Οι πατάτες και τα κρεμμύδια είναι η πιο δημοφιλής γέμιση για πίτες.
Φυσικά θα το κάνατε!
Το ψήσιμο με τέτοια κιμά πάντα αποδεικνύεται νόστιμο, ικανοποιητικό, αυτά τα συστατικά είναι σε κάθε σπίτι και οι συνταγές για τέτοιες πίτες είναι απίστευτες.
Γνωρίστε το καλύτερο;
Πίτα με πατάτες και κρεμμύδια - τις γενικές αρχές προετοιμασίας
Τα επιθέματα πίτας είναι φτιαγμένα από ακατέργαστες, βραστές ή στιφάδες πατάτες. Πουρές πατάτας χρησιμοποιούνται μερικές φορές. Κρεμμύδια προστίθενται κρεμμύδια ή πράσινα φτερά. Στη δεύτερη υλοποίηση, δεν απαιτείται καμία προεπεξεργασία. Τα κρεμμύδια μπορούν να τοποθετηθούν ωμά, αλλά μερικές φορές είναι προψημένα ή απλά χύνεται με βραστό νερό.
Εκτός από τα κρεμμύδια και τις πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, κρέας, ψάρι, λουκάνικα, τυρί στο γέμισμα. Δεν υπάρχουν επίσης περιορισμοί στον αριθμό των μπαχαρικών, των βοτάνων.
Οι πίτες μπορούν να μαγειρευτούν κλειστές ή ανοιχτές. Τα γεμιστά πατάτας πάνε καλά με ζύμη, κουλουράκι, ζύμη. Μπορείτε να ρίξετε το κιμά με το κτύπημα σε κεφίρ ή ξινή κρέμα. Οι πίτες ψήνονται κυρίως στον φούρνο ή σε μια βραδεία κουζίνα.
Συνταγή 1: πίτα με πατάτες και κρεμμύδια από ζύμη ζύμης
Η συνταγή για μια κλειστή πίτα με πατάτες και κρεμμύδια, η οποία χρησιμοποιεί ζύμη ζύμης στο νερό με βούτυρο.
Τα συστατικά
• 10 γραμμάρια μαγιάς.
• 3 φλιτζάνια αλεύρι.
• 150 γραμμάρια πετρελαίου.
• 200 ml νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• αλάτι.
Συμπλήρωση:
• 5 πατάτες.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 κρόκο;
• 80 γραμμάρια πετρελαίου.
• μπαχαρικά, βότανα.
Μαγειρική
1. Βγάζουμε βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε μια σόμπα, λιώνουμε μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα κομμάτια, να σβήνουν και να ανακατεύονται με νερό. Θα πρέπει να πάρετε ένα ζεστό υγρό, στο οποίο προσθέτουμε ζάχαρη και λίγο αλάτι, εισάγουμε μαγιά και στη συνέχεια το αλεύρι. Αφήστε τη ζύμη για ζύμωση για 2 ώρες, συνθλίψτε μια φορά. Αν το δωμάτιο είναι δροσερό, κρατήστε το για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
2. Βράζετε τις πατάτες, αφαιρείτε το δέρμα και το κόβετε σε φέτες.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια και περάστε με λάδι συνταγής, βάλτε πατάτες, μπαχαρικά στο τέλος, δροσερό. Σεζόν με βότανα.
4. Βγάζουμε τη ζύμη που έχει ήδη πλησιάσει τη δεύτερη φορά και διαιρούμε στο μισό. Βγάλτε δύο γαρνιτούρες και σχηματίζετε ένα κέικ με μια γέμιση στη μέση.
5. Βάλτε τον κρόκο και ένα κουταλάκι του γλυκού νερό, λιπαίνετε την κορυφή της πίτας και στείλετε για να ψήσετε μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη. Περίπου 15 λεπτά στους 200 ° C.
Συνταγή 2: πίτα με πατάτες και κρεμμύδια σε φούρνο
Μια παραλλαγή μιας γρήγορης πίτας με πατάτες και κρεμμύδια, η οποία παρασκευάζεται από ελαφριά ζύμη σε κεφίρ. Πράσινα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για την πλήρωση, αλλά, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να τεθούν σε κιμά και κρεμμύδια, κομμένα και προψημένα με βούτυρο. Ενεργοποιούμε το φούρνο για 200. Η ίδια συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί για μια βραδεία κουζίνα.
Τα συστατικά
Στη ζύμη:
• 2 αυγά.
• 250 ml κεφίρ.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι.
