Το καπνιστό κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο προϊόν, που σημαίνει ότι οι σαλάτες με αυτό το προϊόν έχουν μια αξεπέραστη γεύση. Το καπνιστό κοτόπουλο συνδυάζεται με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, οπότε υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοιες σαλάτες. Ο συνδυασμός κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί είναι ιδιαίτερα επιτυχημένος.
Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και μανιτάρια - οι βασικές αρχές μαγειρέματος
Η σαλάτα μαγειρεύεται απλά, ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί.
Η σύνθεση της σαλάτας περιλαμβάνει τα συνήθη προϊόντα. Για παράδειγμα, βραστές πατάτες, κονσερβοποιημένα μπιζέλια ή καλαμπόκι, τυρί, κρεμμύδια, λαχανικά, αυγά, χόρτα κλπ.
Σαλάτα απλώνονται στρώματα, ή απλά ψιλοκόψτε όλα τα συστατικά και ανακατεύουμε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
Συνταγή 1. Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και μανιτάρια
Συστατικά
ένα μικρό βάζο από μανιτάρια με απόξεση.
φρέσκα αγγούρια - δύο τεμ.
καπνιστό πόδι ή στήθος κοτόπουλου - 300 g.
κεφαλή κρεμμυδιού.
τέσσερα αυγά ·
χόρτα;
ξινή κρέμα ή μαγιονέζα ·
αλάτι επιπλέον.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ανοίξτε το βάζο με μανιτάρια, στραγγίστε το υγρό και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Βάζετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το βάζετε στη φωτιά, τηγανίζετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε αυτό μέχρι να μαλακώσετε. Ψύξτε το.
2. Καπνιστό κοτόπουλο και αγγούρια μπριζόλα σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα αυγά από το κέλυφος και τρίψτε τα σε ένα μικρό τμήμα τρίφτης. Ξεβγάλτε τα χόρτα, ελαφρά στεγνά και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
3. Διαδώστε τα συστατικά σε ένα ευρύ πιάτο σε στρώματα με την ακόλουθη σειρά: καπνιστό κοτόπουλο, φρέσκα αγγούρια, τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια, αλατοπιπερώνες, ψιλοκομμένα χόρτα, βραστά αυγά. Γεμίστε όλα τα στρώματα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Γαρνίρετε τη σαλάτα με αγγούρια και χόρτα. Στείλτε στο ψυγείο για δύο ώρες για να απολαύσετε.
Συνταγή 2. Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο, μανιτάρια, καρύδια και δαμάσκηνα
Συστατικά
τυρί - 300 g.
400 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν ή στήθος κοτόπουλου.
μανιτάρια - 250 g.
100 γραμμάρια πυρήνες καρυδιών?
πατάτες και αυγά - τεσσάρων τεμαχίων.
100 γραμμάρια δαμάσκηνων.
βραστά καρότα - δύο κομμάτια?
άπαχο λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράζετε τα καρότα και τις πατάτες με τη φλούδα. Λαχανικά δροσερό και φλούδα. Ξεφλουδίστε τα αυγά. Τα μανιτάρια βράζουν.
2. Αδειάστε τα αυγά, τα καρότα και το τυρί σε ένα μικρό τμήμα τρίφτης. Μανιτάρια, καπνιστό κοτόπουλο, πατάτες και δαμάσκηνα ψιλοκομμένα σε κύβους.
3. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, βάζουμε τη σόμπα και βάζουμε μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε για επτά λεπτά, αλατίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Αλέστε τα παξιμάδια σε μπλέντερ.
4. Σαλάτα για να σχηματίσουν στρώματα:
- βραστά καρότα. Αλάτι και λίπος με μαγιονέζα.
- μισό τριμμένο τυρί.
- το ήμισυ των βρασμένων αυγών.
- μισές βραστές πατάτες. Αλάτι και λίπος με μαγιονέζα.
- μισά ξηροί καρποί ·
- ψιλοκομμένα δαμάσκηνα ·
- καπνιστό κοτόπουλο,
- τηγανητά μανιτάρια.
- οι υπόλοιποι καρποί ·
- πατάτες. Βούρτσα με μαγιονέζα.
- τριμμένα αυγά ·
- Τσιπς. Με άφθονο βούτυρο με μαγιονέζα.
