Το Sorrel Soup είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο με γεύση!
Η πικάντικη γεύση, η ελαφρότητα και το αρωματικό καλοκαίρι είναι απλά συναρπαστικά.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για σούπα εσπεριδοειδών.
Είναι έτοιμη σε διάφορες χώρες του κόσμου και αυτό που απλά δεν προσθέτουν.
Αφεθείτε στη σούπα από κολοκύθα;
Sorrel σούπα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Μπορούν να παρασκευαστούν σούρες με σμέρνες στο νερό ή στο κρέας, κοτόπουλο, ζωμοί λαχανικών. Συχνά βράζονται με πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Αλλά μερικές φορές τα δημητριακά προστίθενται σε αυτά, και οι Ιταλοί βάζουν ακόμη ζυμαρικά.
Το Sorrel είναι το κύριο συστατικό της σούπας, αλλά δεν προστίθεται τόσο πολύ. Για 2-2,5 λίτρα φαγητού συνήθως δεν υπερβαίνουν τα δύο τσαμπιά. Πλένω τα φύλλα, στεγνά, κομμένα. Μπορούν επίσης να προστεθούν κροτίδες. Πέτα το λάκκο στο τέλος και μην μαγειρεύεις περισσότερο από τρία λεπτά. Μπορείτε απλά να το βγάλετε και να το απενεργοποιήσετε αμέσως.
Σερβίρετε σούπες με ξινή κρέμα, βραστά αυγά, βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο με τα παχιά μπαχαρικά. Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο μια φορά, μετά από επαναλαμβανόμενη θέρμανση, η γεύση χάνεται.
Συνταγή 1: Σοκολάτα κοτόπουλου
Η συνταγή για μια ελαφριά σούπα οξαλίου που είναι ιδανική για ένα καλοκαιρινό γεύμα. Αντί για τα πόδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φτερά, στήθος ή οποιαδήποτε άλλα μέρη του σφαγίου πουλιών στο ίδιο ποσό.
Τα συστατικά
• 5 πατάτες.
• 0,5 kg ζαμπόν.
• 1 καρότο.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 μεγάλο μάτσο φλυτζανιών.
• άνηθο;
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Βράστε το ζωμό. Για να γίνει αυτό, πλένουμε το κοτόπουλο, το γεμίζουμε με δύο λίτρα νερού και το στέλνουμε στη σόμπα για 35 λεπτά. Εάν το πουλί είναι οικιακό, θα χρειαστεί λίγο περισσότερο. Όταν βράζει, αφαιρέστε τον αφρό.
2. Βγάλτε το κοτόπουλο, ψύξτε, κόψτε τον πολτό σε κομμάτια.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια με λεπτό τρόπο, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και τα ρίχνουμε στο τηγάνι, αλατίζουμε τη σούπα.
4. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Κατά μέσο όρο, θα διαρκέσει περίπου 12-15 λεπτά.
5. Κόψτε τη λάρνακα και τα χόρτα. Πρώτα πρέπει να τακτοποιήσετε και να ξεπλύνετε.
6. Πετάξτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, προσθέστε τα χόρτα με τη λάρνακα, ρίξτε το φύλλο και τα μπαχαρικά.
7. Αφήστε τη σούπα να βράσει, αλλά μην βράζετε. Απενεργοποιήστε αμέσως και τελειώσετε! Ρίχνουμε με ξινή κρέμα.
Συνταγή 2: Σούλι σούπας αυγού
Το Sorrel και η σούπα αυγών είναι ένα κλασικό. Τον αποκαλώ και πράσινη σούπα λάχανο. Και θα πρέπει να έχουν περίπου την ίδια ποσότητα κουλούρας και πατάτας. Το πιάτο μπορεί να κορεστεί και να μαγειρευτεί σε ζωμό κρέατος ή να μαγειρέψουν μια χορτοφαγική επιλογή - μια ελαφριά σούπα από λαχανικά.
Τα συστατικά
• 300 γρ.
• 300 γραμμάρια πατάτας.
• 1 καρότο.
• 4 αυγά.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 4 κουταλιές λάδι;
• βότανα και μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες με μικρά ραβδάκια και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με δύο λίτρα αλατισμένο βραστό νερό. Ή χρησιμοποιήστε ζωμό κρέατος. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα για ένα λεπτό.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε χονδροειδώς και μαγειρέψτε μαζί με τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα.
4. Ενώ μαγειρεύονται οι πατάτες, τακτοποιούμε τα φύλλα της λάρνακας, κόβουμε. Grind greens.
5. Προετοιμάστε τα αυγά. Για να γίνει αυτό, σπάστε τα σε ένα μπολ και διακόψτε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια.
6. Μόλις η πατάτα εύκολα τρυπηθεί, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά σε αυτό και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα δύο λεπτά.
7. Τώρα ρίχνουμε το λάκκο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει.
8. Χύστε τα παρασκευασμένα αυγά σε ένα λεπτό ρεύμα. Αναμείξτε συνεχώς.