• αλάτι, σόδα;
• κάποια ζάχαρη.
Συμπλήρωση:
• μια δέσμη κρεμμυδιών.
• 3-4 βραστές πατάτες.
• βούτυρο και καρυκεύματα.
Μαγειρική
1. Κτυπήστε τα αυγά συνταγής με ένα τσίμπημα αλατιού, ρίξτε το κεφίρ με σόδα σβήνεται σε αυτό και μένει να προσθέσετε αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχιά, αλλά όχι πάρα πολύ λεπτή.
2. Κόβουμε τις βραστές πατάτες και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε καρυκεύματα, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι για να φτιάξουμε το χυμό της γέμισης, ανακατεύουμε.
3. Παίρνουμε οποιαδήποτε μορφή, μπορείτε ακόμη και σιλικόνη. Ρίχνουμε το μισό από την παρασκευασμένη ζύμη σε αυτό. Γυρίστε το δοχείο έτσι ώστε η μάζα να κατανέμεται ομοιόμορφα.
4. Διαδώστε τη γέμιση.
5. Χύστε το δεύτερο μέρος της ζύμης, καλύτερα να το κάνετε με ένα κουτάλι, έτσι ώστε το στρώμα να είναι ομαλότερο.
6. Στέλνουμε να ψήσουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, αλλά κοιτάμε την ετοιμότητα.
Συνταγή 3: πίτα με πατάτες και κρεμμύδια από ζαχαροπλαστική
Μια άλλη εκδοχή της πίτας με πατάτες και κρεμμύδια, η ζύμη για την οποία δεν χρειάζεται να σταθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αρκεί να κρυώσει λίγο στην κατάψυξη. Η γέμιση παρασκευάζεται από ακατέργαστες πατάτες, κρεμμύδια.
Τα συστατικά
• 80 γραμμάρια ελαίου (μαργαρίνη, λίπος).
• 1 κουτ άλατα.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 0,5 κουτ σκόνη ψησίματος?
• 180 ml ξινή κρέμα.
Συμπλήρωση:
• 0,4 kg πατάτας.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Συνδυάστε το λάδι με αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Τρίψτε όλα μαζί σε ψίχουλα. Εάν χρησιμοποιείται μαργαρίνη, τότε μπορεί να είναι ήδη αλμυρή, φροντίστε να δοκιμάσετε.
2. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα σε αλεύρι και ψήνουμε σχολαστικά. Διαίρεση σε δύο κομμάτια, θα πρέπει να είναι λίγο μικρότερη. Στέλλεται στην κατάψυξη.
3. Αποφλοιώστε τις πατάτες και τις κόψτε σε πολύ λεπτές φέτες, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ρίξτε τα καρυκεύματα και ανακατέψτε.
4. Βγάζουμε ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης και το βάζουμε σε ένα στρώμα, το μεταφέρουμε σε καλούπι, δημιουργούμε πλευρές 1,5 εκατοστών σε όλες τις πλευρές.
5. Διαδώστε ένα στρώμα από ακατέργαστη γέμιση πατάτας.
6. Τώρα έχουμε μια μικρότερη μάζα ζύμης και επίσης να ρίξει το στρώμα, κλείστε το κέικ. Από ψηλά κάνουμε μικρές τρύπες ή απλές περικοπές με μαχαίρι.
7. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε από το φούρνο, λιπάνετε την κορυφή με ένα κομμάτι βούτυρο ή λίγες σταγόνες λαχανικών.
Συνταγή 4: πίτα με πατάτες και κρεμμύδια σε φούρνο ζαχαροπλαστικής
Μια παραλλαγή μιας απλής πίτας με πατάτες και κρεμμύδια, τα οποία απολύτως μπορεί να χειριστεί κανείς. Πράγματι, για την προετοιμασία του, δεν χρειάζεται καν να ζυμώσετε τίποτα, αφού χρησιμοποιείται η έτοιμη ζύμη. Πούτυλο γέμιση.
Τα συστατικά
• 1 συσκευασία ζύμης.
• 0,5 κιλό πατάτας που ρίχνεται σε πολτό.
• 2 κρεμμύδια.
• πετρέλαιο.
• 1 αυγό.
Μαγειρική
1. Αφαιρέστε αμέσως τη ζύμη και αφήστε την στο τραπέζι, αφήστε το να ξεπαγώσει. Ρυθμίσαμε το φούρνο στους 200 και επίσης να το ενεργοποιήσουμε αμέσως.
