Ρόδι είναι ένα υγιές μούρο με πλούσια γεύση.
Ο χυμός του προστίθεται σε μια ποικιλία πιάτων και χρησιμοποιείται για μαρινάδες.
Το κρέας, τα πουλερικά ή τα ψάρια σε αυτό είναι απλά νόστιμα.
Θα προσπαθήσουμε;
Μαρινάδα ροδιού - γενικές αρχές προετοιμασίας
Η πιο νόστιμη και αρωματική μαρινάδα θα προέλθει από φρέσκο χυμό. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να το κάνουμε.
Συχνά χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο ποτό.
Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προτιμάτε το φυσικό χυμό σε γυάλινες φιάλες χωρίς περιττά συστατικά στη σύνθεση.
Είναι καλό αν η συσκευασία λέει "άμεση περιστροφή".
Τα συστατικά
• διάφορα μπαχαρικά.
• σάλτσα σόγιας.
• κρεμμύδια, σκόρδο;
• Μέλι.
• Πράσινα.
Μαγειρική
Όλα τα συστατικά απλά αναμειγνύονται και αποστέλλονται στο κύριο προϊόν.
Το κρέας, τα ψάρια ή τα πουλιά κόβονται σε κατάλληλες φέτες και εμποτίζονται σε μαρινάδα. Ο χρόνος έκθεσης του προϊόντος εξαρτάται από τον τύπο και τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας.
Τουλάχιστον από τη μαρινάδα κρατούν ψάρια, λίγο περισσότερο κοτόπουλο, το κρέας μπορεί να μείνει από αρκετές ώρες έως και μια μέρα.
Συνταγή 1: Μαριναρισμένη με Ρόδι με σάλτσα σόγιας "Για Everything"
Μια παραλλαγή της καθολικής μαριναρίσματος ροδιού με σάλτσα σόγιας, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε είδος κρέατος, πουλερικών και ακόμη και ψαριών. Αυτό το γεμίσμα αρκεί για ένα κιλό προϊόντος. Εάν η σάλτσα σόγιας δεν είναι αρκετά αλμυρή, μπορείτε να ρίξετε λίγο αλάτι στη γεύση.
Τα συστατικά
• Λεμόνι.
• 0,2 λίτρα χυμού ροδιού.
• 50 ml σάλτσας σόγιας.
• 1 κουτ Προκαταρκτικά βότανα.
• 0,3 tsp μαύρο πιπέρι?
• κρεμμύδια, σκόρδο.
Μαγειρική
1. Αφαιρέστε το χυμό από το πλυμένο λεμόνι και κόψτε το. Εάν ο χυμός ροδιού είναι γλυκός, τότε πιέστε λίγο χυμό από τα εσπεριδοειδή. Στη μαρινάδα για τα ψάρια, ο χυμός μπορεί να συμπιεστεί όλα, θα γευτεί μόνο καλύτερα.
2. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο χυμό με χυμό και σάλτσα σόγιας.
3. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού προετοιμασιακά βότανα και μαύρο πιπέρι.
4. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε να αναμίξετε τη γεύση για δέκα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε το κύριο προϊόν, για παράδειγμα, κομμένο κρέας, καθαρό ψάρι, ψιλοκόψτε το πουλί.
5. Συνδυάστε τη μαρινάδα με το κύριο προϊόν, το σκόρδο μπορεί να προστεθεί στη γεύση, το κρεμμύδι είναι καλό για το κρέας. Αφήστε για 5-10 ώρες. Δύο ώρες είναι αρκετές για τα ψάρια.
Συνταγή 2: Μαριναρισμένη ρόδι για μπάρμπεκιου χοιρινό, μοσχάρι
Μια παραλλαγή μιας απλής μαριναρίσματος ροδιού για μπάρμπεκιου από οποιοδήποτε είδος κρέατος. Χρησιμοποιούνται φρέσκα μούρα ή καλός χυμός. Το ποσό αυτής της πλήρωσης είναι αρκετό για ένα κιλό προϊόντος.
Τα συστατικά
• 1 μεγάλο ρόδι ή 2 μικρά?
• 0,3 kg κρεμμυδιών.
• 0,5 κουτ Μείγματα πιπεριών.
• 1 κουτ άλατα.
• 2 κλαδιά βασιλικού.
Μαγειρική
1. Καθαρίζουμε τα πλυμένα ρόδια, διαχωρίζουμε τους κόκκους, τα βάζουμε σε αποχυμωτή και προετοιμάζουμε το χυμό με πολτό.
2. Προσθέστε αλάτι συνταγής στο χυμό, ένα μίγμα πιπεριών και ανακατέψτε.
3. Αποκόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και διαιρέστε.
4. Πλένετε σχολαστικά τα κλαδιά του βασιλικού και τρίβετε απαλά τα χέρια μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός, ρίξτε στο κάτω μέρος των πιάτων για αποσκωρίωση.
5. Ψεκάστε το βασιλικό με μια μικρή ποσότητα κρεμμυδιού.
6. Κόψτε το κρέας σε φέτες, τοποθετήστε ένα στρώμα.
7. Πασπαλίζουμε με κρεμμύδι, ρίχνουμε τη μαρινάδα.
8. Τώρα πάλι ένα στρώμα κρέατος και κρεμμυδιών, ρίξτε τη μαρινάδα και ούτω καθεξής.
9. Τα απομεινάρια της μαρινάτας και του κρεμμυδιού απλά διανέμονται στην κορυφή.
10. Καλύψτε τα πιάτα και αφήστε το στο ψυγείο για 10 ώρες. Μπορεί να αντέξει μια μέρα. Η ανάμειξη είναι προαιρετική.
Συνταγή 3: Μαρινάδα χυμού ροδιού με κρασί Rib
Μια παραλλαγή της εκπληκτικής μαριναρίδας χυμού ροδιού, η οποία είναι ιδανική για χοιρινά ή αρνίσια αρνιά. Χρησιμοποιούνται φρέσκος χυμός και λευκός οίνος. Η ποσότητα μαρινάδας ανά 1,5 kg προϊόντος.
Τα συστατικά
• 0,5 μάτσο κοράντρου.
• 150 ml χυμού.
• 150 ml λευκού οίνου.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 0,5 μάτσο μαϊντανό.
• 1 κουτ άλατα.
• 0,5 κουτ μαύρο πιπέρι.
Μαγειρική
1. Διαλέγουμε το μαϊντανό και το κοράνι. Κόψτε σε φέτες, αλλά όχι λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα κλαδιά, αφήστε τα να παραμείνουν. Θα είναι ευκολότερο να αφαιρέσετε τα χόρτα από τα κομμάτια κατά το τηγάνισμα.
2. Αλατοποιήστε τα χόρτα, αλέστε λίγο και αφήστε για δέκα λεπτά για να εμφανιστεί ο χυμός και το άρωμα πηγαίνει.
3. Ενώ κάνετε κρέας. Πλένετε τις νευρώσεις και κόβετε σε κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείται αρνί, τότε μπορείτε να αφήσετε περισσότερους σπόρους μαζί. Η περίσσεια λίπους στις χοιρινές πλευρές μπορεί να κοπεί.
4. Κόψτε το σκόρδο σε κομμάτια και ρίξτε τα πράσινα, ρίξτε το πιπέρι.
5. Χύστε το κρασί και στη συνέχεια το χυμό ροδιού, ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
6. Συνδέστε τις νευρώσεις με μια αρωματισμένη μαρινάδα. Τρίψτε το κάθε ένα καλά και τοποθετήστε το σφιχτά σε δοχείο κατάλληλου μεγέθους.
7. Καλύψτε και μαρινάρετε για τουλάχιστον 6 ώρες.
Συνταγή 4: Χοιρινό σε μαριναρισμένη ρόδι σε μια κατσαρόλα
Ένα νόστιμο χοιρινό πιάτο σε μαριναρισμένη ρόδι, που δεν χρειάζεται καν μπάρμπεκιου. Αρκετές κουζίνες και ταψιά.
Τα συστατικά
• 0,5 χειροβομβίδα.
• 0,7 kg χοιρινού κρέατος.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 φλιτζάνι χυμό ροδιού.
• λάδι, αλάτι;
• μερικά πράσινα.
Μαγειρική
1. Σε χυμό ροδιού προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι.
2. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες με μέγεθος κουτιού. Ρίχνουμε το προετοιμασμένο χυμό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαρινάρετε για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.
3. Βάζετε το λάδι σε ένα τηγάνι και το θερμαίνετε.
4. Πάρτε το κρέας από τη μαρινάδα και αποτινάξτε μια σταγόνα χυμού. Διαδώστε σε μια κατσαρόλα και αρχίστε να τηγανίζετε.
5. Μετά από λίγα λεπτά, καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε την ένταση της φωτιάς και σιγοβράστε ένα τέταρτο της ώρας στο χυμό που διατίθεται.
6. Ανοίξτε, προσθέστε κρεμμύδια. Κόβουμε το χοντρό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε.
