Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με κάτι νόστιμο και πρωτότυπο, θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε τη σούπα κολοκύθας με κρέμα γάλακτος.
Αυτό δεν είναι μόνο θρεπτικό, αλλά και ένα πολύ υγιεινό πιάτο.
Ένα ωραίο επίδομα είναι ότι το μαγείρεμα δεν παίρνει πάρα πολύ χρόνο, και το αποτέλεσμα σίγουρα θα ικανοποιήσει όλα τα νοικοκυριά.
Αρχές κατασκευής σούπας κολοκύθας με κρέμα
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός παραλλαγών μιας τέτοιας σούπας. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να γίνει πιο γλυκό, πικάντικο ή πικάντικο, καθώς και να ελέγξει την ποσότητα του αλατιού και του πιπεριού. Το κύριο συστατικό σε όλες τις συνταγές που απαριθμούνται παρακάτω θα είναι, φυσικά, η κολοκύθα. Αξίζει επίσης να αποθηκεύσετε εκ των προτέρων έναν μπλέντερ, διότι χωρίς αυτό δεν θα πάρετε μια σούπα - πατάτες πουρέ.
Σούπα κολοκύθας με κρέμα και κοτόπουλο
Αυτή η επιλογή σούπας κολοκύθας με κρέμα θα προσελκύσει όσους αγαπούν πλούσια και θρεπτικά πιάτα. Χάρη στην πλούσια κρέμα, ο πολτός σούπας θα είναι πιο παχύς και γαλακτώδης. Μπορεί να δοθεί με ασφάλεια όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά.
Συστατικά
1) περίπου 450 g πολτού κολοκύθας,
2) ένα μικρό κρεμμύδι,
3) μεσαίου μεγέθους καρότα,
4) Κρέμα 130 ml υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά,
5) 15 γραμμάρια βουτύρου,
6) 350 g στήθη κοτόπουλου,
7) αλάτι
8) πιπέρι
9) ένα σκελίδα σκόρδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα τηγάνι των 2 λίτρων.
Όταν το κοτόπουλο γίνεται μαλακό, πρέπει να διαχωριστεί από τους σπόρους και να κόψει σε μικρά κομμάτια και να παραμείνει στην άκρη.
Αυτή τη στιγμή, πλένετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόβετε σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύετε σε βούτυρο.
Η κολοκύθα πρέπει να καθαριστεί από τους σπόρους και να αποφλοιωθεί και να κοπεί σε μεγάλους κύβους.
Εάν θέλετε να φτιάξετε μια ελαφρύτερη σούπα, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε σε συνηθισμένο πόσιμο νερό, εάν είναι πιο ικανοποιητικό, τότε σε ζωμό κρέατος.
Έτσι, το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε την κολοκύθα που έχει ήδη κομματιστεί στο τηγάνι με το ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να γίνει μαλακό.
Αφού κρυώσει το μείγμα, πρέπει να αναδευτεί σε ένα μπλέντερ και να βράσει ξανά. Όταν ο πουρέ είναι πάλι στη σόμπα, προστίθενται κρέμα, τηγανητά καρότα με κρεμμύδια, κοτόπουλο και χόρτα.
Για να κάνετε τη σούπα ακόμα πιο αρωματική, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο σκόρδο και πιπέρι σε αυτό.
Σούπα κολοκύθας με πικάντικη κρέμα
Αυτή η συνταγή θα απευθύνεται σε λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας. Λόγω του μεγάλου αριθμού των βοτάνων και των μπαχαρικών, η σούπα θα λάβει όχι μόνο ένα εκπληκτικό άρωμα αλλά και πλούσια πικάντικη γεύση.
Συστατικά
1) 450 g πολτού κολοκύθας,
2) ένα μικρό κρεμμύδι,
3) 2 ντομάτες,
4) ένα ζεστό πιπέρι
5) 30 ml ηλιελαίου,
6) βασιλικό και δεντρολίβανο κατά βούληση,
7) 1 λίτρο ζωμού βοείου κρέατος,
8) ένα τσίμπημα της πάπρικας,
9) άλας
10) πιπέρι εδάφους
11) ένα σκελίδα σκόρδο,
12) 125 ml κρέμας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μαγειρέψτε τον πολτό κολοκύθας σε χαμηλή φωτιά σε ένα προπαρασκευασμένο ζωμό βοείου κρέατος.
Μετά από αυτό, πρέπει να αλέσετε την κολοκύθα σε μπλέντερ και να προσθέσετε τα παρακάτω συστατικά: κρέμα, βότανα, μπαχαρικά και βότανα.
Στη συνέχεια, βράστε πάλι την τελική μάζα και προσθέστε το τηγάνισμα κρεμμυδιών και σκελίδας σκόρδου.
Εν κατακλείδι, αφήστε τη σούπα να ετοιμάσει για 20 λεπτά κάτω από ένα καπάκι.
Τα κρουτόνια που είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι είναι ιδανικά για τη σούπα κρέμας κολοκύθας. Απλά πρέπει να τηγανίζετε τις φέτες ψωμιού στο ελαιόλαδο με την προσθήκη των αγαπημένων σας μπαχαρικών και βοτάνων.
