Ελκυστική μακρόστενη εμφάνιση, ποικιλία χρωμάτων και γεύσεων κάνουν ελιές τακτικούς "καλεσμένους" στους εορταστικούς πίνακες.
Επιλογές χρήση ελιών με οφέλη για το σώμα πολύ.
Προστίθενται στα πιάτα για να δώσουν μια μοναδική γεύση, τα οφέλη των ελιών εκδηλώνονται επίσης σε ένα μοναδικό λάδι.
Με βάση το ελαιόλαδο, προετοιμάζονται τόσο οι γαστρονομικές απολαύσεις όσο και τα αποτελεσματικά καλλυντικά. Πώς χρησιμοποιούνται οι ελιές, τα οφέλη τους, η βλάβη και η θερμιδότητα περιγράφονται λεπτομερώς παρακάτω.
Ελιές: σύνθεση, θερμίδες
Οι ελιές απομακρύνονται από μια αειθαλή ελιά από τη Μεσόγειο. Η πρώτη καλλιέργεια της ελιάς για κατανάλωση πραγματοποιήθηκε από τους Έλληνες. Και τώρα η Ελλάδα παραμένει ο κύριος προμηθευτής καρπών ελιάς σε όλο τον κόσμο.
Το μέγεθος, η σύνθεση και η γεύση των ελιών εξαρτώνται από την περιοχή της ανάπτυξης. Σήμερα οι ελιές αναπτύσσονται μαζικά στους ακόλουθους τομείς:
• Ελληνικά νησιά.
• Ισπανία.
• Ιταλία;
• Πορτογαλία.
• Γαλλία;
• Κίνα;
• Καλιφόρνια.
• Αυστραλία.
Όλο και περισσότερες χώρες προσπαθούν να καλλιεργήσουν ελιές και όχι πάντα ανεπιτυχώς.
Μέγεθος Οι ελιές μπορούν να έχουν μήκος μέχρι 4 εκατοστά και έως 2 σε διάμετρο. Πιστεύεται ότι το χρώμα των ελιών και η σύνθεση των μαύρων και των πράσινων φρούτων είναι το ίδιο και οι μαύρες ελιές είναι μόνο χόρτα γεμιστά. Αυτό δεν είναι αλήθεια. Στη φύση μαύρες ελιές - αυτά είναι ώριμα φρούτα από αειθαλή ελιά. Αλλά για να δώσετε μια διαφορετική γεύση, απολέπιση ή ζύμωση χρησιμοποιείται επίσης. Συγκομμένα πράσινα φρούτα τοποθετούνται σε ένα τουρσί και περιμένουν για κάποιο χρονικό διάστημα.
Ελιές: Οφέλη θερμίδων
Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι οι ελιές είναι προϊόν λίπους και πολύ θερμίδων, επομένως αποκλείονται από τη διατροφή. Στην πραγματικότητα, σε μια μεγάλη ελιά μόνο 7 kcal. Θα είναι το τέλειο σνακ για την απώλεια βάρους, ή θα προσθέσετε ποικιλία σε ένα άγευστο διαιτητικό γεύμα. Οι ώριμες μαύρες ελιές έχουν ένα ελαφρώς υψηλότερο θερμιδικό περιεχόμενο από το πράσινο, 51 kcal ανά 100 γραμμάρια, αλλά είναι μόνο 166 kcal, πράγμα που καθιστά δυνατή την ταξινόμηση των ελιών ως διαιτητικά προϊόντα.
Τα οφέλη του λίπους στη σύνθεση των ελιών
Μια μερίδα τεσσάρων μεγάλων ελιών περιέχει μόνο 2,5 γραμμάρια λίπους. Σε αυτή την περίπτωση, το λίπος στις ελιές είναι μεγάλο όφελος και απορροφάται πλήρως από το σώμα. Επιπλέον τα φρούτα είναι επίσης σε ένα ισορροπημένο συμπλήρωμα πρωτεϊνών και υδατανθράκων.
Τα λιπαρά οξέα στα φρούτα είναι μονοακόρεστα. Αυτή η σύνθεση μπορεί να μειώσει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης. που καταστρέφει τις αρτηρίες και αυξάνει το ποσοστό χοληστερόλης που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Αυτό είναι εν μέρει γιατί το ελαιόλαδο εκτιμάται τόσο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ελιές με οφέλη για την υγεία
Για πολύ καιρό οι καρποί της ελιάς δεν μπορούσαν να καταναλωθούν μέχρι να μάθουν πώς να εξαλείψουν την πίκρα τους. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε διαφορετικές μεθόδους.
