Διατροφή 4 - περιγραφή και γενικές αρχές
Η δίαιτα αριθ. 4 (τέταρτος πίνακας) συνταγογραφείται για οξεία νόσο του εντέρου ή χρόνιες, οι οποίες βρίσκονται στο στάδιο της έντονης παροξύνσεως, συνοδευόμενες από σοβαρή διάρροια. Ο στόχος της διαιτητικής διατροφής είναι να μειωθούν οι διεργασίες σμήγματος, φλεγμονής και ζύμωσης που εμφανίζονται στο έντερο, να βοηθηθεί η ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος και να εξασφαλιστεί η απαραίτητη πρόσληψη θρεπτικών ουσιών στο πεπτικό σύστημα. Επομένως, τα προϊόντα που προκαλούν διεργασίες σποράς και ζύμωσης που ενισχύουν την κινητική του εντέρου (συστολή των τοιχωμάτων) και συμβάλλουν στην αυξημένη έκκριση του γαστρικού χυμού αποκλείονται από τη δίαιτα.
Λόγω της μειωμένης περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και λίπη, η δίαιτα Νο 4 θεωρείται χαμηλής θερμιδικής αξίας, με μειωμένη ενεργειακή αξία, η οποία είναι περίπου 2000 kcal ανά ημέρα. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στη διατροφή αντιστοιχεί σε φυσιολογικά πρότυπα, αλλά η ποσότητα των υδατανθράκων και των λιπών βρίσκεται στο κατώτερο όριο. Η διατροφή δεν είναι πλήρης στο περιεχόμενο των χρήσιμων στοιχείων, γι 'αυτό δεν συνταγογραφείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η βέλτιστη περίοδος κατά την οποία θα πρέπει να τηρείται περιορίζεται σε πέντε έως επτά ημέρες. Τις περισσότερες φορές, έξι ημέρες είναι αρκετές για να φέρουν το πεπτικό σύστημα πίσω στο φυσιολογικό. Για να αποφύγετε την αύξηση του φορτίου στο έντερο λόγω της κατανάλωσης μιας μεγάλης ποσότητας τροφής για μία φορά, συνιστάται η διανομή του ημερήσιου όγκου τροφής σε μικρές μερίδες κατά 5-6 φορές. Τα τρόφιμα σερβίρονται σε ζεστή μορφή - σε υγρή, τριμμένη ή πολτοποιημένη κατάσταση.
Διατροφή 4 - ποια τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν
1. Ψωμί, προϊόντα αλευριού: δεν ψήνονται κροτίδες από ψιλοκομμένο ψωμί σίτου.
2. Σούπες: σε αδύναμο κρέας, ζωμό ιχθύων (χωρίς λίπος), με την προσθήκη ρυζιού ή βλεννώδους ζωμού, νιφάδων αυγών, κεφτεδάκια με ατμό και ζυμαρικών, βρασμένο, τριμμένο κρέας.
3. Κρέας και πουλερικά: μη άπαχο και άπαχο ποικιλίες μοσχαριού και βοείου κρέατος, κρέας κοτόπουλων, κουνέλια, γαλοπούλες. Το λίπος αποκόπτεται εντελώς από τον πολτό, αφαιρούνται οι τένοντες, οι μεμβράνες και το δέρμα. Σουφλέ (από βραστό κρέας), αλατισμένες ή βραστές κεφτεδάκια, ζυμαρικά, κεφτεδάκια. Αντί για βρεγμένο ψωμί, το βρασμένο ρύζι προστίθεται στο ψιλοκομμένο κρέας, προηγουμένως το μετακινείστε δύο φορές ή τρεις φορές σε ένα μύλο κρέατος ή το τρίβετε με ένα μπλέντερ.
4. Ψάρια: φρέσκα ψάρια φυλών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε τεμάχια ή σε τεμαχισμένα προϊόντα - κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, βρασμένα στο νερό ή στον ατμό.
5. Γαλακτοκομικά προϊόντα: σουφλέ ατμού, φρέσκο παρασκευασμένο πούλβα.
6. Λίπη: αποκλειστικά φρέσκο βούτυρο, με δόση 5 g ανά μερίδα (μόνο σε έτοιμα γεύματα).
7. Αυγά: ομελέτα ατμού, μαλακό, για μαγείρεμα. Συνολικά ένα ή δύο όλη την ημέρα.
8. Λαχανικά: αποκλειστικά με τη μορφή αφέψημα για τη σούπα.
9. Δημητριακά: μόνο σιτηρά που έχουν μαγειρευτεί σε ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή νερό από δημητριακά όπως ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και αλεύρι δημητριακών.
10. Σνακ: αποκλεισμένα εντελώς.
11. Γλυκά, φρούτα, γλυκά πιάτα: ζελέ και ζελέ από κυδώνι, κεράσι πουλιών, αχλάδια, σκυλάκι, βατόμουρα. Τρίψτε τα ωμά μήλα. Περιορισμένη πρόσληψη ζάχαρης.