9. Τώρα η τελική αφή - προσθέστε τα βότανα, τα μπαχαρικά και το πράσινο μπορς είναι έτοιμο!
Συνταγή 3: Σούπα ρυζιού Sorrel
Η σούπα ρύζι Sorrel μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς πατάτες. Για αυτό το πιάτο, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε μεγάλο και μακρύ ρύζι, το αποδεικνύεται καλύτερα με αυτό. Ένα άλλο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η προσθήκη κρέμας γάλακτος στη συνολική μάζα.
Τα συστατικά
• 3 πατάτες.
• 3 κουταλιές της σούπας ρύζι.
• 200 γραμμάρια βελανιδιάς.
• 1 δέσμη άνηθο.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 κουταλάκι?
• 1 καρότο.
• 2 λίτρα βραστό νερό.
• 30 ml ελαίου.
• 1 φύλλο δάφνης.
• 250 ml ξινή κρέμα.
• αλάτι.
Μαγειρική
1. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους, ρίξτε σε βραστό νερό (εάν επιθυμείτε, πάρτε οποιοδήποτε ζωμό).
2. Ξεπλύνετε το ρύζι, στείλτε το στο τηγάνι αφού βράσουν οι πατάτες. Βράζουμε για 5 λεπτά και μπορείτε να αλάτι το πιάτο.
3. Κόψτε τα καρότα όπως μας αρέσει, στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε το ψιλοκομμένο κεφάλι κρεμμυδιού και τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα όμορφο χρώμα.
4. Κόψτε το πιπέρι σε κύβους και αμέσως το ρίξτε στο τηγάνι.
5. Μόλις οι πατάτες είναι μαλακές, μετακινήστε τα λαχανικά από το τηγάνι, μαγειρέψτε μαζί για δύο λεπτά.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένο καλαμάρι, αφήστε το να βράσει καλά.
7. Ρίξτε δάφνη, βότανα, φέρετε μπαχαρικά με την επιθυμητή γεύση και απλώστε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε, επαναφέρετε αμέσως, απενεργοποιήστε αμέσως.
Συνταγή 4: Σοκολάτα με αυγά και στιφάδο
Μια απλοποιημένη εκδοχή της σούπας σούπα με αυγά και κρέας. Είναι καλύτερα να παίρνετε το στιφάδο από το βόειο κρέας, καθώς το χοιρινό θα είναι αρκετά λιπαρό και δεν είναι πολύ κατάλληλο για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο.
Τα συστατικά
• ένα κουτάκι σούπας (400-500 γραμμάρια).
• 3 πατάτες.
• ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• δύο τσαμπιά από καλαμάρια.
• ένα καρότο.
• 5 αυγά.
• μπαχαρικά, μαϊντανό ή άνηθο.
• ξινή κρέμα για το σερβίρισμα.
Μαγειρική
1. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους (περίπου 1 εκατοστό), ρίξτε τους σε μια κατσαρόλα με δύο λίτρα βραστό νερό, μαγειρέψτε περίπου πέντε λεπτά μετά το βρασμό.
2. Σε άλλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε τα βραστά αυγά, δροσερά και καθαρά.
3. Ανοίξτε το δοχείο του στιφάδο. Αφαιρέστε το λίπος από την επιφάνεια. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, και το λίπος σε ένα τηγάνι.
4. Κόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με λίπος από ένα κουτάλι.
5. Αλατοποιήστε τη σούπα και ελέγξτε την ετοιμότητα των πατατών. Αν βράσει, ρίχνουμε ένα τηγάνισμα λαχανικών.
6. Σε ένα λεπτό, ξεκινάμε το λάκκο με ψιλοκομμένα βότανα, ρίχνουμε δάφνη και τυχόν μπαχαρικά. Απενεργοποιήστε.
7. Κόψτε το αυγό σε δύο μέρη, στείλτε το στο πιάτο. Ρίχνουμε ζεστή σούπα και σεζόν με μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Συνταγή 5: Σοκολάτα σούπα κρέατος
Η συνταγή για τη θρεπτική σούπα σούπα, η οποία θα χρειαστεί οποιοδήποτε κιμά. Αλλά μπορείτε να πάρετε τα ready-made κεφτεδάκια, για παράδειγμα, κατεψυγμένα ή να κάνετε κιμά από τις κοτολέτες.
Τα συστατικά
• 300 γραμμάρια κιμά,
• 150 γραμμάρια εσπεριδοειδών.
• κρεμμύδι;
• 3 πατάτες.
• 1 καρότο.
• μπαχαρικά, βότανα.
• 1 αυγό.
• Ορισμένα λάδια.
Μαγειρική
1. Ανακατέψτε το κιμά με το αυγό, βάζετε μπαχαρικά και δημιουργείτε κεφτεδάκια. Εάν η μάζα είναι αδύναμη, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι. Αλλά λίγο και αφήστε το να πνίξει.
2. Συσκευασμένα κεφτεδάκια, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά.
