Το καλαμπόκι είναι ένα υγιεινό, ευπροσάρμοστο προϊόν κατάλληλο για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.
Νόστιμες σαλάτες, συντήρηση, κυρίως πιάτα, καθώς και σούπες προέρχονται από καλαμπόκι.
Οι σούπες με καλαμπόκι είναι διαφορετικές, υπάρχουν πολλές συνταγές, όλα εξαρτώνται από το τι θέλετε να πάρετε: μια ελαφριά σούπα δίαιτας, ένα πλούσιο πιάτο, πολτό σούπας ή ίσως κάτι καινούργιο και ακόμα μη δοκιμασμένο.
Σας προσφέρουμε μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές για σούπες με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
Κονσερβοποιημένη σούπα καλαμποκιού - γενικές αρχές προετοιμασίας
Σούπα με καλαμπόκι είναι ένα νόστιμο πιάτο που σχεδόν όλοι θέλουν. Το καλαμπόκι δίνει στο πιάτο ασυνήθιστη γεύση, άρωμα, ενδιαφέρον χρώμα και υφή. Ακόμη και τα συνηθισμένα και τα αγαπημένα πρώτα μαθήματα θα λάμψουν με νέα φωτεινά χρώματα, αν προσθέσετε λίγο καλαμπόκι κατά το μαγείρεμα.
Οι σούπες παρασκευάζονται με καλαμπόκι σε νερό, βόειο κρέας, κοτόπουλο, ζωμό λαχανικών, γάλα και κρέμα γάλακτος, ακόμα και σε σάλτσα ντομάτας. Αυτό το συστατικό συνδυάζεται με τα πάντα.
Ο ευκολότερος τρόπος παρασκευής ενός πιάτου είναι από ένα κονσερβοποιημένο προϊόν, δεν απαιτεί προεπεξεργασία και είναι έτοιμο πολύ γρήγορα. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες με φρέσκο ή κατεψυγμένο καλαμπόκι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να παίρνετε μεσαία αυτιά, σε μικρούς κόκκους είναι πολύ μικρό και δύσκολο να βγει από τα αυτιά, και συχνά τσαλακώνουν, και σε μεγάλες, το καλαμπόκι είναι συχνά ήδη σκληρό.
Πρόσθετα συστατικά της σούπας μπορεί να είναι οποιαδήποτε λαχανικά: ντομάτες, πατάτες, κολοκυθάκια, κουνουπίδια, καρότα και πολλά άλλα. Εκτός από κρέας, μανιτάρια, ζυμαρικά, όσπρια και δημητριακά.
Για το μαγείρεμα, τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται επίσης, αλλά όχι πολύ αρωματικά, αλλιώς η γεύση ενός λεπτού πιάτου δεν θα είναι τόσο μαλακό. Συνήθως μαύρο ή λευκό πιπέρι είναι αρκετό για καρύκευμα. Μπορείτε να βάλετε μερικά πικάντικα βότανα, γλυκάνισο, κόλιανδρο. Είναι καλύτερα να μην βάζετε μπαχαρικά σε σούπες γάλακτος. Αλλά τα χόρτα δεν πρέπει να γλιτώνονται, δίνει στο πιάτο φρέσκα αρωματικά χαρτονομίσματα.
Κονσερβοποιημένη σούπα καλαμποκιού μπορεί να είναι τόσο ζεστό και κρύο, όλα εξαρτώνται από τη συνταγή και τα συστατικά που περιλαμβάνονται. Σερβίρετε το πιάτο, καρύκευμα με ξινή κρέμα, κρέμα, πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα, τριμμένο τυρί, λευκά ή μαύρα κρουτόν.
Συνταγή 1. Σούπα κοτόπουλου με καλαμπόκι και μανιτάρια
Συστατικά:
• μία κιλό κοτόπουλου.
• δύο πατάτες.
• καρότα;
• 5-6 ζαχαρωτά.
• δύο μικρά κρεμμύδια.
• γλυκό πιπέρι.
• 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
• 80 γραμμάρια κουνουπιών.
• δύο λίτρα νερού.
• φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
• αλάτι, ελαιόλαδο, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε το πλυμένο κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με νερό. Μαγειρέψτε μετά το βρασμό, αλάτι ελαφρά το ζωμό και βάζοντας ένα αποφλοιωμένο ολόκληρο κρεμμύδι, περίπου 20 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
2. Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές στρογγυλές ράβδους, γλυκό πιπέρι σε ημικυκλίες, πατάτες σε μικρούς κύβους.