7. Γεμίστε το χυμό από ένα μπολ στο τηγάνι, στο οποίο το κρέας ήταν μαγειρεμένο.
8. Προσθέστε τους κόκκους από το μισό ρόδι και βράστε τα πάντα για περίπου δέκα λεπτά.
9. ρίχνουμε χόρτα, αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά, φύλλα δάφνης.
Συνταγή 5: Μαριναρισμένη με ρόδι για ψάρι και θαλασσινά
Μια παραλλαγή μαρινάδας χυμού ροδιού, στην οποία μπορείτε να απορροφήσετε ψάρια για ψήσιμο ή τηγάνισμα στη σχάρα. Αυτή η παραλλαγή μαρινάτας πηγαίνει καλά με θαλασσινά. Ένα ποτήρι χυμό είναι αρκετό για την αποστείρωση 0,8 κιλών ψαριού ή άλλου προϊόντος.
Τα συστατικά
• αλάτι.
• πιπέρι.
• 1 ποτήρι χυμού.
• 2 κουταλιές λάδι;
• καρυκεύματα για ψάρια ή άλλα.
Μαγειρική
1. Συνδυάζουμε αλάτι με πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε ψάρι καρυκεύματα ή άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας.
2. Κόψτε τα ψάρια στο επιθυμητό μέγεθος, πασπαλίστε με το προετοιμασμένο μίγμα. Ή απλά πασπαλίζουμε θαλασσινά.
3. Ανακατέψτε απαλά τα κομμάτια, προσπαθήστε να μην υποστεί ζημιά.
4. Ανακατέψτε το λαχανικό, κατά προτίμηση το ελαιόλαδο με χυμό ροδιού και ψήστε το νερό.
5. Αφήστε να μαριναριστεί, να σταθεί από μισή ώρα σε 4-5 ώρες. Στη συνέχεια μαγειρέψτε με οποιονδήποτε τρόπο.
Συνταγή 6: Πικάντικη ρόδι Shish Kebab Marinade
Κατά την προετοιμασία της πικάντικης μαριναρίσματος ροδιού για μπάρμπεκιου χρησιμοποιείται πραγματική γεωργιανή adjika. Μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα ψιλοκομμένων πιπεριών, βασιλικού, κολαντάρου και σκόρδου. Ή απλά προσθέστε λίγο λυκίσκο-suneli καρύκευμα στα ψιλοκομμένα λοβό, έπειτα αφήστε να ζυθοποιηθεί.
Τα συστατικά
• 1,5 kg κρέατος.
• 1 κουταλάκι adjika;
• 3 κουταλιές της σούπας σόγιας.
• 0,5 κιλό κρεμμυδιών.
• 1,5 φλιτζάνι χυμό ροδιού.
• λίγο αλάτι.
Μαγειρική
1. Απευθυνθείτε αμέσως στο κρέας, καθώς η μαρινάδα προετοιμάζεται σε λίγα δευτερόλεπτα. Παίρνουμε χοιρινό, αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας, πλένουμε προσεκτικά και κόβουμε κομμάτια. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
2. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μεγάλους δακτυλίους και τα στέλνουμε σε κομμάτια κρέατος.
3. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας με adjika, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε λίγο αλάτι, αλέστε μαζί. Εισάγετε σταδιακά το χυμό και συνεχίστε να ανακατεύετε. Μπορείτε να νικήσετε τα πάντα μαζί σε ένα μπλέντερ. Είναι σημαντικό η μάζα να γίνει ομοιογενής, διαφορετικά η ευκρίνεια κατανέμεται άνισα.
4. ρίχνουμε ζεστή σάλτσα στο κρέας και ανακατεύουμε. Γεμίστε για τουλάχιστον τρεις ώρες. Μπορείτε να κρατήσετε στο ψυγείο για μια ημέρα.
Συνταγή 7: Μαρινάδα χυμού ροδιού με μέλι και σκόρδο για κοτόπουλο
Μια άλλη παραλλαγή του μαριναριού χυμού ροδιού, στην οποία το κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα επιτυχημένο. Το μέλι δίνει ένα ορεκτικό και όμορφο φλοιό, και το σκόρδο δίνει ένα ασύγκριτο άρωμα. Αυτή η ποσότητα αρκεί για να απορροφήσει 1,5-2 kg προϊόντος.
Τα συστατικά
• 0,5 λίτρα χυμού.
• 1,5 κουταλιές της σούπας μέλι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού άλατα.
• 5-7 σκελίδες σκόρδου.
• 1 σακούλα καρυκευμάτων κοτόπουλου.
Μαγειρική
1. Αρχικά, αλέθετε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου.
