Το σκόρδο είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό!
Αυτή η προετοιμασία είναι ιδανική για δείπνο, αλλά προστατεύει από ιούς και προστατεύει από την ασυλία.
Απαιτεί ελάχιστη ποσότητα συστατικών, απλή και εύκολη.
Πώς να μαγειρεύω το σκόρδο στο σπίτι;
Γεμιστό σκόρδο - Γενικές αρχές μαγειρικής
Όποια και αν είναι η συνταγή που επιλέγεται, η προετοιμασία γίνεται μόνο από χυμώδες και άθικτο σκόρδο. Είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε αλλοιωμένα, αλλά κομμένα δόντια, καθώς η διαδικασία της αποσύνθεσης έχει ήδη αρχίσει. Και ακόμα κι αν το τσιτάνο είναι καλά διατηρημένο, μπορεί να είναι άγευστο.
Τι μπορείτε να μαγειρέψετε:
• Κεφαλές.
• αποφλοιωμένες φέτες.
• μη αποφλοιωμένες φέτες.
• βέλη με κιβώτιο σπόρων και χωρίς αυτό.
Η μαρινάδα είναι έτοιμη, είναι βέβαιο ότι θα προσθέσετε αλάτι και ξύδι. Βασικά, τα προϊόντα γεμίζουν με ζέον διάλυμα. Οι τράπεζες για τη συγκομιδή πρέπει να επεξεργαστούν. Συχνότερα τα δοχεία αποστειρώνονται, λιγότερο συχνά πλένονται με σόδα ή οικιακό σαπούνι. Είναι επίσης επιθυμητό να επεξεργαστούν τα καπάκια έτσι ώστε το σνακ πιθανώς να διατηρηθεί.
Συνταγή 1: Καρυδάκια με σκόρδο: ο εύκολος τρόπος
Για τη μαρινάρισμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πυκνά και ζουμερά νεαρά κεφάλια. Το ανώτερο δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί και να αφεθεί λεπτό. Οπισθόφυλλα, αλλά για την ομορφιά και αφήστε μερικά εκατοστά.
Συστατικά
• 0,5 κιλό σκόρδου.
• 1 λίτρο νερού.
• 1 κουτ. άλατα.
• 0,25 λίτρα ξίδι 6%.
Μαγειρική
1. Βάλτε το σκόρδο σε στείρα βάζα. Προσθέστε αλάτι και ξύδι. Εάν χρησιμοποιούνται μικρά δοχεία, τα διανέμουμε ομοιόμορφα.
2. Γεμίστε το περιεχόμενο των δοχείων με βραστό νερό.
3. Παίρνουμε αποστειρωμένα καλύμματα και βγάζουμε τα βάζα. Αλλά μπορείτε να κλείσετε μόνο τα καπάκια καπρών, αλλά σε αυτή την περίπτωση, το κομμάτι εργασίας δεν πρέπει να αποθηκευτεί για περισσότερο από 3-4 μήνες.
4. Ανακινήστε αρκετές φορές για να διαλύσετε το αλάτι πιο γρήγορα.
5. Μόλις οι τράπεζες κρυώσουν εντελώς, μπορούν να μεταφερθούν στο υπόγειο.
Συνταγή 2: Πώς να μαγειρεύω το σκόρδο στο σπίτι με γαρύφαλλα
Μαρινάρισμα σκελίδες σκόρδο παίρνει περισσότερο χρόνο, καθώς πρέπει να καθαρίζονται πριν. Η διαδικασία είναι μεγάλη και ο καθένας δεν θέλει να κάνει αυτή τη διαδικασία. Ο αριθμός των δοντιών είναι αυθαίρετος, πόσοι θα πάνε στις τράπεζες. Αλλά οι αναλογίες για χύσιμο πρέπει να τηρούνται αυστηρά.
Συστατικά
• σκόρδο.
• λίτρο νερού.
• 100 ml ξίδι 9%.
• 60 γραμμάρια ζάχαρης.
• 50 γραμμάρια αλατιού.
• 5-10 πιπεριές.
• 0,5 κουτ. άνηθο σπόρος.
Μαγειρική
1. Προετοιμάστε το κύριο προϊόν. Τα δόντια καθαρίζονται, πλένονται και ξηραίνονται. Διασπορίζουμε τα προετοιμασμένα βάζα.
2. Πασπαλίστε με άνθη από άνθη, διασκορπίστε τα μπιζέλια από τα μπαχαρικά.
3. Προσθέστε αλάτι στο νερό με ζάχαρη, βάλτε τη σόμπα και βράστε για τρία λεπτά.
