Κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να μαγειρεύει φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο.
Αλλά με την πάροδο του χρόνου, οποιαδήποτε συνταγή παίρνει βαρετό.
Θα ήθελα να δώσω στο αγαπημένο μου πιάτο μια νέα και μοναδική γεύση.
Σήμερα είναι δυνατόν, καθώς υπάρχει μεγάλη ποικιλία από καρυκεύματα και μπαχαρικά.
Χάρη σε αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε δεκάδες τύπους μαρινάδων που θα αλλάξουν τη γεύση του πιάτου και θα του δώσουν νέες αποχρώσεις.
Φούρνοι κοτόπουλου με πατάτες - Γενικές αρχές μαγειρικής
Τα φτερά αγοράζονται σε κατάστημα ή αγορά. Θα πρέπει πάντα να ελέγχετε τη φρεσκάδα τους. Είναι καλύτερα εάν το κρέας ψύχεται αντί να καταψύχεται.
Οι ντουλάπες αφαιρούνται πριν το μαγείρεμα. Δεν έχουν θρεπτική αξία.
Το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά και να τοποθετηθεί σε μια βαθιά πλάκα. Εδώ είναι αποσταγμένο από μισή ώρα σε δύο.
Η σύνθεση της μαρινάδας μπορεί να περιλαμβάνει οποιαδήποτε μπαχαρικά. Χρησιμοποιημένα καρυκεύματα για πατάτες και κοτόπουλο.
Τα φτερά μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα ή κομμένα στο μισό.
Οι πατάτες αποφλοιώνονται και κόβονται συχνότερα σε τέσσερα μέρη. Εάν ο κόνδυλος είναι μεγάλος, τότε τρεις ή τέσσερις. Είναι μαγειρεμένο ωμό ή βρασμένο για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.
Μπορεί ψιλοκομμένες πατάτες κύβους, καλαμάκια και φέτες.
Ο χρόνος ψησίματος είναι μια ώρα και μισή σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με χαρτί ή φύλλο ψησίματος και λιπαίνεται με φυτικό έλαιο.
Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο στο μανίκι του ψησίματος.
1. Φτερούγες κοτόπουλου σε σχήμα φούρνου με πατάτες στο φούρνο
Το πιάτο σερβίρεται με πικάντικη γλυκιά και ξινή σάλτσα, που παρασκευάζεται με βάση το κέτσαπ και το χυμό πορτοκαλιού.
Συστατικά
• 0,800 kg πατάτας
• 0.500 κιλά φτερά.
• 50 γραμμάρια παρμεζάνα.
• 200 γραμμάρια νιφάδων καλαμποκιού.
• Αλάτι.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού τσίλι και πάπρικα.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• Κρεμμύδι.
• Δύο σκελίδες σκόρδο.
• Τρεις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της οξείας μουστάρδας.
• 0,150 kg κέτσαπ.
• Μια τέχνη. μια κουταλιά ζάχαρης.
• μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
• Σάλτσα Worcester.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Χωρίστε τα φτερά στο μισό, βάλτε τα σε ξύλινη σανίδα και αλάτι και στις δύο πλευρές.
Τρίψτε τις νιφάδες καλαμποκιού για φρυγανισμό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε μια τσάντα και τα συντρίψτε με τα χέρια σας.
Κόβουμε το παρμεζάνα και το ανακατεύουμε με δημητριακά και τσίλι.
Ψωμιά τα φτερά και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος.
Λιώνουμε το βούτυρο. Νερό τα φτερά.
Κόψτε τις πατάτες σε φέτες και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Αλατίστε και πασπαλίζετε με πάπρικα. Ανακατέψτε.
Βάλτε τις πατάτες δίπλα στα φτερά και βάλτε το στο φούρνο για κανονικό χρόνο.
Προετοιμάστε τη σάλτσα:
Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή. Ρίξτε τη ζάχαρη και καραμελώστε τα κρεμμύδια.
Προσθέστε χυμό πορτοκαλιού και βράστε για περίπου δύο λεπτά.
Αφαιρέστε το stewpan από τη φωτιά και ρίξτε σε ένα μπολ με κέτσαπ. Προσθέστε ζεστή μουστάρδα. Ανακατέψτε.
Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας Worcester και ανακατέψτε ξανά.
Σερβίρετε σε ένα μεγάλο πιάτο, τοποθετήστε ένα μπολ με σάλτσα στη μέση.
2. Φτερούγες κοτόπουλου Ιταλικού στιλ με πατάτες
Η συνταγή περιέχει ένα μεγάλο αριθμό μπαχαρικών που μετατρέπουν το τελικό πιάτο σε ένα εκλεπτυσμένο και πικάντικο πιάτο.
Συστατικά
• 0,800 kg πατάτας.
• Ένα κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
• Μια πρέζα ρίγανης, κύμινο και δεντρολίβανο.
• Ένα μείγμα πιπεριών.
• Αλάτι.
• Κρεμμύδι.
• Τρία σκελίδες σκόρδο.
• Ελαιόλαδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Απορροφήστε το χαρτί ψησίματος στο νερό, συμπιέστε καλά και απλώστε σε ένα φύλλο ψησίματος.
Κόψτε τα φτερά στο μισό.
Μη ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι. Κόβουμε σε δαχτυλίδια και ρίχνουμε φλοιό στα φτερά μαζί.
Κόψτε το σκόρδο σε δαχτυλίδια και προσθέστε στα φτερά. Πασπαλίστε με ρίγανη, σπόρους κύμινου, δεντρολίβανο και μείγμα πιπεριών. Ανακατεύετε και αφήνετε για δύο ώρες.
Βάλτε τα φτερά σε ένα φύλλο ψησίματος. Πασπαλίστε με κρεμμύδι από τη μαρινάδα.
Προσθέστε φέτες πατάτες, κομμένες σε φέτες. Προσθέστε αλάτι. Ψεκάστε με ελαιόλαδο.
Ψήστε σε κανονική θερμοκρασία για μια ώρα.
3. Φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο "Κανονική"
Η απλούστερη συνταγή για το μαγείρεμα, αλλά η γεύση δεν είναι χειρότερη. Φρέσκα και ζουμερά φτερά με τρυφερή πατάτα - ένα υπέροχο και πλούσιο δείπνο.
Συστατικά
• Ένα και μισό κιλό πατάτας.
• Ένα κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
• Αλάτι.
• Ένα μείγμα πιπεριών.
• Καρύκευμα για πατάτες.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε τις πατάτες σε τέσσερα μέρη. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα μπολ. Περάστε με αλάτι, εποχή και μείγμα.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και γράσο με λάδι.
Βάλτε φτερά στην κορυφή, δίπλα στις πατάτες. Πιπέρι και αλάτι το κρέας.
Ψήνουμε στο φούρνο σε κανονική θερμοκρασία για μια ώρα και μισή.
4. Φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες σε σάλτσα μουστάρδας-τομάτας
Τα φτερά της πατάτας με μουστάρδα και γεύση ντομάτας ευχάριστη και αρωματική.
Συστατικά
• Ένα και μισό κιλό πατάτας.
• Ένα κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
• 0,250 λίτρα κεφίρ.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα ντομάτας.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
• Δύο σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι και πιπέρι μείγμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το κεφίρ με ζεστή σάλτσα, μουστάρδα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Μαρινάρετε τα φτερά σε ένα μείγμα για δύο ώρες.
Ξεφλουδίστε και βράστε πατάτες σε θαλασσινό νερό για δέκα λεπτά. Βάλτε ένα πιάτο για να κρυώσει λίγο.
Διαδώστε τα φτερά και τις πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος με λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Ψήστε σε κανονική θερμοκρασία για περίπου μία ώρα.
5. Φτερούγες κοτόπουλου σε σχήμα φούρνου με πατάτες μαγειρεμένες σε ένα μανίκι
Ένα διαιτολογικό και θρεπτικό πιάτο θα προσελκύσει όσους θέλουν να φάνε και να μην ανησυχούν για επιπλέον θερμίδες.
Συστατικά
• 0,800 kg φτερούγες.
• Ένα κιλό πατάτες.
• Κεφαλή σκόρδου.
• μισό λεμόνι.
• Αλάτι.
• Τρία κουταλάκια του γλυκού της πάπρικας.
