Μια ποικιλία από σνακ παρασκευάζονται από το συκώτι, τα οποία διακρίνονται από μια ήπια και πρωτότυπη γεύση. Το συκώτι γάδου - λιχουδιάαπό όπου μπορείτε να ετοιμάσετε σαλάτες, τάρτες ή σάντουιτς, καθώς και πρώτες και δεύτερες σειρές μαθημάτων.
Προηγουμένως, όταν το ήπαρ γάδου ήταν ανεπαρκές, τα σνακ από αυτό εξυπηρετούνται μόνο για τις αργίες. Σήμερα είναι ένα προσιτό και φθηνό προϊόν.
Το λάδι από συκώτι περιέχει μεγάλη ποσότητα ιχθυελαίου. Μπορεί και πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή, τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.
Σνακ με ήπαρ βακαλάου - βασικές αρχές μαγειρέματος
Τα σνακ από το συκώτι του ήπατος μαγειρεύονται με αυγά, τυρί, ρύζι και λαχανικά. Όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του πετρελαίου από το συκώτι, είναι αλεσμένα σύμφωνα με τη συνταγή, αναμιγνύονται και γεμίζουν με μαγιονέζα.
Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
Τα σνακ σερβίρονται σε ένα μπολ σαλάτας, σε τοστ ή σε τάρτες. Σε κάθε περίπτωση, ένα σνακ του ήπατος του γάδου θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Σε αυτό το άρθρο έχουμε συγκεντρώσει τις καλύτερες συνταγές για να μοιραστώ μαζί σας.
Συνταγή 1. Πρόχειρο φαγητό με ρύζι
Συστατικά
μια πρέζα αλάτι μαγειρέματος?
ρύζι - 100 g.
160 γραμ. Συκώτι γάδου.
120 ml μαγιονέζας ·
κρεμμύδια - 100 g;
100 γραμμάρια φρέσκο αγγούρι?
το αυγό.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένετε καλά το ρύζι. Γεμίστε το με άφθονο πόσιμο νερό, το βράστε, στρέψτε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Πέτα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και δροσίστε.
2. Βράζετε ένα αυγό σκληρό, βρασμένο και καθαρό από το κέλυφος. Ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Ξεπλένουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε από τις δύο πλευρές και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το ωραία.
5. Αφαιρέστε το ήπαρ βακαλάου από ένα δοχείο και αλέθετε.
6. Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ, τοποθετήστε μαγιονέζα και αλάτι. Αναμειγνύετε τα πάντα, διακοσμείτε με πράσινα και σερβίρετε.
Συνταγή 2. Ντομάτες γεμιστές με συκώτι
Συστατικά
10 ζουμερές, σαρκώδεις ντομάτες.
τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό.
2 αυγά.
κονσερβοποιημένο συκώτι γάδου
3 κουτ. κάπαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράζετε τα αυγά, ψύχετε, ξεφλουδίζετε τα κοχύλια και ψιλοκομίζετε. Οι κάπρες ψιλοκομίζονται όσο το δυνατόν μικρότερες. Ξεπλύνετε το μαϊντανό και το κρεμμυδάκι, ελαφρά ξηρό και ελαφριά ψιλοκομμένο.
2. Μεταφέρουμε το ήπαρ βακαλάου από το κουτάκι σε μια χαρτοπετσέτα για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό λίπος. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ, το ζυγίζουμε με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.
3. Κόψτε το καπάκι από τις ντομάτες, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, καθαρίστε τον πολτό. Γεμίστε κάθε γέμιση ντομάτας και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
Συνταγή 3. Πρόχειρο φαγητό με αυγά
Συστατικά
5 αυγά.
κονσερβοποιημένο συκώτι γάδου - μπορεί?
δύο τσιπς αλάτι?
50 g πράσινα κρεμμύδια.
100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόψτε πολύ λεπτά. Βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ και καραμελώστε με βραστό νερό για να μαλακώσετε τη γεύση του.
