Τα μοντέρνα cheesecakes είναι ουσιαστικά κέικ cottage cheese ή τυρί. Θεωρούνται η εφεύρεση των Αμερικανών, αλλά αυτό δεν συμβαίνει.
Αρχικά, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος τυρί cottage γεννήθηκε στην Ανατολική Ευρώπη.
Υπάρχουν δεκάδες επιλογές για την παρασκευή σπιτικών cheesecake - είναι σωστό να δημοσιεύσετε ένα ξεχωριστό βιβλίο.
Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι η ευκολία παρασκευής, η σχετικά μικρή ποσότητα συστατικών και φυσικά τα οφέλη.
Ειδικά αν χρησιμοποιείτε σπιτικό φυσικό τυρί cottage.
Σπιτικό Cheesecake - Γενικές αρχές μαγειρικής
Το σπιτικό φαγητό του τυροκομείου αποτελείται από δύο βασικά συστατικά: τη βάση και το γέμισμα. Επιπλέον, η πλήρωση είναι σαφώς πιο σημαντική: είναι ικανή τόσο για τον καθορισμό των αποτυχημένων θεμελίων όσο και για την αλλοίωση του υπέροχου. Δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή μερικές φορές ενενήντα τοις εκατό cheesecake αποτελείται ακριβώς από το τυρί cottage ή το τυρί γέμιση.
Για την πλήρωση του cheesecake στο σπίτι χρησιμοποιούνται:
1. μαλακό τυρί (Mascarpone, Philadelphia, Almette, Ricotta) ·
2. Τυρί cottage (τακτοποιημένο ή μαλακό, αλλά όχι κοκκώδες!).
3. Κρέμα και γιαούρτι με ζελατίνη.
4. επεξεργασμένο τυρί.
Για να πάρετε το τέλειο σπιτικό cheesecake, το γέμισμα πρέπει να είναι τρυφερό, ομοιόμορφο (χωρίς σβώλους), πυκνό. Είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε μαλακά τυριά, σας επιτρέπουν να πάρετε ακριβώς μια τέτοια συνέπεια χωρίς πολύ ταλαιπωρία. Εάν είναι διαθέσιμο μόνο το σπιτικό τυρί ή το ξύλινο τυρί, τότε για να το μετατρέψετε σε μια πάστα, χρειάζεστε ένα μίξερ. Εάν δεν υπάρχει μίξερ, σκουπίστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, και στη συνέχεια ανακατέψτε με κρέμα, ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
Cheesecake βάση στο σπίτι - αυτό είναι είτε μια ψημένη κέικ σφουγγαριών με τα χέρια σας είτε κομμένα έτοιμα μπισκότα από το κατάστημα. Και οι δύο επιλογές είναι νόστιμες, αν και η δεύτερη είναι λιγότερο ενοχλητική. Αγόρασα ένα πακέτο μπισκότων - και το ήμισυ του έργου έχει ήδη γίνει. Από τη γεύση, παρεμπιπτόντως, πρακτικά δεν αντανακλάται.
Αλέστε τα cookies (ή τα κράκερ) βολικά σε ένα μπλέντερ. Εάν δεν είναι, μπορείτε απλά να διπλώσετε τα cookies σε μια πλαστική σακούλα και να κυλήσετε με έναν τροχό.
Ψημένο σπιτικό cheesecake σε χαμηλή θερμοκρασία από 170 έως 180 μοίρες. Ο φούρνος πρέπει να προθερμαίνεται εκ των προτέρων, λιπαίνετε τη φόρμα με βούτυρο. Εάν είναι δυνατόν, πρέπει να τοποθετείται μεταξύ των θερμαντικών στοιχείων, ώστε να ψήνεται ομοιόμορφα η κορυφή και η βάση του προϊόντος. Το κύριο πράγμα - μην στεγνώνετε τη θεραπεία. Αν το ζεστό επιδόρπιο μπερδεύει λίγο στο κέντρο του καλουπιού, αυτό είναι εντάξει.
Κόβετε και σερβίρετε όχι μόνο ένα εντελώς δροσερό επιδόρπιο, αλλά μια λιχουδιά που έμεινε για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Είναι σε κατάσταση ψύξης ότι η γεύση και η συνοχή της πλήρωσης επιτυγχάνουν το ιδανικό.
Κλασικό Τυρόπιτα Σαββατοκύριακου στην Νέα Υόρκη
Ξεκινώντας με το cheesecake στο σπίτι είναι καλύτερα με μια κλασική συνταγή. Είναι τόσο νόστιμο που για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να παραμείνει στα κατοικίδια ζώα. Η ασύγκριτη κρεμώδη γεύση δεν έκανε τυχαία αυτή την επιλογή επιδόρπιο δημοφιλής σε όλο τον κόσμο.
