Όλοι θυμούνται αυτό το αίσθημα της ζεστασιάς και της ζεστασιάς όταν επιστρέφετε στο σπίτι και το άρωμα μιας φρεσκοψημένης πίτας μήλων που η γιαγιά ή η μητέρα μου ψήνει απλώνεται γύρω από το σπίτι.
Πόσο νόστιμο ήταν - ζουμερό, με ένα νόστιμο, τραγανό φλοιό και απίστευτα αρωματικό.
Πιάστε με μήλα σε αργή κουζίνα - οι βασικές αρχές μαγειρέματος
Σήμερα, για να κάνετε μια πίτα με μήλα, δεν χρειάζεται να περιμένετε για το φθινόπωρο. Τα μήλα πωλούνται όλο το χρόνο. Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε γεύση, από γλυκό σε ξινό.
Με την έλευση του multicooker, η διαδικασία κατασκευής της πίτας έγινε ακόμη πιο εύκολη. Δεν χρειάζεται πλέον να ελέγχετε έτσι ώστε να μην καίει. Αρκεί να ζυμώνουμε τη ζύμη, να την τοποθετούμε στην ιδιότητα του multicooker, να κόβουμε τα μήλα σε φέτες και να τα πασπαλίζουμε όλα με ζάχαρη.
Η ζύμη για την πίτα μπορεί να είναι οποιαδήποτε: κεφίρ, μπισκότο, ρουφηξιά, τυρί cottage κ.λπ.
Τα μήλα χρησιμοποιούνται καλύτερα ξινό ή γλυκό και ξινό. Αυτές οι ποικιλίες είναι στην καλύτερη δυνατή αρμονία με τη γλυκιά ζύμη και δίνουν το ψήσιμο μια πικάντικη πικρή γεύση.
Ψήστε μια πίτα με μήλα στη λειτουργία "Ψήσιμο". Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη δύναμη της βραδείας σας κουζίνας και της ζύμης από την οποία θα προετοιμάσετε την πίτα. Εάν θέλετε το καφέ να είναι καφέ, μπορείτε να γυρίσετε το κέικ ή να το στείλετε στο φούρνο για λίγα λεπτά.
Εκτός από τα μήλα, άλλα φρούτα μπορούν να προστεθούν στο κέικ, και η κανέλα θα κάνει το κέικ ακόμα πιο γευστικό.
Συνταγή 1. Παραδοσιακή μήλο πίτα multicooker
Τα συστατικά
ένα ποτήρι αλεύρι.
ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη.
250 g ζάχαρης ·
άλας ·
αυγό - τρία τεμάχια.
βούτυρο ·
δύο μήλα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Σε ένα βαθύ πιάτο, σπάστε δύο αυγά, ελαφρά αλάτι και προσθέστε βανιλίνη. Με ένα χτυπητήρι ή μίξερ, χτυπάτε τα αυγά έτσι ώστε η μάζα να διπλασιάζεται.
2. Σταδιακά προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα των αυγών και ζυμώστε καλά.
3. Πλύνετε τα μήλα και ξεκολλήστε τη λεπτή φλούδα από αυτά. Κόψτε τα κουτιά με σπόρους και ζυμώστε καλά. Κόψτε τα μήλα σε φέτες.
4. Στο κύπελλο του multicooker, λαδωμένο, ρίχνουμε τη μισή ζύμη. Βάζουμε φέτες μήλου στην κορυφή, τις τοποθετούμε όμορφα πάνω σε όλες τις περιοχές της ζύμης. Γεμίστε προσεκτικά τα πάντα με την υπόλοιπη ζύμη και τοποθετήστε ξανά τις φέτες μήλου.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος "Ψήσιμο" για μια ώρα. Βγάζουμε το κέικ, ψύχεται ελαφρά και κόβουμε μερίδες. Σερβίρετε με ζεστά ή κρύα ποτά.
Συνταγή 2. Μαζική πίτα με μήλα σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
Για ξηρό μίγμα
σιμιγδάλι - ένα ποτήρι.
βανιλίνη.
αλεύρι - ένα ποτήρι.
σκόνη ψησίματος - φακελάκι?
