Κοτόπουλο με ανανά στο φούρνο - ένα νόστιμο πιάτο που θα φανεί εξαιρετικό σε ένα εορταστικό τραπέζι ή ένα απλό οικογενειακό δείπνο.
Ο ανανάς δίνει στο κοτόπουλο μια πρωτότυπη, ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Κοτόπουλο με φούρνο με ανανά - βασικές αρχές μαγειρέματος
Προετοιμάστε αυτό το πιάτο από τα μεμονωμένα μέρη του σκελετού ή το φιλέτο και ψήστε το ολόκληρο.
Ο ανανάς χρησιμοποιείται φρέσκος ή σε κονσέρβα.
Για την παρασκευή μαρμελάδας χρησιμοποιήστε μουστάρδα, ξινή κρέμα, σάλτσα σόγιας, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Το κοτόπουλο ή τα μεμονωμένα του μέρη μαρινάρονται πρώτα και μόνο στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο. Η μαρινάδα θα κάνει το κρέας κοτόπουλου ζουμερό και τρυφερό.
Εάν το κοτόπουλο μαγειρεύεται ολόκληρο, μαρινάρεται, στη συνέχεια γεμίζεται με ανανά με λαχανικά ή ρύζι και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο.
Το φιλέτο ή τα ξεχωριστά μέρη του κοτόπουλου είναι τοποθετημένα σε μια διακόσμηση, καρυκευμένα με μπαχαρικά, επικαλυμμένα με σάλτσα. Απλώστε τα δαχτυλίδια ανανά στην κορυφή και στείλτε το στο φούρνο, λίγο πριν το τέλος του ψησίματος, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
Σε αυτό το άρθρο συγκεντρώσαμε τις καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα κοτόπουλου με ανανά στο φούρνο.
Συνταγή 1. Φούρνος κοτόπουλου με ανανά
Συστατικά
κοτόπουλο ·
ένα φρέσκο ανανά;
ένα μείγμα πιπεριών, αλάτι και σκόρδο?
60 ml ελαιολάδου ·
40 γραμμάρια ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ?
λεμόνι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τοποθετήστε το καλά πλυμένο κοτόπουλο σε πετσέτες μίας χρήσης για να κάνετε το ποτήρι νερό. Εσωτερικά και προς τα έξω, επίσης στυπώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Ξεπλύνετε καλά τον ανανά κάτω από τη βρύση. Κόψτε προσεκτικά την κορυφή. Κόψτε τα φρούτα στο μισό, σε δύο ίσα μέρη. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και ένα κουτάλι, αφαιρέστε τον πολτό και το κόψτε σε κομμάτια, μεσαίου μεγέθους. Τρίψτε μερικές φέτες.
3. Αναμίξτε τριμμένο πολτό ανανά με ψιλοκομμένο τζίντζερ, θρυμματισμένο σκόρδο, χυμό και βούτυρο πιεσμένο από λεμόνι.
4. Σφάγια κοτόπουλου με πιπέρι και αλάτι μέσα και έξω. Βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα και ρίξτε τη μαρινάδα εδώ. Κλείστε το σφιχτά και, μετατρέποντάς το, απλώστε τη μαρινάδα σε όλη την επιφάνεια του πουλιού.
5. Ανοίξτε την τσάντα, αφήστε τον αέρα έξω από αυτό, ώστε το πολυαιθυλένιο να ταιριάζει σφιχτά στο σφάγιο και να το συνδέσετε ξανά. Αφήστε το κοτόπουλο στην τσάντα για να μαρινάρετε για δύο ώρες.
6. Αποσυνδέστε την τσάντα, αφαιρέστε το μαριναρισμένο σφάγιο και γεμίστε το με φέτες ανανά. Γεμίστε την κοιλιακή χώρα με οδοντογλυφίδες και βάλτε το σε λίπος. Τοποθετήστε το σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για μία ώρα. Καλύψτε ένα ευρύ, στρογγυλό πιάτο με φύλλα μαρουλιού και κλαδάκια χόρτων και τοποθετήστε ένα ρόδι κοτόπουλο σε αυτό.
Συνταγή 2. Κοτόπουλο με ανανά, κρεμμύδια και τυρί στο φούρνο
Συστατικά
μεγάλο κρεμμύδι?
μπαχαρικά και αλάτι.
φυτικό έλαιο;
δύο στήθη κοτόπουλου?
τυρί - 170 γραμμάρια.
κονσέρβες ανανά - ένα κουτάκι?
μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένονται, και απελευθερώνονται από τις μεμβράνες του μαστού, κομμένα σε μικρά κομμάτια, κατά μήκος των ινών. Κάθε κτύπησε με ένα σφυρί, αλάτι και πιπέρι.
