Το στιφάδο λαχανικών σε μια βραδεία κουζίνα είναι διαφορετικό από το μαγειρεμένο σε μια σόμπα.
Λόγω του ότι παρασκευάζεται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.
Επιπλέον, αργή χαλάρωση κάνει το πιάτο ζουμερό, νόστιμο και αρωματικό.
Λαχανικά στιφάδο σε μια αργή κουζίνα - οι βασικές αρχές του μαγειρέματος
Εάν είστε χαρούμενος ιδιοκτήτης ενός πολυάριθμου, προτείνουμε να μαγειρέψετε με τη βοήθεια αυτού του βοηθού ένα νόστιμο, υγιεινό και αρωματικό λαχανικό στιφάδο.
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με ή χωρίς κρέας. Το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε το στιφάδο με μια ελάχιστη ποσότητα πετρελαίου ή χωρίς καθόλου, πράγμα που φυσικά κάνει το πιάτο πολύ πιο υγιές.
Εάν μαγειρεύετε το λαχανικό στιφάδο με το κρέας, στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτά, μικρά κομμάτια. Βάλτε την ικανότητα του multicooker και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Τα λαχανικά αποφλοιώνονται και ψιλοκομμένα. Τοποθετούνται υπό την ιδιότητα του multicooker, ξεκινώντας από εκείνα που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Ανακατέψτε το στιφάδο δεν είναι απαραίτητο, όλα τα υλικά θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Τα λαχανικά εκκρίνουν αρωματικό χυμό, στον οποίο τα λαχανικά και το κρέας θα μαγειρευτούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως όλα τα λαχανικά που σας αρέσουν.
Εάν θέλετε να κάνετε το στιφάδο πιο πλούσιο, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα ή ξινή κρέμα σε αυτό.
Συντάσσουμε τα πάντα με τα μπαχαρικά, προσθέτουμε βότανα και το αρωματικό, εξαιρετικά νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ελέγχετε τη διαδικασία μαγειρέματος, η αργή κουζίνα θα κάνει τα πάντα. Απλά πρέπει να βάλετε το στιφάδο στις πλάκες και να απολαύσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.
Συνταγή 1. Διαιτητικό λαχανικό στιφάδο σε ένα multicooker χωρίς λάδι
Τα συστατικά
τρεις πατάτες.
φρέσκο άνηθο?
κολοκυθάκια;
μαύρο πιπέρι?
σκουός;
άλας ·
Ντομάτα
καρότα;
γλυκό πιπέρι?
κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Όλα τα συστατικά πλένονται, καθαρίζονται και εμποτίζονται στο νερό για λίγο. Στη συνέχεια στεγνώστε λίγο. Τρίψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια. Τρία μεγάλα καρότα.
2. Λιπάνετε το κάτω μέρος της λεκάνης πολλαπλών αλάτων με λάδι. Στέλνουμε σε αυτό κρεμμύδια και καρότα και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Προθέρμανση"
3. Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τα στείλετε στην αργή κουζίνα για άλλα λαχανικά. Αλλάζουμε τη μονάδα κουζίνας στη λειτουργία "Ψήσιμο" και ξεκινάμε το χρονοδιακόπτη για μια ώρα.
4. Κόψτε τη γλυκιά πιπεριά σε φέτες και στείλετε στο μπολ πολλαπλών αλάτων. Προσθέστε κολοκυθάκια και σκουός σε κύβους. Αλάτι και πιπέρι.
5. Γεμίζουμε ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρούμε το λεπτό δέρμα από αυτά. Κόψτε τον πολτό της ντομάτας σε κύβους και στείλτε το σε άλλα λαχανικά.
6. Γεμίστε μισό ποτήρι βρασμένο νερό στο στιφάδο και κλείστε το καπάκι της μονάδας.
7. Ξεπλύνετε τον φρέσκο άνηθο και ψιλοκομμένο. Πασπαλίζουμε το τελικό λαχανικό στιφάδο στην κορυφή με άνηθο και τακτοποιούμε στα πιάτα.
Συνταγή 2. Λαχανικά στιφάδο σε μια αργή κουζίνα με κρέμα
Τα συστατικά
κρέμα 10% - 200 ml.
άλας ·
σκελίδα σκόρδου?
πατάτες - 8 κόνδυλοι.
ένα τέταρτο ενός κεφαλιού λάχανου?
δύο ντομάτες.
νεαρά κολοκυθάκια.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίζετε πατάτες και κολοκυθάκια και κόβετε σε μικρούς κύβους. Βάζετε λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο και ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι. Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε ένα λεπτό δέρμα από αυτά. Ο πολτός ντομάτας κόβεται σε κομμάτια.
2. Ενεργοποιούμε την αργή εστία στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Ρίξτε λάδι σε ένα δοχείο και θερμαίνετε το. Διαδώσαμε τις πατάτες και καφέ. Ακολουθώντας τις πατάτες, στέλνουμε κολοκυθάκια, ντομάτες και σκόρδο. Ανακατέψτε και τηγανίστε όλα μαζί.
