Το Shawarma είναι ένα πιάτο που έχει κερδίσει δημοτικότητα σχετικά πρόσφατα. Η ιδιαιτερότητα του είναι ότι δεν είναι τόσο δύσκολο να προετοιμαστείς. Και τα προϊόντα που περιέχονται σε αυτό είναι ποικίλα και νόστιμα.
Συνδέουμε το shawarma με γρήγορο φαγητό στο δρόμο και στις ανατολικές χώρες είναι ένα πλήρες πιάτο αγαπημένο από όλη την οικογένεια.
Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο να κάνετε shawarma σε ψωμί pita για τους αγαπημένους σας. Είναι απαραίτητο μόνο να μελετήσετε τη συνταγή, να αποθηκεύσετε προϊόντα ποιότητας και να συμπεριλάβετε φαντασία και καλή διάθεση.
Shawarma σε ψωμί πίτα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Το Shawarma αποτελείται από ψωμί πίτας γεμάτο με ψητό κρέας, φρέσκια σαλάτα λαχανικών, μπαχαρικά και σάλτσες.
Προετοιμασία ενός πιάτου παρατηρώντας όπως αναλογίες: δύο μέρη λαχανικών και ένα μέρος κρέατος.
Το κρέας τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια και αναμιγνύεται. Σχεδόν όλα τα είδη της χρησιμοποιούνται: κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι, αρνί και χοιρινό.
Το κρέας τηγανίζεται σε μια κάθετη σχάρα, και στο σπίτι - στο τηγάνι.
Από λαχανικά, λάχανο, καρότα, ντομάτες, αγγούρια προστίθενται στο shawarma.
Κλασική σάλτσα Είναι φτιαγμένο από μαγιονέζα και ξινή κρέμα, καθώς και σκόρδο. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε κέτσαπ, μουστάρδα και γιαούρτι - που του αρέσει περισσότερο.
Το Shawarma χρειάζεται θέρμανση, οπότε τοποθετείται για αρκετά λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες ή σε ψησταριά.
1. Shawarma σε πίτα ψωμί με κοτόπουλο και τηγανητές πατάτες
Λένε ότι είναι καλύτερο να μην βάζεις πατάτες σε shawarma. Αλλά σε αυτή τη συνταγή, είναι αυτός που προσθέτει τη φασαρία σε ένα ικανοποιητικό πιάτο
Συστατικά
• Τέσσερις πίτες ψωμί.
• Τέσσερις κόνδυλοι πατάτας.
• 0,350 kg κοτόπουλου.
• Δύο ντομάτες.
• Δύο φρέσκα αγγούρια.
• Τρία αγγούρια γεμιστά.
• Τέσσερις κουταλιές σούπας. κουταλιές της μαγιονέζας.
• Δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα.
• Κρεμμύδι.
• Πράσινοι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και αφήνουμε σε οξική λύση για μια ημέρα.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες.
Βράζουμε το κρέας και κόβουμε σε κομμάτια. Τηγανίζουμε το κρέας σε ξεχωριστά τηγάνια μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα και οι πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τα πιάτα.
Προσθέτουμε την ξινή κρέμα σε μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
Κόψτε τα λαχανικά λοξά στα μισά δαχτυλίδια.
Τοποθετήστε το ψωμί πίτας και βάλτε δύο κουταλιές σούπας ξινή κρέμα γάλακτος με μαγιονέζα. Στην κορυφή της διαδρομής, συντρίψτε τα πράσινα.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε εναλλάξ τις ντομάτες, φρέσκα, αλατισμένα αγγούρια, αποφλοιωμένα κρεμμύδια, πατάτες και κρέας.
Τυλίξτε το ψωμί πίτας σε όλες τις πλευρές και βάλτε το φούρνο για πέντε έως επτά λεπτά.
2. Shawarma σε πίτα ψωμί με λάχανο και σαλάτα καρότο
Shawarma με τρυφερό κρέας, γλυκά και ξινό λαχανικά και πολλά καρυκεύματα - ένα πολυτελές πιάτο που μπορείτε να ταΐσετε όχι μόνο την οικογένειά σας αλλά και τους άμεσους γείτονές σας
Συστατικά
• Επτά ή οκτώ ψωμιά πίτα.
• Τρία μικρά φιλέτα κοτόπουλου.
• 0.800 kg λευκού λάχανου.
• Οκτώ ντοματίνια.
• Καρότα.
• 150 γραμμάρια τυριού.
• 100 γραμμάρια κέτσαπ, μαγιονέζα και ξινή κρέμα.
• Τρία σκελίδες σκόρδου.
• Πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι 1.5 κουταλάκια του γλυκού.