Επίπεδα για να σχηματίσουν ένα αποσπώμενο ταψί. Κορυφή με μακριές λωρίδες αγγουριού, καρύδια και κροτίδες μαϊντανό. Στείλτε στο ψυγείο για τέσσερις ώρες. Πριν να σερβίρετε σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και μανιτάρια, πρέπει να αφαιρέσετε τη φόρμα.
Συνταγή 3. Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και μανιτάρια σε τάρτες
Συστατικά
100 γραμμάρια καπνιστού κρέατος κοτόπουλου ·
μανιτάρια - 100 g.
δύο κρεμμύδια?
δύο επεξεργασμένα τυριά?
τρία σκελίδες σκόρδου.
60 γραμμάρια μαγιονέζας.
καρύδια πυρήνες - χούφτα?
μαϊντανός;
10 τάρτες μικρής ζύμης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αλέστε τους καπνιστούς κύβους κοτόπουλου. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Λαχανικά μπριζόλα σε μικρούς κύβους. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνετε λίγο λάδι και τηγανίζετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέσα σε αυτό μέχρι να μαλακώσετε.
2. Συνθλίψτε το επεξεργασμένο τυρί με μικρά κομμάτια. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά. Ελαφρά αλατισμένο και πιπέρι.
3. Βάλτε μια σαλάτα σε κάθε γαρνιτούρα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα καρύδια. Γαρνίρετε με τα φύλλα του μαϊντανού και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο πιάτο.
Συνταγή 4. Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και μανιτάρια "Πρωτότυπο"
Συστατικά
τέσσερα αυγά ·
καπνιστοί μηροί ή στήθη.
δύο κρεμμύδια?
300 g ζαχαρότευτλων.
τυρί - 130 g;
μαγιονέζα ·
άπαχο λάδι.
πιπέρι και αλάτι.
σταφύλια για την εξυπηρέτηση.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε το καπνιστό στήθος σε μικρούς κύβους. Βράζετε τα αυγά, ψύχετε και τρίβετε με μικρές μάρκες. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε τα και τα τηγανίζετε με ζεστό ηλιέλαιο. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο και δροσερό. Στην ίδια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Τα μανιτάρια συνδυάζονται με κρεμμύδια και ελαφρά αλάτι. Κόψτε το τυρί με ένα τρίφτη. Σχηματίστε τη σαλάτα σε μια μεγάλη πλάκα σε στρώματα με αυτή τη σειρά:
- τηγανητά κρεμμύδια και ζαμπόν.
- το ήμισυ των βρασμένων αυγών.
- καπνιστό κοτόπουλο,
- τα υπόλοιπα αυγά ·
- τριμμένο τυρί.
3. Διαδώστε κάθε στρώμα με μαγιονέζα. Ξεχωρίστε τα σταφύλια από τη βούρτσα, κόψτε κάθε σταφύλι στο μισό και τοποθετήστε τα στην κορυφή του μαρούλι, κόψτε τα. Αφήστε τη σαλάτα να μουσκεύσει για τουλάχιστον δύο ώρες.
Συνταγή 5. Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο, μανιτάρια και ανανά
Συστατικά
400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
τυρί - 200 g.
καπνιστό κρέας κοτόπουλου ·
κονσέρβες ανανά - βάζο?
κεφαλή κρεμμυδιού.
βραστά αυγά - τρία τεμάχια.
μαγιονέζα για ανεφοδιασμό.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε το και κόψτε το σε λεπτές μισές δακτυλίους. Πλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τη βρύση και κόψτε τα πιάτα. Βάλτε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε προθερμασμένο ηλιέλαιο και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
2. Καπνιστό κοτόπουλο και ανανάς ψιλοκομμένο. Συνθλίψτε τα αυγά σε ένα μεγάλο τμήμα του τρίφτη, και το τυρί - σε ένα μικρό.
3. Τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι σε ένα ευρύ επίπεδο πιάτο και σχηματίστε τη σαλάτα σε στρώσεις:
- τηγανητά κρεμμύδια με μανιτάρια.
- καπνιστό κοτόπουλο,
- Ανανάδες.
- βραστά αυγά ·
- μικρά κομμάτια τυριού.