3. Βάζουμε το λάχανο σε ένα φλιτζάνι, αλάτι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Τότε το στέλνουμε στα υπόλοιπα λαχανικά. Ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" ή "Ψήσιμο", κλείστε το καπάκι της συσκευής και μαγειρέψτε για μία ώρα.
Συνταγή 3. Lean λαχανικό στιφάδο σε μια αργή κουζίνα
Τα συστατικά
τρεις πατάτες.
άλας ·
δύο νεαρά κολοκυθάκια?
μαύρο πιπέρι?
καρότο;
τρεις πολύχρωμες πιπεριές ·
100 γραμμάρια πράσινων φασολιών.
φυτικό έλαιο;
κρεμμύδι;
30 g πάστα ντομάτας.
μια δέσμη των χόρτων του άνηθο, το κοράνιο και το μαϊντανό?
πολυ-ποτήρι νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένετε και ξεφλουδίζετε όλα τα λαχανικά. Πιπέρι κόβεται σε ράβδους. Κόψτε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια σε μεγάλους κύβους. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους. Τρίψτε τα φασόλια αυθαίρετα, αλλά όχι πάρα πολύ. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόψτε την πατάτα σε ζάρια μεσαίου μεγέθους.
2. Αδειάστε το λάδι στο μπολ πολλαπλών αγκυρίων και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίζετε τα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς, για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Στη συνέχεια προσθέστε σκόρδο και άλλα λαχανικά στο μπολ. Αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά.
4. Αραιώστε την πάστα ντομάτας με νερό και ρίξτε τα λαχανικά με αυτό το μείγμα. Κλείστε το κάλυμμα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήστε και μαγειρέψτε το στιφάδο για μια ώρα.
5. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα πέντε λεπτά πριν το ψήσιμο.
Συνταγή 4. Λαχανικά στιφάδο σε μια βραδεία κουζίνα με κιμά
Τα συστατικά
λίβρα μικτών κιμάδων.
50 ml φυτικού ελαίου.
κολοκυθάκια;
άλας ·
δύο κρεμμύδια?
καρότο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ πολλαπλών αλάτων και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Βάλτε το κιμά και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τους βολβούς κατά βούληση. Στείλτε το κρεμμύδι στο κιμά. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε μπαχαρικά. Συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Μεταφέρετε το σε μια βραδεία κουζίνα και ανακατέψτε. Προσθέστε εδώ τις πατάτες σε φέτες και τα κολοκυθάκια.
4. Ρίξτε τα λαχανικά με δύο ποτήρια νερό. Αλλαγή της βραδείας κουζίνας στη λειτουργία "Κατάσβεση" και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Εστίαση στις πατάτες.
5. Στο τέλος προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τα σε πιάτα και σερβίρετε ζεστό στιφάδο.
Συνταγή 5. Λαχανικά στιφάδο σε μια αργή κουζίνα με κοτόπουλο
Τα συστατικά
μισό κιλό κοτόπουλο.
δάφνη;
τέσσερις πατάτες.
νωπά χόρτα;
δύο ντομάτες.
φυτικό έλαιο;
δύο κρεμμύδια?
ένα κουτί φασολιών?
δύο καρότα?
δύο γλυκές πιπεριές.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίξτε το φυτικό λάδι στο κάτω μέρος του μπολ και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Βάλτε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα δοχείο και τηγανίζετε για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αλέθουμε τα λαχανικά με καλαμάκια και τα στέλνουμε στο κρέας. Ανακατέψτε, τηγανίστε όλα μαζί για πέντε λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε πατάτες σε κύβους. Βάλτε στο κύπελλο του multicooker. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό.
5. Πετάξτε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα. Πάστα τομάτας. Ξεπλύνετε τα λοβό γλυκού πιπεριού, σκουπίστε και αφαιρέστε τους μίσχους με σπόρους από αυτό. Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες. Λαχανικά που αποστέλλονται στο κύπελλο του multicooker.
6. Βάλτε το φύλλο δάφνης και περιποιηθείτε το πιάτο με μπαχαρικά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" και μαγειρέψτε το στιφάδο για μια ώρα. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στο τελικό πιάτο.
Συνταγή 6. Λαχανικά στιφάδο σε μια αργή κουζίνα με χοιρινό κρέας
Τα συστατικά
μια κιλό χοιρινό φιλέτο?
άλας ·
μελιτζάνα;
καρότο;
μαύρο πιπέρι?
τρία σκελίδες σκόρδου.
δύο ντομάτες.
