Οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών θα γίνει πολύ φωτεινότερο και πιο ελκυστικό εάν υπάρχει ένα βάζο γεμάτο με μια γλυκιά ντοματοσαλάτα για το χειμώνα.
Είναι απίθανο ότι οποιοσδήποτε από τους προσκεκλημένους επισκέπτες θα αντισταθεί στον πειρασμό να δοκιμάσει μια αρωματική λιχουδιά. Απλά θυμάστε ότι θα πρέπει να συμπληρώσετε το μπολ σαλάτας περισσότερες από μία φορές το βράδυ.
Μια γλυκιά ντοματοσαλάτα για το χειμώνα πηγαίνει καλά με κάθε πιάτο. Η παρουσία ζάχαρης δίνει στο κομμάτι ένα εκπληκτικό χυμό, αποκαλύπτοντας τη γεύση όλων των συστατικών που συνθέτουν τη σαλάτα γλυκών ντοματών για το χειμώνα, από μια νέα οπτική γωνία.
Σαλάτα γλυκιάς ντομάτας για το χειμώνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι η διατήρηση θα διατηρήσει το άρωμά του και τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν η προετοιμασία των δοχείων λαμβάνεται σοβαρά υπόψη. Φυσικά, μιλάμε για αποστειρωμένα δοχεία. Διάφορες μέθοδοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αποστείρωση:
• Vintage τρόπος - λουτρό νερού. Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε, βάζουμε οποιοδήποτε πώμα στην κορυφή και βάζουμε τα δοχεία πάνω σε αυτό. Αποστειρώστε το δοχείο για τουλάχιστον 15 λεπτά.
• Εύκολος τρόπος - φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες, τοποθετήστε ένα δοχείο βραστό νερό στο κάτω ράφι, βάλτε τα δοχεία στο συρτάρι σύρματος. Αποστειρώστε για περίπου 20 λεπτά. Αυτή η μέθοδος είναι καλή όταν υπάρχει μεγάλη συσκευασία.
• Μοντέρνος τρόπος - ένα φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε 2 cm νερό στο κάτω μέρος του δοχείου, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων, μετακινηθείτε για 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική όταν χρειάζεστε μόνο μία ή δύο τράπεζες για συντήρηση.
• Τα καπάκια πρέπει να είναι απλά βράστε σε ένα μικρό δοχείο για δέκα λεπτά.
Προετοιμασία των λαχανικών είναι αρκετά πρότυπο, το κυριότερο είναι να ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά που συνθέτουν τη γλυκιά ντομάτα σαλάτα για το χειμώνα, όσο το δυνατόν προσεκτικότερα. Το καθαριστικό το αρχικό προϊόν συντήρησης, το πιο νόστιμο και πιο επιτυχημένο το κουτάλα θα είναι.
Τα προϊόντα κοπής εξαρτώνται εξ ολοκλήρου από τη συνταγή και στην περίπτωση που η μορφή των προϊόντων δεν είναι σημαντική, στη φαντασία σας.
Γλυκό ντοματοσαλάτα για το χειμώνα με καρότα
Η προετοιμασία μιας γλυκιάς σαλάτας ντομάτας για το χειμώνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι δύσκολη. Τα χυμώδη καρότα δίνουν στο πιάτο ασυνήθιστη γεύση και φωτεινότητα.
Συστατικά
• κόκκινες ντομάτες - ενάμιση κιλό.
• 320 ml άοσμο φυτικό έλαιο.
• κιλό καρότων.
• ψιλοκομμένο σκόρδο - 50 γραμμάρια.
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
• εκατό γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης.
• 9% ξύδι - 50 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε καλά τα λαχανικά.
2. Ανακατέψτε τις ντομάτες, ψιλοκομμένες σε μικρά κομμάτια, με τα καρότα να περνούν μέσα από τον μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο μείγμα λαχανικών, αναμείξτε. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και ανακατεύουμε ξανά.
4. Στεγνώστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα παχύ τοίχωμα ή καζάνι πάνω από την πιο ήπια φωτιά για 1,5 ώρες. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε το μίγμα περιοδικά ώστε να μην καίει.
5. Δέκα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι για να δοκιμάσετε μια γλυκιά σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα.