2. Deco λίπανση με λάδι, και βάλτε επάνω του το σπασμένο κρέας κοτόπουλου, ώστε να ταιριάζουν σφιχτά ο ένας στον άλλο. Θα πρέπει να είναι ένα μεγάλο στρώμα κρέατος.
3. Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας στο κοτόπουλο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές δακτύλιες. Απλώστε το πάνω από το κρέας.
4. Και πάλι, λιπαίνετε όλα με μαγιονέζα και βάζετε κρεμμύδια σε κονσέρβα, αποξηραμένα με χαρτοπετσέτες, ανανά. Πασπαλίστε τα πάντα με τυρί και βάλτε το deco κοτόπουλου στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε το κρέας για μισή ώρα. Σερβίρουμε κοτόπουλο με ανανά και βραστά ρύζι γαρνιτούρα.
Συνταγή 3. Φούρνος κοτόπουλου με ανανά και κάρυ
Συστατικά
οκτώ μηρούς κοτόπουλου?
αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
250 γραμμάρια τυριού ·
ένα δοχείο κονσερβοποιημένου ανανά.
100 γραμμάρια μαγιονέζας.
5 γραμμάρια κάρυ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αφαιρέστε το δέρμα από τους μηρούς, ξεπλύνετε, στεγνώστε ελαφρά και αλατοπιπερίστε. Βάλτε το κοτόπουλο με μαγιονέζα και αφήνετε στο ψυγείο για μια ώρα.
2. Τρίψτε το τυρί. Αποστραγγίστε το χυμό από τους ανανά και αφαιρέστε τους δακτυλίους από το δοχείο.
3. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε τους μηρούς κοτόπουλου σε αυτό. Στην κορυφή κάθε ένα βάζουμε δαχτυλίδια ανανά και πασπαλίζουμε τα πάντα με τυρί. Στέλνουμε να ψήσουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 C.
Συνταγή 4. Μέλι κοτόπουλο με ανανά στο φούρνο
Συστατικά
κονσέρβες ανανά - ένα βάζο μισού λίτρου.
το ήμισυ του λαμπτήρα.
μαγιονέζα - δύο κουταλιές της σούπας. l.
κοτόπουλο ·
σκόρδο - τέσσερα δόντια.
μουστάρδα - χ. κουτάλι?
μέλι - 20 g;
αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
αποξηραμένα χόρτα;
ξύσμα και χυμό μισού λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε μουστάρδα, μέλι, χυμό λεμονιού και μαγιονέζα σε ένα βαθύ πιάτο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι με ψιλοκομμένο. Grind το φασαρία. Βάζουμε όλα αυτά σε ένα πιάτο με σάλτσα και ανακατεύουμε καλά τα πάντα μέχρι να γκρινιάζουν.
2. Πλένουμε το σκελετό κοτόπουλου, το βάζουμε σε μια πετσέτα μίας χρήσεως και το στεγνώνουμε ελαφρώς. Στη συνέχεια, σκουπίστε το κοτόπουλο μέσα με χαρτοπετσέτες. Τρίγουμε μαρινάδα άφθονα έξω, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα προς τα μέσα και αφήνουμε για μερικές ώρες.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, σκουπίστε ελαφρά το κοτόπουλο και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Πετάμε τους κύκλους του ανανά στο σφάγιο και ρίχνουμε το σιρόπι ανανά στο φύλλο ψησίματος. Στέλνουμε να ψήσουμε στο φούρνο για δύο ώρες. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 200 C.
Συνταγή 5. Κοτόπουλο με ανανά στο φούρνο, ψημένο σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά
δύο κιλά κοτόπουλου ·
νερό - μισό λίτρο?
κονσέρβες ανανά - 350 γρ.
πιπέρι και αλάτι.
τριμμένα καρύδια - 50 g;
ψωμί - 50 γρ.
ξύσμα μισού λεμονιού?
βούτυρο - 70 γραμ
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ανανάδες βάζουμε σε ένα κόσκινο, και αφήνουμε στο χυμό πλήρη στοίβα. Αφήνουμε μερικούς δακτυλίους για τη σίτιση και κόβουμε το υπόλοιπο λεπτά.
2. Σε ένα stewpan, τήξτε 40 g δαμάσκηνων. βούτυρο, προσθέστε κροτίδες, καρύδια, και κρατήστε για αρκετά λεπτά σε φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο ανανά, ξύσμα λεμονιού, ρίξτε σε χυμό ανανά και αλάτι. Στεγνώστε ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.
3. Μέσα και έξω από το κοτόπουλο τρίβεται με ένα μείγμα αλάτι και πιπέρι. Μέσα στο σφάγιο, βάλτε το υπόλοιπο λάδι και γεμίστε το με μακαρόνια ανανά. Βάζουμε την τομή με οδοντογλυφίδες ή ξύλινα σουβλάκια.
4. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, επικαλύψτε το με βούτυρο και απλώστε το σκελετό γεμιστό κοτόπουλο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για μια ώρα. Βάλτε το τελειωμένο κοτόπουλο σε μια μεγάλη πιατέλα, διακοσμείτε με ανανά και ρίχνετε πάνω από τη σάλτσα του δίσκου ψησίματος.
Συνταγή 6. Κοτόπουλο με ανανά σε σάλτσα σόγιας
Συστατικά
κοτόπουλο ·
αλάτι και παπαρτίνα ·
Μισό κιλό φρέσκο ανανά;
μια φέτα από ρίζα τζίντζερ?
δύο κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
καυτερή πιπεριά?
20 ml φυτικού ελαίου.
50 γραμμάρια ζάχαρης.
100 ml χυμό ανανά,
τρία σκελίδες σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε τον ανανά κάτω από τη βρύση, κόψτε την κορυφή και κόψτε τα στο μισό. Κόψτε το μισό σε φέτες και κόψτε το άλλο σε ένα μικρό ζάρι.
2. Ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε το κοτόπουλο σε πολλά κομμάτια.
3. Αποφλοιώστε το σκόρδο, το ζεστό πιπέρι και το τζίντζερ, τοποθετήστε τα πάντα στο μπολ του μπλέντερ, προσθέστε τους κύβους ανανά εδώ και ψιλοκόψτε σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό ανανά, τη σάλτσα σόγιας και την εποχή με ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε.
4. Βάλτε κομμάτια κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε τα πάντα με την παρασκευασμένη σάλτσα. Καλύψτε τα πιάτα με μεμβράνη και αφήστε τα να μαριναριστούν στο ψυγείο για δύο ώρες.
5. Στον δεκό, βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Βάλτε ένα δαχτυλίδι ανανά σε κάθε ένα. Σκουπίστε όλη την πάπρικα και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα. Κατά το ψήσιμο, πασπαλίζετε το κρέας με τη σάλτσα. Βάλτε το κοτόπουλο με ανανά στα φύλλα της πράσινης σαλάτας και σερβίρετε.
Συνταγή 7. Φουρνάκι κοτόπουλο με ανανά και λαχανικά
Συστατικά
κοτόπουλο ·
αλεσμένο τσίλι και μαύρο πιπέρι, αλάτι.
δύο κόκκινα κρεμμύδια?
ρίζα τζίντζερ?
δύο πιπεριές ·
μάτσο μαϊντανό?
μισό ανανά;
ελαιόλαδο - 10 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Απελευθερώνουμε πιπέρι από σπόρους και ένα μίσχο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε τα λαχανικά καλά και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ανανά φλούδα και κόψτε σε φέτες. Βάζουμε τα λαχανικά σε ξεχωριστό μπολ, αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε λάδι. Αναμιγνύουμε τα πάντα έτσι ώστε το λάδι να περιβάλλει όλα τα κομμάτια.
2. Πλένουμε το κοτόπουλο κάτω από τη βρύση, το στεγνώνουμε και το βυθίζουμε με πετσέτες μίας χρήσης από μέσα. Μέσα στο κοτόπουλο βάζουμε αποφλοιωμένη πιπερόριζα και μαϊντανό.
3. Μεταφέρουμε τα λαχανικά στο φύλλο ψησίματος, βάζουμε το κοτόπουλο στην κορυφή. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 C και στέλνουμε κοτόπουλο και λαχανικά σε αυτό. Μαγειρεύουμε για περίπου μια ώρα και μισή, αναμειγνύοντας περιοδικά τα λαχανικά.
Συνταγή 8. Φούρνος κοτόπουλου με ανανά και πατάτα
Συστατικά
κοτόπουλο ·
100 γραμμάρια βουτύρου ·
Μισό κιλό φρέσκο ανανά;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
50 ml φυτικού ελαίου.
σε ένα κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο και βασιλικό?
100 γραμ. Μπέικον.
500 γραμμάρια πατάτας ·
30 g πράσινα μάραθου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Στεγνώστε το πλυμένο κοτόπουλο μέσα και έξω. Από το στήθος διαχωρίστε απαλά το δέρμα, και σφιχτά το ένα το άλλο, εισάγετε φέτες μπέικον κάτω από αυτό.
2. Σε μια βαθιά πλάκα, ανακατεύουμε το φυτικό έλαιο με μάραθο, σερβίρουμε πιπέρι και αλάτι. Αναμίξτε και τρίψτε ένα μείγμα κοτόπουλου από όλες τις πλευρές.