Σε κάθε στρώμα, εκτός από την κορυφή, κάντε ένα πλέγμα μαγιονέζας. Αφαιρέστε το δαχτυλίδι και διακοσμήστε τη σαλάτα κατά την κρίση σας.
Συνταγή 6. Σαλάτα με μανιτάρια, καπνιστό κοτόπουλο και κροτίδες
Συστατικά
τρεις φέτες λευκής φραντζόλας.
300 γραμμάρια μανιταριών ή πεπονιών ·
κρεμμύδι;
200 γραμμάρια καπνιστού κοτόπουλου.
τρία αυγά.
150 γραμμάρια τυριού.
μαγιονέζα ·
ελαιόλαδο ·
λεπτώς αλεσμένο αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε το φραντζόλα σε μικρά κομμάτια, απλώστε το στο ντεκό και στεγνώστε σε μια χρυσή απόχρωση στον προθερμασμένο φούρνο. Βάλτε τα κρουτόν στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας.
2. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, ξεπλένονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Με τα κρεμμύδια αφαιρούμε το φλοιό και κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια και ψιλοκομίζουμε. Τηγανίζουμε όλοι μαζί στο ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν. Διαδώστε τις κροτίδες. Λάψουμε με μαγιονέζα.
3. Κοτόπουλο καπνού που καθαρίζεται από λίπος και δέρμα και αλέθεται σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Απλώστε το κρέας στα μανιτάρια.
4. Βράζετε τα αυγά, ξεφλουδίζετε και τρία μεγάλα ροκανίδια. Διαδώστε σε ένα στρώμα καπνιστού κοτόπουλου. Λιώνουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί. Πριν από την εξυπηρέτηση, η σαλάτα μπορεί να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων.
Συνταγή 7. Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και μανιτάρια "Rowan"
Συστατικά
μαριναρισμένα ζαχαρωτά -100 g.
παπαρούνας - μισό φλυτζάνι.
120 γραμμάρια τυριού.
λευκό φραντζόλα - τρία τεμάχια.
δύο ώριμες ντομάτες.
καπνιστό ζαμπόν ή στήθος κοτόπουλου.
σκελίδα σκόρδου?
μαγιονέζα ·
χόρτα και κόκκινη σταφίδα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεχωριστό καπνιστό κρέας από τα οστά, απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος και το δέρμα. Τρίψτε το. Κόψτε τις ντομάτες και τα μανιτάρια σε κύβους. Αφαιρέστε το σκόρδο από το φλοιό και συνθλίψτε το στο πρέκι σκόρδου.
2. Βάζετε τα πάντα σε ένα βαθύ δοχείο, σερβίρετε με μαγιονέζα, ανακατεύετε και τοποθετείτε σε ένα μπολ σαλάτας. Συνδυάστε το τυρί, ψιλοκομμένο σε μακριές μάρκες, συνδυάστε με σπόρους παπαρούνας και πασπαλίστε το μείγμα στη σαλάτα.
3. Κόψτε το καρβέλι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε τα κρουτόνια και τοποθετήστε τις πλάκες σε έναν κύκλο. Διακοσμήστε τη σαλάτα με χόρτα και μούρα.
Συνταγή 8. Σαλάτα με μανιτάρια, καπνιστό κοτόπουλο και κορεάτικα καρότα
Συστατικά
800 γραμμάρια καρότα στην κορεατική γλώσσα.
βάζο από μπισκότα τουρσί ·
καπνιστό ζαμπόν ή στήθος κοτόπουλου.
μαγιονέζα - 150 γραμ
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ανοίξτε το βάζο των μανιταριών, στραγγίστε το υγρό και κόψτε κάθε μύκητα στα μισά. Καπνιστό μαστό κοπεί διαμήκως.
2. Τοποθετήστε τα κορεάτικα καρότα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μανιτάρια και κρέας σε αυτό. Περάστε με μαγιονέζα, ανακατέψτε και ολισθήστε σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας. Σαλάτα με μανιτάρια και καπνιστό κοτόπουλο είναι έτοιμο.
Συνταγή 9. Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο, μανιτάρια, κορεάτικα καρότα και φασόλια
Συστατικά
καπνιστό ζαμπόν ή στήθος κοτόπουλου.
300 g ζαχαρότευτλων.
κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια - μπορεί?
τρία αγγούρια?
50 γραμμάρια καρότα στην κορεατική γλώσσα.