2. Κόψτε τις κρεμμύδιες κεφαλές και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με πολτοποιημένες πατάτες και το κιμά είναι έτοιμο. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγο λουκάνικο με μανιτάρια, καρυκεύματα και ακόμη και κονσέρβες ψαριού σε αυτό. Πλήρης ελευθερία δράσης!
3. Βγάλτε τη ζύμη. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ένα ορθογώνιο κέικ, έτσι δεν θα υπάρχουν επιπλέον αποκόμματα. Χωρίστε στο μισό.
4. Μεταφέραμε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήσαμε πατάτες και το κάλυψαμε με ένα δεύτερο στρώμα.
5. Οι άκρες πρέπει να συστραφούν καλά, καθώς μπορούν να διαχωριστούν κατά το ψήσιμο.
6. Χτυπήστε το αυγό και λιπαίνετε το κέικ καλά, κάντε τρύπες στο επάνω μέρος και στείλτε για ψήσιμο. Εστιάζουμε στην ετοιμότητα της δοκιμής.
Συνταγή 5: πίτα με πατάτες, κρεμμύδια και κιμά
Παραλλαγή πίτας κιμά. Η γέμιση τοποθετείται σε ακατέργαστη μορφή, πράγμα που κάνει το ψήσιμο πολύ ζουμερό. Η ζύμη για αυτή την πίτα μαγειρεύεται σε κεφίρ με ξινή κρέμα και αναφέρεται επίσης σε γρήγορες επιλογές.
Τα συστατικά
• 3 πατάτες.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 0,3 kg κιμά,
• μπαχαρικά ·
• 1 φλιτζάνι κεφίρ.
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα.
• 3 αυγά.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 0,1 kg ελαίου (τήγμα).
• 1,5 κουτ καλλιεργητής ·
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
Μαγειρική
1. Τρίψτε τα κρεμμύδια και συνδυάστε με στριμμένα κιμά. Μπορείτε απλά να περάσετε από το μύλο κρέατος μαζί. Σεζόν με μπαχαρικά, αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο στη γεύση.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε λεπτους κύκλους.
3. Ανακατέψτε τα αυγά με κεφίρ και ξινή κρέμα, προσθέστε λάδι με σκόνη ψησίματος και αλάτι σε αυτά. Ρίξτε το αλεύρι συνταγής, η ζύμη αναμιγνύεται καλά.
4. Ρίξτε το μισό λάδι μέσα στο καλούπι και τοποθετήστε ένα ομοιόμορφο στρώμα από πατάτες.
5. Ψεκάστε με κιμά και κρεμμύδι.
6. Ρίξτε τη γέμιση κρέατος με την υπόλοιπη ζύμη και αμέσως στείλετε το κέικ στο φούρνο.
7. Ψωάζουμε το 180 μέχρι να είναι έτοιμο. Δεδομένου ότι η πλήρωση γίνεται από ακατέργαστα προϊόντα, η διαδικασία θα διαρκέσει τουλάχιστον 40 λεπτά.
Συνταγή 6: πίτα φούρνου με πατάτες, μανιτάρια και κρεμμύδια
Αυτό το κέικ είναι φτιαγμένο από ζύμη ζύμης στο γάλα. Το κάνουμε τουλάχιστον 2 ώρες πριν από τον εκτιμώμενο χρόνο ψησίματος. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται μαρμελάδα.
Τα συστατικά
• 0,3 λίτρα γάλακτος.
• 8 γραμμάρια ζύμης.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 πρέζα αλατιού.
• 50 ml ελαίου.
• αλεύρι.
Για τη γέμιση:
• 5 πατάτες.
• 1 μάτσο πράσινων κρεμμυδιών.
• 0,15 kg μανιταριών.
• καρυκεύματα.
Μαγειρική
1. Ζεσταίνετε το γάλα και προσθέστε ζάχαρη και ζύμη σε αυτό, αφήστε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε μια πρέζα αλάτι, ρίξτε το βούτυρο και ρίξτε τόσο πολύ αλεύρι για να κάνετε μια δροσερή, αλλά όχι σκληρή ζύμη.
2. Βράζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε κύβους, βάζετε μανιτάρια σε αυτό. Τους κόβουμε σε λεπτές πλάκες ή τους ίδιους κύβους. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και μπαχαρικά, ανακατέψτε.
3. Βγάζουμε τη ζύμη, διαιρούμε στο μισό για τα ανώτερα και τα κάτω στρώματα.
4. Δημιουργούμε μια συνηθισμένη πίτα με μια γέμιση στη μέση. Λιπάνετε την κορυφή με ένα αυγό και στείλετε να ψήνετε.