η ζάχαρη είναι ένα ποτήρι.
Για το γέμισμα
μήλα - kg.
βούτυρο - 150 g.
κανέλα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Γεμίστε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα κατάλληλο δοχείο και ανακατέψτε καλά.
2. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε όλα τα σημεία που έχουν υποστεί ζημιά και αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε κουτιά σπόρων και η σάρκα είναι μεγάλη σε τρεις.
3. Λιπάνετε τη χωρητικότητα του μούστου του multicooker. Ρίξτε μερικά από το ξηρό μίγμα στο κάτω μέρος και στο επίπεδο. Πάνω από αυτό, απλώστε ομοιόμορφα ένα λεπτό στρώμα από τριμμένα μήλα. Διανέμουμε όλα τα προϊόντα με αυτό τον τρόπο μέχρι να τελειώσουν. Το ανώτερο στρώμα πρέπει να είναι ένα ξηρό μίγμα.
4. Το βούτυρο αποστέλλεται για λίγο στον καταψύκτη. Βγάζουμε το παγωμένο βούτυρο, περίπου τρία από αυτά και πασπαλίζουμε στην επιφάνεια της πίτας.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα. 05 λεπτά. Στο τέλος του βρασμού, ελέγξουμε την ετοιμότητα του κέικ με μια οδοντογλυφίδα και το αφήνουμε στη λειτουργία "Θέρμανση" για άλλα 45 λεπτά. Ψήστε πλήρως την πίτα, κόψτε την και σερβίρετε με γάλα ή άλλα ποτά.
Συνταγή 3. Πιάστε με τα μήλα σε μια βραδεία κουζίνα με κεφίρ
Τα συστατικά
δύο ποτήρια αλεύρου.
βανιλίνη.
250 ml κεφίρ.
σκόνη ψησίματος - 10 g;
τρία μήλα;
130 γραμμάρια βουτύρου.
ένα αυγό?
ατελές ποτήρι ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα σκεύος σιδήρου ή κατσαρόλα και το λειώστε σε ένα λουτρό νερού. Ρίχνουμε το κεφίρ σε αυτό, οδηγούμε με ένα αυγό και προσθέτουμε ζάχαρη και βανιλίνη. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να λείψουν. Προσθέστε σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε ξανά. Τώρα εισάγετε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνετε μια ομοιογενή ζύμη και το διαιρείτε στο μισό.
2. Τα μήλα μου, κόψτε τον πυρήνα με σπόρους και κόψτε σε φέτες.
3. Ρίξτε το ήμισυ της ζύμης σε ένα δοχείο με λιπαρές ουσίες. Στην κορυφή του τοποθετήστε ένα ομαλό στρώμα φετών μήλου. Τους καλύπτουμε με τη ζύμη και το επίπεδο της επιφάνειας.
4. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο" και προετοιμάστε την πίτα για μία ώρα. Αφήνουμε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα στη λειτουργία "Θέρμανση".
Συνταγή 4. Γαλλική πίτα με ζαχαροπλαστική
Τα συστατικά
συσκευασία των τελικών ζαχαροπλαστικής.
φυτικό έλαιο;
έξι μήλα.
βανιλίνη - 10 g.
ζάχαρη - 250 ml.
νερό - 50 ml.
βούτυρο - 40 γραμ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίξτε πόσιμο νερό στο stewpan και αραιώστε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη μέσα σε αυτό. Το βάζουμε στη φωτιά και μαγειρέψουμε το σιρόπι έτσι ώστε να σκουρύνει ελαφρά.
2. Λιπάνετε με φυτικά έλαια τα τοιχώματα της χωρητικότητας του multicooker.
3. Ξεπαγώστε την τελική ζύμη και ανασηκώστε την. Κόψτε δύο κύκλους για να χωρέσει το μέγεθος του δοχείου.
4. Τα μήλα μου, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα σε φέτες.
5. Στον πυθμένα του δοχείου διανέμουμε φέτες μήλου σε ομοιόμορφο στρώμα.
6. Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά, ψύξτε ελαφρά και προσθέστε το βούτυρο. Αναμίξτε και νερό το στρώμα μήλου με αυτό το μείγμα. Καλύψτε με τη ζύμη στην κορυφή. Διανέμουμε μήλα πάνω του και τα χύνουμε με σιρόπι. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης.