2. Ας πάμε πάνω από τα πράσινα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, ελαφρά στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
3. Βραστά αυγά βραστά. Οι σκίουροι διαχωρίζονται από τους κρόκους. Η πρωτεΐνη αλέθεται σε μικρές μάρκες. Λίγο διατεθειμένο να χρησιμοποιηθεί αργότερα για διακόσμηση.
4. Μεταφέρετε το ήπαρ από το βάζο σε μια βαθιά πλάκα και ζυμώστε με ένα πιρούνι.
5. Κρόκοι με πράσινα κρεμμύδια και κρεμμύδια, προσθέτοντας δύο κουταλιές από κονσερβοποιημένο λάδι. Θα πρέπει να κάνει ένα παχύ κακό.
6. Μεταφέρετε τη πρωτεΐνη στο ήπαρ και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε ένα μίγμα από κρόκους και κρεμμύδια. Ανακατέψτε το ξανά. Διακοσμήστε το ορεκτικό με λευκά αυγό και κρεμμυδάκια.
Συνταγή 4. Ορεκτικό από το ήπαρ βακαλάου "Charm"
Συστατικά
καβούρια ραβδιά - 200 g?
var. πετρέλαιο ·
κουτί του ήπατος βακαλάου ·
βασιλικός;
50 g επεξεργασμένου τυριού ·
κόκκινο ζεστό και μαύρο πιπέρι.
5 αυγά.
επιτραπέζιο άλας ·
80 γραμμάρια αλεύρου.
γάλα - 100 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Μεταφέρετε το συκώτι γάδου από το βάζο στο μπολ. Βάλτε καλά με ένα πιρούνι. Βράζουμε τρία αυγά σκληρά βρασμένα. Συντριβή τους σε μικρές μάρκες. Το μεταποιημένο τυρί τίθεται σε μισή ώρα στην κατάψυξη και τρίψτε. Αλατίστε, πιπεριά και προσθέστε αποξηραμένο βασιλικό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουμε.
2. Ξετυλίξτε απαλά τα ραβδάκια καβουριού. Βάλτε τη γέμιση σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και τυλίξτε τα με ένα ρολό.
3. Σπάστε δύο αυγά σε μια βαθιά πλάκα, ρίξτε το γάλα και προσθέστε το αλεύρι. Αλάτι, εποχή με πιπέρι και χτυπήστε καλά. Το κτύπημα πρέπει να είναι αρκετά παχύ.
4. Βάλτε το τηγάνι σε φωτιά, ρίξτε γενναιόδωρα το λάδι και θερμαίνετε καλά. Ρίξτε τα ρολά σε ζύμη και βάλτε το σε ένα τηγάνι. Τρίψτε σε κάθε πλευρά για μερικά λεπτά.
5. Στερεώστε το πιάτο με χαρτοπετσέτες. Βάλτε τα τηγανισμένα ρολά σε μια χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό λάδι Βάλτε ένα σνακ με τη μορφή ενός λουλουδιού και σερβίρετε.
Συνταγή 5. Πρόχειρο φαγητό με το σέλινο
Συστατικά
φρέσκο άνηθο?
κονσερβοποιημένο συκώτι γάδου - 300 g.
2 αυγά.
κοτσάνια σέλινου - 2 τεμ.?
μαγιονέζα ·
φρέσκα αγγούρια - 400 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Γεμίστε τα αυγά με νερό και βράστε τα στη σόμπα. Ψύξτε αυγά σκληρά βρασμένα κάτω από τρεχούμενο νερό, απαλλαγμένα από το κέλυφος και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Ανοίξτε το βάζο του συκωτιού ή μεταφέρετε το σε μια χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό έλαιο.
3. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τον άνηθο. Με κοτσάνια σέλινου αποκόπτεται το ανώτερο στρώμα. Πράσινα και αγγούρια, μεσαία κοπή. Κόψτε το συκώτι γάδου σε φέτες. Βάζετε τα πάντα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτετε αλάτι και μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να λείψουν.
Συνταγή 6. Μπάλες από συκώτι σαλάτας
Συστατικά
2 πατάτες.