3. Κόψτε τα μανιτάρια σε 8 μέρη, ψιλοκόψτε το δεύτερο κρεμμύδι.
4. Βάζετε το κρεμμύδι σε ένα καυτό λάδι, τηγανίζετε για μερικά λεπτά, προσθέτετε μανιτάρια και λίγο αλάτι. Τηγανίζουμε έως ότου εξατμιστεί η υγρασία.
5. Προσθέστε γλυκό πιπέρι στα μανιτάρια, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, μέχρι τα συστατικά να γίνουν ένα νόστιμο ρόδινο χρώμα.
6. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό, το κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια.
7. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο ζωμό, και με αυτό βάλτε τις πατάτες και τα καρότα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
8. Προσθέστε το αρωματικό μανιτάρι ψητό στη σούπα, αφήστε τη σούπα να μαγειρέψει για άλλα 5 λεπτά.
9. Τέλος, απλώστε το καλαμπόκι και τα βόρκα. Ανακατέψτε το πιάτο καλά, μαγειρέψτε για 4-6 λεπτά, σβήστε τη φωτιά.
10. Ρίξτε τη σούπα με καλαμπόκι σε πλάκες. Σεζόν με ξινή κρέμα, αν θέλετε, πασπαλίζουμε με ένα πράσινο κρεμμύδι.
Συνταγή 2: Γάλα και ντοματίνια με κονσέρβα καλαμπόκι
Συστατικά:
• ένα κουτί καλαμποκιού (κατά.).
• 500 ml γάλακτος.
• κρεμμύδι;
• 20-30 g βούτυρο.
• 300 ml χυμού τομάτας.
• αλάτι, πιπέρι.
• 100 ml κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. ρίξτε το γάλα στο τηγάνι, βράστε, ρίξτε το καλαμπόκι. Μαγειρέψτε περίπου 5-6 λεπτά σε μια πολύ ήσυχη φωτιά, χωρίς να το βράσετε.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά.
3. Βάλτε το βούτυρο, τα μπαχαρικά και το αλάτι στο ζωμό γάλακτος για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε.
4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίξτε το χυμό ντομάτας και ανακατέψτε καλά.
5. Ρίξτε αρωματική ασυνήθιστη σούπα σε πιάτα, σερβίρετε, βάζοντας σε κάθε μερίδα μία ή δύο κουταλιές της σούπας κρέμας.
Συνταγή 3: Σούπα με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και γαρίδες
Συστατικά:
• 250 γραμμάρια καλαμποκιού.
• 50 γραμμάρια βουτύρου γλυκιά κρέμα?
• 200 g αποφλοιωμένες γαρίδες.
• 400 ml νερού.
• 400 ml γάλακτος.
• αλάτι.
• 50 γραμμάρια αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανοίξτε ένα δοχείο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, αποστραγγίστε το υγρό και απλώστε τους ίδιους τους κόκκους στο μπολ του μπλέντερ. Αλέθουμε το καλαμπόκι μέχρι το πούλισμα.
2. Μεταφέρετε τη μάζα στο τηγάνι, γεμίστε με νερό, βράστε. Αφαιρέστε το καλαμπόκι από τη φωτιά, τοποθετήστε την κατσαρόλα στην άκρη.
3. Σε ένα άλλο δοχείο, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε αλεύρι, ανακατεύοντας δυνατά. Ρίχνουμε σε ζεστό γάλα.
4. Αναμίξτε το μίγμα κρέμας και γάλακτος με καλαμπόκι, βάλτε τη σούπα σε βράση.
5. Προσθέστε αλάτι, απλώστε τη γαρίδα.
6. Μαγειρέψτε κυριολεκτικά 2-3 λεπτά και σερβίρετε.
7. Μια τέτοια σούπα με καλαμπόκι μπορεί να σερβιριστεί με τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα βότανα και κρουτόν.
Συνταγή 4: Σούπα τυριού με καλαμπόκι
Συστατικά:
• 150 γραμμάρια τυριού (σκληρού ή ημίσκληρου βαθμού).
• 100 γραμμάρια μπέικον.
• 250 γραμμάρια καλαμποκιού από ένα κουτί.
• 60 γραμμάρια αλεύρι.
• 80 γραμμάρια βούτυρο γλυκού κρέμας?