7. Ρυθμίστε τη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Ψήσιμο" και προετοιμάστε το κέικ για 50 λεπτά. Γυρίστε το τελειωμένο κέικ σε μια πλάκα, ψύξτε και κόψτε μερίδες.
Συνταγή 5. Πιέστε με τα μήλα, την κανέλα και τις σταφίδες σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
ένα ποτήρι αλεύρι.
ζάχαρη άχνη ·
ζάχαρη - 250 g.
κανέλα
τρία μήλα;
άλας ·
τέσσερα αυγά ·
100 g σταφίδας ·
κρέμα γάλακτος - 50 g;
10 g σκόνης ψησίματος.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε τη ζάχαρη και χτυπήστε με ένα χτύπημα ή μίξερ μέχρι να αυξηθεί ο όγκος της μάζας. Προσθέστε ξινή κρέμα, κανέλα, αλάτι και σκόνη ψησίματος στο μείγμα αυγών. Συνεχίστε να νικήσετε για μερικά ακόμα λεπτά. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, εισάγετε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη.
2. Αφαιρέστε μια λεπτή φλούδα με μήλα με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα κουτιά σπόρων και τα κόψτε σε φέτες. Πλένουμε τις σταφίδες και ρίχνουμε ζεστό νερό.
3. Με το βούτυρο, λιπαίνετε τη χωρητικότητα του multicooker και βάλτε το μισό της ζύμης μέσα σε αυτό. Πάνω από αυτό, εξισορροπήσατε μισά από τις φέτες μήλου, πασπαλίζουμε με τις μισές τις σταφίδες και καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Στην κορυφή της ζύμης, απλώστε όμορφα τα υπόλοιπα μήλα και σταφίδες.
4. Η χωρητικότητα τοποθετείται σε βραδεία κουζίνα και ανάβει το "Ψήσιμο" για μια ώρα. Παίρνουμε το τελειωμένο κέικ και πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.
Συνταγή 6. Σλοβάκικη πίτα με μήλα σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
Η ζύμη
τσάντα για τηγάνισμα ·
αλεύρι - 200 g.
φυτικό έλαιο - 120 ml.
ένα ατελές ποτήρι ζάχαρης.
γάλα - 100 ml.
Γεμίζοντας
λεύκωμα;
μήλα - ένα κιλό?
κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Συνδυάστε το γάλα με φυτικό έλαιο και ανακατέψτε. Προσθέστε ζάχαρη και σκόνη ψησίματος. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Ξεχωρίστε το τέταρτο μέρος από αυτό και βάλτε το στην κατάψυξη. Βάλτε το υπόλοιπο της ζύμης σε ένα φύλλο περγαμηνής και το καλύψτε με ένα άλλο φύλλο.
2. Βάζουμε την ικανότητα του multicooker σε αυτό και το συμπιέζουμε απαλά. Θα πάρετε έναν κύκλο που ταιριάζει στη διάμετρό μας. Προσθέστε μερικά εκατοστά στα πλάγια και κόψτε έναν κύκλο με ένα μαχαίρι. Το απλώσαμε στο κάτω μέρος της χωρητικότητας του multicooker.
3. Ξεφλουδίστε τα μήλα από το δέρμα, κόψτε τον πυρήνα και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Διανέμουμε τα τριμμένα μήλα σε τραπεζομάντιλο και το συμπιέζουμε καλά. Διαδώσαμε τη μάζα μήλων στη ζύμη.
4. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με ξύσμα λεμονιού και κανέλα. Πασπαλίστε την πίτα με το μείγμα. Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και περίπου τρεις απευθείας στην πίτα έτσι ώστε να καλύπτει το στρώμα μήλου με ομοιόμορφο στρώμα.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και προετοιμάστε το κέικ για 45 λεπτά. Βγάζουμε το δοχείο από το multicooker και ψύξουμε το κέικ χωρίς να το αφαιρέσουμε από το μπολ. Η ψυχρή πίτα μεταφέρεται σε πλάκα και κόβεται κατά τμήματα.
