Κάθε Ρώσος άνθρωπος ξέρει τι μοιάζει με καρότο και πώς γεύεται.
Μετά από όλα, σε κάθε κήπο υπάρχει ένας κήπος με αυτό το λαχανικό.
Τα καρότα μπαίνουν στη σούπα, παρασκευάζονται σαλάτες και σνακ, που προστίθενται κατά την προετοιμασία των δεύτερων μαγειρικών σκευών, κατά την προετοιμασία των τουρσιά για το χειμώνα.
Τα καρότα χρησιμοποιούνται σχεδόν σε όλα τα πιάτα της ρωσικής κουζίνας, αλλά αυτή η διαδεδομένη χρήση αυτής της ριζικής καλλιέργειας προκαλεί βλάβη;
Το πλεονέκτημα των καρότων είναι υπερβολικό; Για να απαντήσετε σε αυτές τις ερωτήσεις, αξίζει να εξεταστεί η σύνθεση αυτού του λαχανικού.
Σύνθεση και θερμίδες καρότα
Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων λόγω της σύνθεσής του. Αυτό το λαχανικό περιέχει διαιτητικές ίνες, στάχτες, άμυλο, νερό, μονο- και δισακχαρίτες και κορεσμένα λιπαρά οξέα. Επιπλέον, το νερό περιέχει 88 γραμμάρια σε 100 γραμμάρια ακατέργαστων καρότων, οπότε η θερμιδική περιεκτικότητα αυτού του λαχανικού είναι χαμηλή - 41kcal ανά 100g. Στα βραστά καρότα, οι θερμίδες είναι ακόμη μικρότερες - 25kcal ανά 100g. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιώντας αυτό το λαχανικό, δεν πρέπει να προσέχετε ότι ο αριθμός θα επιδεινωθεί. Οι διατροφολόγοι το λένε αυτό η κατανάλωση βρασμένων καρότων είναι υγιέστερη από την πρώτη ύλη, όπως και στα βραστά καρότα η ποσότητα των αντιοξειδωτικών αυξάνεται 3 φορές.
Τα αμινοξέα στα καρότα περιέχουν περισσότερα από οποιαδήποτε λαχανικά.
Βασικά αμινοξέα που αποτελούν μέρος αυτής της ρίζας:
• Αργινίνη
• Valin
• Ιστιδίνη
• Ισολευκίνη
• Λευκίνη
• Λυσίνη
• Μεθειονίνη
• Μεθειονίνη + κυστεΐνη
• Θρεονίνη
• Τρυπτοφάνη
• Φαινυλαλανίνη
• Φαινυλαλανίνη + τυροσίνη
Υπάρχουν ελαφρώς λιγότερο υποκαταστάσιμα αμινοξέα:
• Ασπαρτικό οξύ
• Αλανίνη
• Γλυκίνη
• Γλουταμικό οξύ
• Προλίνη
• σερίνη
• Τυροσίνη
• Κυστεΐνη
Εκτός από την ποικιλία των αμινοξέων, η σύνθεση των καρότων περιλαμβάνει βιταμίνες και μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά. Το β-καροτένιο στα καρότα βρίσκεται σε ποσότητες ρεκόρ - 8.285 mg ανά 100 g φρέσκων καρότων. Εκτός από το βήτα-καροτένιο, αυτό το λαχανικό περιέχει και άλλες βιταμίνες - βιταμίνη Α, βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη C, E, K, PP και χολίνη.
Όσον αφορά τα μικρο- και μακροστοιχεία, υπάρχουν πολλά από αυτά στα καρότα. Από τα ιχνοστοιχεία είναι η παροχή ασβεστίου, νατρίου, μαγνησίου, καλίου και φωσφόρου. Τα κύρια μακροθρεπτικά συστατικά είναι το μαγγάνιο, το ιώδιο, ο σίδηρος, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο και το φθόριο.
Πώς χρησιμοποιούνται τα καρότα;
Ο παραδοσιακός τρόπος χρήσης των καρότων είναι να προσθέσετε στα πιάτα. Τα καρότα προστίθενται σε τηγανητά σούπα, από αυτό το λαχανικό παρασκευάζονται σαλάτες και σνακ. Είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που συνδυάζει με το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά και τα φρούτα. Φρέσκο χυμό καρότου παιδιά αγαπούν. Τα καρότα χρησιμοποιούνται ακόμη και στο ψήσιμο. Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν αυτή τη ρίζα.
Εκτός από το μαγείρεμα, τα καρότα χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία και την αρωματοθεραπεία. Η βιταμίνη Α, η οποία είναι ένα μεγάλο μέρος των καρότων, έχει θετική επίδραση στο δέρμα και τα νύχια. Τα καρότα βοηθούν στην καταπολέμηση των ρυτίδων, της ακμής, των εξανθημάτων και της ερυθρότητας στο δέρμα. Με την τακτική χρήση αυτού του λαχανικού, τα νύχια γίνονται πιο δυνατά και δεν απολεπίζουν.