ελαιόλαδο ·
μαγιονέζα - πακέτο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κύβοι με κοτόπουλο κοπής μεσαίου μεγέθους. Τα μανιτάρια πλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Με τα κρεμμύδια αφαιρούμε το φλοιό και ψιλοκομίζουμε. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, το βάζουμε στη σόμπα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε και βάλτε τα τηγανισμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε κόσκινο για να στοιβάζετε το υπερβολικό λίπος.
2. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και τα κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ανοίξτε το βάζο των φασολιών, ρίξτε τα περιεχόμενα σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από το υγρό.
3. Όλα βάζετε σε ένα βαθύ μπολ, ντυμένος με μαγιονέζα, αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
Συνταγή 10. Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο, μανιτάρια και φασόλια
Συστατικά
καπνιστό κοτόπουλο - μισό κιλό.
κονσέρβες φασόλια - μπορεί?
φυτικό έλαιο - 100 g.
φρέσκα αγγούρια - δύο τεμ.
κρέμα - μισό φλιτζάνι.
μουστάρδα πάστα - 20 g?
ξύδι - 5 ml;
αλάτι στο τραπέζι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Φρέσκα αγγούρια και καπνιστό στήθος κομμένα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ. Αποστραγγίστε το υγρό από κονσέρβες και προσθέστε το στο στήθος αγγουριού.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ετοιμάστε το ντύσιμο. Ανακατέψτε την κρέμα με ξύδι και μουστάρδα, αλάτι. Σάλτσα σαλάτας εποχής, ανακατεύετε και αφήνετε στο ψυγείο για μια ώρα.
Συνταγή 11. Σαλάτα με καπνιστό στήθος, μανιτάρια, καρύδια και μήλο
Συστατικά
Art. μια κουταλιά ψιλοκομμένα καρύδια.
120 g μανιταριών.
καπνιστό στήθος κοτόπουλου.
120 γραμμάρια τυριού.
δύο μήλα.
250 γραμμάρια μαγιονέζας.
δύο σκελίδες σκόρδου.
200 γραμμάρια ανανά σε κονσέρβα.
αλάτι και πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε ένα καπνιστό στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Τυρί ψιλοκομμένο τσιπ. Αλέστε τα παξιμάδια με ένα μύλο καφέ. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Κόψτε επίσης τον ανανά.
2. Πλύνετε τα μανιτάρια, κόβετε σε πλάκες και τηγανίζετε σε θερμαινόμενο ηλιέλαιο μέχρι να γευτείτε κρούστα. Σκόρδο απαλλαγμένη από το φλοιό και ψιλοκομμένο με σκόρδο.
3. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Βάλτε τη σαλάτα σε μια βαθιά πλάκα και γαρνίρετε με λεπτές λωρίδες αγγουριού και πασπαλίζετε με αλεσμένα καρύδια.
Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και μανιτάρια - συμβουλές και κόλπα από έμπειρους σεφ
Για το σχηματισμό των στρωμάτων σαλάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαγειρικό δαχτυλίδι ή ένα χωριστό πιάτο ψησίματος, έτσι ώστε οι άκρες της σαλάτας σας να είναι ομαλές και το πιάτο θα φανεί όμορφο. Πριν αφαιρέσετε το δαχτυλίδι, συνιστάται να αφήσετε τη σαλάτα στο ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε τα στρώματα να "πιάσουν".
Πριν προσθέσετε τα τηγανισμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στη σαλάτα, τα βάζετε σε κόσκινο έτσι ώστε οι υπερβολικές ποσότητες λίπους και η σαλάτα να μην καταλήγουν να είναι πολύ λιπαρά.
Αντί της μαγιονέζας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή μια σάλτσα που βασίζεται στο φυσικό γιαούρτι σαν ένα ντύσιμο.
Εάν η σύνθεση της σαλάτας περιέχει φρέσκα λαχανικά, τότε αλάτισμα μιας τέτοιας σαλάτας είναι απαραίτητη ακριβώς πριν από το σερβίρισμα, έτσι ώστε να μην στάζει.
Στρώματα φουσκωμένες σαλάτες στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες πριν από το σερβίρισμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σαλάτα είναι εμποτισμένη και γίνονται πιο τρυφερά και νόστιμα.