50 ml σάλτσας σόγιας.
το συκώτι του βακαλάου - βάζο
75 γρ.
2 αυγά.
μάτσο μαϊντανό?
60 γραμμάρια ολλανδικού τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Ψύξτε και ψιλοκόψτε σε μεγάλες μάρκες.
2. Ανοίξτε ένα κουτί από συκώτι. Αποστραγγίστε όλο το υγρό και το χυμό με ένα πιρούνι. Βάλτε τις τριμμένες πατάτες.
3. Τρίψτε το τυρί. Ρίξτε τα τσιπς σε ένα πιάτο με το συκώτι και τις πατάτες.
4. Βράζετε βρασμένα και ψύξτε τα αυγά κάτω από τρεχούμενο νερό. Συντριβή τους σε μικρές μάρκες. Πράσινο melenchki καταρρέει.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να λειαστούν, προσθέστε σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε ξανά.
6. Κάνετε μικρές μπάλες από αυτή τη μάζα. Ρίχνουμε το σησάμι σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε. Κάθε μπάλα κυλά σε σουσάμι και βάλτε σε ένα όμορφο πιάτο.
Συνταγή 7. Γάδος σνακ Cod
Συστατικά
Πακέτο ρυζιού Mistral Basmati.
μπαχαρικά ·
κουτί του ήπατος βακαλάου ·
100 g κινέζικο λάχανο.
3 αγγουράκια γεμισμένα.
2 αυγά.
φυσικό γιαούρτι?
20 γραμμάρια άνηθο.
1 μεγάλο βούτυρο της βουλγαρικής πιπεριάς.
μισό κόκκινο κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράζετε ρύζι ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το βουλγαρικό πιπέρι από τους σπόρους, κόψτε το σε τέσσερα μέρη και κόψτε σε λεπτές, μικρές λωρίδες.
2. Κόψτε το πράσινο κομμάτι του κινέζικου λάχανου με μακρά noodles. Βραστά και αποφλοιωμένα αυγά κομμένα σε φέτες. Κόψτε τα τουρσιά κατά μήκος των τεταρτημορίων και ψιλοκομμένα. Ανοίξτε το βάζο με το συκώτι, το βάζετε σε ένα πιάτο που καλύπτεται με χαρτοπετσέτες. Όταν το λάδι απορροφάται, κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
3. Βάλτε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε βρασμένο ρύζι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σερβίρετε με μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα με γιαούρτι. Δημιουργήστε μια σαλάτα σε ένα πιάτο σε μια διαφάνεια και σερβίρετε.
Συνταγή 8. Σνακ με ήπαρ του γάδου με καλαμπόκι
Συστατικά
κονσερβοποιημένο συκώτι γάδου - 120 g.
δύο τσιπ αλάτι στο τραπέζι?
βάζο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
300 γραμμάρια πατάτας ·
τσίμπημα μαύρου πιπέρι εδάφους?
2 φρέσκα αγγούρια.
10 ml τραπεζιού ξύδι?
τομάτα?
100 γραμμάρια μαγιονέζας.
4 φύλλα πράσινου μαρούλι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε τις καλά πλυμένες πατάτες σε κρύο νερό και τις βάζετε στη σόμπα, βράστε. Περιστρέψτε τη φωτιά και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν. Στραγγίζουμε, δροσίζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Ανοίξτε το δοχείο του καλαμποκιού και αποστραγγίστε τη μαρινάδα.
3. Πλύνετε φρέσκα αγγούρια, ξεφλουδίζετε και τα κόβετε σε δαχτυλίδια ή φέτες.
4. Ξεπλύνετε την ντομάτα και ψιλοκόψτε με τον ίδιο τρόπο όπως τα αγγούρια.
5. Ξεπλύνετε τη σαλάτα, στεγνώστε ελαφρά και κόψτε τις λωρίδες.
6. Ανοίξτε το κουτί του ήπατος γάδου, τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε φέτες.
7. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μπολ, προσθέστε καλαμπόκι και σχεδόν όλη τη σαλάτα. Ανακατέψτε, βάλτε μαγιονέζα, ρίχνετε σε ξύδι και σερβίρετε με πιπέρι και αλάτι. Τοποθετήστε τη σαλάτα στο πιάτο ως μια ολίσθηση. Τοποθετήστε τις φέτες του ήπατος στην κορυφή και γύρω από τις ντομάτες, τα αγγούρια και το ψιλοκομμένο μαρούλι.
Συνταγή 9. Πρόχειρο φαγητό με ζαχαροκάλαμο
Συστατικά
120 γραμ. Συκώτι γάδου ·
άνηθο και πράσινα κρεμμύδια.
120 g ραβδιά καβουριών.
αλεσμένο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι.
3 αυγά.
30 ml μαγιονέζας ·
καρύδια - 30 g;
χυμός λεμονιού - 10 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράζετε και ψύχετε κάτω από κρύα αυγά τρεχούμενου νερού, αποφλοιωμένα από το κέλυφος και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
2. Ανοίξτε ένα κουτί από συκώτι του γάδου, αποστραγγίστε ένα μέρος του υγρού. Το ήπαρ, με το υπόλοιπο υγρό, μετατοπίζουμε στο μπολ σαλάτας και ζυγίζουμε με ένα πιρούνι.
3. Τα ραβδάκια καβουριών αλέθονται στους ίδιους κύβους με τα αυγά.
4. Κόκκοι καρυδιού ψιλοκομμένοι σε κονίαμα.
5. Όλα τα συστατικά μεταφέρονται στο μπολ σαλάτας, προσθέτουμε τα καρύδια, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε με μαγιονέζα και χόρτα. Σερβίρετε ένα σνακ. Το βάζουμε στο δακτύλιο, το βάζουμε και το αφαιρούμε προσεκτικά.
Συνταγή 10. Σνακ με ήπαρ γάδου με γαρίδες και κόκκινο χαβιάρι
Συστατικά
κονσερβοποιημένο συκώτι γάδου
πράσινα κρεμμύδια;
100 g κόκκινο χαβιάρι?
γαρίδες;
τρία αυγά.
τρία αγγούρια γεμιστά.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ψήστε βραστά αυγά υπό τρεχούμενο νερό και χωρίς κέλυφος. Ξεχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Η τελευταία κοπή σε μικρά κομμάτια. Τρυπήστε τον κρόκο με ένα πιρούνι. Κόβουμε τα αγγουράκια με μακαρόνια σε τέσσερα κομμάτια και ψιλοκομίζουμε με ένα μαχαίρι. Απλώστε το συκώτι από ένα βάζο σε μια πετσέτα μίας χρήσεως. Όταν απορροφηθεί όλο το λίπος, κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε ένα σνακ σε στρώματα γυάλινων δοχείων παγωτού:
- τεμαχισμένη πρωτεΐνη ·
- τεμάχια συκωτιού γάδου ·
- αγγουράκια με απόξεση ·
- κρόκο αυγού ·
- κόκκινο χαβιάρι.
Γαρνίρετε με τις ξεφλουδισμένες γαρίδες και τα κρεμμύδια στην κορυφή.
Σνακ για το συκώτι του ήπατος - συμβουλές και συμβουλές μαγειρικής
Πριν προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα σνακ, ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό ή ρίξτε χυμό λεμονιού. Έτσι απομακρύνετε την υπερβολική πικρία και την πολύ αιχμηρή μυρωδιά.
Εάν το σνακ φαίνεται ξηρό, προσθέστε λίγο υγρό από τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και ανακατέψτε.
Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος, τοποθετήστε το σε μια πετσέτα χαρτιού μίας χρήσης.
Το συκώτι πηγαίνει καλά με το βρασμένο ρύζι, τα αυγά και το τυρί. Αφού πειραματιστείτε με αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα σνακ σύμφωνα με τη δική σας συνταγή.
Το συκώτι γάδου αποτελεί εξαιρετική βάση για σάντουιτς.