12. Ποτά: κακάο, μαύρος καφές, τσάι (ιδιαίτερα πράσινο), αφέψημα από κυδώνι, φραγκοστάφυλο, τριαντάφυλλο, κερασιά, αποξηραμένα βακκίνια. Όταν γίνεται ανεκτή - φρέσκα παρασκευασμένα χυμοί από φρούτα και μούρα αραιωμένα με νερό, εκτός από τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα, τα σταφύλια.
13. Μπαχαρικά και σάλτσες: προστίθεται μόνο στα πιάτα μόνο ο ζωμός χωρίς λίπος και το βούτυρο.
Διατροφή 4 - ποιες τροφές δεν μπορούν να καταναλωθούν
1. Ψωμί, προϊόντα αλεύρου: άλλα αλεύρια και προϊόντα αρτοποιίας εκτός από αυτά που αναφέρονται παραπάνω.
2. Σούπες: λιπαρές, ισχυρές ζωμοί, σούπες γάλακτος, καθώς και λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά.
3. Κρέας και πουλερικά: λιπαρά κρέατα, ολόκληρα κομμάτια, λουκάνικα, λουκάνικα και άλλα προϊόντα με βάση το κρέας.
4. Ψάρια: κονσέρβες ψαριών, χαβιάρι, αλατισμένα ψάρια και λιπαρές φυλές.
5. Γαλακτοκομικά προϊόντα: πλήρες γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
6. Λίπη: άλλα λίπη και έλαια.
7. Αυγά: ωμά, βρασμένα και τηγανητά.
8. Λαχανικά: όλα τα λαχανικά είναι φρέσκα, βραστά και άλλα.
9. Δημητριακά: πλιγούρια κριθαριού, μαργαριτάρια κριθάρι, κεχρί, όσπρια, ζυμαρικά.
10. Σνακ: αποκλεισμένα εντελώς.
11. Γλυκά, φρούτα, γλυκά πιάτα: όλα τα αποξηραμένα φρούτα, σε είδος - άλλα φρούτα και μούρα, ποτά φρούτων, κονσέρβες, μέλι και άλλα γλυκά.
12. Ποτά: με γάλα - κακάο και καφέ, κρύο, όλα τα ανθρακούχα ποτά, kvass.
13. Μπαχαρικά και σάλτσες: άλλες σάλτσες, όλα τα μπαχαρικά.
Διατροφή 4 - παραδείγματα του μενού
Δευτέρα
Πρωινό (πρώτο): χυλό βρώμης, μαγειρεμένο στο νερό, καρυκεύματα με βούτυρο, μαλακό βραστό αυγό, πράσινο τσάι.
Πρωινό (δεύτερο): φρέσκο μήλο (πουρέ).
Μεσημεριανό: σούπα ρυζιού με ζωμό κρέατος με κεφτεδάκια, κεφτεδάκια κοτόπουλου ατμού, χυλό φαγόπυρου, ζωμό κυδώνι.
Σνακ: ζελέ, κροτσκ.
Δείπνο: βραστό ψάρι, πολτοποιημένο ρύζι, πράσινο τσάι.
Τη νύχτα: ζελέ.
Τρίτη
Πρωινό (πρώτο): χυλό σιμιγδάλι, βρασμένο στο νερό με την προσθήκη βουτύρου και ζάχαρης, ζωμό άγριο τριαντάφυλλο, κροτίδα.
Πρωινό (δεύτερο): πολτοποιημένο τυρί cottage.
Μεσημεριανό: ζωμό κρέατος με την προσθήκη σιμιγδαλιού, ζυμαρικά ατμού κοτόπουλου, πολτοποιημένο ρύζι μαγειρεμένο σε νερό, ζελέ.
Σνακ: ζελέ σκύλου.
Δείπνο: πολτοποιημένο χυλό φαγόπυρο, βρασμένο στο νερό, ωοτόκα αυγά, πράσινο τσάι.
Τη νύχτα: ζελέ.
Τετάρτη
Πρωινό (πρώτα): βραστό νερό και πολτοποιημένο πλιγούρι βρώμης με την προσθήκη βουτύρου, πούδρα βραστό κρέας, κροτίδα, μαύρο καφέ (χωρίς γάλα).
Πρωινό (δεύτερο): φρέσκο μήλο (πουρέ).
Μεσημεριανό: ζωμό κοτόπουλου με ρύζι και νιφάδες αυγών, βραστά κεφτεδάκια κουνελιού, πολτοποιημένο χυλό φαγόπυρο, ζωμό μαύρου φραγκοστάφυλου.
Σνακ: ζελέ, κροτσκ.
Δείπνο: ζυμαρικά ψαριού, υγρό κουάκερ ρύζι (πουρέ), γλυκό μαύρο τσάι.
