Η πίτσα είναι ένα παγκοσμίου φήμης ιταλικό πιάτο. Δεν υπάρχουν πιθανώς άνθρωποι που δεν θα ήθελαν αυτό το πιάτο. Δυστυχώς, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να παραγγείλουν πραγματική πίτσα που ετοιμάζεται από επαγγελματία. Αλλά μην απελπίζεστε. Θα μοιραστούμε μαζί σας τις συνταγές για πίτσα στο φούρνο, κάτι που δεν είναι χειρότερο από ό, τι σε μια πιτσαρία.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη για τη βάση. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό στάδιο, γιατί εξαρτάται από το πόσο νόστιμο παίρνετε πίτσα.
Φαγητό συνταγή πίτσα - βασικές αρχές μαγειρικής
Στις συνταγές πίτσας στο φούρνο χρησιμοποιούνται ζύμες ή αζυμωμένες ζύμες για τη βάση. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε κεφίρ, μεταλλικό νερό ή ξινή κρέμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο.
Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, ετοιμάστε τα προϊόντα για την πλήρωση. Οι συνταγές πίτσας στο φούρνο περιλαμβάνουν την προετοιμασία αυτού του ψησίματος με διάφορα είδη τυριών, μανιταριών, ψαριών, λουκάνικων, κρέατος και άλλων προϊόντων.
Η ζύμη τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα. Είναι λιπαρό με κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας και σε στρώματα παρασκευάζονται τρόφιμα για την πλήρωση. Κορυφαία πίτσα ψεκάζεται με τριμμένο τυρί και αποστέλλεται στο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος της ζύμης και τον αριθμό των στρωμάτων της γέμισης.
Η ομορφιά των συνταγών πίτσας στο φούρνο είναι ότι μπορείτε να πειραματιστείτε, και αν δεν έχετε το προϊόν που προβλέπεται στη συνταγή, μπορείτε πάντα να το αντικαταστήσετε με κάτι άλλο.
Φτιαγμένη συνταγή πίτσας
Τα συστατικά
Η ζύμη
μισό ποτήρι κεφίρ.
ένα ποτήρι αλεύρι.
αυγό ·
μια πρέζα σόδα και αλάτι?
ζάχαρη - 2 g.
Γεμίζοντας
100 γραμμάρια οποιουδήποτε κρέατος.
80 ml ξινή κρέμα.
130 γραμμάρια κρεμμυδιού.
200 γραμμάρια τυριού ·
200 γρ. Ώριμες ντομάτες.
200 γραμμάρια γλυκού πιπεριού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Σε ένα βαθύ μπολ, σπάστε το αυγό και χτυπήστε ελαφρά με ένα χτύπημα. Ρίχνουμε κεφίρ στο μίγμα των αυγών, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Αναμείξτε το μίγμα μέχρι ομαλό. Ανακατέψτε το αλεύρι κατευθείαν στο μείγμα κεφίρ-αυγού και ζυμώστε τη ζύμη λίγο πιο παχιά από τις φιάλες. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με ένα καθαρό πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί.
2. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα προϊόντα για την πλήρωση. Πλένετε τις ντομάτες, τις κόβετε σε κύκλους πάχους μισού εκατοστού. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το κρεμμύδι. Τρυπήστε το με λεπτούς δακτυλίους. Αφαιρούμε το στέλεχος από το πιπέρι, πλένουμε τους σπόρους, σκουπίζουμε με μια πετσέτα και κόβουμε σε δαχτυλίδια. Κόψτε το βραστό κρέας σε φέτες ή φέτες.
3. Σε ένα κύπελλο, ανακατεύουμε ξινή κρέμα με μαγιονέζα. Τρίψτε το τυρί.
4. Λιπανίζουμε την αποσυναρμολογημένη μορφή με λάδι. Διαδώσαμε τη ζύμη σε ένα καλούπι, το τοποθετούμε με μια υγρή ξύλινη σπάτουλα. Βάζουμε κρέας στη ζύμη. Πάνω από αυτό βάζουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, κούπες ντομάτας και γλυκό πιπέρι. Αλατοποιήστε, πιέστε και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Συμπληρώστε τη γέμιση με ένα μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Στέλνουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Ψύξτε ελαφρά την πίτσα και κόψτε σε μερίδες.