6. Μετά το χρονικό διάστημα που διατίθεται για το μαγείρεμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε ξίδι στο μίγμα καρότου-τομάτας, ανακατέψτε καλά.
7. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε προ-πλυμένα, αποξηραμένα αποστειρωμένα βάζα, κυλήστε, δροσερά.
8. Αποθηκεύστε μια γλυκιά σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα σε δροσερό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Γλυκό ντοματοσαλάτα για το χειμώνα "Τσέχικα"
Αυτή η αυθεντική σαλάτα με πικάντικη γλυκιά και πικάντικη γεύση θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε ένα τακτικό οικογενειακό δείπνο ή ένα εορταστικό δείπνο. Τα συστατικά που παρουσιάζονται στη συνταγή είναι σχεδιασμένα για δοχεία επτά λίτρων. Λάβετε υπόψη ότι η απολέπιση μιας γλυκιάς σαλάτας ντομάτας για το χειμώνα δεν είναι διαφανής, αλλά ελαφρώς ασαφής. Αυτό οφείλεται στην παρουσία ψιλοκομμένου σκόρδου στη συνταγή, αλλά αυτό το γεγονός δεν επηρεάζει τη γεύση του τελειωμένου τεμαχίου.
Συστατικά
• ώριμες ζουμερές ντομάτες - τρία κιλά.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• μπιζέλια μπαχαρικών - για γεύση.
• κιλό κρεμμυδιών ·
• 800 γραμμάρια πιπεριών.
Συστατικά παρασκευής μαρινάτας:
• δύο λίτρα νερού.
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
• τρεις κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι;
• άοσμο φυτικό έλαιο - 40 ml.
• ουσία ξύδι - 20 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Στεγνώστε τις πλυμένες ντομάτες και κόψτε σε τέσσερα μέρη.
2. Αποφλοιωμένα κρεμμύδια και πιπεριές, κομμένα σε λεπτές δακτυλίους, περάστε τα σκελίδες σκόρδου με ένα πρέσα.
3. Αποστειρώστε τα βάζα χρησιμοποιώντας ένα λουτρό νερού, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων για το σκοπό αυτό.
4. Ρίχνουμε ντομάτες σε ομοιόμορφα στρώματα σε κάθε βάζο, στη συνέχεια κρεμμύδι και πιπέρι, ρίχνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο στην κορυφή.
5. Τα λαχανικά είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να κάνετε τη μαρινάδα: ρίξτε το νερό σε ένα κατάλληλο τηγάνι, βάλτε όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή, εκτός από την ουσία ξιδιού. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση, ρίχνουμε στο ξύδι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε αμέσως από τη θερμότητα.
6. Χύστε τα λαχανικά στην έτοιμη αρωματική μαρινάδα σε μια ακόμη ζέστη μορφή.
7. Τοποθετήστε τα βάζα γλυκιάς σαλάτας ντομάτας για το χειμώνα για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο για αποστείρωση.
8. Ανασηκώστε τα δοχεία, γυρίστε ανάποδα, βάλτε το κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει τελείως.
9. Μεταφέρετε τα δοχεία με το τεμάχιο εργασίας για περαιτέρω αποθήκευση σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος.
Γλυκό σαλάτα από ντομάτες για το χειμώνα "Ποικιλία"
Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί καμία ιδιαίτερη μαγειρική γνώση, είναι έτοιμη γρήγορα - αποδεικνύεται νόστιμο. Για μια γλυκιά σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα να φανεί φωτεινό και ζουμερό το καλοκαίρι, και η γεύση του τελικού πιάτου να είναι πιο ενδιαφέρουσα και πικάντικη, χρησιμοποιήστε βουλγαρικό πιπέρι διαφορετικών χρωμάτων.
Συστατικά
• τρία κιλά ντομάτας.
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 κιλό έκαστο.
• πιπέρι με διαφορετικά χρώματα - 1 κιλό.
• 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 100 γραμμάρια αλατιού.
• φυτικό έλαιο - 400 ml.
• ένα δάγκωμα 30% - 20 ml.
• μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε όλα τα πλυμένα και αποφλοιωμένα λαχανικά σε κύβους, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε με αλάτι. Αφήστε κατά μέρος για 6 ώρες για να απολαύσετε.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε ζάχαρη, πιπέρι, βούτυρο και ξύδι.