• Τρία κουταλάκια λυκίσκου ηλιόσπορου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Διαιρέστε τα φτερά κοτόπουλου σε δύο μέρη και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας πάπρικας, αλάτι στη γεύση. Προσθέστε τον λυκίσκο suneli. Ανακατεύετε και αφήνετε στο ψυγείο για δύο ώρες.
Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πάπρικα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα.
Εισάγετε τις πατάτες μέσα στο μανίκι και τοποθετήστε τα πιατάκια από την κορυφή. Ρίξτε το χυμό λεμονιού, συνδέστε και βάλτε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί σε κανονική θερμοκρασία για μια ώρα.
6. Φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο με δαμάσκηνα
Οι πατάτες που είναι εμποτισμένες με τις μυρωδιές των δαμάσκηνων και των καρότων είναι τρυφερές και μαλακές. Και τα φτερά κοτόπουλου είναι ζουμερά και νόστιμα.
Συστατικά
• 0,700 kg φτερούγας.
• Ένα κιλό πατάτες.
• Ένα σκελίδες σκόρδου.
• Δύο καρότα.
• Δύο κρεμμύδια.
• 0,100 κιλά δαμάσκηνων.
• Σάλτσα σόγιας.
• Αλάτι.
• Μαύρο πιπέρι.
• Τέσσερις κουταλιές σούπας. κουταλιές της μαγιονέζας.
• 0.100 kg βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βάλτε τα φτερά σε ένα πιάτο, απλώνετε γενναιόδωρα και πασπαλίζετε με πιπέρι. Ρίξτε δύο κουταλιές σούπας σόγιας και το ίδιο ποσό μαγιονέζας. Πιέστε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα και μαρινάρετε για μια ώρα.
Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίες κύβους.
Αλείψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε σε ένα πιάτο με πατάτες.
Κόψτε τα δαμάσκηνα σε τέσσερα μέρη, ρίξτε πάνω στις πατάτες.
Περίστε τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε δύο κουταλιές της μαγιονέζας και το ψιλοκομμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.
Προετοιμάστε ένα μανίκι για το ψήσιμο, το φορέστε στη μία πλευρά. Τοποθετήστε το μείγμα και τα φτερά πατάτας. Συνδέστε καλά, τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος και βάλτε το φούρνο για μια ώρα και μισή.
7. Φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο "Delicious"
Το κύριο πλεονέκτημα του πιάτου είναι η σάλτσα, στην οποία το κρέας είναι μαγειρεμένο. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, οι πατάτες γεμίζουν με το άρωμά τους και τη γεύση τους. Το έτοιμο γεύμα είναι τρυφερό και πικάντικο.
Συστατικά
• Ένα κιλό πατάτες.
• 0,800 kg φτερούγες.
• Καρύκευμα για πατάτες.
Για τη μαρινάδα:
• Τρεις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• Μια τέχνη. μια κουταλιά της adjika.
• Άρθ. μια κουταλιά μέλι.
• Τρεις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάλτσας σόγιας.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πικάντικη και γλυκιά πάπρικα.
• Πέντε σκελίδες σκόρδου.
• Δύο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πατάτες κομμένες σε φέτες. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και αφήνουμε για δέκα λεπτά.
Κόψτε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα, αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά της. Ρίχνουμε φτερά και ανακατεύουμε. Αφήστε για μια ώρα και μισή.
Βάλτε πατάτες και κρέας στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος. Στείλτε στο φούρνο για μια ώρα.
8. Φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο σε μπύρα μπύρας
Εάν ο σύζυγος δεν έχει εκπλαγεί από τα μαγειρικά ταλέντα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο για δείπνο για αυτή τη συνταγή. Είναι απίθανο ότι θα μαντέψει ποιο συστατικό έστρεψε τα συνηθισμένα τρόφιμα σε ένα ασυνήθιστο πιάτο.
Συστατικά
• 0,800 kg πατάτας.
• 0.500 κιλά φτερά.
• Δύο κρεμμύδια.
• Μια τέχνη. μια κουταλιά μέλι.
• ½ lbsp. κουταλιές του χυμού λεμονιού.