5. Ένα τέτοιο κέικ παρασκευάζεται γρήγορα, αρκεί 18-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Συνταγή 7: πίτα με πατάτες και κρεμμύδια σε ένα Multicooker
Μια παραλλαγή μιας θαυμάσιας πίτας, η οποία είναι προσαρμοσμένη για το ψήσιμο σε μια βραδεία κουζίνα. Αλλά μπορεί επίσης να γίνει στο φούρνο.
Τα συστατικά
• 0,2 κιλά κρέμα γάλακτος.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 0,5 κουτ σόδα?
• αλάτι.
Συμπλήρωση:
• 0,5 kg πατάτας.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• μπαχαρικά ·
• κάποιο πετρέλαιο.
• 0,1 kg τυριού.
Μαγειρική
1. Βράζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε κύβους. Κόβουμε επίσης το κρεμμύδι και το σοτάρουμε ελαφρά στο βούτυρο, ανακατεύουμε με πατάτες και δροσίζουμε.
2. Στη δροσισμένη γέμιση, βάλτε το τριμμένο τυρί, τα βότανα, αλατοποιείτε και πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη.
3. Βάλτε σόδα σε ξινή κρέμα, ανακατεύετε για να σβήσετε, αλάτι και προσθέστε αλεύρι. Εδώ είναι μια τόσο απλή και γρήγορη ζύμη.
4. Διαιρέστε τη ζύμη στο μισό και ρίξτε δύο λεπτά κέικ.
5. Τοποθετούμε ένα στρώμα σε μια αργή κουζίνα, στη συνέχεια γεμίζουμε και καλύπτουμε την πίτα με μια δεύτερη επίπεδη κέικ.
6. Παραμένει να στερεώσετε τα άκρα μαζί και μπορείτε να ψήσετε το κέικ στην κατάλληλη λειτουργία.
Συνταγή 8: Ανοιχτή πίτα φούρνου με πατάτες και κρεμμύδια
Για μια ανοικτή πίτα στο φούρνο, θα χρησιμοποιήσουμε ζύμη ζύμης με βάση 300 ml υγρού. Δηλαδή, χρειάζεστε ένα μικρό κομμάτι περίπου 700 γραμμάρια.
Τα συστατικά
• 0,7 kg ζύμης.
• 3 βραστές πατάτες.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 30 γραμμάρια πετρελαίου.
• 2 αυγά.
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 80 γραμμάρια τυριού.
• 4 κλάδους άνηθο.
Μαγειρική
1. Γεμίστε τα αυγά με ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τριμμένο τυρί σε αυτά. Ανακατέψτε και ενώ αφαιρούμε το γεμιστικό στο ψυγείο.
2. Κόψτε το κρεμμύδι και το περάστε στο λάδι μέχρι να γίνει διαφανές, δροσερό.
3. Κόψτε τις πατάτες με οποιονδήποτε τρόπο και ανακατέψτε με κρεμμύδια.
4. Αναπτύξτε ένα κέικ από ζύμη ζύμης, δημιουργήστε μικρές πλευρές και απλώστε τη γέμιση από πατάτες.
5. Ψεκάστε με ψιλοκομμένο άνηθο.
6. Κορυφή με σάλτσα αυγού με ξινή κρέμα και τυρί, προσπαθήστε να το διανείμετε ομοιόμορφα.
7. Ψήστε το κέικ μέχρι να μαγειρευτεί στους 200 βαθμούς. Ψύξη πριν από την εξυπηρέτηση.
Πίτα με πατάτες και κρεμμύδια - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Εάν το κλειστό κέικ μαγειρεύεται με ακατέργαστο γέμισμα, τότε πρέπει να γίνουν τρύπες στην κορυφή για να διαφύγει ο ατμός. Διαφορετικά, ο ζυμωμένος χυμός θα σχίσει το προϊόν σε διαφορετικά σημεία, πράγμα που θα δώσει το ψήσιμο μια ανόητη εμφάνιση.
• Αν το κέικ στεγνώσει και έχει σκληρή κρούστα, τότε μπορεί να πασπαλιστεί με νερό και να τοποθετηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά.
• Δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε πατάτες για γαρνιτούρες; Κόψτε τη συγκομιδή ρίζας στις απαραίτητες φέτες, ρίξτε μερικές ½ κουταλιές νερό, καλύψτε και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.
• Για να μην καταρρεύσει η πλήρωση των βρασμένων πατατών, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί ή ωμό αυγό σε αυτό και να ανακατεύετε καλά.