• Πέντε κλαδιά άνπιου.
• Πιπέρι
• Φυτικά έλαια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε το κρέας και χτυπάμε το φιλμ. Διαίρεση σε κομμάτια, αλάτι, πιπέρι. Πασπαλίστε με καρύκευμα κοτόπουλου.
Τηγανίζουμε σε μια καλά θερμαινόμενη κατσαρόλα. Στη συνέχεια θα αδράξει αμέσως και θα παραμείνει ζουμερή μέσα.
Ψιλοκόψτε το λάχανο.
Τρίψτε τα καρότα χονδροειδώς. Αναμιγνύουμε και τα δύο λαχανικά σε ένα μπολ και συμπιέζουμε καλά για να διαχωρίσουμε το χυμό.
Αφαιρέστε τις ντομάτες (όχι πολύ λεπτά).
Κόψτε τον άνηθο.
Προετοιμασία της σάλτσας: ανακατεύουμε ξινή κρέμα, κέτσαπ και μαγιονέζα. Πιέστε το σκόρδο και κοιμηθείτε την πάπρικα. Προσθέστε άνηθο και ανακατέψτε τα πάντα.
Αλέστε το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη.
Τοποθετήστε το ψωμί πίτας. Λιπάνετε με δύο κουταλιές της σάλτσας.
Εξάπλωση καρότο με λάχανο, το κρέας στο ένα άκρο. Στη συνέχεια - μερικές ντομάτες και τυρί. Κορυφή με σάλτσα.
Γυρίστε απαλά τις άκρες του ψωμιού πίτας και στρίψτε σφιχτά το shawarma. Στέλνετε στο φούρνο για λίγα λεπτά.
3. Shawarma σε ψωμί πίτας με μανιτάρια
Αρωματικό, ζουμερό και πολύ θρεπτικό shawarma μαγειρεύεται με επιτυχία στο σπίτι. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα είναι απαραίτητο σε ένα πικ-νικ χώρα.
Συστατικά
• Δύο αρμένικα ψωμιά πίτα.
• Ένα και μισό στήθος κοτόπουλου.
• Ένα ζευγάρι ντομάτες.
• Αγγούρι.
• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα (22%) και μαγιονέζα.
• Τρία σκελίδες σκόρδου.
• 0.200 kg λάχανου.
• 0.200 kg μανιταριών.
• Σε ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και suneli λυκίσκο.
• Κέτσαπ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ: ανακατεύουμε ξινή κρέμα με μαγιονέζα. Προσθέστε το λυκίσκο suneli και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ για δύο λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, πάπρικα και ανακατέψτε ξανά.
Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε λεπτές μισές δακτυλίους.
Κόβουμε τα μανιτάρια, τα προσθέτουμε και τα πιπάρουμε. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε καλαμάκια. Στη συνέχεια - σε μικρά τετράγωνα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος, αλάτι στη γεύση.
Βάζουμε το ψωμί πίτας και το λιπαίνουμε με δύο κουταλιές της σάλτσας. Κατ 'αρχάς, απλώστε το λάχανο στην κορυφή, στη συνέχεια τέσσερις έως πέντε φέτες ντομάτες, έπειτα αγγούρια. Στα αγγούρια - κρέας και μανιτάρια. Πιάστε μια ταινία κέτσαπ και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας.
Γυρίζουμε το πίττα, αφήνοντας την κορυφή ανοιχτή. Στεγνώστε και τηγάνετε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά. Το τελειωμένο πιάτο μπορεί επίσης να βυθιστεί σε σάλτσα.
4. Shawarma σε πίτα ψωμί με χοιρινό
Όχι ο ταχύτερος τρόπος για να μαγειρέψουν. Αλλά shawarma θα αποδειχθεί ζουμερό, θρεπτικό και υψηλής θερμιδικής αξίας. Αφού το φάγατε για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε εύκολα να κάνετε χωρίς δείπνο
Συστατικά
• Ένα λεπτό ψωμί πίτας.
• 80 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 50 γραμμάρια κορεατικών καρότων.
• 40 γραμμάρια λευκού λάχανου και αγγουριού τουρσί.
• 40 γραμμάρια ξινή κρέμα και μαγιονέζα ελιάς.
• 120 γραμμάρια κρεμμυδιών.
• Crawler σκόρδο.
• Ένα μείγμα πιπεριών, αλάτι.
• Ένα μάτσο πράσινο.
• Δύο κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε το χοιρινό με τον συνηθισμένο τρόπο.
Κόψτε λίγο περισσότερο από το μισό κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Το χρησιμοποιούμε για να μαγειρεύουμε χοιρινό. Σε μια επίπεδη πινακίδα, απλώστε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό.