2. Προσθέστε το μέλι σε αυτά, τρίψτε καλά. Εάν είναι καραμελωμένο, τότε θα αρχίσει αμέσως να υγροποιεί το χειρισμό.
3. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα εδώ. Αλέθουμε σε άχυρο και εισάγουμε βαθμιαία ζεστό χυμό. Παίρνετε ένα πολύ αρωματικό ποτό που θέλετε να πιείτε.
4. Βυθίστε τα κομμάτια κοτόπουλου, τα φτερά και ακόμη και το στήθος. Βάζουμε στην κορυφή μια μικρή καταπίεση, έτσι ώστε το προϊόν να είναι πλήρως καλυμμένο.
5. Ο χρόνος έκθεσης του πουλιού στη μαρινάδα μπορεί να είναι οποιοσδήποτε. Το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί σε μισή ώρα ή να μείνει για μια μέρα.
Συνταγή 8: Μαρινάδα με ρόδι φούρνου
Μια συνταγή για άσκοπα νόστιμο χοιρινό σε μαριναρισμένη ρόδι, που μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι σε ένα συμβατικό φούρνο. Επιλέγουμε καλό κρέας, μπορείτε να το πάρετε με στρώματα λίπους και να πάτε!
Τα συστατικά
• 1 κιλό χοιρινό.
• 40 ml σάλτσας σόγιας.
• 0,5 λεμόνι.
• 1 φλιτζάνι χυμό ροδιού.
• μαύρο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 0,6 kg κρεμμυδιών.
Μαγειρική
1. Κόψτε το χοιρινό σε στρώματα 2 εκατοστών. Ακουμπήστε απαλά με ένα σφυρί κουζίνας.
2. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, όλα τα μπαχαρικά, προσθέστε ένα σκελίδες σκόρδο, πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Μια κουταλιά είναι αρκετή.
3. Ρίξτε τη ζάχαρη, λίγο αλάτι και ανακατέψτε.
4. Γεμίστε τα σπασμένα κομμάτια με το παρασκευασμένο μίγμα και αφήστε τα να μαριναριστούν. Μπορείτε να απολαύσετε το χοιρινό την παραμονή ή το πρωί για βραδινό μαγείρεμα.
5. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
6. Βάλτε το χοιρινό σε μια στρώση στην κορυφή.
7. Ρίξτε τη μαρινάδα με την οποία βρισκόταν.
8. Βάζουμε 200 μοίρες στο φούρνο και φέρουμε την ετοιμότητα. Σερβίρετε με κρεμμύδι, το οποίο χρησιμοποιήθηκε ως μαξιλάρι.
Μαριναρισμένη Ρόδι - Χρήσιμες Συμβουλές και Κόλπα
• Για να πιέσετε το χυμό από το ρόδι, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συσκευή ή τεχνική. Υπάρχει πολύ πιο εύκολος τρόπος. Το μούρο πρέπει να πλυθεί και με μια προσπάθεια να κυλήσει στο τραπέζι. Τον πιέζουν με τα χέρια τους και σιγά-σιγά στροφάλω, το καθήκον είναι να τεντώσει τους κόκκους. Στη συνέχεια, κάντε μια βαθιά τρύπα και απλά πιέστε το χυμό σε ένα φλιτζάνι.
• Το ίδιο το χοιρινό είναι αρκετά μαλακό και το κρέας πρέπει απλά να τεμαχιστεί πριν μαρινάρετε. Με το βόειο κρέας, είναι λίγο πιο περίπλοκο και καλό είναι να χτυπάτε τα κομμάτια λίγο πριν ρίξετε τη σάλτσα. Με αυτή τη μορφή, το κρέας είναι καλύτερα κορεσμένο, θα γίνει πιο τρυφερό και πιο ζουμερό.
• Όταν μαρινάρετε το κρέας σε χυμούς, συνιστάται να κάνετε μια μικρή καταπίεση στην κορυφή. Θα αποτρέψει την εμφάνιση τεμαχίων και θα γεμίσει ολόκληρο το προϊόν.
• Ανάγκη να μαρινάρετε γρήγορα το κρέας; Προετοιμάστε το γεμάτο ζεστό χυμό ροδιού, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι. Αφού συνδεθεί με το κρέας, το δοχείο μπορεί να διατηρηθεί ζεστό για μια ώρα, έτσι ώστε οι χυμοί να περάσουν γρηγορότερα στον ιστό και μόνο τότε να κρυώσουν. Επίσης, η προ-κοπή των τεμαχίων με μια σφύρα συμβάλλει στη μείωση του χρόνου απολέπισης του προϊόντος.