Κολοκύθα σούπα με κρέμα στο νερό
Για να φτιάξετε σούπα κολοκύθας με ελαφριά κρέμα και μη θρεπτικό, το ζωμό κρέατος μπορεί να αντικατασταθεί από στάσιμο νερό.
Συστατικά
1) 350 g πολτού κολοκύθας,
2) ένα μικρό κρεμμύδι,
3) ένα καρότο
4) 2 πατάτες,
5) 2 λίτρα πόσιμου νερού,
6) 20 γραμμάρια βουτύρου,
7) χόρτα για γεύση,
8) μισό ποτήρι μπιζέλια,
9) άλας
11) πιπέρι
12) ένα σκελίδα σκόρδο,
13) 120 ml κρέμας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πρώτα, πλύνετε τα λαχανικά και τα κόβετε σε μικρούς κύβους (κολοκύθα, πατάτες). Τα καρότα πρέπει να τριφτούν. Πλένουμε επίσης τα μπιζέλια και αφήνουμε στο νερό για 3 ώρες ώστε να μαλακώσουν.
Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι. Το νερό πρέπει να έρθει σε βράση, προσθέστε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε περίπου 1 ώρα μέχρι να γίνει τελείως απαλό.
Μετά από αυτό, προσθέστε την κολοκύθα, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για περίπου 20 - 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Στο τέλος, ανακατέψτε το ψυγμένο μείγμα με ένα μπλέντερ και βάλτε ξανά τη σούπα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά, μετά από τις οποίες προσθέτουμε τα λαχανικά, την κρέμα και το σκόρδο. Ο πολτός σούπας θα πρέπει να εγχυθεί για άλλα 30 λεπτά και θα είναι έτοιμος για χρήση.
Σούπα κολοκύθας με κρέμα και μανιτάρια
Για να προσθέσετε χυμό σε κρέμα σούπας κολοκύθας, απλά πρέπει να συμπεριλάβετε τα μανιτάρια στη σύνθεσή του. Θα δώσουν μια πικάντικη γεύση που πηγαίνει καλά με κολοκύθα και άλλα λαχανικά.
Συστατικά
1) 500 g πολτού κολοκύθας,
2) 15 γραμμάρια βουτύρου, ένα κρεμμύδι,
3) ένα καρότο
4) 130 ml βαριάς κρέμας,
5) 200 g μανιταριών,
6) 2 λίτρα ζωμού κρέατος,
7) αλάτι και πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πρώτα απ 'όλα, μαγειρεύετε πολτό κολοκύθας σε ζωμό βοοειδών μέχρι να γίνει εντελώς μαλακό.
Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να περιμένετε μέχρι να κρυώσει, να το αλέσετε σε μπλέντερ και να προσθέσετε κρέμα, δεντρολίβανο, πιπέρι, αλάτι, πάπρικα και βότανα σε αυτό.
Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε το μίγμα που προκύπτει και να προσθέσετε το κρεμμύδι τηγανισμένο σε βούτυρο, μανιτάρια και ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο. Δώστε τον πολτό σούπας για 20-30 λεπτά.
Σούπα κολοκύθας με κρέμα και γαρίδα
Οι λάτρεις των θαλασσινών και των θαλασσινών μπορούν ασφαλώς να συστήσουν αυτή τη συνταγή για τη σούπα κολοκύθας με κρέμα γάλακτος.
Συστατικά
1) 450 g πολτού κολοκύθας,
2) 120 g γαρίδας,
3) 2 μικρά κρεμμύδια,
4) 1 λίτρο ζωμού κρέατος,
5) 150 ml βαριάς κρέμας,
6) 25 ml φυτικού ελαίου,
7) αλάτι
8) πιπέρι και κρεμμύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τη γαρίδα και να τα ξερατήσετε σε φυτικό λάδι.
Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε μικρούς κύβους μαζί με πράσινα κρεμμύδια.
Ρίξτε τα λαχανικά με προπαρασκευασμένο ζωμό κρέατος και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
Αλέστε το τελειωμένο μείγμα σε ένα μπλέντερ και προσθέστε κρέμα και μπαχαρικά σε αυτό.
Φέρτε ξανά τη σούπα και προσθέστε τη γαρίδα. Διακοσμούμε τη σούπα με πράσινα κρεμμύδια.
Σούπα λαχανικών κολοκύθας με κρέμα και μπέικον
Αυτός ο τύπος σούπα κολοκύθας έχει μια φωτεινή γεύση μπέικον, οπότε είναι ο ζωμός λαχανικών που είναι ιδανικός. Το πιάτο θα γίνει ασυνήθιστο και πρωτότυπο.
