα για τα δεύτερα μαθήματα.