3. Βάζετε δύο λίτρα βραστό νερό στο τηγάνι, αφήστε το να βράσει.
4. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε λωρίδες, μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά.
5. Διαδώστε τις κεφτεδάκια, αλατοποιήστε και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
6. Ψιλοκομμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίζουμε μετά από κεφτεδάκια και προσθέτουμε σε μια σχεδόν έτοιμη σούπα.
7. Κόψτε το λάκκο με βότανα, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
8. Δίνουμε το πιάτο για να βράσει, εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι. Έγινε!
Συνταγή 6: Σοκολάτα με αυγό και πράσινο μπιζέλι
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια για αυτή τη σούπα με σούπα. Αλλά αν αυτό δεν είναι, τότε μπορείτε να προσθέσετε κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Πολύ γρήγορο και εύκολο γεύμα. Και αν δεν υπάρχει αρκετή γεύση κρέατος, τότε μπορείτε πάντα να προσθέσετε ψιλοκομμένο λουκάνικο ή κομμάτι λουκάνικου.
Τα συστατικά
• 1 μεγάλο μάτσο φλυτζανιών.
• 200 γραμμάρια μπιζελιών.
• 2 αυγά.
• 1 λίτρο νερού.
• 1 πατάτα.
• μπαχαρικά ·
• 1 μικρό καρότο.
• 0,5 κεφαλές κρεμμυδιού.
Μαγειρική
1. Κόψτε σε μικρά κύβους (το μέγεθος ενός μπιζελιού) πατάτες, ρίξτε σε βραστό νερό.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα ή ψιλοκομμένα καρότα. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 10 λεπτά.
3. Ξεχωριστά, πρέπει να βράσετε τα αυγά, να ξεφλουδίσετε και να κόψετε.
4. Προσθέστε τα μπιζέλια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Αλάτι, πιπέρι στο γούστο σας.
5. Βάλτε το κομμένο εσπεριδοειδές, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά πράσινα, αφήστε το να βράσει και να το απενεργοποιήσετε.
6. Βάλτε τα κομμένα αυγά σε πιάτα, ρίξτε ζεστή σούπα και τελειώσατε! Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Συνταγή 7: Ιταλική σούπα με σάλτσα ζυμαρικών με ζυμαρικά
Η συνταγή για τη σούπα ντομάτας, η οποία ετοιμάζεται από τους Ιταλούς. Χρησιμοποιούμε μικρά ζυμαρικά με τη μορφή κέρατα, αστέρια, κοχύλια.
Τα συστατικά
• 2 ντομάτες.
• 1.2 λίτρα ζωμού.
• 1 μάτσο εσπεριδοειδών.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• αλάτι.
• πιπέρι.
• μια χούφτα ζυμαρικών?
• 1 πατάτα.
• 1 καρότο.
• λάδι.
Μαγειρική
1. Βράστε το ζωμό, μπορείτε να το νερό. Ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες.
2. Μετά από τρία λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο καρότο, μαγειρέψτε τα λαχανικά για 7 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε αυτό και το σιγοβράζουμε μαζί για περίπου πέντε λεπτά.
4. Μόλις τα λαχανικά στο τηγάνι είναι σχεδόν έτοιμα, ξεκινήστε τα ζυμαρικά, αφήστε το να βράσει για δύο λεπτά.
5. Προσθέστε τα λαχανικά από το τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.
6. Βάλτε το ψιλοκομμένο βερίκοκο και άλλα χόρτα, ρίξτε μια κατσαρόλα, βράστε και σβήστε.
7. Αφήστε τη σούπα να σταθεί μέχρι να μαγειρευτεί το ζυμαρικό και το νεράιδα απελευθερώνει οξύ στο πιάτο.
Σοκολάτα σούπα - συμβουλές και κόλπα
• Το Sorrel μπορεί να τοποθετηθεί σε συνηθισμένη σούπα μπορντό ή λάχανο. Θα δώσει στο πιάτο μια πικάντικη οξύτητα, θα ανακουφίσει από μια νέα γεύση και την ανάγκη να προσθέσει άλλο οξύ.
• Αφού προσθέσετε τη λάρνακα στην κατσαρόλα, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά τα φύλλα θα γίνουν άσχημα καφέ. Είναι καλύτερα να αφήσετε τη σούπα να βράσει και να την απενεργοποιήσετε, και για να δείξετε τη γεύση, αφήστε την να μαγειρέψει για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
• Το Sorrel μπορεί να διατηρηθεί, να αλατιστεί, να καταψυχθεί και ακόμη και να στεγνώσει. Ως εκ τούτου, μπορείτε να απολαύσετε τα νοικοκυριά με πράσινη σούπα όχι μόνο το καλοκαίρι!
• Η σούπα με λάκκο μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο σε ζωμό κρέατος ή σε νερό. Αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο σε ζωμό μανιταριών.
• Το πιάτο είναι πολύ όξινο; Μην βιαστείτε να το αραιώσετε με νερό. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ζάχαρης στο τηγάνι.