Αποφλοιωμένες ελιές
Η πιο συνηθισμένη από αυτές τις μεθόδους είναι η διαβροχή. Χρησιμοποιήστε εναλλασσόμενο καθαρό νερό με φυσιολογικό ορό. Η παραγωγή χρησιμοποιεί ένα όχι πολύ χρήσιμο τρόπο - την επεξεργασία χημικών ουσιών. Αυτές οι ελιές έχουν μια μπλε απόχρωση και δεν βρίσκουν κοιλότητες.
Αυτό το οστό αποτελεί επιβεβαίωση των πλεονεκτημάτων των ελιών. Τα οστά δείχνουν την πλήρη ωρίμανση του καρπού, επειδή είναι αδύνατο να αφαιρεθεί μια πέτρα από μια ώριμη ελιά, διατηρώντας παράλληλα την ακεραιότητα του καρπού. Αυτό δεν ισχύει για άσηπτες, πρασινωπές, ελιές. Τέτοιες περιπτώσεις διατηρούν την ελαστικότητά τους.
Αποξηραμένες στον ήλιο και αποξηραμένες ελιές
Οι ξηρές και ξηρές ελιές χρησιμοποιούνται επίσης ως τρόφιμα. Οι πιο χρήσιμες ελιές αποξηραίνονται στον ήλιο με φυσικό τρόπο. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές συχνά παραμελούν την τεχνολογία μακροχρόνιας ωρίμασης και πωλούν αποξηραμένες ελιές ή "στεγνώνουν" χρησιμοποιώντας χημικές ουσίες. Τα οφέλη από αυτά τα φρούτα είναι πολύ αμφίβολα και η γεύση δεν είναι ιδιαίτερα ευχάριστη.
Οι ελιές είναι ένα καθολικό προϊόν, μπορούν να καταναλωθούν είτε μόνοι τους, με ψωμί, είτε ως συστατικό σε πιάτο ή πλάκα. Κρέας, ψάρι, ρύζι, ζυμαρικά, ακόμα και πατάτες συνδυάζονται τέλεια με κατάλληλα προετοιμασμένες φυσικές ελιές.
Ελαιόλαδο
Το πετρέλαιο που εξάγεται από τις ελιές έχει κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο με το όφελος του. Βγαίνει από τα ώριμα φρούτα. Μαγειρική, ιατρική, κοσμετολογία - όλες αυτές οι βιομηχανίες εφαρμόζουν ενεργά τις ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου στα προϊόντα τους.
Φύλλα ελιάς
Δεν είναι μόνο ο καρπός του δέντρου που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα - η θέση του εδώ είναι σταθερά καταληφθεί από το τσάι από τα φύλλα της ελιάς, την οποία οι Ισραηλινοί ήταν οι πρώτοι που προετοίμαζαν. Τα φύλλα συλλέγονται κατά τη διάρκεια της περιόδου άνθισης και στεγνώνουν στον ανοιχτό αέρα στη σκιά ή σε εσωτερικούς χώρους με εξαιρετικό αερισμό.
Οι επιστήμονες ανακαλύπτουν τις νέες ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου και εξαπλώνεται γρηγορότερα στον πλανήτη. Τώρα υπάρχουν στοιχεία ότι το τσάι από τα φύλλα ελιάς είναι ακόμα πιο χρήσιμο από το συνηθισμένο πράσινο τσάι.
Ελιές: ποιο είναι το όφελος για το σώμα;
Η βέλτιστη ισορροπία των θρεπτικών συστατικών, των βιταμινών και των μετάλλων κάνει τις ελιές ένα πολύ χρήσιμο φρούτο, το οποίο παράγει ένα μοναδικό λάδι.