κολοκυθάκια;
κρεμμύδι;
τρεις πατάτες.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένετε το φιλέτο χοιρινού κρέατος και κόβετε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
2. Πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε πατάτες, ντομάτες και μελιτζάνες σε κύβους. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους. Οι πιπεριές και οι σπόροι τεμαχίζονται και τεμαχίζονται. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
3. Αδειάστε το λάδι στο μπολ πολλαπλών αγκυλών και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Αφήνουμε τα κομμάτια κρέατος και τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσή για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Τώρα προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Πιπέρι και αλάτι τα συστατικά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για δέκα λεπτά.
5. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, αναμίξτε και ρίξτε λίγο περισσότερο από το μισό ποτήρι νερό. Κλείστε το καπάκι της μονάδας κουζίνας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κατάσβεση". Μαγειρέψτε το στιφάδο για μια ώρα. Τοποθετήστε το στιφάδο στις πλάκες και διακοσμήστε το με φρέσκο μαϊντανό και βασιλικό.
Συνταγή 7. Λαχανικά στιφάδο σε μια αργή κουζίνα με λουκάνικο
Τα συστατικά
έξι κονδύλους από νέες πατάτες.
άλας ·
δύο γλυκές πιπεριές.
μπαχαρικά
τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
νεαρά κολοκυθάκια?
40 g πάστα τομάτας.
μελιτζάνα;
400 γραμμάρια λουκάνικου.
κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια. Στείλτε το κρεμμύδι στο μπολ πολλαπλών αλάτων, ρίχνοντας λάδι σε αυτό και ρυθμίζοντας τη λειτουργία σε "Τηγάνισμα". Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε κύκλους και προσθέστε τα στο κρεμμύδι. Ψήστε τα πάντα μαζί για πέντε λεπτά.
2. Αποφλοιώστε την μελιτζάνα, κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια και πασπαλίστε με αλάτι. Αφήστε το για μισή ώρα για να απαλλαγείτε από πικρία.
3. Πλύνετε τις πατάτες και αποφλοιώστε τη λεπτή φλούδα από τους κόνδυλους. Κόψτε τα σε τέσσερα μέρη. Πάρτε μικρούς κονδύλους για αυτό το πιάτο. Στείλτε την πατάτα στην ικανότητα του multicooker και γεμίστε τα πάντα με ένα και μισό λίτρο βραστό νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κατάσβεση".
4. Πλύνετε και κόψτε το πιπέρι και τα μικρά κολοκυθάκια σε κύβους. Ξεπλύνετε και πιέστε την μελιτζάνα. Στείλτε όλα αυτά τα λαχανικά στο μπολ του multicooker.
5. Κόψτε το λουκάνικο και το βάζετε ομοιόμορφα πάνω στα λαχανικά. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε την πάστα ντομάτας, τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου. Εάν οι πατάτες είναι μαλακές, το στιφάδο γίνεται.
Συνταγή 8. Λαχανικά στιφάδο σε μια αργή κουζίνα με μανιτάρια και βόειο κρέας
Τα συστατικά
μισό κιλό βόειο κρέας ·
άλας ·
μανιτάρια - 300 g.
μπαχαρικά
πατάτες - 4 κόνδυλοι.
φυτικό έλαιο;
καρότο;
σκόρδο - 4 σκελίδες?
νεαρά κολοκυθάκια?
πόσιμο νερό - δύο ποτήρια?
κρεμμύδια ·
Ντομάτα
μελιτζάνα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε το βόειο κρέας, απογυμνώστε το φιλέτο από τις φλέβες και κόψτε σε κύβους πάχους δύο εκατοστών. Θερμάνετε το πετρέλαιο σε μια βραδεία κουζίνα. Στείλτε το κρέας σε αυτό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο". Μαγειρέψτε το κρέας, ανακατεύοντας περιστασιακά, για σαράντα λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι και το καρότο. Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες και τα στείλετε στο κρέας. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για μερικά ακόμα λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά όπως θέλετε. Ρίξτε το βρασμένο νερό στο μπολ πολλαπλών αλάτων και προσθέστε λαχανικά και μανιτάρια. Αλάτι τα πάντα και σεζόν με μπαχαρικά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" και μαγειρέψτε το στιφάδο για μια ώρα. Σερβίρετε το τελικό πιάτο, διακοσμώντας το με φρέσκα βότανα.
Λαχανικά στιφάδο σε ένα multicooker - συμβουλές και κόλπα
Εάν προ-τηγανίζετε ξεχωριστά τα λαχανικά, τα συνδυάστε σε ένα μπολ με πολλούς μύλους, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" - το στιφάδο θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο.
Μην κόβετε τα λαχανικά πολύ λεπτά, ώστε να διατηρούν το σχήμα τους και να μην μετατρέπονται σε χυλό.
Εάν προσθέσετε μελιτζάνα για το στιφάδο, πρέπει πρώτα να πασπαλιστεί με αλάτι και να παλαιωθεί για μισή ώρα.
Μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια όλα τα λαχανικά στο στιφάδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