Συστατικά
• διακόσια γραμμάρια αλατισμένων κροτίδων.
• εκατό γραμμάρια άλατος βουτύρου.
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• πενήντα γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών.
• 900 γραμμάρια μαλακού τυριού (ορισμένα μπορούν να αντικατασταθούν με μαλακό τυρί cottage, αλλά η γεύση θα αλλάξει).
• 220 γραμμάρια κρέμα γάλακτος κατάστημα?
• 230 γραμμάρια ζάχαρης (200 γρ. Για το γέμισμα, 30 για το φινίρισμα ξινιού).
• 80 ml βαριάς κρέμας.
• τέσσερα αυγά κοτόπουλου.
• τρεις κουταλιές της σούπας λευκό αλεύρι.
• Λεμόνι.
• μια σακούλα βανιλλίνης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αλέστε τα κροτίδες και τα καρύδια.
Ανακατεύουμε με ζάχαρη.
Λιώνουμε το βούτυρο και το χύνουμε στη μελλοντική βάση.
Τρίψτε τα πάντα σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
Βάλτε τα ψίχουλα σε μια αποσπώμενη μορφή, σχηματίζοντας bots.
Κατά την προετοιμασία της πλήρωσης, το έντυπο πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο.
Αφαιρέστε το χυμό από το λεμόνι.
Ανακατέψτε το τυρί με ζάχαρη και αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι ή μίξερ.
Κάθε φορά, οδηγείτε τα αυγά στο γέμισμα, κάθε φορά που χτυπάτε με ένα μίξερ για τουλάχιστον τριάντα δευτερόλεπτα.
Προσθέστε το ξύσμα, τη βανίλια και την κρέμα, χτυπήστε ξανά.
Αφαιρέστε το καλούπι, ρίξτε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη και βάλτε την στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 110-120 μοίρες, ψήστε για μια ώρα. Εάν η κορυφή δεν ψηθεί, αυξήστε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα.
Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ζάχαρη.
Αφαιρέστε τη φόρμα, με ένα μαχαίρι, ξεχωρίστε το κέικ από τις πλευρές.
Επαλείψτε την κορυφή του προϊόντος με γλυκιά ξινή κρέμα, ψήστε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
Ψωμί σπιτικό χωρίς ζάχαρη χωρίς να αφαιρείται ο περιοριστικός δακτύλιος.
Αφαιρέστε τη φόρμα και στείλτε το επιδόρπιο για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με σιρόπι μαρμελάδας, συμπυκνωμένο γάλα, κομμάτι σοκολάτας.
Σπιτικό τσάι κέικ γιαουρτιού φράουλας
Νόστιμο delicate cheesecake στο σπίτι είναι εύκολο να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ζελατίνη. Η πυκνή κορυφή του γιαουρτιού και των φραουλών κάνει τη θεραπεία πολύ ελαφριά, όχι τόσο υψηλή σε θερμίδες.
Συστατικά
• διακόσια γραμμάρια cookie κουλουρακιών;
• μισό λίτρο παχύ γιαούρτι με φράουλα γεύση?
• 75 γραμμάρια βουτύρου.
• 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• τετρακόσια γραμμάρια φράουλες.
• 200 ml κρέμας (προαιρετικά).
• μια κουταλιά ζελατίνης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε το βούτυρο σε κύβους.
Συνδυάστε τα ψίχουλα των μπισκότων με το βούτυρο, αλέστε τα με τα χέρια σας.
Τοποθετήστε τη βάση στο καλούπι, σπάζοντας σταθερά το ψίχουλο και σχηματίζοντας τις πλευρές.
Βάλτε το στο ψυγείο.
Ρίξτε ζελατίνη πάνω από το χυμό από τα μούρα (εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένες φράουλες) ή από οποιοδήποτε χυμό φρούτων και αφήστε να πρηστεί για περίπου είκοσι λεπτά.
Διάλυση ζελατίνης σε υδατόλουτρο.
Βάλτε μούρα, γιαούρτι, ζάχαρη σε ένα μπολ μπλέντερ, κτυπήστε τα πάντα για δεκαπέντε δευτερόλεπτα.
Ρίξτε το μίγμα μούρο-γιαούρτι σε άλλο δοχείο, εγχύστε το διάλυμα ζελατίνης, αναμίξτε και αφήστε για 20 λεπτά.