Το κύριο πλεονέκτημα του ελαιολάδου έναντι άλλων φυτικών ελαίων σε αυξημένες θερμοκρασίες καύσης. Δηλαδή, ακόμα και με έντονο τηγάνισμα σε υψηλές θερμοκρασίες, το ελαιόλαδο δεν ξεθωριάζει, δεν εξατμίζεται, επισημαίνει καρκινογόνους παράγοντες, αλλά διατηρεί επίσης τα μεγάλα οφέλη του.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν το ελαιόλαδο για την πρόληψη και θεραπεία πολλών καρδιαγγειακών παθήσεων του δέρματος και ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
Ελιές: Οφέλη για το Σώμα με Διαβήτη
Για περίπου 20 χρόνια, Αμερικανοί και Ισπανοί επιστήμονες έχουν μελετήσει τη σχέση του ελαιολάδου με την ανάπτυξη του διαβήτη. Έρευνες ανθρώπους από νοσοκομεία της Αμερικής και τη διατροφή τους. Τα αποτελέσματα ήταν συγκλονιστικά: η τακτική κατανάλωση ελαιολάδου μείωσε τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη κατά 20%. Το ίδιο ισχύει και για την πλήρη αντικατάσταση όλων των ζωικών λιπών στη διατροφή με το ελαιόλαδο: όλα τα άλλα πράγματα είναι ίσα, αυτή η διόρθωση της δίαιτας μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης του διαβήτη κατά 5 φορές.
Χρήσιμες ιδιότητες των ελιών στην καταπολέμηση του καρκίνου
Χάρη στο σκουαλένιο που περιέχεται στις ελιές, είναι προικισμένες με το αποτέλεσμα της μείωσης της «κακής» χοληστερόλης, τη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και επίσης αποτρέπουν τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων. Οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο ελαιόλαδο καταστρέφουν τα κύτταρα ορισμένων τύπων καρκίνου του μαστού και το οξύ στο φλοιό των ελιών καταπολεμά τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
Καρδιαγγειακή Υγεία
Κάθε μέρα, χρησιμοποιώντας μόνο δύο κουταλιές από υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης, ένα άτομο προστατεύεται από την αθηροσκλήρωση, τη θρόμβωση και διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις. Το αποτέλεσμα παρέχεται από μια μεγάλη ποσότητα πολυφαινολών και μονοακόρεστων λιπαρών οξέων.
Πλήρης λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα
Το ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, η τέλεια πεπτικότητα και η πολύ χαμηλή οξύτητα κάνουν τις ελιές ιδανικό προϊόν για τη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος.
Το ελαιόλαδο μειώνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού, εμποδίζει τον σχηματισμό γαστρίτιδας και γαστροδωδεδενίτιδας. Ταυτόχρονα, η παραγωγή χολής διεγείρεται, τα τρόφιμα χωνεύονται πλήρως και τα προβλήματα στην εντερική δραστηριότητα εξαφανίζονται.
Τα οφέλη των ελιών για υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια
Όχι για τίποτα η βιταμίνη Ε ονομάζεται βιταμίνη ομορφιάς - εμποδίζει τη γήρανση και την ωρίμανση του δέρματος και επηρεάζει ευνοϊκά την κατάσταση των μαλλιών. Οι ελιές περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών Ε και Α, οι οποίες στο σύμπλεγμα θα πρέπει να υπάρχουν στην καθημερινή διατροφή. Η λίπανση του δέρματος και των μαλλιών με ελαιόλαδο, με την προσθήκη μάσκας, θα βοηθήσει στη διατήρηση της ελαστικότητας και της απαλότητας του δέρματος, της λάμψης και της ελαστικότητας των μαλλιών.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι η πρόληψη του καρκίνου του δέρματος με τη βοήθεια των ελιών. Ο πληθυσμός της Μεσογείου, παρά την αφθονία της υπεριώδους ακτινοβολίας λόγω του θερμού κλίματος, έχει πολύ χαμηλότερο ποσοστό καρκίνου των δερματικών ασθενειών από ό, τι σε λιγότερο ηλιόλουστες χώρες. Οι επιστήμονες λένε ότι το ελαιόλαδο παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου του δέρματος.
Για να ενυδατώσετε, να θρέψετε και να προστατέψετε το δέρμα από τα ηλιακά εγκαύματα, χρησιμοποιήστε φυσικό "γάλα μαυρίσματος": 500 γραμμάρια λάδι υψηλής ποιότητας θα πρέπει να αναμειγνύονται καλά με το χυμό μισού λεμονιού. Εφαρμόστε στο δέρμα πριν από την έκθεση στον ήλιο.
Τα ηλιακά και θερμικά εγκαύματα, τα τεμάχια και οι μώλωπες μπορούν επίσης να λιπαίνονται με ελαιόλαδο - το λινελαϊκό οξύ θα επιταχύνει την επούλωση και θα ανακουφίσει το πρήξιμο.