• 600 ml ζωμού.
• 200 ml γάλακτος.
• 200 ml κρέμας.
• αλάτι, φτερά κρεμμυδιών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι ή το stewpan, μόλις το λειώσει, βάλτε ψιλοκομμένο μπέικον και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
2. Όταν τα συστατικά αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε το καλαμπόκι. Ανακατεύετε το τηγάνι για 5 λεπτά.
3. Ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύουμε.
4. Ρίξτε το μείγμα ζωμό, κρέμα γάλακτος και γάλα. Μαγειρέψτε τη σούπα μετά από βρασμό για 13-15 λεπτά.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα συστατικά πρέπει να μαγειρευτούν, και η σούπα πάψει.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί, αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά, ανακατέψτε.
7. Tomim κυριολεκτικά μερικά λεπτά, μετά από το οποίο απενεργοποιούμε το αέριο και ρίχνουμε τη σούπα σε καυτές πλάκες.
Συνταγή 5: Πικάντικη κονσέρβα καλαμποκιού
Συστατικά:
• 220 γρ κονσέρβες καλαμποκιού.
• 220 γραμμάρια πικάντικων φασολιών σε κονσέρβα (με τσίλι).
• κρεμμύδι;
• δύο λίτρα ζωμού.
• δύο γλυκές πιπεριές.
• τρεις πατάτες.
• καρότα;
• αλάτι, φρέσκο άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε ένα ζεστό ζωμό (μπορεί να είναι είτε κρέας, κοτόπουλο, είτε ζωμός λαχανικών), βάζετε τις πατάτες σε φέτες σε ένα καθαρό άχυρο.
2. Εδώ απλώνουμε τους κόκκους κονσερβοποιημένου καλαμποκιού και φασολιών χωρίς υγρό.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρία καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη. Οι πιπεριές καθαρίζονται επίσης και κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
4. Διανέμουμε τα λαχανικά: τα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και ένα ευχάριστο κόκκινο χρώμα.
5. Μεταφέρουμε το τελικό τηγάνισμα λαχανικών σε φασόλια και καλαμπόκι, προσθέτουμε αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο, πιπέρι. Αναμίξτε. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
6. Σερβίρετε με καρυκεύματα.
Συνταγή 6: Σούπα διατροφής με καλαμπόκι σε ένα πολυ-μαγειρικό
Συστατικά:
• 100 γρ. Μπρόκολο.
• καρότα;
• 100 γραμμάρια κουνουπιδιού.
• κρεμμύδι;
• δύο κουταλιές σούπας καλαμποκιού.
• 500-600 ml νερού.
• αλάτι, μπαχαρικά, πράσινα κρεμμύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους, κόψτε το πράσινο και τα κρεμμύδια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Ξεχωρίστε το μπρόκολο και το κουνουπίδι στις ταξιανθίες.
3. Παίρνουμε τους κόκκους του καλαμποκιού από ένα κουτί.
4. Διανέμουμε όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα, αφήνοντας τα πράσινα κρεμμύδια για διακόσμηση, σε ένα κύπελλο πολλαπλών κουζινών, ρίχνουμε νερό.
5. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Στήθος" για 40 λεπτά.
7. Πασπαλίστε την προετοιμασμένη σούπα καλαμποκιού με ένα πράσινο κρεμμύδι, σερβίρετε ζεστό.
Σούπα καλαμποκιού - Συμβουλές και κόλπα
• Για να κάνετε τη σούπα νόστιμη, φωτεινή και όσο το δυνατόν πιο χρήσιμη, αγοράστε καλαμπόκι από αξιόπιστους παραγωγούς. Σε ακραίες περιπτώσεις, πάρτε το σε γυάλινο βάζο, οπότε θα δείτε τουλάχιστον δημητριακά ολικής αλέσεως εάν δεν έχουν σπάσει.
• Το καλαμπόκι πηγαίνει καλά με ζωμό κρέατος, και με λαχανικά, γαλακτοκομικά. Ως εκ τούτου, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια τις βασικές συνταγές για να κάνετε σούπες με καλαμπόκι ως ιδέα και, προσθέτοντας κάτι στη συνταγή σας, προετοιμάστε νέα και ενδιαφέροντα πρώτα μαθήματα.
• Προσθέστε μια μικρή ποσότητα βότανα, μπαχαρικά, βότανα για να δώσετε στη σούπα μια ιδιαίτερη γεύση.