Συστατικά
1) 400 g πολτού κολοκύθας,
2) ένα κρεμμύδι,
3) 200 g μπέικον,
4) 25 ml φυτικού ελαίου,
5) 2 καρότα,
6) κρέμα γάλακτος
7) 2 λίτρα ζωμού λαχανικών,
8) πιπέρι και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μαγειρεμένη και ψιλοκομμένη κολοκύθα και καρότα, μαγειρέψτε σε ζωμό λαχανικών για 20 - 25 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή ασχολούμαστε με το μπέικον και τα κρεμμύδια. Κόβουμε και τα τηγανίζουμε ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα.
Στη συνέχεια, αλέστε τα βραστά λαχανικά με ένα μπλέντερ και προσθέστε το φρυγανίσματος και τα μπαχαρικά σε αυτά.
Βράζουμε τη σούπα ξανά και σερβίρουμε στο τραπέζι, ωριμάζουμε με κρέμα ή ξινή κρέμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινα, αν θέλετε.
Σούπα κολοκύθας με κρέμα και κολοκυθάκια
Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι αντί για ολόκληρη κολοκύθα θα χρειαστεί να πάρετε 50% κολοκύθα και 50% κολοκυθάκια. Για να κάνετε το πιάτο εντελώς χορτοφαγικό, απλά αντικαταστήστε το απόθεμα κοτόπουλου με λαχανικό ή κανονικό πόσιμο νερό.
Συστατικά
1) 400 g πολτού κολοκύθας,
2) ένα κρεμμύδι,
3) ένα καπάκι,
4) ένα μάραθο,
5) 6 ντομάτες κερασιού,
6) 2 σκελίδες σκόρδου,
7) 15 ml βουτύρου,
8) 1 λίτρο αποθέματος κοτόπουλου,
9) 40 ml λευκού οίνου,
10) δεντρολίβανο, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πρώτα πρέπει να βράσετε τον πολτό μιας κολοκύθας σε ένα ήδη παρασκευασμένο ζωμό κοτόπουλου.
Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σύμφωνα με τις ίδιες αρχές που περιγράφονται σε προηγούμενες συνταγές.
Αλέστε τα βραστά λαχανικά σε μπλέντερ, προσθέστε κρέμα, κρασί και τυρί σε αυτά.
Βράζουμε ξανά τη σούπα και επιμείνουμε για 20 - 3 λεπτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κοτόπουλα ή ψάρια σε αυτό.
Θα πάει καλά με το ίδιο κρασί που σερβίρεται με πολτοποιημένη σούπα.
Σούπα κολοκύθας κρέμας - Συμβουλές και κόλπα
Κάνοντας σούπα κολοκύθας είναι ένα απλό θέμα, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κάποια χαρακτηριστικά και κόλπα που σίγουρα θα έρθουν σε πρακτικό για οποιαδήποτε νοικοκυρά.
1) Για να κάνετε τη σούπα πιο τρυφερό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ψημένη κολοκύθα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να το κόψετε σε μικρούς κύβους και να το τοποθετήσετε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 ° C. Έτσι, θα γίνει ακόμα πιο μαλακό και πιο ζουμερό.
2) Για να κάνετε το πιάτο λιγότερο θερμιδική, αντί για κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό γάλα. Θα δώσει επίσης μια κρεμώδη γεύση, αλλά η σούπα δεν θα είναι τόσο λιπαρή.
3) Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε το πιάτο φως και μη θρεπτικά είναι να μαγειρεύετε κρεμμύδια και σκόρδο με κολοκύθα, αντί να τα τηγανίζετε σε λάδι.
4) Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να κόβετε πάντα τα λαχανικά σε μικρές φέτες και επίσης να χρησιμοποιείτε έναν αποφλοιωτή για να αφήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα.
5) Δεν είναι μόνο κράκερ, αλλά και ψητά σπόροι, τζίντζερ, φασκόμηλο και καρύδια συνδυάζονται τέλεια με σούπα κολοκύθας.
6) Η σούπα κολοκύθα με κρέμα μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως πρώτη πορεία. Αν το δροσερή, τότε θα αποδειχθεί ένα μεγάλο επιδόρπιο.
7) Εάν στο αρχικό στάδιο η φλούδα κολοκύθας δεν έχει αφαιρεθεί καλά, μπορείτε να βράσετε ή να ψήσετε το λαχανικό απευθείας μέσα σε αυτό. Όταν η κολοκύθα γίνει εντελώς μαλακή, η φλούδα θα αφαιρεθεί εύκολα και γρήγορα.
8) Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας, αντί για το μαγείρεμα, μπορείτε να το φέρετε σε απαλότητα στο φούρνο μικροκυμάτων.
9) Εάν η σούπα κολοκύθας με κρέμα βγήκε γλυκιά και γάλα, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα καρυκεύματα σε αυτό, και στη συνέχεια να το παγώσει. Αυτό θα αποδειχθεί ένα ασυνήθιστο νόστιμο παγωτό κολοκύθας.
Εν κατακλείδι, πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για τη σούπα κολοκύθας. Οποιαδήποτε νοικοκυρά θα μπορεί ακόμη να προσθέσει, να αλλάξει ή να αφαιρέσει κάτι στο γούστο και την επιθυμία τους. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και θα απευθύνει έκκληση προς το σπίτι και τους επισκέπτες.