Τη νύχτα: ζελέ.
Πέμπτη
Πρωινό (πρώτο): χυλό φαγόπυρο, μαγειρεμένο με νερό, με προσθήκη βούτυρο, φρέσκο τυρί cottage, μαλακό βραστό αυγό, ζωμό κερασιού.
Πρωινό (δεύτερη): κυδώνι ζελέ.
Μεσημεριανό: ζωμό λαχανικών με την προσθήκη σιμιγδαλιού και κεφτεδάκια, κοτόπουλα με ατμό, τριμμένο κριθαριού φαγόπυρο, ψημένο στο νερό, ζελέ φρούτων.
Σνακ: ένα ζωμό τριανταφυλλιάς με ζάχαρη, κροτίδες.
Δείπνο: σουφλέ από βραστό βόειο κρέας (μοσχάρι), πουτίγκα φαγόπυρου με τυρί cottage, μαγειρεμένο σε υδατόλουτρο, μαύρο τσάι με ζάχαρη.
Τη νύχτα: ζελέ.
Παρασκευή
Πρωινό (πρώτο): πουτίγκα ρυζιού με αυγό και βούτυρο, με ζάχαρη (σε λουτρό νερού), πολτοποιημένο τυρί cottage, μαύρο καφέ (χωρίς γάλα).
Πρωινό (δεύτερο): ένα αφέψημα από αποξηραμένα βατόμουρα.
Μεσημεριανό: ζωμό ψαριού με κεφτεδάκια ψαριού και ρύζι, κοτόπουλα κουνελιού ατμού, βρασμένο χυλό φαγόπυρου, βρασμένο στο νερό, σάλτσα κερασιού.
Σνακ: ζωμός του σκύλου χωρίς ζάχαρη, κροτίδα.
Δείπνο: ομελέτα ατμού, χυλό σιμιγδάλι με ζάχαρη, βρασμένο στο νερό, πράσινο τσάι.
Τη νύχτα: ζελέ
Σάββατο
Πρωινό (πρώτα): πουτίγκα φαγόπυρου με τυρί cottage, στον ατμό ή σε υδατόλουτρο, πρόσφατα σκουπισμένο μήλο, πράσινο τσάι.
Πρωινό (δεύτερο): ζωμός αχλαδιών.
Μεσημεριανό: ζωμό κρέατος με νιφάδες αυγών και προσθήκη σιμιγδαλιού, βραστά κεφτεδάκια από κρέας γαλοπούλας, χυλό από αλεύρι ρυζιού, μαγειρεμένο στο νερό, φιλέτο.
Σνακ: ζωμός μούρων, κροτσί.
Δείπνο: αυγό ωμό, χυλό φαγόπυρο, μαγειρεμένο στο νερό, με την προσθήκη βουτύρου, πουρέ, μαύρο τσάι.
Τη νύχτα: ζελέ.
Κυριακή
Πρωινό (πρώτα): κοτόπουλα ατμού κρέατος, χυλό από ρυζόλευρο, βρασμένο στο νερό, μαύρο καφέ (χωρίς γάλα).
Πρωινό (δεύτερο): πολτοποιημένο τυρί cottage (πρόσφατα παρασκευασμένο).
Μεσημεριανό: ζωμό λαχανικών με την προσθήκη κρέμας και μπισκότων από βόειο κρέας, κεφτεδάκια κοτόπουλου ατμού, κριθαριού φαγόπυρου στο νερό (τριμμένο), ζελέ φρούτων.
Σνακ: Μαύρο τσάι με ζάχαρη, κροτίδα.
Δείπνο: αυγό λαγό, χυλό ρύζι, μαγειρεμένο στο νερό, με την προσθήκη βουτύρου και ζάχαρης, πράσινο τσάι.
Τη νύχτα: ζελέ.
Διατροφή 4 - χρήσιμες συμβουλές και σχόλια
Κατά τη διάρκεια διαμονής σε δίαιτα Νο 4, οι ασθενείς χάνουν πολλά κιλά σε βάρος. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος συχνά το προδιαθέτουν για να ξεφορτωθούν το υπερβολικό βάρος. Αυτό δεν μπορεί να γίνει, επειδή αυτή η διατροφή, αν και χαμηλών θερμίδων, αλλά θεραπευτική, έτσι ώστε αυτή η ειδική και μη ισορροπημένη διατροφή μπορεί να μειώσει τον φυσιολογικό κύκλο της πεπτικής οδού σε υγιείς ανθρώπους. Ακόμη και οι ασθενείς, πριν να υποβληθούν σε θεραπεία με δίαιτα, πρέπει να συμβουλευτούν γιατρό. Στο τέλος της δίαιτας, απαγορεύεται να ξεκινήσει αμέσως η κανονική διατροφή, καταναλώνει σκληρά για να αφομοιώσει και δύσκολο να αφομοιώσει τα τρόφιμα.
Σχόλια