Εάν θέλετε να κάνετε το κέικ πιο γευστικό, μπορείτε να προσθέσετε ένα επιπλέον ατελές ποτήρι λίπος κρέμας.
Πάρτε το καλούπι, γεμίστε τη βάση με το γέμισμα και βάλτε το στο ψυγείο για δύο ή τρεις ώρες.
Όταν η κορυφή της ζελατίνης έχει πλήρως σκληρυνθεί, μπορείτε να εξυπηρετήσετε.
Σπιτικό Cheesecake "Cottage Cheese"
Ένα πολύ ελαφρύ, ελαφρώς ξινό σπιτικό τυρί cheesecake με μια σημείωση κανέλλας μπορεί να παρασκευαστεί από το συνηθισμένο τυρί cottage, οποιαδήποτε κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα, το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος. Η βάση αυτής της συνταγής θα πρέπει να γίνει ανεξάρτητα, χωρίς τα cookies αποθήκευσης.
Συστατικά
• τρία ποτήρια λευκού αλεύρου.
• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• 150 ml κρέμας.
• 350 γραμμάρια μαγαζιού ή σπιτικό τυρί cottage.
• Λεμόνι.
• δύο ποτήρια ζάχαρης.
• τριακόσια γραμμάρια μούρων (οποιαδήποτε);
• Κάποια σκόνη κανέλας (στην άκρη του μαχαιριού).
• 70 ml νερού.
• μια κουταλιά ζελατίνης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ανακατέψτε το μαλακό αλλά όχι λιωμένο βούτυρο με το αλεύρι και αλέστε τα στα ψίχουλα.
Ρίχνουμε μισό ποτήρι ζάχαρη, κανέλα, ρίχνουμε στο νερό και ζυμώνουμε μια παχιά ζύμη.
Δημιουργήστε τη βάση της ζύμης με τη μορφή τσιμπήματος με ένα πιρούνι.
Ψήστε για είκοσι λεπτά.
Αφαιρέστε τη φλούδα λεμονιού με ένα τρίφτη.
Αναμίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη, τυρί cottage cheese, κρέμα γάλακτος και ζέστη.
Χτυπήστε την κρέμα με ένα μίξερ.
Ανακατεύουμε τα μούρα με την υπόλοιπη ζάχαρη, ρίχνουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό, βράζουμε για περίπου δέκα λεπτά.
Ρίξτε τη ζελατίνη με νερό, διαλύστε σύμφωνα με τις οδηγίες και ρίξτε τη μαρμελάδα μούρων.
Βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος στην κρύα κρύα άμμο.
Στη συνέχεια, κάντε μια στρώση ζελατίνης μούρων.
Αφήστε το επιδόρπιο να στερεοποιηθεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Σπιτική φρουκτόζη cheesecake
Για τα κορίτσια που ακολουθούν το σχήμα, υπάρχει μια έκδοση χαμηλών θερμίδων του cheesecake. Για να το κάνετε, χρειάζεστε μπισκότα με φρουκτόζη, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και λίγο άμυλο.
Συστατικά
• τετρακόσια γραμμάρια τυριού cottage χωρίς λιπαρά.
• 150 γραμμάρια μπισκότων χωρίς ζάχαρη με φρουκτόζη.
• 350 γραμμάρια φυσικού χαμηλού λίπους γιαούρτι.
• δύο αυγά κοτόπουλου.
• ενάμισι κουταλιές καλαμποκιού ή αμύλου γεωμήλων.
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• μισό λεμόνι.
• ένα τετράμηνο φλιτζάνι μήλου που έχει αποσαφηνιστεί με μήλο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ανακατέψτε τα ψίχουλα μπισκότων με χυμό μήλου χωρίς πολτό.
Βάλτε τη μάζα σε ένα καλούπι, σφραγίδα, βάλτε στο ράφι του ψυγείου.
Κόψτε μισό λεμόνι.
Κτυπήστε γιαούρτι, τυρί cottage, λεμόνι σε μπλέντερ.
Προσθέστε τα αυγά, το άμυλο και ξανά χτυπήστε για περίπου δύο λεπτά.
Ρίξτε τη γέμιση στη βάση άμμου και ψήνετε στους 160 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
Απενεργοποιήστε το φούρνο, αλλά μην αφαιρέσετε το κέικ.
Όταν το επιδόρπιο έχει κρυώσει, στείλτε το στο ψυγείο για τέσσερις ώρες.
Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με σιρόπι μαρμελάδας, νιφάδες καρύδας ή πέταλα αμυγδάλων.