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού ζεστή και γλυκιά πάπρικα.
• Δύο σκελίδες σκόρδου.
• Αυγό.
• 100 γραμμάρια ελαφριάς μπύρας.
• Αλάτι.
• Τρεις κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα φτερά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε μέλι, χυμό λεμονιού και ζεστή πάπρικα. Πιέστε το σκόρδο και το αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια ώρα.
Πατάτες με ζάρια. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι και πασπαλίζουμε με γλυκιά πάπρικα. Αναμίξτε.
Διαδώσαμε τα κρεμμύδια σε μια φόρμα με φύλλο αλουμινίου και πάνω από τις πατάτες. Ψήστε για είκοσι πέντε λεπτά.
Τοποθετήστε το αυγό και την μπύρα στο μπλέντερ. Ανακατέψτε. Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μπλέντερ, προσθέτουμε αλεύρι. Επιτύχουμε μια ομοιογενή σύνθεση και ρίχνουμε το τελικό κτύπημα σε ένα πιάτο.
Τραβήξτε τα πτερύγια σε κτύπημα και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα για τρία λεπτά. Το απλώνουμε σε χαρτοπετσέτα και απομακρύνουμε το υπερβολικό λίπος.
Μεταφέρουμε τα φτερά σε ένα φύλλο ψησίματος (πάνω από τις πατάτες) και μαγειρεύουμε άλλα είκοσι λεπτά.
9. Φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο "Delicious evening"
Μια απλή συνταγή θα σας βοηθήσει να μετατρέψετε το δείπνο σε μια μικρή γιορτή. Απλά πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι κρασί.
Συστατικά
• 0,700 kg πατάτας.
• 0.500 κιλά φτερά.
• Καρότα.
• Αλάτι.
• Ένα μείγμα πιπεριών.
• Καρυκεύματα για κοτόπουλο.
• Ένα σκελίδες σκόρδου.
• Δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές της μαγιονέζας.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
• Δύο ρίγανες ρίγανης.
• Μια πρέζα σπόρων μάραθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αλατοποιήστε και πιπέρι τα φτερά. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και ανακατεύουμε.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα: ρίξτε μαγιονέζα, μουστάρδα και ψιλοκομμένο σκόρδο σε βαθύ πιάτο. Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε ρίγανη και σπόρους μάραθου.
Μαγειρέψτε τη σάλτσα με κοτόπουλο. Αφήστε για μισή ώρα.
Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίες κύβους. Κόψτε τα καρότα σε δακτυλίους. Ανακατέψτε τα λαχανικά, πιπέρι και προσθέστε αλάτι. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
Ρίξτε πατάτες και καρότα στο κάτω μέρος του καλουπιού με φύλλο αλουμινίου, τοποθετήστε φτερούγες κοτόπουλου στην κορυφή. Ψήστε με τον συνήθη τρόπο. Καλύψτε με το φύλλο στο επάνω μέρος.
Φούρνοι κοτόπουλου με πατάτες - Συμβουλές και κόλπα
Οι πιο κατάλληλες μορφές για το ψήσιμο είναι χυτοσίδηρος και κεραμικό. Δεν θερμαίνονται αμέσως, αλλά σταδιακά. Αυτό αποτρέπει το ανώμαλο ψήσιμο των προϊόντων και την καύση τους.
Φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες πρέπει να φορτωθούν σε ένα ήδη θερμαινόμενο φούρνο.
Μην κρατάτε το πιάτο για πολύ καιρό, καθώς το κρέας θα στεγνώσει και μπορεί να γίνει δυσάρεστο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σύνθετα μαρινάδα ή έτοιμα καρυκεύματα για κοτόπουλο και πατάτες.
Το αυλακωτό τμήμα του περιβλήματος για το ψήσιμο θα πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή για να αποφεύγεται η διαρροή των συστατικών. Μήκος - μιάμιση φορά το μέγεθος του τηγανιού. Το μανίκι πρέπει να είναι σταθερά δεμένο και στις δύο πλευρές.
Για να πάρετε μια χρυσή κρούστα στα φτερά, θα πρέπει να λιπαίνετε τους με ένα λεπτό στρώμα μελιού ή ξινή κρέμα.