Βάλτε ένα στρώμα χοιρινού κρέατος στην κορυφή και προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνουμε το κρέας με το υπόλοιπο κρεμμύδι. Καλύψτε την πλάκα και σφίξτε κάτι.
Κόψτε το λάχανο με καλαμάκια. Βάλτε το σε ένα μπολ.
Κόψτε το αγγούρι: πρώτα λεπτό κατά μήκος των λωρίδων, και στη συνέχεια απέναντι. Διπλώστε σε ένα μπολ.
Ρίξτε το κορεατικό καρότο στο ίδιο πιάτο
Ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατεύουμε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μαύρη πιπεριά και θρυμματισμένο σκόρδο. Κόψτε τα χόρτα όσο το δυνατόν μικρότερα και στείλετε στη σάλτσα.
Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι για να γεμίσετε σε δαχτυλίδια και στείλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Ελεύθερο χοιρινό από κρεμμύδι και κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε δύο κουταλιές ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Ζεστάνετε το τηγάνι καλά και στείλετε το κρέας εκεί. Τηγανίζουμε με μεγάλη ζέστη, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.
Συνδυάστε το κρέας, το λάχανο, το αγγούρι, τα κορεάτικα καρότα, τα κρεμμύδια και τη σάλτσα σε μια μεγάλη πινακίδα. Ανακατέψτε τα πάντα.
Στείλτε μεγάλο ψωμί πίτας και βάζετε τα μικτά συστατικά, αφήνοντας μια θέση κάτω και στις δύο πλευρές.
Τυλίξτε το ψωμί πίτας δύο φορές, λυγίστε το από κάτω και στρίψτε το μέχρι το τέλος. Το πάνω άκρο παραμένει ανοιχτό.
5. Shawarma σε πίτα ψωμί με κιμά
Μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό ορεκτικό ή ως ξεχωριστό πιάτο.
Συστατικά
• Λεπτό ψωμί πίτας.
• Τέσσερις πατάτες.
• 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• Δύο ντομάτες.
• 0.120 kg πράσινα κρεμμύδια.
• 0.200 kg ολλανδικού τυριού.
• 40 γραμμάρια μαγιονέζας και κέτσαπ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράζουμε πατάτες με αλάτι και πουρέ.
Γεμίστε αλάτι, πιπέρι και τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν.
Κόψτε τις ντομάτες και το τυρί σε λωρίδες.
Ανακατεύουμε σε ξεχωριστή μαγιονέζα με κέτσαπ, προσθέτουμε κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αλάτι.
Διαχωρίστε το ψωμί πίτα στο μισό και σε κάθε κομμάτι στην κορυφή εφαρμόστε δύο κουταλιές της σάλτσας, απλώστε το ψωμί πίτας.
Κορυφή με πατάτες, κιμά, τυρί, ντομάτες. Εφαρμόστε ένα μικρό στρώμα σάλτσας και τυλίξτε το ψωμί πίτας σε ρολό, κλείνοντας από όλες τις πλευρές.
Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα και σερβίρουμε αμέσως.
6. Shawarma σε πίτα ψωμί με ένα αυγό
Ένα πλήρες γεύμα θα πρέπει να προετοιμαστεί για ένα πρωινό γεύμα - και θα υπάρχει αρκετή υπερβολική χρέωση ενέργειας μέχρι το μεσημεριανό γεύμα
Συστατικά
• Αρμενικό ψωμί πίτας.
• 300 γραμμάρια τυριού.
• Τρία φτερά κρεμμυδιών.
• Πέντε αυγά.
• Ένα και μισό τέχνης. κουταλιές ξινή κρέμα και σπιτική μαγιονέζα.
• 80 ml γάλακτος 3,2%.
• Αλάτι.
• Πιπέρι
• Δύο κουταλάκια γλυκού πάπρικας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μαγειρέψτε τρία αυγά για οκτώ λεπτά και αφού κρυώσουν, ξεφλουδίστε και φτιάξτε τη σχάρα.
Τρίψτε το τυρί στον ίδιο τρίφτη.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ξινή κρέμα. Προσθέστε αλάτι, γλυκό πιπέρι, πιπέρι.
Σε ξεχωριστή πλάκα, μετακινήστε τα αυγά, το τυρί, τα κρεμμυδάκια και τη σάλτσα που προκύπτει. Ανακατέψτε.
Σπάστε δύο αυγά και ανακατέψτε με το γάλα.
Ψωμί Pita κόβεται σε δύο. Διαδώστε το πάνω από κάθε γέμισμα και ρίξτε το σε ένα σωληνάριο.
Βυθίστε το ψωμί πίτας στο μείγμα με τα αυγά και το γάλα, μεταφέρετε για μερικά λεπτά στο ταψί.