3. Στεγνώστε μια γλυκιά σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα για τουλάχιστον 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Διαδώστε την τελική μάζα σε αποστειρωμένα, προετοιμασμένα βάζα, ανασηκώστε τα.
5. Μετά από πλήρη ψύξη, μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε χώρο αποθήκευσης σε δροσερό μέρος ή απλά το βάζετε στο ψυγείο.
Σαλάτα γλυκών ντοματών για το χειμώνα "Εύκολη"
Όλα τα δύο κύρια συστατικά: κρεμμύδια και ντομάτες, αποδεικνύει μια εκπληκτικά απαλή γλυκιά σαλάτα από ντομάτες για το χειμώνα. Ωστόσο, αυτό το κενό έχει ένα μειονέκτημα: "δεν ζει έξω" πριν από το χειμώνα, αλλά επειδή καταναλώνεται αμέσως. Και αν θέλετε να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση και το άρωμα του καλοκαιριού στην κρύα εποχή, θα πρέπει να προετοιμάσετε μεγάλες ποσότητες σαλάτας ντομάτας για το χειμώνα.
Συστατικά
• κιλό τομάτας.
• λίβρα κρεμμυδιού.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 130 γραμμάρια.
• μπιζέλια μπαχαρικών - για γεύση.
• πέντε μπουμπούκια γαρίφαλων.
• ξύδι 30% - 35 ml.
• Αλάτι - 25 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε μισά δαχτυλίδια.
2. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα καζάνι, τις θερμαίνετε για δέκα λεπτά. Προσθέστε γαρύφαλλα, πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι και μισά κρεμμύδια. Βάζετε το νόστιμο μείγμα για άλλα δέκα λεπτά, στη συνέχεια ρίχνετε το ξύδι, ανακατεύετε απαλά, αφαιρείτε το καζάνι από τη φωτιά.
3. Μεταφέρετε τη γλυκιά ντοματοσαλάτα για το χειμώνα σε αποστειρωμένα βάζα, κυλήστε.
Γλυκό ντοματοσαλάτα για το χειμώνα σε σάλτσα ντομάτας
Εάν μετά τη συγκομιδή έχετε πολλά άγρια φρούτα αριστερά, μην βιαστείτε να τα πετάξετε, γιατί μπορείτε να φτιάξετε μια εξαιρετική σαλάτα γλυκών ντοματών για το χειμώνα από τις πράσινες ντομάτες. Η πάστα ντομάτας, η οποία αποτελεί μέρος του κατεργαζόμενου τεμαχίου, προσφέρει συντήρηση μια ιδιαίτερη πλούσια γεύση και απαράμιλλο άρωμα.
Συστατικά
• δύο κιλά πράσινης ντομάτας.
• μεσαία κρεμμύδια - 1,2 kg.
• Ένα ποτήρι τομάτας.
• αλάτι - σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
• φυτικό έλαιο - 350 ml.
• μισό ποτήρι κοκκώδους ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε χοντρές λωρίδες και κρεμμύδι το ένα τέταρτο των δακτυλίων.
2. Γεμίστε το λάδι σε μια παχιά τοστ, βάλτε τα λαχανικά. Βράστε, ανακατεύοντας, για 30 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε την πάστα ντομάτας, ρίξτε το αλάτι και τη ζάχαρη.
3. Απολαύστε τη γλυκιά σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά, τακτοποιήστε τα λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας σε στείρα βάζα. Ανασηκώστε και δροσίστε.
Γλυκό ντοματοσαλάτα για το χειμώνα "Πικάντικο"
Αν σας αρέσουν τα πικάντικα σνακ, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από την πικάντικη γεύση της πικάντικης σαλάτας ντομάτας για το χειμώνα. Για να δώσετε μια όμορφη όρεξη, χρησιμοποιήστε μεσαίου μεγέθους φωτεινές ντομάτες, μικρά αγγούρια και πιπεριές με ζουμερό πολτό και βότανα και μπαχαρικά για να προσθέσετε γεύση στο κομμάτι εργασίας.
Συστατικά
• κιλό τομάτας.