4. Στη συνέχεια ρίξτε το ξύδι στη μαρινάδα, ανακατέψτε το, αφήστε το να βράσει και αμέσως να το αφαιρέσετε από τη φωτιά και να το χύσετε πάνω από τα γεμάτα κουτιά. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα προϊόντα.
5. Κλείστε τα καπάκια, ανασηκώστε τα και αφαιρέστε τα για αποθήκευση. Μπορείτε να δοκιμάσετε το κενό όχι νωρίτερα από δύο εβδομάδες.
Συνταγή 3: Γεμιστά σκόρδο: βέλη για άγριο σκόρδο
Πράσινα βέλη σκόρδου - ένα άλλο μεγάλο προϊόν για αρωματικά παρασκευάσματα. Σε γεμισμένη μορφή, είναι πολύ νόστιμα και μοιάζουν με άγριο σκόρδο. Είναι πολύ σημαντικό να έχετε χρόνο για να συλλέξετε τα βέλη ενώ είναι τρυφερά και ζουμερά.
Συστατικά
• 60-70 shooter.
• 2,5 κουταλιές αλάτι.
• νερό;
• 4 κόκκους πιπεριάς.
• Κούπες 2 αστέρων.
• 40 ml ξιδιού 9%.
Μαγειρική
1. Τα βέλη πλένονται, στεγνώνουν. Λαμβάνουμε μεγάλο ψαλίδι και κόβουμε το κουτί σπόρων.
2. Τα βέλη μπορούν να μαριναριστούν ολόκληρα, αλλά θα είναι δύσκολο να τοποθετηθούν σε μικρά βάζα. Μπορεί να κοπεί σε κομμάτια των 5-8 εκατοστών.
3. Βάζουμε τα προετοιμασμένα βέλη σε στείρα βάζα.
4. Διασκορπίστε τα μπαχαρικά ομοιόμορφα και πασπαλίστε με αλάτι.
5. Γεμίστε με βραστό νερό, προσθέστε ξίδι και αμέσως ανασηκώστε.
6. Γυρίστε το δοχείο πάνω για να ελέγξετε τη στεγανότητα. Στη συνέχεια, δροσίζουμε και ξεχνάμε για αυτό για 2-3 μήνες.
Συνταγή 4: Πώς να μαγειρεύω το σκόρδο στο σπίτι με τα τεύτλα
Μαρινάρισμα με τα τεύτλα σας επιτρέπει να πάρετε πολύ όμορφο, ροζ σκόρδο. Το λαχανικό ρίζας έχει σχεδόν καμία επίδραση. Αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως τροφή ή να προστεθεί σε διάφορα πιάτα. Τα μαριναρισμένα τεύτλα έχουν μια ασυνήθιστη, αλλά ευχάριστη γεύση.
Συστατικά
• 0,6 kg σκόρδου.
• τεύτλα 0,2 kg.
• 1 κουταλάκι αλατιού.
• 1 κουταλιά ζάχαρης.
• 50 ml ξύδι 9%.
• μπαχαρικά, πράσινα.
Μαγειρική
1. Βράζουμε νερό. Βάζουμε κετσέ σκεύη σε αυτό, από την οποία το πάνω δέρμα αφαιρείται. Μετά από 2 λεπτά, πάρτε έξω.
2. Πλένουμε τα τεύτλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Βάλτε τα μπαχαρικά σε στείρα βάζα. Μπορεί να είναι πιπέρι, δάφνη, κόλιανδρο και άλλα. Μπορείτε να βάλετε ένα κλαδάκι μαϊντανό ή άνηθο, φύλλα κερασιάς ή κορινθιακή σταφίδα. Σε γενικές γραμμές, πλήρη ελευθερία δράσης. Αλλά μην βάζετε πάρα πολλά μπαχαρικά.
4. Τώρα βάζουμε τα προετοιμασμένα κεφάλια του σκόρδου και βάζουμε τις φέτες τεύτλων μέσα στα κενά. Δεδομένου ότι είναι κομμένα σε λεπτό κομμάτι, μπορούν εύκολα να λυγίσουν και να διεισδύσουν ακόμη και σε μικρές ρωγμές. Συσκευάζουμε όλα τα προϊόντα.
5. Βράζουμε αλάτι σε 800 ml νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, ρίχνουμε ξίδι στο τέλος.
6. Γεμίστε τη μαρινάδα με τα τεύτλα με τις κεφαλές σκόρδου, τραβήξτε το κλειδί ή απλά κλείστε τα καπάκια καπρών. Το απόθεμα θα είναι έτοιμο σε 3 εβδομάδες.