Σπιτικό σοκολάτα-κονιάκ χωρίς ψήσιμο
Νόστιμο επιδόρπιο σοκολάτας με ελαφριά σημείωση κονιάκ θα σας προσφέρει πραγματική ευχαρίστηση. Ποιος θα σκεφτόταν ότι η παρασκευή ενός τέλειου cheesecake στο σπίτι είναι τόσο εύκολη!
Συστατικά
• διακόσια γραμμάρια συνήθων cookies.
• πενήντα γραμμάρια βουτύρου.
• 250 γραμμάρια μασκαρπόνης.
• 150 γρ. Κρέμας με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε σκόνη.
• μπαρ οποιασδήποτε σοκολάτας.
• δύο κουταλιές της σούπας σκόνης κακάου χωρίς ζάχαρη.
• δύο κουταλιές της σούπας (ρούμι, λικέρ).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αλέστε τα μπισκότα.
Διαλύστε το λάδι χωρίς βράσιμο.
Ανακατέψτε το βραστό με βούτυρο.
Βάλτε το μίγμα στο καλούπι, πλύνετε το σε μια πυκνή βάση με μια πλευρά.
Τρίψτε σοκολάτα με τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος σε ένα λουτρό νερού.
Χτυπήστε ξεχωριστά το μαλακό τυρί, τη ζάχαρη σε σκόνη και την κρέμα.
Συνδυάστε το τυρί κρέμας, τη σοκολάτα και το κονιάκ, ανακατέψτε.
Τοποθετήστε το γέμισμα στην κορυφή της βάσης άμμου, επίπεδο με σπάτουλα σιλικόνης.
Βάλτε το επιδόρπιο κατά τη διάρκεια της νύχτας στο ψυγείο.
Πασπαλίστε το κακάο και σερβίρετε.
Σπιτική κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας σε μια βραδεία κουζίνα
Κάνοντας ένα επιδόρπιο σε μια αργή κουζίνα θα χρειαστεί πολύς χρόνος, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε. Η βέλτιστη θερμοκρασία που υποστηρίζεται από τη συσκευή δεν θα επιτρέψει τη θεραπεία να στεγνώσει ή να καεί.
Συστατικά
• μια λίβρα σπιτικό τυρί μαλακού εξοχισμού.
• 100 γραμμάρια κρεμώδους νωπού βουτύρου.
• διακόσια γραμμάρια συνήθων cookies κατάστημα.
• τρία αυγά κοτόπουλου.
• τρεις κουταλιές της σούπας.
• τρεις κουταλιές της σούπας καλαμπόκι ή άμυλο πατάτας.
• 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
• ένα τρίτο ενός κουταλιού αλατιού.
• Τσάντα βανιλίνης ή ζάχαρης βανίλιας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Λιώνουμε το βούτυρο.
Ανακατέψτε τα ψίχουλα μπισκότων με βούτυρο.
Λιπάνετε τους τοίχους του μπολ με βούτυρο.
Διαδώστε τη βάση στο μπολ πολλαπλών αγκυλών, πιέζοντας το με τα χέρια σας.
Διαχωρίστε τους κρόκους.
Ανακατέψτε τυρί cottage, κρόκους, ζάχαρη με ένα μίξερ.
Προσθέστε αλάτι, βανιλίνη και σκόνη ψησίματος, χτυπήστε ξανά. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια ευάερη, ομοιόμορφη συνέπεια από την κρέμα.
Χτυπάτε τα λευκά σε μια κατάσταση επίμονων αιχμών και στείλετε στο πηγμένο γάλα.
Ανακατέψτε την κρέμα με ένα κουτάλι (όχι ένα μίξερ!).
Ρίξτε κρέμα πάνω από τη βάση.
Μαγειρέψτε στη λειτουργία ψησίματος για μία ώρα.
Μην ανοίγετε το καπάκι μετά από ένα ηχητικό σήμα. Η συσκευή θα εισέλθει στη λειτουργία συντήρησης θερμοκρασίας. Για να διατηρήσετε το επιδόρπιο σε αυτή την κατάσταση, χρειάζεστε τουλάχιστον δύο ώρες.
Ανοίξτε το καπάκι και ψήστε το cheesecake.
Βάλτε σε ένα πιάτο, κρατήστε το σε ένα ψυγείο και σερβίρετε.
Σπιτικό μακαρόνι μακαρόνια με μασκαρπόνη
Το Marshmallows θα αγαπήσει αυτή την επιλογή cheesecake. Η ζελατινώδης κορυφή είναι όμορφη και πολύ νόστιμη.
Συστατικά
• μια λίβρα μασκαρπόνης.
• τετρακόσια γραμμάρια πολύχρωμα marshmallows?