• κιλό αγγουριών.
• πιπεριά τσίλι
• πιπέρι - μια λίβρα.
• κρεμμύδι - μια λίβρα;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• φυτικό έλαιο - 120 ml.
• ξύδι μήλου μήλου - 80 ml.
• αλάτι - στη γεύση.
• εστραγκόν, άνηθο, εστραγκόν - 50 γραμμάρια το καθένα.
• μαύρο πιπέρι και μπιζέλια - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τις ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές σε κύκλους. Οι σπόροι από τις πιπεριές δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν, μια γλυκιά σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα μαζί τους είναι πολύ πιο γευστικό.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο όσο το δυνατόν λεπτότερα.
3. Ξεπλύνετε όλα τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
4. Αναμίξτε όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε ξανά, σιγοβράστε, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
5. Τραβήξτε την προετοιμασμένη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα.
Γλυκό ντοματόπιτα για το χειμώνα "Πρωτότυπο"
Οι γλυκές ντομάτες σε ένα νόστιμο ροζ άλμη με το άρωμα των φρέσκων μήλων δεν άφησαν κανέναν αδιάφορο, δοκιμάστε και ετοιμάζετε μια γλυκιά ντοματοσαλάτα για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Όλα τα συστατικά είναι σχεδιασμένα για ένα βάζο τριών λίτρων.
Συστατικά
• κόκκινες ντομάτες μικρών μεγεθών - πόσο θα χωρέσει?
• κρεμμύδια - 300 γραμμάρια.
• τεύτλα - 200 γραμμάρια.
• μεγάλο γλυκό και ξινό μήλο - 1 τεμ.
• ένα και μισό λίτρο νερού.
• ένα κουτάλι αλατιού.
• 120 γραμμάρια ζάχαρης.
• 9% ξίδι - 60 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε τεμαχισμένα τεύτλα, φέτες μήλου, τεμαχισμένα σε τέσσερις φέτες κρεμμυδιού σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.
2. Γεμίστε το υπόλοιπο ελεύθερο χώρο με πλυμένες, αποξηραμένες και μισοψημένες ντομάτες.
3. Βράζουμε άλμη από το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξίδι, τις γεμίζουμε με μια γλυκιά ντοματοσαλάτα για το χειμώνα. Γυρίστε γρήγορα το βάζο και δροσίστε το τυλίγοντάς το σε μια κουβέρτα.
Γλυκό σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα - κόλπα και συμβουλές
• Για να κάνετε την σαλάτα όμορφη, προσπαθήστε να κάνετε όλα τα κομμάτια το ίδιο μέγεθος.
• Για να προετοιμάσετε μια γλυκιά σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη και ποικιλίες ντομάτας: Ανάλογα με τη συνταγή, παίρνουν κόκκινα, κίτρινα, πράσινα και κερασιά.
• Για την παρασκευή μιας σαλάτας, οι ντομάτες δεν πρέπει να είναι απολύτως ομοιόμορφες και ομοιόμορφες, ελαφρώς τσαλακωμένες και χαλασμένες φρούτα είναι κατάλληλες. Το κύριο πράγμα κατά τη διάρκεια της προπαρασκευαστικής διαδικασίας είναι να μην χάσετε τα κακά σημεία, πρέπει να αποκοπεί.
• Το κόψιμο των συστατικών είναι μερικές φορές ενοχλητικό, αλλά το έργο μπορεί να διευκολυνθεί εάν έχετε ένα μαχαίρι με ακόνισμα, έναν καλό τρίφτη και ένα μεγάλο κοπτικό. Και αν προσθέσετε μερικούς βοηθούς σε όλο αυτό το σετ - η δουλειά θα είναι όχι μόνο ταχύτερη αλλά και πιο διασκεδαστική.
• Μην φοβάστε να το παρακάνετε με τη ζάχαρη, τις ντομάτες πραγματικά σαν τη ζάχαρη, και χάρη στην παρουσία της, μια γλυκιά ντοματοσαλάτα για το χειμώνα είναι τόσο νόστιμο.
• Όταν ανακατεύετε τη σαλάτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα με μια μακριά λαβή, κάντε απαλές περιστροφικές κινήσεις. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα σάλτσα λαχανικά.