Συνταγή 5: Γεμιστό σκόρδο με μέλι και ξινή κρέμα
Αυτή η επιλογή μαρινάκια δεν προορίζεται για αποθήκευση. Το ορεκτικό προετοιμάζεται μόνο για 2 ημέρες και είναι εξαιρετικό για δείπνο. Και αν το αλέσετε με ένα μπλέντερ, θα πάρετε μια θαυμάσια σάλτσα για dumplings, κρέας ή ψάρι. Μπορείτε επίσης να παίξετε πάντα με τους τύπους και την ποσότητα μπαχαρικών.
Συστατικά
• 120 ml ξινή κρέμα.
• 4 κεφαλές σκόρδου.
• 50 ml χυμού λεμονιού.
• 0,5 κουτ. άλατα.
• 2 κουταλιές μελιού.
• μαύρο πιπέρι.
Μαγειρική
1. Βυθίστε το σκόρδο με βραστό νερό, στη συνέχεια ψήστε σε τρεχούμενο νερό και καθαρίστε τα σκελίδες.
2. Ανακατεύουμε μέλι με χυμό λεμονιού και ξινή κρέμα. Εάν το μέλι είναι γλυκό, τότε πρέπει να λιωθεί εκ των προτέρων.
3. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ρυθμίστε τη σοβαρότητα ανάλογα με το γούστο σας.
4. Γεμίστε τις αποφλοιωμένες φέτες με την προκύπτουσα σάλτσα και τις τοποθετήστε στη σόμπα. Βράζετε τρία λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Η μάζα δεν πρέπει να φτύσει και να χάσει την υγρασία.
5. Μεταφέραμε σε βάζο, δροσίστε και αφαιρέστε για δύο ημέρες στο ψυγείο. Και η αρωματική προετοιμασία θα είναι έτοιμη!
Συνταγή 6: Πώς να μαγειρεύω το σκόρδο στο σπίτι με μέλι για το χειμώνα
Η ιδιαιτερότητα αυτού του μπιζελιού του σκόρδου είναι μια ειδική γέμιση. Το μέλι και το ξίδι μηλίτη μήλου προσθέτουν πλούσια γεύση και άρωμα σε άλμη. Η ποσότητα του σκόρδου είναι αυθαίρετη, βάζετε όσο το δυνατόν περισσότερο στο βάζο.
Συστατικά
• σκόρδο.
• 1 κουταλιά μέλι.
• λίτρο νερού.
• 100 ml ξύδι μήλου μηλίτη.
• 2 κουταλιές ζάχαρης.
• 1,5 κουταλιές αλάτι.
• Κορίανδρος, μπαχάρι.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου, βάζετε τα βάζα σε πάτωμα. Ένα λίτρο μαρινάδας πρέπει να είναι αρκετό για πέντε κομμάτια. Αλλά από πολλές απόψεις η κατανάλωση εξαρτάται από το μέγεθος των δοντιών και την πυκνότητα συσκευασίας.
2. Διαδώστε τα πιπέρι και το κόλιανδρο, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά.
3. Βράζετε νερό. Βάλτε αλάτι με μέλι και ζάχαρη, ξύδι σε ένα λεπτό.
4. Γεμίστε τις προετοιμασμένες φέτες με μαρινάδα, ανασηκώστε το και περιμένετε ένα μήνα για να δοκιμάσετε ένα ασυνήθιστο και πολύ αρωματικό σνακ. Στο υπόγειο δεν μπορείτε να κρατήσετε τις τράπεζες, είναι αξιοσημείωτα αποθηκευμένες σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή 7: Γρήγορη σκόρδο
Αυτό το σνακ μπορεί να καταναλωθεί μετά από 3 ημέρες. Αλλά μπορείτε να φύγετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Παρασκευάζεται από αποφλοιωμένες φέτες, πολύ απλά και γρήγορα. Η ποσότητα όλων των μπαχαρικών εκτός από τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξίδι μπορεί να είναι αυθαίρετη.
Συστατικά
• σκόρδο.
• αλάτι χονδρό?
• ζάχαρη.
• δάφνη;
• Γαρύφαλλο;
• σπόρους κόλιανδρου.
• ξίδι ·
• Πράσινα.
Μαγειρική
1. Καθαρίστε τα δόντια, κόψτε τα ακροφύσια, πλύνετε και στεγνώστε.
2. Πράσινα επίσης πλένονται, στεγνώνουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό και οποιοδήποτε άλλο βότανο. Ή το κομμάτι χωρίς αυτό με το καθαρό άρωμα του σκόρδου.
3. Διπλώστε σε αποστειρωμένα βάζα των 0,5 λίτρων όλα τα μπαχαρικά, τα πράσινα.
4. Γεμίστε τις αποφλοιωμένες φέτες προς τα πάνω.
5. Προσθέστε σε κάθε βάζο μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
6. Γεμίστε με βραστό νερό και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 9%.