Συνταγή συνταγής πίτσας φούρνου
Τα συστατικά
Η ζύμη
500 γραμμάρια αλεύρι.
75 ml σκουριά έλαια ·
250 ml γάλακτος.
6 g ξηρής δραστικής ζύμης.
5 g άλατος.
50 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Γεμίζοντας
ένα πιπέρι;
50 γραμμάρια μαγιονέζας.
100 g καπνιστό λουκάνικο ·
50 g κέτσαπ.
100 γραμμάρια καπνιστού κρέατος.
150 γραμμάρια τυριού ·
2 φρέσκες ντομάτες.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C. Εν τω μεταξύ, προχωράμε στην προετοιμασία της ζύμης πίτσας. Ρίχνουμε το γάλα σε μια ψησταριά και ζεσταίνουμε σε μια ζεστή κατάσταση. Αναπαράγουμε ζύμη στο γάλα. Αλατίστε και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο. Συνεχώς ανακατεύουμε, ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Βάλτε το σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για πέντε λεπτά.
2. Καπνιστό λουκάνικο και κρέας, κομμένο σε λεπτές φέτες ή λωρίδες. Ξεπλένουμε το πιπέρι, καθαρίζουμε τους σπόρους και τα καταστρέφουμε σε μικρούς κύβους ή λεπτές λωρίδες. Οι πλυμένες ντομάτες σκουπίζονται με μια πετσέτα και κόβονται σε δαχτυλίδια. Τρίψτε λίγο το τυρί.
3. Βγάλτε τη ζύμη σε λεπτό κέικ. Το πάχος του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα πέντε χιλιοστά. Λιπάνετε το καλούπι και βάλτε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Λιπάνετε τη βάση με κέτσαπ και μαγιονέζα. Παραθέτουμε τη συμπλήρωση με τυχαία σειρά. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή.
4. Τοποθετήστε το πιάτο πίτσας στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήνετε για 20 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά και κόψτε με ένα ειδικό μαχαίρι.
Συνταγή συνταγής πιάτων με ζαμπόν και μανιτάρια
Τα συστατικά
Η ζύμη
ένα και μισό ποτήρια αλεύρι?
80 ml φυτικού ελαίου.
2 τσιπς αλατιού.
τρία τέταρτα ενός ποτηριού πόσιμου νερού.
25 g ξηρής δραστικής ζύμης.
Βάση
φυτικό έλαιο;
βασιλικός;
ψιλοκομμένο σκόρδο ·
πόσιμο νερό - 100 ml.
πάστα ντομάτας - 50 g;
το αλάτι.
Γεμίζοντας
μανιτάρια ·
κρεμμύδια ·
ζαμπόν;
τοματοπολτός;
ελιές
βασιλικός;
τυρί
σκόρδο
πιπέρι;
ρίγανη.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ανακατεύουμε αλεύρι με αλάτι και ξηρή μαγιά. Αραιώστε το νερό με φυτικό λάδι. Σταδιακά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα. Αφήστε το να εμφανιστεί για τουλάχιστον μισή ώρα.
2. Θερμαίνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Κάντε το κυριολεκτικά ένα λεπτό ή δύο. Βάλτε την πάστα ντομάτας, ρίχνουμε στο νερό, αλάτι και προσθέτουμε το βασιλικό. Βγάλτε το για περίπου πέντε λεπτά.
3. Τυλίξτε τη ζύμη αραιά και τοποθετήστε την σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε το κέικ με μια παγωμένη βάση και βάλτε τη γέμιση σε αυτήν με αυτή τη σειρά:
- κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια.
- λωρίδες ζαμπόν,
- τσιπς τυριού ·
- ελιές, κομμένες σε κύκλους,
- Βουλγαρικό πιπέρι σε κύβους.
- μανιτάρια με απόξεση.