Βοήθεια για κοινά προβλήματα
Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά με τη μορφή βιταμινών C και E, καθώς και τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, οι πολυφαινόλες και τα ιχνοστοιχεία έχουν θεραπευτική επίδραση στην κατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος. Με την τακτική χρήση ελιών και ελαίων από αυτές, η φλεγμονή των αρθρώσεων μειώνεται, οι συνθήκες βελτιώνονται σε περίπτωση αρθρίτιδας, οστεοχονδρόζης, ουρικής αρθρίτιδας και άλλων ασθενειών και βελτιώνεται η λειτουργία των ιστών των μυών και των αρθρώσεων.
Ελιές: ποια είναι η βλάβη στην υγεία;
Η κατάλληλη μέτρια χρήση των φυσικών ελαιών και πετρελαίου από αυτά θα φέρει το σώμα μόνο όφελος. Οι ελιές μπορούν να είναι επιβλαβείς μόνο σε άτομα με χολοκυστίτιδα, καθώς έχουν χολερροϊκό αποτέλεσμα. Οι υπόλοιποι κίνδυνοι των φυσικών ελιών δεν μπορούν να μιλήσουν.
Ένα άλλο πράγμα - χημικά επεξεργασμένο, συγκομιδή σε ανώριμη κατάσταση, ελιές. Είναι λαμπερά κόκκινα, πράσινα ή μπλε-μαύρα. Αυτές οι ελιές μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στις πιο ποικίλες - από ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις έως σοβαρές δηλητηριάσεις. Ελέγξτε τη σύνθεση του προϊόντος στη συσκευασία και αγοράστε μόνο ελιές υψηλής ποιότητας από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή.
Η υπερβολική κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, ναυτία, έμετο και διάρροια. Η κακή ποιότητα, το χαλασμένο ή το έληξε το ελαιόλαδο είναι επιβλαβές με τη μορφή της καούρας.
Για τις έγκυες και θηλάζουσες μητέρες: τα οφέλη από τις ελιές
Οι ελιές για τις έγκυες γυναίκες δεν αποτελούν αντένδειξη, εκτός αν υπάρχει αλλεργική αντίδραση. Το ελαιόλαδο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, εάν ληφθεί εσωτερικά και εφαρμοστεί τοπικά στο δέρμα, θα αποτρέψει δερματικές βλάβες και ραγάδες στην κοιλιακή χώρα και στο στήθος.
Η κατανάλωση εγκύων ελιών αναπληρώνει την ανεπάρκεια των μεταλλικών ουσιών και υποστηρίζει την ισορροπία του αλατιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Τα λιπαρά οξέα στη σύνθεση του ελαιολάδου χρησιμοποιούνται για βρέφη με τεχνητή σίτιση. Είναι κοντά στη χημική τους σύνθεση σε μια σειρά ουσιών στο μητρικό γάλα. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε ελαιόλαδο στη διατροφή του παιδιού μόνο μετά από άδεια του παιδίατρους.
Ελιές για παιδιά: χρήσιμες ή επιβλαβείς
Από την πρώιμη παιδική ηλικία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιές. Για τα παιδιά, ο μεγάλος ρόλος των ελιών είναι στη ρύθμιση της απορρόφησης ασβεστίου και του σχηματισμού οστών, μυών και ιστών αρθρώσεων. Οι ελιές είναι χρήσιμες για τα παιδιά ως πηγή βιταμίνης Ε και Α για τη διατήρηση των οργάνων όρασης και ελαστικότητας του δέρματος.
Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικαταστήσει την παιδική κρέμα, αλλά υπάρχει ένα κατάλληλο βιολογικό καλλυντικό με βάση τις ελιές.
Καθώς οι ελιές και το πετρέλαιο από αυτά για τα παιδιά δεν αντενδείκνυνται, εκτός αν δεν υπάρχει ατομική μισαλλοδοξία. Σε αντίθεση με τους ισχυρισμούς των κατασκευαστών, δεν υπάρχει "παιδικό ελαιόλαδο" - είναι πανομοιότυπο με τα προϊόντα υψηλής ποιότητας για ενήλικες.
Όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες των ελιών για το σώμα εκδηλώνονται μόνο με τακτική καθημερινή χρήση..