7. Κλείστε, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και αφαιρέστε το σε ένα σκοτεινό αλλά ζεστό μέρος. Εάν αφαιρέσετε το κρύο, η διαδικασία της μαρινάρωσης θα καθυστερήσει.
8. Μπορείτε να κυλήσετε αποστειρωμένα καλύμματα και να αποθηκεύσετε στο υπόγειο. Αλλά τότε θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην καθαριότητα των συστατικών και την στειρότητα των πιάτων, έτσι ώστε το κενό να μπορεί να σταθεί χωρίς προβλήματα.
Συνταγή 8: Πώς να μαγειρεύω το σκόρδο στο σπίτι με χρένο
Από το σκόρδο και το χρένο παίρνετε ένα πλούσιο σνακ, το οποίο είναι υπέροχα αποθηκευμένο μέχρι την άνοιξη, ακόμη και κάτω από τα καπάκια καπρών. Η συγκομιδή γίνεται με ξύδι κρασιού, αλλά μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με μήλο ή τραπέζι. Μαριναρισμένα νεαρά κεφάλια εξ ολοκλήρου.
Συστατικά
• 2 κιλά σκόρδου.
• 200 γραμμάρια ρίζας χρένου.
• 2 τσίλι?
• Κούπες 2 αστέρων.
• λίτρο νερού.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης.
• 40 γραμμάρια αλατιού.
• 400 ml ξύδι κρασιού.
Μαγειρική
1. Βάλτε τα κεφάλια του σκόρδου σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή λεκάνη και ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό. Διατηρούμε δύο λεπτά, στη συνέχεια συγχωνεύουμε και χύνουμε κρύο νερό.
2. Αφαιρέστε το ανώτερο δέρμα, κόψτε τις ουρές και την άκρη.
3. Κόψτε το ζεστό πιπέρι σε λεκέδες, ρίξτε τις ουρές, αφήστε τους σπόρους, δεν παρεμβαίνουν.
4. Οι ρίζες χρένου πρέπει να καθαρίζονται και να ψιλοκομίζονται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά τεμαχιστή για λάχανο και nastrogat.
5. Βάλτε το σκόρδο στα βάζα με χρένο και πιπέρι. Ρίχνουμε ένα σκελίδες.
6. Βράζουμε νερό με προσθήκη ζάχαρης, αλάτι και ξύδι κρασιού. Δεν είναι απαραίτητο να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
7. Γεμίστε με ζεστά κενά μαρινάδας, κλείστε και αφήστε να κρυώσει σε θερμότητα.
8. Καθαρίζουμε το δροσερό δωμάτιο και διατηρούμε 50 ημέρες. Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε τη συγκομιδή πριν, αν δεν έχετε αρκετή υπομονή.
Σκόρδο με σκόρδο - Συμβουλές και κόλπα
• Για να ξεκολλήσετε εύκολα τα σκελίδες σκόρδου, βυθίστε το σε κρύο νερό για 2 ώρες. Οι φλοιούς θα γίνουν πιο μαλακοί και θα είναι εύκολο να απομακρυνθούν. Η ίδια τεχνική θα αποτρέψει την καφετιέρα από τα σκελίδες.
• Για τη μαρινάρισμα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μικρά βάζα, ο όγκος των οποίων δεν ξεπερνά τα 0,5 λίτρα. Το σνακ είναι αρκετά πικάντικο, δεν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες και μεγάλα δοχεία θα είναι άβολα.
• Το σκόρδο μαριναρισμένο σε γαρύφαλλα μαγειρεύεται γρηγορότερα, είναι πιο βολικό να το φάτε. Αλλά όλα τα κεφάλια φαίνονται όμορφα και εντυπωσιακά στο τραπέζι. Είναι καλύτερο να μαγειρεύουμε και ολόκληρα και φέτες, και στη συνέχεια να δούμε ποια επιλογή είναι καλύτερο να ριζώσει στο σπίτι σας.
• Το εισαγόμενο σκόρδο και μόλις αγοράζεται πολύ συχνά σκουραίνει, γίνεται γαλάζιο κατά τη μαρινάρισμα. Αυτό συχνά συνδέεται με την προσθήκη λιπασμάτων όταν καλλιεργούνται. Η καλύτερη και πιο επιτυχημένη συγκομιδή επιτυγχάνεται από τα εγχώρια λαχανικά που καλλιεργούνται στον κήπο σας.
• Για να φτιάξετε ροζ σκόρδο, δεν είναι απαραίτητο να το γεμίσετε με τεύτλα. Μπορείτε απλά να αντικαταστήσετε ένα μέρος του νερού στη μαρινάδα με χυμό τεύτλων. Και μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό μέρος ή ακόμα και το μισό. Όσο περισσότερο, τόσο πιο κορεσμένο θα είναι το τεμάχιο εργασίας.