• 350 γραμμάρια cookies κουλουρακιών;
• 300 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος.
• 130 γραμμάρια βουτύρου.
• διακόσια γραμμάρια μαρμελάδας βακκίνιο.
• Λεμόνι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Στρειδώστε τα μπισκότα με βούτυρο.
Σφραγίστε τα ψίχουλα στο καλούπι, βάλτε το στο ψυγείο.
Ανακατέψτε τη μισή μασκαρπόνη και μισή marshmallows (επιλέξτε marshmallows του ίδιου χρώματος).
Ρυθμίστε την ισχύ των 800 W στο φούρνο μικροκυμάτων, κρατήστε το μαλακό τυρί στο θάλαμο για ακριβώς δύο λεπτά. Το μείγμα θα διογκωθεί.
Ανακατέψτε το μίγμα τυριού με ένα πιρούνι, ρίξτε το μισό γάλα, ανακατέψτε ξανά.
Πιάστε τρεις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, εισάγετε στο γέμισμα.
Επαναλάβετε ολόκληρη τη διαδικασία παρασκευής κρέμας με μαρσπιέ χρώματος διαφορετικού χρώματος από το υπόλοιπο μισό των συστατικών.
Ρίξτε τη βάση του cheesecake, εναλλασσόμενες κρέμες δύο χρωμάτων. Κατ 'αρχάς, ρίχνουμε τρεις κουταλιές της πρώτης κρέμας στη μέση, μετά τρεις κουταλιές της δεύτερης κλπ.
Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τρεις ώρες.
Διαλύστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες.
Ανακατέψτε το νερό ζελατίνης με μαρμελάδα από βακκίνιο.
Ρίξτε το κέικ και το βάζετε στο κρύο.
Όταν ο ζελέ σκληρύνει, ο cheesecake είναι έτοιμος.
Σπιτικό Τηγανισμένο Τυρόπιτα
Ένας προϋπολογισμός, αλλά η νόστιμη έκδοση ενός cheesecake με γέμιση από τυρί κρέμα είναι ασυνήθιστη και πρωτότυπη. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία ποιότητας. Κατάλληλο "Viola", "Φύση", κλπ.
Συστατικά
• τριακόσια γραμμάρια μπισκότων των καταστημάτων.
• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• 800 γραμμάρια καλού τυριού κρέμας.
• 220 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 180 γραμμάρια κρέμα γάλακτος κατάστημα?
• τρία αυγά κοτόπουλου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κάντε μια βάση από ψίχουλα μπισκότων και βούτυρο.
Βάλτε τη φόρμα, στείλτε στο κρύο.
Βάλτε το τυρί σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε με ένα κουτάλι, στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μίξερ.
Προσθέστε αυγά, χτυπήστε ξανά.
Εισάγετε ξινή κρέμα, χτυπήστε λίγο κρέμα.
Μην χτυπάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να μην εμφανίζονται φυσαλίδες αέρα.
Ρίξτε κρέμα σε μια κρύα βάση.
Ψήνουμε στο φούρνο για τουλάχιστον μία ώρα σε λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τη φόρμα με επιδόρπιο σε μεγαλύτερη μορφή γεμάτη με νερό.
Απενεργοποιήστε το φούρνο, ανοίξτε την πόρτα, αλλά μην αφαιρέσετε το καλούπι.
Όταν το cheesecake έχει κρυώσει, βάλτε το στο πάνω ράφι του ψυγείου για τουλάχιστον άλλες τέσσερις ώρες.
Σπιτικό Cheesecake - Συμβουλές και κόλπα
Πολύ συχνά, cheesecakes τυρί cottage ρωγμή στην κορυφή. Αυτό συμβαίνει εάν το επιδόρπιο ψύχεται ακατάλληλα ή η επιφανειακή τάση είναι πολύ ισχυρή. Για να διατηρήσετε μια όμορφη εμφάνιση, πρέπει να ψύξετε το cheesecake σε τρία βήματα: πρώτα με ανοιχτή την πόρτα του φούρνου, στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα στο ψυγείο. Για να χαλαρώσετε την ανώτερη τάση, μπορείτε να διαχωρίσετε προσεκτικά το cheesecake από τους τοίχους του διαχωρισμένου καλουπιού.
Το γκλασμό σοκολάτας θα βοηθήσει στην απόκρυψη της ραγισμένης κορυφής.
Τα συστατικά για την πλήρωση πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα τυριά (συμπεριλαμβανομένης της επεξεργασίας) και το τυρί cottage. Τα συστατικά αναμιγνύονται πιο ομοιόμορφα, η πλήρωση είναι όμορφη.