Ζωμός από καρότα για τα μαλλιά. Μετά το ξέπλυμα των μαλλιών με ζωμό καρότου, γίνονται πιο λαμπερά και ισχυρά.
Για να διατηρήσετε το ηλιακό έγκαυμα, αξίζει να πίνετε ένα ποτήρι φρέσκο χυμό καρότου το πρωί, καθώς περιέχει β-καροτένιο, το οποίο δίνει στο καρότο ένα πορτοκαλί χρώμα και βοηθά το δέρμα να κρατήσει τη σκοτεινή χρωστική ουσία περισσότερο.
Οι τροφές καρότων είναι επίσης δημοφιλείς, καθώς το λαχανικό περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα και το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι πολύ χαμηλό.
Τα οφέλη των καρότων για την ανθρώπινη υγεία
Η σύνθεση των καρότων δείχνει ότι αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, επειδή αυτή η ρίζα περιέχει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Αλλά τι ακριβώς είναι αυτό το όφελος;
1. Η βιταμίνη Α, η οποία περιέχεται στα καρότα σε ποσότητα ίση με την καθημερινή απαίτηση του ανθρώπινου σώματος, σημαντικό για την υγεία των ματιών. Αυτή η βιταμίνη συμβάλλει στη διατήρηση της οπτικής οξύτητας. Η έλλειψη βιταμίνης Α οδηγεί στη διάσπαση της βλεννογόνου του οφθαλμού και στην εμφάνιση ξηρότητας.
2. Καρότο θετικό επηρεάζει την ασυλία, καθώς η σύνθεσή του περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Συνιστάται να συμπεριληφθεί αυτό το λαχανικό στη διατροφή κατά τη διάρκεια των αιχμών του κρυολογήματος και την άνοιξη και το φθινόπωρο, όταν το σώμα χρειάζεται βιταμίνες.
3. Συνιστάται να συμπεριλάβετε τα καρότα στη διατροφή. άτομα με διαβήτη. Η δομή αυτού του λαχανικού περιλαμβάνει διαιτητικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην επιβράδυνση της απορρόφησης της ζάχαρης. Είναι καλύτερα να τρώτε βραστά καρότα, καθώς τα βραστά καρότα έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά.
4. Τακτική κατανάλωση καρότων βοηθά στην εξομάλυνση του μεταβολισμού στο σώμα, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και των τοξινών.
5. Καρότο βοηθά τη βελτίωση της καρδιακής απόδοσης. Αυτό το λαχανικό μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, επομένως συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτό το πορτοκαλί λαχανικό ρίζας για να αποτρέψετε την εμφάνιση εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής. Για τα μέγιστα οφέλη από τα καρότα για το καρδιαγγειακό σύστημα, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε ωμά.
6. Οι επιστήμονες λένε ότι η χρήση καρότων μπορεί αποτρέπουν το σχηματισμό καρκινικών όγκων. Αυτό το λαχανικό ρίζας περιέχει φυτοφάρμακο, το falkarinol, το οποίο βοηθά στην καταπολέμηση των όγκων. Σε αυτό το θέμα, είναι πιο αποτελεσματικό να χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο χυμό καρότου.
7. Λόγω της περιεκτικότητας σε ίνες, καρότα ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό. Η εντερική κινητικότητα βελτιώνεται, τα προβλήματα με τη δυσκοιλιότητα και τις αιμορροΐδες εξαφανίζονται.
8. Τα καρότα έχουν χολερροϊκό και διουρητικό αποτέλεσμα, έτσι χρήσιμο για τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.
9. Φρέσκα καρότα χρήσιμο για τα σκάφη. Αυτό το λαχανικό βοηθά στην εκκαθάριση των αγγείων, για τη θεραπεία των κιρσών.
10. Οι ουσίες που περιέχονται στα καρότα έχουν θετική επίδραση στην εργασία του εγκεφάλου, βελτιώνουν τη μνήμη. Ως εκ τούτου, η χρήση αυτής της πορτοκαλί ρίζας συνιστάται για τους ηλικιωμένους.
11. Τα ακατέργαστα καρότα έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιμικροβιακά αποτελέσματα, επομένως πρέπει να τρώτε αυτό το λαχανικό εάν έχετε προβλήματα με τη στοματική κοιλότητα. Τα καρότα βοηθούν στην αντιμετώπιση της φλεγμονής και των αιμορραγικών ούλων.
12. Οι άνθρωποι που πάσχουν από αναιμία, επίσης, πρέπει να τρώνε καρότα πιο συχνά, καθώς περιέχει σίδηρο.
Ο κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων των καρότων είναι αρκετά μεγάλο, αλλά μόνο εάν η χρήση αυτής της ρίζας για το ανθρώπινο σώμα θα φέρει όφελος;
Τι είναι το καρότο για την υγεία;
Παρά τα οφέλη αυτής της ρίζας, για την κατανάλωση καρότων, υπάρχουν αντενδείξεις.