3. Καθαρίστε τον ανανά, κόψτε τον πυρήνα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Γεμίστε το κοτόπουλο με ανανά και στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια. Διαδώσαμε το γεμισμένο σφάγιο στο deco.
4. Οι αποφλοιωμένες πατάτες πλένονται και κάνουν βαθιές περικοπές κατά μήκος κάθε πατάτας. Ανακατέψτε το βούτυρο με βασιλικό και δενδρολίβανο. Αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε τα τεμάχια στην πατάτα με αυτό το μείγμα. Διανέμουμε τις προετοιμασμένες πατάτες γύρω από το σφάγιο κοτόπουλου και στέλνουμε τη διακόσμηση στο φούρνο για μια ώρα.
Συνταγή 9. Φούρνος κοτόπουλου με ανανά και ρύζι
Συστατικά
Κοτόπουλο
τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
μισό ποτήρι ρύζι στον ατμό?
φυτικό έλαιο;
τσίμπημα του κουρκούμη?
Μπαχαρικά για κοτόπουλο.
πιπέρι και αλάτι.
ένα κουτί κονσερβών ανανά;
μεγάλο κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Γεμίστε το ρύζι με ατμό με ένα ποτήρι νερό, αλάστε το, αλατοποιήστε το με το κουρκούμη και βράστε.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να διαφανή. Ανανάδες κόβονται σε κύβους.
3. Τηγανητά κρεμμύδια και ανανάς απλώνονται στο ρύζι. Περίστε με πιπέρι και ανακατέψτε.
4. Πλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε το με πετσέτες. Τρίψτε το σφάγιο κοτόπουλου μέσα και έξω με ένα μείγμα αλατιού, πιπεριού και μπαχαρικών.
5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε φέτες. Βάλτε τα κάτω από το φλοιό των σέρνεται.
6. Γεμίζουμε το κοτόπουλο με τη γέμιση του ρυζιού, το χτυπάμε σφιχτά. Τα άκρα της κοπής συνδέονται με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες. Τα πόδια συνδέουν το νήμα. Εμείς απλώσουμε το κοτόπουλο στο deco, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Επίσης, τυλίξτε τα άκρα των φτερών και των ποδιών με αλουμινόχαρτο. Διαδώστε το σφάγιο με φυτικό λάδι και ψήνετε στο φούρνο για μια ώρα, στους 200 βαθμούς Κελσίου, χύνοντας το με το χυμό που απελευθερώνεται.
Συνταγή 10. Κοτόπουλο με ανανά σε ένα μανίκι
Συστατικά
κοτόπουλα μηρών?
Ανανάδες - 100 g.
νερό - δύο ποτήρια;
τριμμένο τζίντζερ - κουτάλι h.
σάλτσα σόγιας - ένα ποτήρι.
σκόρδο - έξι δόντια.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας στο νερό, προσθέτουμε τριμμένο τζίντζερ και σπασμένο σκόρδο.
2. Οι μηροί κοτόπουλου πλένονται, αποξηραίνονται και τοποθετούνται σε βαθύ μπολ. Ρίχνουμε τη σάλτσα και μαρινάρετε για έξι ώρες.
3. Αφαιρέστε τους μαριναρισμένους μπουμπούκια κοτόπουλου από τη μαρινάδα και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Βάλτε ψιλοκομμένο ανανά και κοτόπουλο στο μανίκι. Σφίξτε το με ειδικά πώματα και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 C για σαράντα λεπτά.
Φούρνος Ανανά Κοτόπουλο - Συμβουλές Chef και τεχνάσματα
- Για αυτό το πιάτο, επιλέξτε κονσέρβες ανανά σε ένα αλμυρό σιρόπι. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να έχουν ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.
- Φρέσκο ανανά - το πιο κατάλληλο προϊόν για το ψήσιμο κοτόπουλου. Δεν θα δώσει ζάχαρη γλυκύτητα, και θα βοηθήσει να προετοιμάσει ζουμερά και μαλακά κρέατα.
- Ο χρόνος μαγειρέματος για το κοτόπουλο στο φούρνο εξαρτάται από το βάρος του σκελετού. Κατά κανόνα, υπολογίζεται ο χρόνος, με ρυθμό σαράντα λεπτών ανά κιλό βάρους.
- Για να φτιάξετε ένα τραγανό κρούστα, ρυθμίστε τη μέγιστη θερμοκρασία για την πρώτη μισή ώρα και στη συνέχεια μειώστε σε 180 C.
- Για να κάνετε το κοτόπουλο ζουμερό, βάλτε κομμάτια βούτυρο κάτω από το δέρμα στο στήθος.
- Γυρίστε το σφάγιο κατά τη διάρκεια του ψησίματος ώστε να ψήνεται ομοιόμορφα.