Ρίξτε ρίγανη πάνω από την πίτσα. Λιπάνετε τις άκρες με φυτικό λάδι.
4. Τοποθετήστε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 25 λεπτά. Ψήστε την προετοιμασμένη πίτσα και κόψτε την με ένα ειδικό μαχαίρι.
Πίτσα συνταγή φαγητού φούρνου
Τα συστατικά
ζύμη ζύμης ζύμης - 250 g;
μια πρέζα πιπέρι?
200 γραμμάρια καλαμάρια.
μια πρέζα αλεσμένου αλατιού.
60 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας.
αποξηραμένα χόρτα - μια πρέζα?
150 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα.
πράσινα κρεμμύδια;
50 g παρμεζάνης.
μερικές ελιές.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Καθαρίστε και βράστε τα καλαμάρια. Θα πρέπει να τα μαγειρέψετε μόνο μερικά λεπτά, αλλιώς θα γίνουν καουτσούκ. Κόψτε τα καλαμάρια σε δαχτυλίδια.
2. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε φέτες μεσαίου πάχους. Κόψτε τις ελιές σε δαχτυλίδια. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
3. Ξεπαγώστε τη ζύμη και ρίξτε τη σε λεπτή κέικ. Βάλτε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Επικάλυψη της επιφάνειας του κέικ με σάλτσα ντομάτας.
4. Στην επιφάνεια του κέικ, απλώστε τα καλαμάρια και τις ελιές. Πασπαλίζουμε τα πάντα με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Ψεκάστε την πίτσα με τριμμένο παρμεζάνα. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήστε την πίτσα για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε λίγο, κόψτε και σερβίρετε.
Ανανάς και συνταγή πίτσας φούρνου κοτόπουλου
Τα συστατικά
700 g ζύμης ζύμης πίτσας.
2 γρ.
100 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας.
150 γραμμάρια ολλανδικού τυριού ·
7 δακτυλίους κονσερβοποιημένου ανανά.
1 φιλέτο κοτόπουλου.
1 κόκκινο κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τυλίξτε τη ζύμη ζύμης σε στρογγυλό κέικ πάχους περίπου 7 χιλιοστών. Τον μεταφέρουμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε την επιφάνεια με σάλτσα ντομάτας.
2. Αποστραγγίστε το σιρόπι από κονσέρβες ανανά. Λαμβάνουμε επτά δακτυλίους και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε στη μέση και απλώστε τη ζύμη.
3. Ξεφλουδίστε το κόκκινο κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές δακτυλίους. Διαδώστε τα πάνω στην ανανά.
4. Βράστε το στήθος κοτόπουλου, αφαιρέστε το από το ζωμό και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Απλώστε το κρεμμύδι, πασπαλίζετε με τηγανισμένη πάπρικα και ψιλοκομμένο τυρί.
5. Ψήνουμε στο φούρνο, θερμαίνουμε στους 200 ° C, για περίπου 20 λεπτά, ψύχεται ελαφρά, κόβουμε μερίδες και σερβίρουμε.
Συνταγή για πίτσα στο φούρνο "Μαργαρίτα"
Τα συστατικά
Η ζύμη
ζεστό πόσιμο νερό - 220 ml.
μια πρέζα λεπτού αλατιού.
αλεύρι - 150 g.
ξηρή μαγιά - 3 g.
ανάπτυξη. λάδι - 45 ml.
ζάχαρη 3 g.
Γεμίζοντας
σάλτσα ντομάτας.
μοτσαρέλα - 70 g.
μικρό αλάτι και πιπέρι.
φρέσκο βασιλικό - αρκετά κλαδιά.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ανακατέψτε τη ζύμη και το αλάτι σε ζεστό νερό. Αφήστε το μίγμα ζεστό για 15 λεπτά για να αφήσετε τη ζύμη να αρχίσει να ζυμώνει. Σώστε το μισό αλεύρι σε ένα ευρύ μπολ και ρίξτε νερό με ζύμη μέσα σε αυτό. Ανακατέψτε καλά, αλατοποιήστε και ρίξτε το φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε ξανά και ρίχνουμε το δεύτερο μισό του αλεύρου. Ζυμώνουμε μια ελαστική, μαλακή ζύμη. Βάλτε το σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το ζεστό για μια ώρα.
2. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, ζυμώνουμε τη ζύμη, το στέλνουμε πάλι στο μπολ και αφήνουμε για άλλη μισή ώρα.
3. Μοσχοκέλλα με μοσχάρι. Ξεπλύνετε τα κλαδιά του βασιλικού και ξεκολλήστε τα φύλλα από αυτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C. Το φύλλο ψησίματος πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι.
4. Ανακατέψτε τη ζύμη σε ένα λεπτό, στρογγυλό κέικ και απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε την επιφάνεια της βάσης με σάλτσα ντομάτας και βάλτε το στο φούρνο για επτά λεπτά.
5. Βγάζουμε το κέικ, το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα τρία λεπτά. Βγάζουμε την πίτσα, αφήνουμε να κρυώσει για μερικά λεπτά και διακοσμούμε με φύλλα βασιλικού. Κόψτε την προετοιμασμένη πίτσα σε μερίδες και σερβίρετε.
Πίτσα συνταγή φούρνου θαλασσινών
Τα συστατικά
250 g ζύμη ζύμης πίτσα;
κρέας γαρίδας - 150 g.
Ιταλικά βότανα - 3 γραμμάρια.
κονσερβοποιημένα μύδια - 150 g.
δενδρολίβανου υποκατάστημα?
τυρί - 100 g.
μαϊντανός - μισή μάτσο?
κρεμμύδι - το μισό κεφάλι?
κέτσαπ - 80 γραμ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ζυμώνουμε τη ζύμη ζύμης όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.
2. Αποσπάστε το κρέας γαρίδας. Στο βραστό νερό, βάλτε τα κλαδιά του άνηθο και βουτήξτε τη γαρίδα σε αυτό το ζωμό. Βράζουμε τη γαρίδα για τρία λεπτά, ρίχνουμε τα σε ένα σουρωτήρι και δροσίζουμε.
3. Κόψτε το μισό κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια. Ξεπλύνετε το δεντρολίβανο κάτω από μια βρύση και διαχωρίστε τα φύλλα από το στέλεχος. Πλένετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Τυρί χονδροειδώς.
4. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό κέικ με πάχος όχι μεγαλύτερο από επτά χιλιοστά. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 C.
5. Επαλείψτε την επιφάνεια του κέικ με κέτσαπ, πασπαλίστε με ιταλικά βότανα και δεντρολίβανο. Διαδώστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στα μισά δαχτυλίδια. Σπειροειδείς γαρίδες και κρέας από μυδιών. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
6. Βάλτε την πίτσα στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε ελαφρά τα γλυκά, κομμένα και σερβίρετε με ξηρό λευκό κρασί.
Συνταγή πίτσα στο φούρνο - συμβουλές και κόλπα από επαγγελματίες
- Πριν από το ψήσιμο, λιπαίνετε τις άκρες της πίτσας με ένα χτυπημένο αυγό, έτσι ώστε η ζύμη να είναι ελαφρά καφετή και γυαλισμένη.
- Συνιστάται να μην ρίχνετε τη ζύμη πίτσας, αλλά να το τεντώσετε σε σχήμα. Αυτό θα κρατήσει τις φυσαλίδες που σχηματίστηκαν κατά την άνοδο και η ζύμη μετά το μαγείρεμα δεν θα είναι σκληρή.
- Πριν από την τοποθέτηση της πλήρωσης, να απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία, αλλιώς η βάση θα αποδειχθεί υγρό και άγευστο.
- Εάν δεν έχετε μια σειρά από απαραίτητα προϊόντα για την πλήρωση, μπορείτε να συνδέσετε τη φαντασία σας και να χρησιμοποιήσετε ό, τι συμβαίνει.
- Σερβίρετε πίτσα με κρασί ή άλλα ποτά.