Μην αγοράζετε μεγάλα καρότα. Μετά από όλα όσο μεγαλύτερα είναι τα καρότα, τόσο περισσότερα νιτρικά απορροφήθηκε. Τα νιτρικά άλατα για το ανθρώπινο σώμα είναι επιζήμια, επομένως η αγορά καρότων θεραπεύεται καλύτερα με σκοπό τη μείωση της ποσότητας αυτών των επιβλαβών ουσιών.
Δεν συνιστάται η χρήση καρότων για άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου και έλκος δωδεκαδακτύλου και για φλεγμονή του λεπτού εντέρου. Επιπλέον, η αποφυγή της κατανάλωσης καρότων αξίζει την παγκρεατίτιδα και τις χρόνιες ασθένειες.
Μην κακοποιείτε χυμό καρότου, οδηγεί σε κιτρίνισμα του δέρματος, κεφαλαλγία, λήθαργο, υπνηλία και έμετο.
Οι αντενδείξεις για τα καρότα είναι λίγες, επομένως τα οφέλη για το σώμα είναι πολύ μεγαλύτερες εάν ένα άτομο δεν έχει χρόνιες ασθένειες.
Για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες: είναι καρότο χρήσιμο ή επιβλαβές;
Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες είναι υπεύθυνες για την υγεία τους και για την υγεία του μωρού. Ως εκ τούτου, η επιλογή των τροφίμων πρέπει να προσεγγιστεί προσεκτικά.
Τα καρότα είναι χρήσιμα για το σώμα μιας εγκύου γυναίκας. Αυτό το λαχανικό ρίζας βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης στο αίμα και συμβάλλει στην πρόληψη της αναιμίας ανεπάρκειας σιδήρου. Τα καρότα είναι αποτελεσματικά για την πρόληψη των κρυολογημάτων και στην περίοδο που το σώμα στερείται βιταμινών - την άνοιξη και το φθινόπωρο.
Αυτό το πορτοκαλί λαχανικό συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του εμβρύου. Και για ένα παιδί που τρώει μητρικό γάλα, τα καρότα παρέχουν ένα πλήρες σύνολο βιταμινών και μετάλλων. Η σωστή διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας είναι σημαντική για την υγεία του παιδιού.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, οι γυναίκες δεν πρέπει να χρησιμοποιούν πολλά φάρμακα. Τα καρότα χρησιμοποιούνται για ορισμένες ασθένειες για ιατρικούς σκοπούς. Σε περίπτωση κρύου κεφαλής, ενσταλάσσεται χυμός καρότου, βοηθά να απαλλαγούμε από ρινική συμφόρηση και έχει αντιφλεγμονώδη επίδραση στο ρινοφάρυγγα. Και πολλά άλλα ο χυμός είναι αποτελεσματικός για πονόλαιμοΑνακουφίζει από τη φλεγμονή και τον πόνο. Όταν η βρογχίτιδα είναι αποτελεσματικός χυμός καρότου με μέλι.
Τα καρότα είναι προϊόντα με χαμηλές αλλεργικές ιδιότητες, οπότε μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
Τα οφέλη και η βλάβη των καρότων για τα παιδιά
Η βιταμίνη Α δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται βιταμίνη ανάπτυξης, επομένως είναι απαραίτητη για την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη του παιδιού. Τα καρότα περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα αυτής της βιταμίνης, έτσι τα παιδιά πρέπει να τρώνε αυτό το λαχανικό χωρίς αποτυχία.
Η εισαγωγή καρότων στη διατροφή ενός παιδιού μπορεί ήδη να είναι από 6 μήνες, εάν το παιδί θηλάζει, τότε δεν μπορείτε να βιαστείτε με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών. Δεν αξίζει να ξεκινήσετε με χυμό καρότου, όπως διδάσκουν οι γιαγιάδες, δηλαδή με πατάτες πουρέ.
Ο χυμός καρότου μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό της στοματικής επένδυσης και να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες, καθώς ο χυμός περιέχει μεγάλη ποσότητα οξέος. Χυμός πρέπει να δοθεί για να προσπαθήσει όταν το παιδί φτάσει τουλάχιστον την ηλικία ενός έτους.
Για τον πρώτο σιρόπι τροφοδοσίας καρότου, που μπορεί να γίνει ανεξάρτητα ή να αγοραστεί στο κατάστημα έτοιμο.
Τα καρότα είναι καλά για τα παιδιά. Αυτή η ρίζα πορτοκαλιού περιέχει ίνες, έτσι έχει θετική επίδραση στη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα. Εάν το παιδί έχει τάση να δυσκοιλιάζει, τότε θα ωφεληθεί η χρήση καρότων.
Η υπερβολική κατανάλωση καρότων μπορεί να οδηγήσει σε κιτρινισμό του δέρματος, οπότε δεν πρέπει να δίνετε στο παιδί σας να πίνει πολύ χυμό και να τρώει απεριόριστο αριθμό καρότων.