7. Shawarma σε πίτα ψωμί με τυρί και ντομάτες
Μια απλή συνταγή για ένα ζεστό ορεκτικό μέτριας θερμίδας με λαχανικά και τυρί. Δεν υπάρχει κρέας και σάλτσα στο πιάτο, αλλά η γεύση της παραμένει ξεχωριστή
Συστατικά
• Ψωμί Pita.
• 0.100 kg τυριού suluguni.
• Ντομάτα.
• Αγγούρι.
• Ένα τρίτο από μια δέσμη άνηθο.
• Αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες. Ντομάτα και αγγούρι - σε μικρούς μισούς δακτυλίους.
Ο άνηθος κοπεί μεγάλος.
Βάλτε τυρί, άνηθο, αγγούρι και ντομάτες πάνω από το ψωμί πίτας. Αλάτι και πιπέρι.
Lavash σφιχτά έτσι ώστε όλες οι πλευρές να είναι κλειστές.
Βάλτε το συρτάρι καλωδίων και βάλτε το στο φούρνο.
8. Shawarma σε ψωμί πίτα με σάλτσα γιαουρτιού
Το πιάτο συνδυάζει τη γλυκύτητα των λαχανικών με την υγιεινή του φυσικού γιαουρτιού. Μαζί με το πικάντικο κρέας, όλα αυτά δημιουργούν μια πικάντικη και πρωτότυπη γεύση.
Συστατικά
• 300 γραμμάρια άπαχου βοδινού.
• Τέσσερις τσίμπηδες zira.
• Ένα σκελίδες σκόρδου.
• Δύο ντοματίνια.
• Αγγούρι.
• 100 γραμμάρια λάχανου.
• Καρότα.
• Κρεμμύδι.
• Τσίλι.
• Ζάχαρη, αλάτι.
• Ξύδι και φυτικό έλαιο.
• Ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε το μοσχάρι σε φέτες.
Βάζετε λάχανο και καρότα, ανακατεύετε τα λαχανικά και προσθέτετε ζάχαρη και αλάτι. Σεζόν με φυτικό λάδι και ξύδι. Η πρώτη σαλάτα τελείωσε.
Κόψτε το αγγούρι σε λωρίδες και ανακατεύετε με ψιλοκομμένο κεράσι. Αλατίστε και προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε. Η δεύτερη σαλάτα τελείωσε.
Κόψτε το σκόρδο, ρίξτε το ζιρά πάνω και κόψτε το με ένα μαχαίρι. Μετακινήστε στο γιαούρτι και ανακατέψτε καλά.
Κόψτε το κρεμμύδι. Ρίξτε το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και, με λίγο τηγάνισμα, προσθέστε το κρέας.
Πασπαλίζουμε το κρέας με ζιρά και προσθέτουμε πιπέρι τσίλι.
Λιπάνετε τη σάλτσα πίτας. Διαδώσαμε δύο κουταλιές της σούπας σαλάτα με λάχανο και καρότα στην κορυφή. Στη συνέχεια είναι το τηγανισμένο κρέας. Ρίξτε τη σάλτσα. Στη συνέχεια - αγγούρια και ντομάτες. Ρίξτε μια κουταλιά σάλτσας και τυλίξτε το ψωμί πίτας από όλες τις πλευρές.
Στέλνουμε το στο φούρνο ή στο ταψί.
Shawarma στο ψωμί πίτας - συμβουλές και κόλπα
Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό pita. Θα πρέπει να είναι μαλακό και λεπτό, αλλά ταυτόχρονα ισχυρό. Διαφορετικά, το φύλλο πίτας θα σπάσει και όλο το περιεχόμενο θα πέσει έξω.
Δεν συνιστάται η θέρμανση του shawarma στο φούρνο μικροκυμάτων, επειδή το pita θα στεγνώσει σε αυτό, θα γίνει σκληρό. Το γέμισμα θα χάσει τη γεύση του.
Το Shawarma μπορεί να τυλιχτεί σε φύλλο ώστε να μην κρυώσει.
Δημιουργώντας ένα πιάτο, για ευκολία, όλα τα σύνθετα γεμιστικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ξεχωριστό μπολ.
Δεν συνιστούν να βάζετε φρέσκα αγγούρια σε shawarma: γίνονται πολύ μαλακά. Είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με αλατισμένα.
Η μαγιονέζα αναμιγνύεται με ξινή κρέμα έτσι ώστε η σάλτσα να είναι απαλή.
Για το κρέας, είναι ωραίο να χρησιμοποιείτε ελαφρά οξεομένο ξηρό λευκό κρασί ως μαρινάδα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι.