Συνταγή 7. Πιέστε με τα μήλα και τα φρούτα σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
μια κιλό τελειωμένης ζύμης ζύμης?
βούτυρο ·
τρία μήλα;
κρόκο αυγού ·
τρία αχλάδια.
ζάχαρη - 80 g.
δύο μπανάνες.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπαγώστε τη ζύμη. Όλα τα φρούτα είναι ξεφλουδισμένα. Σε μήλα και αχλάδια, κόψτε τον πυρήνα και τρίψτε τα χονδροειδώς. Ζυμώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
2. Τα φρούτα τοποθετούνται σε διαφορετικές πλάκες. Προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης σε κάθε μία και ανακατέψτε.
3. Ξεπαγώστε τη ζύμη εντελώς και διαιρέστε την σε τρία μέρη. Εμείς κάθε ένα σε ένα μικρό τρίγωνο. Στη μέση του καθενός τοποθετούμε, εναλλασσόμενο, το γέμισμα. Πιάστε τις άκρες σφιχτά.
4. Λιπάνετε την ικανότητα του multicooker με λάδι. Γυρίζουμε τη ζύμη με τη γέμιση με τη μορφή σαλιγκαριού. Λιπάνετε την επιφάνεια της ζύμης με κτυπημένο κρόκο.
5. Ενεργοποιούμε την αργή εστία στη λειτουργία "Ψήσιμο". Μαγειρέψτε το κέικ για μια ώρα. Στη συνέχεια, γυρίζουμε τα αρτοσκευάσματα και ψήνουμε στην ίδια κατάσταση για περίπου μισή ώρα.
Συνταγή 8. πίτα με μήλα στο multicooker "Tsvetaevsky"
Τα συστατικά
Η ζύμη
130 γραμμάρια - βούτυρο.
200 γραμμάρια αλεύρου.
5 g σκόνης ψησίματος.
μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
Γεμίζοντας
ένα αυγό?
κανέλα
τέσσερα γλυκά και ξινά μήλα.
200 γραμμάρια ζάχαρης και ξινή κρέμα.
αλεύρι - 30 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Κόψτε το βούτυρο και προσθέστε το στο αλεύρι. Τρίψτε τα πάντα με την κατάσταση των ψίχουλων, προσθέστε ξινή κρέμα και ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε πολυαιθυλένιο και ψύξτε για μισή ώρα.
2. Τοποθετήστε το αυγό, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και το αλεύρι σε ένα μπολ του μπλέντερ. Χτυπάμε καλά μέχρι να λείψει.
3. Ξεφλουδίστε τα μήλα από το δέρμα, κόψτε τα κιβώτια σπόρων και κόψτε τον πολτό φρούτων σε πλάκες. Πασπαλίστε μήλα με χυμό λεμονιού, ώστε να μην γίνονται σκοτεινά.
4. Με την ικανότητα του multicooker, λαδωμένα, τοποθετήστε ένα στρώμα ζύμης και να κάνετε πλευρές. Βάλτε φέτες μήλου σε αυτό και ρίξτε την κρέμα της ξινή κρέμα σε αυτό. Βάλτε το μπολ στο multicooker.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στο μηχάνημα. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για μια ώρα. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε εάν η τούρτα είναι έτοιμη. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μερικά ακόμη λεπτά. Ψήστε και ψεκάστε το κέικ με κανέλα.
Πιάστε με τα μήλα σε μια βραδεία κουζίνα - συμβουλές και κόλπα
Για να γίνει η ζύμη ευχάριστη και τρυφερή, χτυπάτε τα λευκά ξεχωριστά από τους κρόκους.
Εάν τα μήλα σας είναι γλυκά, μπορείτε να προσθέσετε βακκίνια ή σταφίδες στην πίτα για το οξύ.
Αντικαταστήστε το τέταρτο μέρος του αλεύρου με άμυλο, τότε η ζύμη θα σβήσει το φως και δεν θα καταρρεύσει έτσι.
Ψύξτε την πίτα μήλου ακριβώς στο μπολ με κατσαρόλα. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να το πάρει.
Για να μην σκουρύνετε τα μήλα, τα πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
